کیا انگور کی قسم شراب کے لئے مناسب ہیں؟

اس عظیم پینے کا منشور جانتا ہے کہ شراب کی ذائقہ، رنگ اور مہنگی گلدستے انگور کی قسم پر منحصر ہے.

شراب چکھنے کا سامنا کرنا پڑتا ہے، آپ سرخ یا سفید انگور کے مختلف ذائقہ اور فوائد کو مکمل طور پر تجربہ کرسکتے ہیں.

اس آرٹیکل میں ہم اس ثقافت کے سب سے زیادہ مقبول شراب کی قسموں پر غور کرنے کی کوشش کریں گے، تاکہ آپ کو جیتنے کا متوقع نتیجہ ملے.

"چارارڈن" - چمکنگ الکحل کی تیاری کے لئے اہم قسم

اس سفید انگور کی قسم سے کون واقف ہے؟ اس خوبصورت سونیک نام چارارڈونا نے برگنڈی اور شیمپین سے اس کی جڑیں لی ہیں. اور "ڈی، آرٹانیان اور تین مصطفی" فلم کو فوری طور پر یاد کیا جاتا ہے. "چارارڈنی" سے الکحل ثانوی اور عمودی ذائقہ میں امیر ہیں، جو پہلے ہی پینے کے عمل میں ظاہر ہوتا ہے.

تیاری کی ٹیکنالوجی پر منحصر ہے، وہ سفید پھل کی خوشبو، سٹرپس اور پھولوں کے اشارے، ساتھ ساتھ امیر، شریر، شہد یا میٹھا پیسٹری کے ذائقہ کے ساتھ روشنی کے طور پر ہو سکتا ہے.

تجربہ کار winemakers کا کہنا ہے کہ یہ انگور شراب بنانے کے لئے تمام احترام میں کامل ہے، کیونکہ اس کی بیر متعدد اثرات سے مختلف اثرات سے نمٹنے کے لئے. اس نوعیت سے برا پینے کا ناممکن ہے.

انگور seedlings پودے لگانے کے موسم بہار یا موسم خزاں میں شروع ہونا چاہئے. موسم بہار میں اہم حالت زمین اور مستحکم گرم ہوا کا درجہ حرارت، اور موسم خزاں میں ہونا چاہئے، ٹھنڈے کے ابتدائی آغاز، تاکہ پودے بازی بیرونی بیرونی عوامل کو بہتر بنا سکتے ہیں.

پکنے کی شرائط میں چارارڈنی کو شروعاتی گریڈوں میں منسوب کیا جا سکتا ہے، صرف 130 150 دن دن سی اے ٹی 2800 سی - 3200 سی کے تابع ہے.

درخت ستمبر کے وسط سے کم ہوتا ہے. لہذا، اس کے پودے لگانے کے لئے یہ بہتر ہے کہ علاقوں میں مختصر موسم بہار اور موسم خزاں میں کم بارش کا انتخاب کرنا ہو، دوسری صورت میں واپس آنے والے موسم بہار کے ٹھنڈے کی طرف سے داغ نقصان پہنچے گا.

دوسرے علاقوں میں پکانے میں تاخیر کرنے کے لئے، گردوں کو سوگ کے بعد انگور کا ٹکڑا لگایا جاتا ہےجس میں جھاڑی میں ایک مخصوص کشیدگی پیدا ہو جاتی ہے اور 14 دن کے لئے گروپ کو پکانے کے عمل کو کم کر دیتا ہے.

چارارڈنی اوسط انگور کی قسموں سے مراد ہے.بیر کے اوسط بڑے پیمانے پر تقریبا 3 گر ہے، اور گروپ کے اوسط بڑے پیمانے پر تقریبا 180 گر ہے. فی بش کے پھلوں کی تعداد 52 فی صد ہے.

چارڈوننی مختلف قسم کے الکحل ذائقہ اور ذائقہ میں امیر ہیں. تیاری کے طریقہ کار پر منحصر ہے، آپ شہد، وینیلا، سفید پھول، ماربسن، ناشپاتیاں، آم، اناسب اور یہاں تک کہ شہد سے ملنے کے نوٹ بھی ملیں گے. شراب میں طویل نمائش کو دیکھتے ہوئے کھجوروں اور خشک پھلوں کے رنگ دکھائے جاتے ہیں.

جباکی بیرل میں شراب پکاؤ - ذائقہ میں مکھن کا نوٹ محسوس ہوتا ہے، مالیکی ایسڈ کی مکھن میں مکھن اور ٹھنڈی ٹوسٹ میں تبدیلی کی وجہ سے. اس قسم کے شراب بنانے کے لئے وک بیرل کی ترجیحات ہیں.

پینے کا ذائقہ، اون، اس کی عمر اور مختلف قسم کے، اور اس کے برعکس کی سطح پر انحصار کرتا ہے. شراب کی ذائقہ کو بہتر بنانے کے لئے، خمیر کے لئے ویک میں اون کا چپس شامل کیا جاتا ہے.

شیشے میں عمر کی شراب کریم کریم، ہیزلنٹ اور مشرقی مصالحے کی خوشبو کی طرف سے مکمل کیا جائے گا.

چونکہ یہ نوعیت مٹی کی ایک اچھی زرعی ساخت کی ضرورت ہوتی ہے، جب یہ پودے لگانے کے بعد ہر جھاڑی کے لئے معمول سے کہیں زیادہ جگہوں کو مختص کرنا ضروری ہے.تاکہ انگور ہر طرف سے سورج کی روشنی پر کھلی رہیں اور پودوں کے پودے یا درختوں کے قریب شیڈنگ کا نشانہ بنائے.

مٹی، چونا پتھر یا چاکی مٹی پودے لگانے کے لئے ترجیح دی جاتی ہیں. جب زیادہ گرم علاقوں میں پودے لگاتے ہیں، چارارڈنی سے الکحل غیر زہریلا اور فلیٹ ہوتے ہیں، اور جب سرد موسم میں بیر پکایا جاتا ہے تو، پینے کو اعلی عطیات کی طرف سے خاص کیا جاتا ہے.

فراسٹ مزاحمت چارارڈنی اوسط. انگور کی انگوروں درجہ حرارت کم از کم -20 ° C. کا سامنا کر سکتے ہیں، لہذا، ترقی کے شمالی علاقوں میں، یہ انگور موسم سرما کے لئے پناہ گزین اور جنوبی علاقوں میں ہونا چاہئے - وہ بغیر موصلیت کے بغیر کافی سردی.

یہ قسم کسی بھی حالت میں بہت اچھی طرح سے مرضی کے مطابق ہے، لیکن مٹی کے معدنی ساخت کے بارے میں تھوڑا سا چنتا ہے. اگر وہ غذا میں غریب ہیں تو، انگور کی کیفیت پر اس کا بہترین اثر نہیں ہوگا.

بدقسمتی سے، چارارڈنی ہلکا پھلکا، بھوری رنگ کی سڑک، پتیواہٹ اور اوڈیم کے لئے انتہائی حساس ہے، جس میں انگور کی مسلسل تحفظ فراہم ہوتی ہے. ٹکس کی طرف سے نقصان پہنچانے کے لئے یہ بھی حساس ہے. پودے لگائے گئے جھاڑیوں کی کھالیں اچھی طرح سے پکڑی جاتی ہیں. انگور کے قیام کو ترجیحی طور پر شٹبوووا کیا جاتا ہے، بارہمی طور پر گولیوں کی ایک بڑی فراہمی کے ساتھ.پراوننگ 4 کلیوں پر کیا جاتا ہے.

انگور کی قسم "باینکا" ("باانکو")

وائٹ انگور کی قسم ہنگری سے ہے. رس میں چینی اور ایسڈ کا تناسب تکنیکی تکنیکی - 28-7٪ کے لئے کافی اچھا ہے. اس میں بیانکا مختلف اعلی معیار کسی بھی سفید الکحل کی تیاری کے لئے بنا دیتا ہے، نیم میٹھی میٹھی سے اعلی الکحل مواد کے ساتھ خشک کرنے کے لئے.

اس کے علاوہ، برانکا برانڈی الکحل اور انگور ودکی تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

روس کے جنوب میں، یوکرین اور بیلاروس، مارچ کے اختتام سے بینین پودے لگانا شروع کرنے کے لئے ممکن ہے. بنیادی شرط یہ ہے کہ مٹی +8 ° C تک گرمی کی جائے گی، اور اوسط روزانہ ہوا کا درجہ حرارت +10 ° تک ہے. درمیانی لین میں، پودے لگانے کا بہترین وقت مئی کے مہینے ہوگا - مئی کے پہلے نصف.

موسم خزاں میں پودے لگانے کے بعد، کسی کو خطے کے مخصوص آب و ہوا میں بھی لے جانا چاہئے. اکتوبر کا سب سے اچھا اختیار ہے، جب انگور پہلے ہی پودوں کو پھینک دیا ہے، مٹی بہت گیلا نہیں ہے، اور پہلے ٹھنڈا اب بھی دور ہے.

گریجویشن بینکا کے وقت ہے ابتدائی قسم. کبان میں، آپ اگست میں فصل حاصل کر سکتے ہیں.

بیانکا مختلف قسم کے پھلوں اور پیداوار میں اضافہ ہوتا ہے. ایک سٹیم چھوٹے کپیدہ بش کے ساتھ، زرعی شعبوں میں سب سے زیادہ ہے اور 83٪ پھلکا شوق بناتا ہے. جھاڑیوں کے درمیان بڑھتی ہوئی فاصلے کے ساتھ، پیداوار 2 بار کم ہوتی ہے.

پلپ بچیچی بہت ہی ہے میٹھا اور رسیلی. شراب ہم آہنگی اور مکمل ذائقہ خصوصیات، ترقی کی جگہ پر منحصر ہے اور پھولوں کی طرف سے نوٹ، ایک کریمی ٹنگ کے ساتھ شہد کے لئے غیر ملکی ہو سکتا ہے.

جب Bianchi جھاڑیوں کو پودے لگانا کافی مضبوطی سے رکھا جا سکتا ہے. seedlings کے درمیان فاصلے 0.5-0.7m قابل قبول ہے، اور قطاروں کے درمیان 1.5-2 میٹر. اس صورت میں، ایک چھوٹا سا کٹورا ہٹانے کے ساتھ کٹنگ پلانٹ بہتر ہے. 10-12 سال کے لئے اس طرح کے ایک بہت سارے پودے لگانے کا پھل بھرا کرے گا.

خصوصیات کی دیکھ بھال باینکا اچھا ٹھنڈ مزاحم قسم. بیل میں 27 سی تک کا سامنا کرنا پڑتا ہے، جو موسم خزاں اور موسم سرما کے دور میں انگور کی دیکھ بھال کو آسان بنا دیتا ہے. آنکھوں کا بوجھ اعتدال پسند ہوسکتا ہے (تراشنے کے دوران 3 آنکھیں). یہ مختلف قسم کے فنگل بیماریوں کے لئے کافی مزاحم ہے، اور اس وجہ سے ایک چھوٹا سا بچاؤ علاج کی ضرورت ہوتی ہے.

"ریجنٹ" - ونٹیج الکحل کا بہترین برانڈ

ریجنٹ مختلف قسم اصل میں جرمنی سے ہے، جہاں یہ 1967 میں برادری کی گئی تھی. بیر اور اچھے رساکی کے سیاہ اور جامنی رنگ کے رنگ میں مختلف. جرمنی میں، یہ انگور پرانی الکحل پیدا کرتی ہے. بیل میں ایک بے حد ترقیاتی قوت ہے. 300G، سلنڈر اور درمیانے درجے کے وزن تک کلسٹرز.

اس سوال کا کوئی غیر معمولی جواب موجود نہیں ہے جب انگور کو پودے لگانے کے قابل ہو.موسم بہار میں پودے لگانے کا فائدہ بیجنگ کو مضبوط بنانے کے لئے ایک لمحہ دھوپ دور ہے، خاص طور پر اگر یہ سڑنا یا گھاس سے متاثر ہوتا ہے.

پودے لگانے کی تاریخ مارچ کے وسط سے، موسم گرما کے آغاز سے بڑھا رہے ہیں، اس علاقے میں آب و ہوا کے لحاظ سے. موسم خزاں کے پودے لگانے کے دوران موسم بہار کے موسم میں نمایاں طور پر بڑھایا گیا ہے، تیار شدہ بیجوں کو ذخیرہ کرنے کا مسئلہ جب تک بہار بھی ختم نہیں ہوسکتا ہے. لیکن موسم سرما کے لئے ایک نوجوان انگور کو پناہ دینے کے لئے خاص طور پر مؤثر اقدامات کرنا ضروری ہے.

پختگی کے مطابق، یہ درمیانی دیر سے مختلف اقسام (تقریبا 135-140 دن) سے تعلق رکھتا ہے.

اعلی پیداوار. جھاڑو پر پھلوں کی تعداد کی تعداد 80٪ تک ہے، اور ہر کلچ کلسٹرز کی تعداد 1.4 ہے.

ریجنٹ بیر کا ذائقہ ہربل نوٹوں کے ساتھ ہم آہنگ ہے. ان سب سے اعلی طبقے کے شراب سے نکل جاتا ہے. جرمنوں نے اسے پنٹ نائر کے ساتھ ایک سطح پر رکھا. پینے میں ٹنینس کی کافی مقدار کی وجہ سے، ریجنٹ شراب میں ایک امیر جنوبی ذائقہ ہے.

گلابی - راسبریری اور موسم گرما کے پھل کی خوشبو کے لئے مشہور، اور سرخ امیر سیاہ رنگ اور پینے کی کثافت. عمر کی عمر پر منحصر ہے، اس شراب کی کیفیت صرف بہتر ہوتی ہے.

انگور لگانے کے بعد مخصوص خصوصیات ریجنٹ نمبر.لیکن، اس کے باوجود، اس سائٹ پر زمینی پانی کی جگہ کی قربت پر غور کرنے کے قابل ہے اور اگر ضروری ہو تو، لینڈنگ گڑھے کے نچلے حصے میں ایک اچھا نکاسیج لگانا.

جنوبی علاقوں میں بہترین انتخاب کنارے پر یا ڈھال پر اتر رہا ہے. اس طرح، انگور سورج کی روشنی کی طرف سے برابر کی طرف سے روشن کیا جائے گا. اگر یہ ممکن نہیں ہے، تو دیوار کے قریب ایک انگور بڑھانے کے لئے بہتر ہے.

لہذا انگور کی جھاڑیوں کو گرم پتھر سے لاپتہ گرمی مل جائے گی. کسی بھی بشمول کسی بھی درمیانی حجم کی اجازت دی جاتی ہے. انگور پر بوجھ درمیانے سے بڑے سے ہوسکتا ہے.

یہ انگور کی قسم ٹھنڈے کے لئے انتہائی مزاحم ہے اور درجہ حرارت 27 -27 سی کے موسم گرما کے درجہ حرارت کو کم کرتا ہے، جس میں موسم خزاں میں اضافی ڈھول کے اقدامات کی ضرورت نہیں ہے.

یہ ہلکا پھلکا، سرمئی گھڑیاں، اوڈیم، فیلولوکسرا کے لئے اچھی طرح سے مزاحم ہے. انگور موجود ہیں جہاں ریجنٹ کیڑوں اور بیماریوں کے لۓ کسی کیمیائی علاج کے بغیر پیدا ہوتا ہے، جس میں ماحولیاتی طور پر خالص مصنوعات پیدا کرنے میں ممکن ہو.

"پنٹ نائر" - سب سے پرانی قسموں میں سے ایک

ان کی وطن، چارارڈنی جیسے، برگنڈی ہے. کلسٹرز چھوٹے، 7 سے 12 سینٹی میٹر لمبائی، اور 5 سے 8 سینٹی میٹر چوڑائی، سلنڈر یا سلنڈرک شنک شکل کی طرف سے ہیں.

بیر تقریبا ایک لمبا 15 ملی میٹر قطرے ہوئے، گہری نیلے رنگ کے ساتھ گہرے نیلے رنگ ہیں.جلد پتلی ہے بلکہ پائیدار ہے. گوشت رسیلی، میٹھی اور ٹینڈر ہے. رس بے رنگ ہے. ذائقہ نازک اور ہم آہنگی ہے.

پنٹ نائر کی ایک خاص خصوصیت اس کے پتیوں کی شکل ہے- وہ موٹے شکرگزار اور وسیع طرف کھلی کٹ کی طرف سے ممتاز ہیں.

اس قسم کے پودے لگانا کا وقت دیگر تمام قسموں سے مختلف نہیں ہے. Pinot Noir انگور ہو سکتا ہے موسم بہار کی طرح (15 مارچ 15 مئی) تو موسم خزاں میں (ستمبر کے اختتام - نومبر کے آغاز).

یہ انگور مختلف قسم کی پرجاتیوں ہے. اس کا پکانا دور تقریبا 5 اور ایسڈ 3000 کے ساتھ نصف ماہ ہے. اس انگور کی تکنیکی پختگی ستمبر کے اختتام تک ہوتی ہے.

پنٹ نائر لینڈنگ کے حالات کے لئے انتہائی حساس ہے. اگر انگور کا باغ گرم آب و ہوا میں بڑھتی ہے تو، گچ بھی جلدی سے مساجد کرے گا، گلدستے کو تیار نہ ہونے کی اجازت دی جائے گی.

بچت پنٹ نمبر زیادہ نہیں صرف 55 سی / ہا. لیکن، مناسب حالات اور دیکھ بھال کے تحت، یہ 103 c / ha تک پہنچ سکتا ہے. جھاڑیوں پر پھلوں کی تعداد کی تعداد 60 سے 90 فی صد ہے. پھلوں کی تعداد میں کلسٹروں کی تعداد تقریبا 1.6، اور ترقی پذیر - 0.9 ہے.

یہ انگور کی قسم ایک ہلکے یا امیر، گھنے یا پھل کی خوشبو کے ساتھ حیرت انگیز سفید، rosé یا سرخ الکحل - میز اور چمک پیدا کرتی ہے.پیش آنے والی پیشکش کے لئے تجربہ کار وینیکیکر کے لئے بھی یہ ناممکن ہے کہ اس قسم کی ذائقہ کس طرح کا ذائقہ ہو گی، کیونکہ یہ قسم انتہائی غیر متوقع ہے.

کامیاب سالوں میں، Pinot Noir شرابوں ٹھیک ٹھیک توجہ اور خوشبو کے ساتھ، خوبصورت کہا جاتا ہے. ذائقہ کے حقیقی ماہرین کے لئے، وہ بہترین نمائش کے ساتھ سب سے مہنگی الکحل میں سے ایک ہیں.

وقت کا انتخاب، خطے کے آب و ہوا اور پودے لگانا کے معیار کو سمجھنا ضروری ہے. دیر سے پودے لگانے کے بعد، تجویز کردہ دوروں کے اختتام کے بعد، بیجوں کو ترقی پذیر اور ترقی میں پیچھے رہنا. اس کے علاوہ، جب پانی پھنسے ہوئے مٹی میں پودے لگۓ، انگور مر سکتے ہیں.

پنٹ نمبر فلیٹ اور کم امدادی طور پر منفی طور پر رد عمل کرتا ہےلہذا، ایک انگور کے دروازے ڈالنے کے لئے، یہ نرم سلاپوں کا انتخاب کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے جو اعتدال پسند خشک کیلکولیسی مٹی کے ساتھ منتخب کریں.

یہ انگور کی مختلف قسموں میں ہلکا پھلکا اور oidium کے لئے کم مزاحمت ہے، اور بھوری رنگ کے گھومنے کے لئے اور ایک seedling کیڑے زیادہ ہے. فلولوکسرا کی جڑوں کے شکست کے ساتھ، انگور کی جھاڑی 6-8 سال کے بعد پودے لگانے کے بعد مر جاتی ہے، لہذا، انگور کے مختلف قسم کی بیماریوں اور کیڑوں کے لئے علاج کی ضرورت ہے.

یہ ٹھنڈا کرنے کے لئے مزاحم نہیں ہے (یہ 20 سے 20 ° C تک پہنچ سکتا ہے)، لیکن مضبوط موسم بہار کے ٹھنڈے کے معاملے میں، اہم آکسیجن کو نقصان پہنچا ممکن ہے. اس صورت میں، شوٹ متبادل کلیوں سے تیار ہوتی ہے.یہ خصوصیت آپ اگلے سال پیداوار کو بحال کرنے کی اجازت دیتا ہے. جب انگور کے ٹکڑے ٹکڑے 2-3 پائفلوں کو چھوڑتے ہیں.

"سایپروی" - جوش جورجیا سے اصل قدیم قسم ہے

ایک سرمئی موم بلوم کے ساتھ بھوری نیلا، درمیانے اور بڑے سائز بیر، سایویوی. جلد پتلی ہے، اور گوشت بلکہ رسیلی گلابی ہے. آگ لگانا اچھا ہے. اوسط سے بڑھتی ہوئی جھاڑیوں کی جھاڑیوں اوسط گروپ کا وزن تقریبا 150 گر ہے. اس کے پاس ایک مثالی، بعض اوقات غیرقانونی، باندھ یا ڈھیلا شکل ہے.

پکایا شراب امیر سیاہ رنگ کسی نہ کسی طرح ذائقہ اور غیر معمولی خوشبو ہےلہذا ایک طویل نمائش کی ضرورت ہے.

چونکہ اس قسم کے فوائد گرم علاقوں میں پودے لگائے جاتے ہیں، موسم بہار میں یہ مارچ کے اختتام سے شروع ہوسکتا ہے اور موسم خزاں میں - یہ ستمبر سے نومبر تک لگایا جا سکتا ہے.

دیر سے مختلف قسم کے حوالے کرتا ہےکیونکہ بڑھتی ہوئی موسم 5 ماہ ہے. سی اے اے کی 3000 میگاواٹ کی شرطوں کے تحت بیر کی مکمل پختگی پر کلی وقفے کی شروعات تقریبا 150 دن ہے.

سایپروی کی پیداوار 80-100 سی / ہیک ہے.

جوس میں ابتدائی طور پر تیزاب کی زیادہ مقدار ہوتی ہے، جس میں اکثر خمیر اور عمر بڑھنے کے دوران ذخیرہ کیے جاتے ہیں، جو نوجوان شراب کے لئے کسی نہ کسی طرح ذائقہ دیتا ہے. 5 سے 30 سال تک ایک طویل نمائش کے ساتھ، شراب کی کیفیت کو بہتر بناتا ہے. یہ ظاہر ہوتا ہے کریمی کا ذائقہ، راسبری اور خشک پھل کا ارام.

سایپروی کے لئے برداشت کی طرف سے خصوصیات اور مختلف مٹیوں میں اضافہ کرنے کی صلاحیت. لیکن، یہ، خشک اور ساحلوں کو مارش، نمکین یا زیادہ کمپیکٹ مٹی کے ساتھ برداشت نہیں کرتا. موٹی لینڈنگ برداشت نہیں کرتا.

سایپروی سے شراب کا معیار مضبوطی سے اس کی ترقی کی جگہ پر ہوتا ہے. صرف گرم موسم میں انگور شکر جمع کر سکتے ہیں. اگر یہ قسم ٹھنڈا علاقوں میں پودے لگائے جاتے ہیں تو پھر شراب کی خوبصورت سایہ دینے اور دیگر اقسام کے ساتھ مجموعہ میں عدم استحکام کو بڑھانے کے لئے مرکب میں اسے استعمال کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے.

سایپروی اچھا oidium کے مزاحماور دیگر فنگل بیماریوں کے لحاظ سے محتاط مزاحم ہے، لہذا اضافی حفاظتی علاج کی ضرورت ہوتی ہے. خاص طور پر سرمئی سڑنا کے ساتھ انفیکشن سے بھاری بارشوں کی مدت کے دوران. ٹھنڈک مزاحمت کے لحاظ سے، یہ مغربی یورپی قسموں کے درمیان رہنما ہے، جو بلاشبہ بے حد سے دیکھ بھال کرنا آسان بنا دیتا ہے.