موسم سرما کے لئے ککڑیوں کو بچانے کے طریقے: ککڑی تازہ کیسے رہیں

تازہ، کھلی ککڑیوں کے مکمل سیٹ کے ساتھ وٹامنز کو ہمیشہ ڈبے کے اختیارات پر غالب ہوجائے گی. بدقسمتی سے، غیر مناسب اسٹوریج کے ساتھ، تازہ ککڑیوں کو بہت جلدی ختم کرنا شروع ہوتا ہے. صرف ایک ہی راستہ سبزیوں کو جلدی ممکن ہے جب وہ تازہ ہو یا انہیں ذخیرہ کرنے کا نیا راستہ ڈھونڈیں. خوش قسمتی سے، آسان طریقوں سے طویل عرصہ تک ککڑی تازہ رکھنے کے لئے انعقاد کیا گیا ہے. ہماری سفارشات کی جانچ پڑتال کریں اور سیکھتے ہیں کہ پورے موسم سرما کے لئے ککڑی تازہ کیسے رہیں.

طویل مدتی اسٹوریج کے لئے ککڑیوں کے انتخاب کے لئے قوانین

اسٹوریج کے لئے ککڑیوں کے انتخاب کے لئے لازمی ضروریات پر غور کریں. سب سے پہلے، ککڑی تازہ ہونا چاہئے. باغ سے کھیرے کی کھدائیوں کو نقل و حمل کے مقام پر نقل و حمل کا وقت کم کرنا ضروری ہے. ککڑیوں جو 3-4 دن کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر لٹکا ہے طویل لمبے ذخیرہ کے لئے اب مناسب نہیں ہیں. تجارتی فرشوں پر ککڑیوں کا انتخاب کرتے ہوئے، آپ کو سبزیوں کے پورے بیچ کی حالت میں لے جانے کی ضرورت ہے. اگر، مجموعی طور پر، اس کی مصنوعات کا اندازہ لگایا جاتا ہے، آپ کو انفرادی پھلوں کا انتخاب نہیں کرنا چاہئے جو گرین سے مختلف ہیں - وہ جلد ہی خراب ہو جائیں گے.

ککڑیوں کو بھی خرابیوں اور نقصان سے آزاد ہونا ضروری ہے. ورنہ، پھل طویل عرصے تک نہیں رہے گی.

ایک اور اہم ضرورت یہ ہے کہ صرف مٹی کی قسمیں موزوں ہیں. گھنے جسم اور زمین کی کھیرے کی کھدائیوں کی ببلی جلد اچھی طرح سے محفوظ ہیں. اس کے برعکس، تازہ گری دار میوے کی طویل مدتی سٹوریج کے لئے رسیلی گودا اور گرین ہاؤس کی پتلی جلد کی مکمل طور پر غیر مناسب ہے.

ماہرین کے تجربے کے مطابق، سب سے بہترین کھیرے ککڑی خاکوف اور نوزینسکی. لمبی قسم کے پھل ہماری ضروریات کو پورا کرتے ہیں:

• پریڈ؛
• مقابلہ
• صدام؛
• شروب؛
• غیر انوویسی 40؛
• نیوزیشکی 12؛
• مقامی علاقہ.

اور آخری ٹپ: اگر آپ موسم سرما کی کھیرے میں ذخیرہ کرنے جا رہے ہیں تو، پچھلے فصل سے پھل کا انتخاب کریں.

ریفریجریٹر میں ککڑیوں کی ذخیرہ

اگر آپ ریفریجریٹر کے بغیر بہت تیاری کے بغیر ککڑیوں کو رکھیں تو، وہ صرف 3 دن کے لئے تازہ رہیں گے. تاہم، چند سادہ راز ہیں جو سردی میں ککڑیوں کی زیادہ طویل اسٹوریج کو یقینی بنائے گی. لہذا، آتے ہیں کہ ریفریجریٹر میں ککڑیوں کو مناسب طریقے سے کیسے ذخیرہ کرنے کے لئے.

منجمد ککڑی

پوری منجمد سبزیاں کی ظاہری شکل بہت زیادہ ہوتی ہے. شکل اور ساخت مکمل طور پر کھو دیا ہے. گرین پتیوں کو شکر اور نرم بن جاتے ہیں، اور ان کا ذائقہ خراب ہوجاتا ہے. لہذا، ککڑی منجمد ہونے سے قبل کٹایا جانا چاہئے. لہذا سبزیاں اپنی تازگی اور ذائقہ کو مکمل طور پر برقرار رکھتی ہیں. اس کے علاوہ، اس طرح منجمد ککڑیوں کو کھپت سے پہلے پھیلانے کی ضرورت نہیں ہے. لہذا، منجمد ککڑی تازہ رکھنے کے لئے ایک قابل قبول اختیار ہے. تاہم صحیح منجمد تکنیک کی پیروی کرنے کی کوشش کریں. سبزیوں کو درمیانے یا چھوٹے کیوب میں کاٹنا ضروری ہے. اس کے بعد، کاٹنے کے ساتھ خصوصی پیکجوں میں کاٹنا مضبوطی سے رکھنا چاہئے.فریزر میں ذخیرہ شدہ بیگ بھیجیں. اس کی مصنوعات سلاد یا اوکروش کی تیاری میں استعمال کرنا آسان ہے.

فریج کے بغیر فریج میں کھیرے کی کھدائی محفوظ کریں

اگلا، ریفریجریٹر میں ککڑیوں کو ذخیرہ کرنے کے لئے بہترین طریقہ کے بارے میں غور کریں.

• پانی میں ٹرے یا کٹوری میں سرد موسم بہار کے پانی کے ساتھ، کھیرے ککڑی (عمودی طور پر، ٹیل نیچے) چھوڑ دیں. پانی صرف 1-2 سینٹی میٹر کی طرف سے پھل کا احاطہ کرتا ہے. فرج میں (سبزیاں ٹوکری میں) کی ایک کٹورا رکھنا چاہئے. دن میں ایک بار تبدیل کرنے کے لئے پانی مطلوب ہے. پانی جذب، گندگی نمی کے قدرتی نقصان کے لئے معاوضہ دے گا. پھل 4 ہفتوں تک تازہ رہتا ہے.

• سیلفین میں. ہر پھل کو ایک پلاسٹک بیگ یا فلم میں لپیٹ کریں. پھر ریفریجریٹر میں ککڑیوں کو رکھیں. اسٹوریج کا طریقہ یہ ہے کہ نمی کی مقدار کم ہوجائے جس میں مٹی کے عمل کو سست کرنے میں مدد ملے گی. کھیرے 10 دن تک تازہ رہیں گے.

• کاغذ تولیہ لپیٹ - تازہ ککڑیوں کی ذخیرہ کرنے کا ایک اور جادو اختیار. Zelenty دو ہفتے کے لئے مکمل طور پر تازہ رہے گا. ککڑی کاغذ کاغذ تولیہ (نپکن) کے مرکز میں رکھو اور لپیٹ کریں، اور پھر سیلففین میں پیک کریں. ہر پھل کے ساتھ یہ طریقہ کار کرو.اب ریفریجریٹر میں لپیٹ ککڑیوں کے ساتھ "بیگ" ڈالنے کے لئے مت بھولنا. ایک کاغذ تولیہ سے گھیرا خشک ککڑی، ایک طویل وقت کے لئے خشک رہے. ایک تولیہ کی طرف سے پھل کی سطح سے پانی جذب کی وجہ سے یہ اثر حاصل ہوتا ہے. نمی کی سطح کم ہوتی ہے، جس میں ککڑی تازہ رکھنے میں مدد ملتی ہے.

• انڈے سفید میں. اس طریقہ کار کا اصول پچھلے ورژن کی طرح ہے. انڈے سفید کا شکریہ، ایک فلم جس میں نگہداشت کی روک تھام کو روکتا ہے وہ کھیرے کی سطح پر قائم ہوتا ہے. پھل احتیاط سے رہنا چاہئے، جلد کو نقصان پہنچا نہیں، دھونے اور خشک کرنے کی کوشش کرنی چاہئے. دریں اثنا، ایک خام انڈے لے لو، زرد سے سفید الگ. اگلا، آپ کو پروٹین کے ساتھ ککڑی کوٹ کرنے کی ضرورت ہے. ریفریجریٹر میں ککڑی تیار کریں.

تہھانے میں ککڑیوں کو ذخیرہ کرنے کے قواعد

ایک بیرل میں تازہ ککڑیوں کو صحیح طریقے سے ذخیرہ کرنے کے بارے میں جاننے کے لئے، ہماری تجاویز پڑھیں. عام لکڑی کی بکسوں میں ایک خلیہ میں ککڑیوں کو ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. ایسا کرنے کے لئے، باکس کے نچلے حصے پر ایک موٹی پلاسٹک لپیٹ رکھو اور اسے کھیرے کے کھیرے کے منتخب پھلوں پر رکھیں. نمی کو بچانے کے لئے سب سے اوپر، سیلفین کے ساتھ بھی شامل ہے. ایک کنٹینر کے طور پر، کسی ینالایل یا سیرامک ​​کنٹینر کو ڑککن کے ساتھ بھی مفید ہے. نچلے حصے میں ایک پلاسٹک لپیٹ. ہر ککڑی ایک کاغذ تولیہ سے لپیٹ اور بیگ میں ڈال دیا. پھر احتیاط سے ایک کنٹینر میں لپیٹ ککڑیوں کو نکالیں. لہذا ککڑیوں کو نمی اور تازگی بہتر بناتی ہے. ایک خشک اور ٹھنڈی سیلر میں ایک ماہ کے لئے ککڑیوں کو بچانے کا انتظام.

موسم سرما کے لئے ککڑیوں کو ذخیرہ کرنے کے دیگر طریقے

ککڑیوں کے سٹوریج کے طریقوں پر غور کریں، جو ہماری دادیوں اور عظیم دادیوں کی طرف سے استعمال کیا جاتا تھا. غیر روایتی طریقوں کو کافی عرصے تک ککڑی تازہ رکھنے میں مدد ملتی ہے. اگر آپ کی خواہش اور موقع ہے تو، ہم یہ تجویز کرتے ہیں کہ آپ نئے سال تک تازہ ککڑیوں کو محفوظ کرنے کے بارے میں غیر معمولی طرز عمل کے ساتھ خود کو واقف کریں.

میگزین "کارکن" سے ہدایت

ہم صرف چھوٹے یا درمیانے درجے کی کھیرے کا استعمال کرتے ہیں. سبزیوں کو پورا ہونا چاہئے، خشک، ناگوار اور براہ راست باغ سے. کٹائی سے پہلے، پھل اور پانی سے مٹی کو دھونے کے لئے یہ ضروری ہے کہ وہ برش. جھاڑیوں کو خشک کرنے کے لئے پھل دوپھر ہم پھل جمع کرتے ہیں، ان کے ہاتھوں سے چھونے کے لئے کم کرنے کی کوشش کرتے ہیں. ککڑی مسح نہیں کرتے!

ہم باقاعدگی سے موم موم مومل تین بار لیٹر جار میں رکھتے ہیں، اور ککڑی صاف طور پر اور احتیاط سے احاطہ کرتے ہیں. جار بھرنے، ہماری موم بتی کو ہلانا. آگ آکسیجن کو خارج کرتا ہے، اور ٹینک کاربن ڈائی آکسائیڈ سے بھر جاتا ہے. دھات ڑککن کے ساتھ جار رول. موم بتی باہر نکل جاتا ہے جب بینک میں آکسیجن کی فراہمی ختم ہو جاتی ہے. ککڑیوں کے کینوں کو ایک ٹھنڈی جگہ میں رکھا جانا چاہئے. جیسا کہ ورکر میگزین ہمیں بتاتا ہے، مہربند تازہ تازہ ککڑیوں میں موم بتی کی ایک آکسیجن سے آزاد ماحول ہے. اس سے ان کی تازگی 1-2 ماہ تک ممکن ہوسکتی ہے. ایک آکسیجن فری ماحول میں، کھیرے کک بہت زیادہ ذخیرہ کیے جاتے ہیں.

ایک بیرل میں ککڑی کیسے رکھیں

اگلے اختیار آپ کو بتائے گا کہ کیسے ککڑی تازہ ہوجاتے ہیں تاکہ وہ طویل عرصے سے خراب نہ ہو. سب سے پہلے آپ ٹھوس لکڑی کی ایک لکڑی بیرل خریدنے کی ضرورت ہے. بہترین بلوک بیرل جو گھومنے کے لئے مزاحم ہیں.ایک بیرل میں ککڑی کے پھل کو سختی سے لے لو اور لکڑی کی ڑککن کے ساتھ اس کی گرمی سے مہر لگاو. ککڑیوں کے کھینچنے والے بیرل دریا کو فراہم کرنے اور نچلے حصے میں کم. اس بات کا خیال رکھو کہ بیرل ختم نہ ہو. اس طرح، آپ موسم سرما کے وسط تک ککڑی پھل کی تازگی کو برقرار رکھ سکتے ہیں.

ایکیاتی چیمبر میں ذخیرہ

سبزیوں کو ایک طویل وقت کے لئے اپنی نمی کو برقرار رکھنے کے ساتھ ساتھ، موسم سرما کے لئے تازہ ککڑیوں کو کیسے بچانے میں مدد کرنے کے لئے مندرجہ ذیل غیر روایتی طریقہ کی طرف سے حوصلہ افزائی کی جائے گی. سرکہ چیمبر میں ککڑیوں کو ذخیرہ کرنے کے لئے، آپ کو انامیل کنٹینر اور سوراخ کے ساتھ پلاسٹک کی ضرورت ہوتی ہے. کنٹینر acetic ایسڈ کے لئے مزاحم ہونا ضروری ہے. اس طرح سے کھڑے رہو کہ اس پر ککڑی سرکہ چھونے نہیں لگے. برتن کے نچلے حصے میں 9٪ کھانے کی acetic ایسڈ (3-4 ملی میٹر موٹی) ڈالتا ہے. ککر کئی تہوں میں کھڑے ہیں، مضبوط طور پر ایک ڑککن سے ڈھک جاتے ہیں اور ٹھنڈی جگہ میں منتقل ہوتے ہیں. ککڑی ایک ماہ تک تازہ رہتی ہیں.

مٹی کے برتن میں ککڑیوں کو ذخیرہ کرنا

مٹی کا برتن ایک بہترین کنٹینر ہے جہاں آپ تازہ ککڑیوں کو ذخیرہ کرسکتے ہیں. ایسے کنٹینر میں ککڑیوں کو مؤثر طریقے سے ان کی تازگی برقرار رکھنا ہے. لہذا، ہم مٹی کنٹینر میں خشک دریا کی ریت کی پرت ڈالتے ہیں اور اس کے اوپر ہم پرتوں میں منتخب ککڑیوں کے پھل لگاتے ہیں. پھر ہم ریت کی دوسری پرت کے ساتھ سوتے ہیں.اس طرح، تہوں کو دوبارہ، مکمل برتن بھریں. مزید صلاحیت کو میدان میں پلگ اور دفن کیا جانا چاہئے. موسم سرما میں، آپ اپنے گھروں اور مہمانوں کو تازہ اور سوادج ککڑیوں سے تعجب کر سکیں گے جو آپ نے اس اصل راستے میں رکھے ہیں.

گوبھی میں ککڑیوں کو ذخیرہ کرنے کا طریقہ

ان لوگوں کے لئے جو تازہ ککڑیوں کے طویل عرصے سے رکھنے کے بارے میں فکر مند ہیں، ہم مندرجہ ذیل مؤثر اختیار پیش کرتے ہیں. گوبھی بعد میں مختلف قسم کے قطاروں کے درمیان ککڑیوں کی پودوں کی ضرورت ہے. چھوٹے ککڑیوں کی چوٹی، نرم، لچکدار سٹروں کے ساتھ ساتھ جس میں وہ اگاتے ہیں، احتیاط سے پتیوں کے درمیان (اسٹاک کے قریب) احتیاط سے رکھا جاتا ہے. اس طرح، کھیرے اور گوبھی ایک ساتھ بڑھتے ہیں، اور ککڑی کے پھل گوبھی کے اندر اندر ہیں. گوبھی کے سر کو ایک ٹھنڈی جگہ میں اچھی طرح سے رکھا جاتا ہے، ایک کاغذ نیپکن میں لپیٹ لیا جاتا ہے. اور گوبھی اور ککڑیوں کے ساتھ ساتھ ذخیرہ کیا جاتا ہے.

تازہ ککڑیوں کو ذخیرہ کرنے کے لئے سب سے اوپر طریقے اتنی موثر ہیں کہ سب کو ان کو لاگو کرنے کی کوشش کرنی چاہئے! تازہ اور سوادج ککڑی آپ کو موسم سرما میں اچھے مزاج فراہم کرے گی.