منجمد مشروم: تصاویر کے ساتھ قدم بہ قدم کھانا پکانا ترکیبیں

موسم سرما میں کٹائی کے لئے مضبوط اور گھنے شہد مشروم عمدہ ہیں. ان کی ساخت، جو نمی کے ساتھ سنبھالنے کی بھی نہیں ہے، اس کے ساتھ بھی اس کی شکل کو برقرار رکھنے میں قادر ہے. تاہم، ہر میزبان نہیں جانتا ہے کہ نہ صرف تازہ مشروم منجمد ہونے کے تابع ہیں بلکہ ان میں سے کسی قسم کی پروسیسنگ بھی موجود ہے. صحیح منجمد خام کے تمام رازوں کے بارے میں، اور جو لوگ گھریلو حالات میں مختلف پروسیسنگ سے گزر چکے ہیں، ہم اس جائزہ میں بیان کریں گے.

مشروم کی تیاری

موسم سرما کے لئے بچانے والے تمام پھل، ضرور ہونا چاہئے تازہ اٹھایا (1-2 دنوں سے زیادہ نہیں)، نوجوان، درمیانے درجے کے، مضبوط، صحت مند، نقصان کے بغیر.

اگر آپ مشروم اپنے آپ کو جمع کرتے ہیں، تو ان کو جمع کرنے کے عمل میں فوری طور پر فوری طور پر زلزلہ کما، مختلف لیٹر اور چھوٹے کیڑے سے صاف کریں. گھر میں، مشروم کو منتخب کیا جانا چاہئے اور اچھی طرح سے پتیوں سے بھری ہوئی اور گندگی کا اندازہ لگایا جاسکتا ہے. پھر مشروم کو سائز کے مطابق بنائیں. چھوٹی کاپیاں پوری طرح منجمد ہوتی ہیں، اور بڑے ٹکڑے ٹکڑوں میں کئی ٹکڑے ٹکڑے ہوتے ہیں.

کیا مجھے دھونے کی ضرورت ہے

مشروم کو صرف اس وقت دھویا نہیں جاسکتا ہے جب آپ خام منجمد کے طریقہ کار کے ذریعہ انہیں بچانے کی منصوبہ بندی کریں. مشروم آسانی سے نمی کو جذب کرتی ہیں، جو برف پیدا کرتی ہے، فریزر میں بہت زیادہ جگہ لے لیتا ہے. اضافی سیال پہلے سے وزن میں وزن لیتا ہے، اور مشروم ذائقہ پانی بن جاتا ہے.

اگر کلیوں کو نمایاں طور پر آلودہ کیا جاتا ہے، تو آپ انہیں نم کپ کپڑے تولیہ کے ساتھ مسح کرسکتے ہیں اور پھر خشک کر سکتے ہیں. بدترین طور پر، آپ مشروم کو پانی چلانے کے نیچے قلا کر سکتے ہیں اور اچھی طرح سے ایک لینن تولیہ پر خشک کر سکتے ہیں. تاہم، اب بھی فنگس گیلے نہیں کرنے کی کوشش کریں.

منجمد کرنے کے طریقے

کھلی مشروم کو پنیر میں منجمد کیا جا سکتا ہے، اور ابھر کر، پھینکنا یا بھری ہوئی. اس کے علاوہ، مشروم پہلے سے تیار ہوسکتی ہے.منجمد کرنے کے طریقہ کار کا انتخاب برتنوں کی ترکیبیں پر منحصر ہے جسے آپ بعد میں کھانا پکانا چاہتے ہیں. آپ کے لئے سب سے مناسب انتخاب کا انتخاب کریں!

خام

مندرجہ ذیل حکم میں تمام کاموں کو دوبارہ پیش کرنا لازمی ہے:

1. فلیٹ پلاسٹک اسٹینڈ تیار یا بورڈ کاٹ.
2. قطعے کی سطح سے زیادہ سطح پر صاف مشروم پھیلائیں. ایک پرت میں ڈالنا ضروری ہے، کیونکہ پھل ایک دوسرے کے ساتھ رہ کر رکھتا ہے.
3. فریزر گہری منجمد کے موڈ پر مقرر کرتا ہے.
4. پھر پھل کے ساتھ پین مختصر وقت کے لئے فریزر میں رکھا جانا چاہئے جب تک مشروم ٹھنڈبٹن نہ ہو.
5. منجمد مشروم ایک پلاسٹک کنٹینر یا پلاسٹک کے تھیلے میں ڈالتے ہیں اور فریزر میں طویل مدتی اسٹوریج کے لئے بھیجیں -18 ºC.

پہلے blanching

کچھ میزبان منجمد کرنے سے پہلے مشروم کو چمکانا پسند کرتے ہیں، یہ ہے کہ وہ انہیں ابلتے پانی کے ساتھ ڈالیں. ایسا کرنے کے لئے، مشروم چلانے والے پانی میں دھویا جاتا ہے. اگلا، پھل ایک colander منتقل کر دیا جاتا ہے اور ابلتے پانی کے ساتھ doused. جب نمی نالی ہوئی ہے اور مشروم ٹھنڈا ہوتے ہیں تو وہ تولیہ پر ڈال دیتے ہیں.خشک خشک بیج پلاسٹک بیگ میں تقسیم کیے جاتے ہیں اور فریزر میں منتقل ہوتے ہیں. blanching کا یہ طریقہ سب سے آسان اور عام ہے. ایک اور چمکنے کا اختیار ہے جو آپ کو زیادہ تر مؤثر طریقے سے بچانے کے لئے کی اجازت دیتا ہے. غذائیت:

1. دو بڑے کنٹینرز، ایک سلاٹ چمچ، ایک رنگنے، اور صاف کپڑے ٹاور تیار کریں.
2. ایک کنٹینر میں، برائن کی تیاری (1 لیٹر پانی فی نمک 20 کلو گرام)، سردی کے پانی دوسرے میں (ڈالے ہوئے طور پر برف کے ساتھ) ڈالیں.
3. ابھرنے والی دلہن میں صاف مشروم رکھو. سکیموں کا استعمال کرتے ہوئے 2-3 منٹ کے بعد، مشروم کو گرم نمکین سے نکال دیں اور فوری طور پر انہیں ٹھنڈے پانی کے کنٹینر میں منتقل کریں. اس طرح کی کولنگ کھانا پکانے کے عمل کو فوری طور پر روکتا ہے.
4. 2-3 منٹ کے بعد پھل کو ایک رنگدار میں پھینک دیں، پھر تولیہ پر خشک کریں.
5. مصنوعات پلاسٹک بیگ میں تقسیم کریں.
6. موسم سرما کے لئے اسٹوریج کے لئے فریزر کو فریزر بھیجیں.

کک کو پانی میں شامل کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے، جس میں مشروم پر عملدرآمد کیا جائے گا، سائٹک ایسڈ کی ایک چوٹی. یہ سادہ ٹیکنالوجی تارکین وطن اور تلخی سے مشروم کی حفاظت کرتا ہے.

ابلاغ

بہت سے خاتون خانہ ابھرتی ہوئی شکل میں مشروم کو منجمد کرنے کی ترجیح دیتے ہیں. اگلا، آپ کو اس طریقہ کار کے اہم نانوس سیکھ سکیں گے، اور یہ بھی جانیں کہ مشرق وسطی کو منجمد کرنے سے پہلے کتنا وقت ضروری ہے.

واکھرو:

1. زیادہ گرمی سے زیادہ سرد پانی اور سٹو کے ساتھ پھل بھریں.
2. جب مائع بوجھ، اور سطح پر جھاگ کی شکلیں - پانی بھریں.
3. پھر دوبارہ مشروم کو کھا لیں، پھر تازہ پانی سے بھریں، پھر اڑا دیں. یا پانی کو ابالنا، اور اس کے بعد وہاں مشروم کم.
4. دوسرے 40-50 منٹ کے لئے مشروم کو ابال لیں. ہلکے طور پر کچھ پانی نمک نہ بھولنا (مائع 1 ایل کے لئے نمک کے 10 جی کی ضرورت ہوتی ہے).
5. تیار مشروم کو ایک colander میں دھول ڈالی کرنے کے لئے پھینک دیں. اگر چاہے تو، آپ کو سرد پانی میں پھل ٹھنڈا کر سکتے ہیں.
6. فنگس کو خشک تولیہ پر رکھو.
7. جب مشروم مناسب طریقے سے خشک ہوجائے تو، ایک معیاری منجمد آگے بڑھائیں (پھلوں میں پیک تقسیم اور فریزر میں اسٹوریج کے لئے جگہ).

Stewed

لہذا مشروم نے ان کی چھوٹا سا ذائقہ اور خوشبو نہیں کھایا، اس تیاری کا طریقہ یہ ہے کہ اس طرح کی چمک کے طور پر.اس علاج کے لئے بھی سبزیوں کی تیل کی ضرورت نہیں ہے. واکھرو:

1. چربی کے بغیر ایک گرم پین میں تیار پھل کو منتقل کریں.
2. ٹیبل نمک کے ساتھ پھل کا فصل، پھر سختی سے ڑککن کے ساتھ احاطہ کریں. اس ریاست میں، مشروم اپنے پانی کو بجائے دونگا.
3. ڑککن کو ہٹانے کے بغیر، کم گرمی پر اپنے رس میں مشروم کو پھینک دیں.
4. کم از کم 25-30 منٹ کے لئے مشروم کو پھینک دینا چاہئے. لہذا، اگر مخصوص وقت سے پہلے مائع evaporates، تھوڑا ابلا ہوا پانی شامل کریں.

تم تندور میں مشروم کو پھینک سکتے ہو. ایسا کرنے کے لئے، بیکنگ شیٹ پر بس بیکنگ کی چادریں نکالیں اور اپنے اپنے رس میں کھانا پکائیں.

خشک

آپ بھی فرڈ مشروم کو منجمد کر سکتے ہیں:

1. ایک چھوٹی سی مقدار میں سورج فلور تیل کے ساتھ صاف پری مشرق کو صاف مشروم منتقل کریں.
2. 20 منٹ کے لئے مشروم کو جلدی کرو، کبھی کبھار ہلکا پھلکا. یہ ضروری ہے کہ جب تک سب سے زیادہ مائع پھل سے صاف نہ ہو.
3. جب تک مشروم مکمل طور پر ٹھنڈی نہیں ہو تو اس کے اوپر پین مقرر کریں.
4. پیکجوں پر ورکشاپ کو پھیلانا سختی سے انہیں لپیٹیں.اسٹوریج کیلئے فریزر کو بیگ کو منتقل کریں.

شیلف زندگی

مشروم کی شیلف زندگی، جو اوپر کسی بھی طریقے سے منجمد ہے، اس سے زیادہ ایک سال نہیں ہے، اس کے مطابق فریزر میں درجہ حرارت 18 ºC کے درمیان منفی نشان کے ساتھ برابر ہے. منجمد کی تاریخ اشارہ پیکجوں کے ساتھ اسٹیکرز رہنا مت بھولنا.

Defrosting قوانین

جان بوجھ کر مشروم روم کو کس طرح درست کرنا جانتا ہے، آپ پھل کی معیار اور ڈش کی ساخت کو محفوظ رکھتے ہیں.

تندور یا مائکروویو میں مشروم کو رکھنے کے لئے یہ ناگزیر ہے. پودوں کو کمرے کے درجہ حرارت پر آہستہ آہستہ آگے بڑھنا چاہئے. جب آپ خام مشروم کو کچلنے کا فیصلہ کرتے ہیں، تو سب سے پہلے فرج میں ڈالیں. اس صورت میں، مشروم بالکل تازہ ہو جائے گی. مکمل تباہی کے بعد، مشروم خشک ہونا چاہئے.

اگر مشروم خشک ذخیرہ کیا جاتا ہے تو، سٹوڈ یا بھرا ہوا، وہ بھی سب سے پہلے defrosted ہونا چاہئے اور پھر لاگو کیا جانا چاہئےکھانا پکانا

منجمد مشروم کھانا پکانا

ہم آہنگی کرتے ہیں، ہم یہ سوچتے ہیں کہ منجمد مشروم کو کیسے کھانا پکانا ہے. لہذا، سوپ میں، ساتھ ساتھ تلی ہوئی یا stews، آپ کو فوری طور پر بلٹ ڈال سکتے ہیں بغیر اس کو ختم کرنے کے بغیر.

مشروم کے پختہ حصے میں فوری طور پر پیش آتے ہیں گرمی کا علاج. جو خام منجمد ہو گئے ہیں وہ تازہ ترین پھل کے طور پر تیار کیے جا سکتے ہیں. آپ کی صوابدید پر مختلف نوعیت کی ترکیبیں استعمال کریں: ابال، سمر، بھری، سوپ میں بھیجیں یا کھانا پکانے کے مشروم گرلز کے لئے استعمال کریں. اگر آپ اس خام مصنوعات کو خالی کرنے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں، تو بلٹ براہ راست ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں اور 10 منٹ تک کھانا پکائیں، پھر اسے اچھال میں پھینک دیں.

چمکدار مشروم باورچی خانے سے متعلق سوپ یا مشروم کیویئر کے لئے بہترین ہیں.اگر آپ ناپسندیدہ مشروم کو بھلانے یا دیگر برتنوں کو کھانا پکانا جاری رکھنا چاہتے ہیں، تو یہ مشورہ دیا جا سکتا ہے کہ وہ blanching کرنے کا سہارا نہ لیں. یہ حقیقت یہ ہے کہ گرم پروسیسنگ کے بعد، غصہ پھل کی شکل میں نمایاں طور پر بگاڑ دیا جاتا ہے.

سوال کے حوالے سے کتنے منٹ آپ منجمد مشروم کو بھرا کرنے کی ضرورت ہے - یہ عمل آپ کا وقت بہت کم ہوگا (15 منٹ سے زیادہ نہیں). گرم سورج کے تیل کے تیل کے ساتھ پین کا ایک حصہ رکھو اور کھانا کھلانا شروع کرو. اگر فریزر میں خام پھل ڈالے جاتے ہیں تو کھانا پکانے سے پہلے انہیں دھویا جانا چاہئے. پھر اگلے پانی میں نمک پانی میں 3-5 منٹ کے لئے ابالیں. پین کے مالکان کو ایک colander میں جھکنا، شراب کی نالی کو دو، اور صرف اب آپ ان کو بھلا یا باندھ سکتے ہیں.

آلو، آلو، پٹا یا گوشت میں اضافی طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے. پکا ہوا پھلوں کے ساتھ ساتھ بھرنے کے گوشت کے رول کے طور پر بھرا ہوا پھل کامل ہیں.موسم سرما کے لئے حاصل کردہ مشروم ہمیشہ پاک شاہکار بنانے کے لئے تیار ہیں، وہ آپ کے کسی بھی برتن کو سجانے کے لئے تیار ہیں.