بھری ہوئی مرچ مالدیواین کا کھانا، بلغاریہ کھانا، رومانیہ کا کھانا، آذربایجان کھانا اور جارجی کھانا پکانے کا ایک ڈش ہے. اس ڈش کے لئے وہ کھلی مرچ کا استعمال کرتے ہیں، وہ اسے زمین کے گوشت، زمین کے ملٹن، ٹماٹر، اور چاول کے ساتھ بھرتے ہیں. وہ ٹیبل میں ایک تخمینہ اور مرچ کے لئے مناسب دیگر اجزاء کے ساتھ خدمت کی جا سکتی ہیں.
اس آرٹیکل میں ہم گوبھی اور گاجر کے ساتھ بھرے ہوئے مزیدار نمکین مرچ کا کھانا پکانے کے رازوں کا اشتراک کریں گے. ہم اس موضوع پر مفید اور دلچسپ ویڈیو دیکھتے ہیں.
یہ کیا ہے؟
اجزاء موسم سرما کے لئے فصلوں، بیر اور پھلوں کی فصلوں میں سے ایک ہے، جس کے نتیجے میں، جسمانی کیمیکل لمحات کے عمل میں، لییکٹک ایسڈ ظاہر ہوتا ہے، جو قدرتی محافظ ہے. سبزیاں (ساری یا سلائسیاں) میں کھیتی سبزیوں، یا ذاتی جوس میں (وہ کچا، کٹ، کٹ) ہیں، شامل نمک، لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا کے اثرات کے تحت خمیر کا طریقہ کار (خمیر) ہے.
نمک ایک اہم جزو نہیں سمجھا جاتا ہے، یہ ذائقہ کو متاثر کرتا ہے اور روزوجیکرن کی تشکیل کو روکتا ہے.. نمکین کے نمک کے 1.5-2٪ کے تناسب میں نمکین کے لئے نمکین کی مقدار 5٪ کی مقدار میں ہوتی ہے، اور ذاتی جوس میں خمیر کی جاتی ہے.
گاجر کے ساتھ اٹھایا مرچ
اجزاء:
- 3 کلو گرام مرچ؛
- 0.5 کلوگرام پیاز؛
- 0.3 کلوگرام گاجر
- 50 گرام نمک؛
- سبزیوں کا تیل کا ایک گلاس؛
- لہسن کے 10 لونگ؛
- تھوڑا سا خشک ڈیل.
کھانا پکانے کا طریقہ:
- مرچ میٹھا اور دیر ہو جانا چاہئے.
- اگلا، مرچ دھوئے اور اس کے اندر اور بیجوں کو صاف کریں. ایک اور بار دھونا.
- پھر مرچ پانچ منٹ کے لئے 180 ڈگری سیلسیس پر پکائیں.
- مکمل طور پر پیاز کاٹ.
- گیجر کو لمبی دھاروں میں کٹائیں.
- سبزیوں کے تیل میں بھوری پیاز اور گاجر. صرف ایک تہائی تیل کا استعمال کریں. پانچ منٹ تک آزمائیں.
- ایک کٹوری میں خشک پیاز اور گاجروں میں ایک تہائی نمک اور لہسن شامل کریں. ہر چیز کو مکس کرو اور کالی مرچ شروع کرو.
- مرچ کنٹینر میں رکھو. مرچ کے ہر پرت پر نمک اور لہسن کے ساتھ چھڑکیں. سبزیوں کے تیل کے ساتھ آلگائے بوجھ اوپر اوپر رکھو اور سرد جگہ میں 24 گھنٹوں تک ڈالیں.
- جب مرچ کا تیل رس میں ڈالتا ہے، تو اسے ایک آرام دہ کمرے میں رکھتا ہے جہاں حرارت چار ڈگری سیلسیس سے زیادہ نہیں ہوگی. ایک ماہ کے بارے میں مرچ تیار کریں.مرچ موسم بہار تک رکھنے کے لئے، درجہ حرارت 0 ڈگری سے کم نہیں ہے اور 4 ڈگری سیلسیس سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے.
گوبھی کے ساتھ
اجزاء:
- گھنٹی مرچ کے 10 ٹکڑے ٹکڑے؛
- گوبھی 500 گرام؛
- 2 گاجر
- لہسن کے 3 لونگ؛
- ککر مرچ ذائقہ؛
- کسی بھی ذائقہ ذائقہ.
اٹھاو:
- ایک لیٹر پانی؛
- نمکین کے دو چمچ
- چار چینی چمچ؛
- سیاہ اور آسپاس کے دو ٹکڑے ٹکڑے؛
- لاروشکا کے دو پتے.
کھانا پکانے کا طریقہ:
- مرچ دھونا، کور سے چھڑی اور دو منٹ کے لئے ابلتے پانی میں ڈال دیا.
- جلدی سبزیاں ٹھنڈا کرنے کے لئے، انہیں ٹھنڈا پانی میں منتقل کرنے کی ضرورت ہے. مرچ نرم اور لچکدار ہونا چاہئے.
دلہن کی تیاری:
- ایک ابل، پانی کو نمکانا، چینی اور مسالیں شامل کریں.
- اسے نیچے ڈالو.
کھانا پکانا کھانا پکانا:
- نمک شامل کرنے کے بغیر پیسنے اور میش گوبھی.
- ٹھیک جھوٹ پر، گدھے گاجر اور لہسن.
- ہر چیز کو ملائیں اور کٹی سبز، مرچ اور پپریکا شامل کریں.
- مرچ کا سامان اور بھرنے کے لئے مہر.
- تیار مرچ کنٹینر کو منتقل کریں، جس میں خمیر لگے گی اور ٹھنڈی برائن ڈالیں.
- ایک لوڈ کے ساتھ ڈھانپیں اور دبائیں.
- چار دن کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر اسٹور اور پھر ریفریجریٹر.
گوبھی سے بھرے ہوئے نمکین مرچ کھانا پکانے پر ایک ویڈیو دیکھیں:
بھرنے کے اختیارات
مرچ مختلف بھرتیوں کے ساتھ بھرے جا سکتے ہیں، مثال کے طور پر:
مختلف اناج (زیادہ تر چاول)؛- پھلیاں
- مچھلی؛
- آلو؛
- پنیر؛
- کیکڑے؛
- مشروم؛
- گوشت؛
- معدنی گوشت؛
- بیر.
مختلف اناج (زیادہ تر چاول)؛اسٹور کیسے؟
آپ اس سبزیوں کو ذخیرہ کرسکتے ہیں، باقی باقی خمیر شدہ فصل، جیسے بینکوں، سیلار، ریفریجریٹر، بیرل اور بالکنی میں. گوبھی، پیاز اور گاجر کے ساتھ کالی مرچ کو سرد کمرے میں ذخیرہ کیا جانا چاہئے.. کنٹینر پلاسٹک کے لیڈز کے ساتھ بند ہونا چاہئے تاکہ مرچ برباد نہ ہو اور کالی مرچ کی کھپت نہ ہو.
موسم سرما کی تیاری
مرچ کو بچانے کے لئے کچھ طریقے ہیں. موسم سرما کی مرچ کے لئے ذخیرہ طریقوں:
- خشک کرنے والی
- بینکوں میں مارنا.
- فریزر میں ٹھنڈا.
دلچسپ حقائق
- دنیا میں تقریبا مرچ کی 1000 قسمیں ہیں.
- مرچ کے تقریبا ایک اور پودے مرچ کے جڑ سے تعلق رکھتے ہیں - جڑی بوٹیوں، خالق اور جھاڑیوں. امریکی مرچوں اور یہاں اور مشرقی ایشیا میں مرچ کا سب سے زیادہ عام طور پر پایا جاتا ہے.
- ہوم لینڈ مرچ بھارت ہے، جہاں انہیں تقریبا تین ہزار سال قبل اس کا پہلا ذکر مل گیا.
- 16 ویں صدی میں، لال مرچ روس کو لایا گیا تھا. اب یہ ملک کے تمام حصوں میں بڑھتا ہے.
- مرچ کا کھانا نہ صرف کھانا پکانے کے لئے بلکہ طبی مقاصد کے لئے بھی استعمال ہوتا ہے. مثال کے طور پر: گرمی کے لئے گرمی، مرچ پیچ کی تیاری میں، بھوک، عمل انہی اور خون کی گردش کو بہتر بنانے کے لئے منشیات کی تیاری میں استعمال کیا جاتا ہے.
- ہر سرخ مرچ نہیں ہے تیز رفتار، ایسی قسمیں میٹھی کہتے ہیں، مثال کے طور پر: پیپرکا. اس مرچ کی میٹھی ہلکے سے مضبوط ہوتی ہے. یہ ایک مشہور سبزی فصل ہے.
- قسموں پر منحصر، مرچ مختلف فائدہ مند خصوصیات ہیں. مثال کے طور پر: لال مرچ میں میٹھی مرچ - ویٹامن اے میں بہت سی وٹامن سی موجود ہے، اور سبز کا استعمال اییریرسکلروسیس کی ترقی کو روکنے کے، پھنسے - ڈپریشن کو دور کرے گا.
نتیجہ
مرچ ایک سوادج اور صحت مند سبزیوں والا ہے. بلغاریہ مرچ میں سب سے زیادہ آئوڈین، سلکان، آئرن اور اینٹی آکسائڈینٹس پایا جاتا ہے. منتخب کرنے کا شکریہ، آپ گرم اور میٹھی مرچ دونوں تیار کر سکتے ہیں. مختلف قسم کے برتن کے لئے مناسب. سوپ کے لئے کامل.بھری ہوئی مرچ ایک سادہ اور سوادج ڈش ہے. اس میں عمدہ ذائقہ اور جمالیات ہیں. یہ ڈش چھٹیوں کی میز پر تمام مہمانوں کو خوش کرے گا.
