تفصیلات اور تصویر کے ساتھ کھانے والی بوریووک کے مقبول اقسام

Borovik، جو بھی زیادہ تر اکثر سفید کیپ کہا جاتا ہے، بوٹیوس جینس کے بانیوں کے خاندان سے مشروم ہے. وہ خاص طور پر مشروم چناروں کا شوق ہے کیونکہ ان کے سائز، ذائقہ اور بو کی وجہ سے. لوگوں کے نام کی موجودگی کی موجودگی لوگوں کی محبت اور مقبولیت کی گواہی دیتا ہے: بیل، لکڑی کا احاطہ کرتا ہے، بابک، کوول، ریپنگ. Borovik کے بارے میں 300 پرجاتیوں ہیں، جن میں سے دونوں کھانے اور ناگزیر ہیں، اور زہریلا بھی. ہم آپ کو بوٹیلیو مشروم کے 10 سب سے زیادہ عام پرجاتیوں میں متعارف کرایا جائے گا، ہم ان کی تفصیلات اور تصاویر دیتے ہیں جو آپ کو یہ بتائیں گے کہ وہ کس طرح نظر آتے ہیں.

کانسی

اس قسم کے بوتلیس (لاطینی بوٹیلس اییرس) مغربی اور جنوبی یورپ کے جنگلوں میں بہت ہی کم سے کم پایا جا سکتا ہے. اس کی تقسیم کا علاقہ پنکھڑی جنگلوں (اوک، ہرنبیام، بیچ) ہے. فرانس میں، وہ ایک سیاہ آدمی کے سربراہ کو بلایا جاتا ہے (شاید چاکلیٹ رنگ ٹوپی کی وجہ سے). یوکرین میں، یہ ایک مستحکم مشروم یا غریب ہے. وہاں، اس پرجاتیوں کو بھی سرخ کتاب میں درج کیا جاتا ہے. تاہم، جیسا کہ ناروی، مونٹینیگرو، ڈنمارک میں. اگر آپ خوش قسمت ہیں تو، آپ کو اس نادر پرجاتیوں کو موسم گرما کے آغاز سے اکتوبر سے مل سکتے ہیں.

ایک بوٹلیس کا کانسی قسم کی ٹوپی 5-20 سینٹی میٹر اور نیم سرکلر شکل ہے. اس کی تمام جلد تاریک درختوں کے ساتھ نمکتی ہے. اس کا رنگ ایک سبز رنگ کی ٹانگ کے ساتھ کانسی ہے، یہ سیاہ بھوری اور تقریبا سیاہ بھی ہے. نوجوانوں میں، اس کے کناروں کو عمر کے ساتھ مڑے ہوئے ہیں، کیونکہ ٹوپی ایک شنک شکل حاصل کرتی ہے، وہ تقریبا فلیٹ بن جاتے ہیں. کیپ کے نچلے حصے میں tubules سفید ہیں، عمر کے ساتھ سبز پیلے رنگ.

لمبائی 9-12 سینٹی میٹر طویل عرصہ تک ایک بیرل کی طرح لگتا ہے، بعد میں سلنڈر بن جاتا ہے. بعض اوقات یہ ایک رفتار کی شکل لیتا ہے. اس کا رنگ سیاہ بھوری ہے، لیکن یہ ٹوپی سے زیادہ ہلکا ہے.

گوشت سفید ہے، جب کٹ جاتا ہے، رنگ تبدیل نہیں ہوتا. اس میں ایک بہت اچھے مشروم ذائقہ اور بہت مزاج ہے. یہ ان خصوصیات کی وجہ سے ہے جو گورٹریوں نے اسے بہت قیمتی نمونوں سے منسوب کرتے ہیں اور سفید مشروم کے "مشروم کے بادشاہ" سے زیادہ کی شرح میں اضافہ کیا ہے. یہ خشک، نمک ہوا، بھرا ہوا، ابھر گیا ہے.

وک (نیٹیڈ)

اوک پرجاتیوں (لاطینی بوٹیلس ریگولیٹیٹ) اکثر موسم گرما کہتے ہیں. یہ موسم گرما کے جنگلوں کے علاقوں میں زیادہ تر برچ، لندسن، بیچ، شاستے کے تحت پنکھڑوں جنگلوں میں پایا جا سکتا ہے. یہ جلد ہی ظاہر ہوتا ہے - پہلی کاپیاں دیر سے موسم بہار میں پایا جاسکتی ہے.پھل کا اختتام اکتوبر میں ہے.

ہم اس بات کا مشورہ دیتے ہیں کہ باوروووک جینس سے یہ مشروم ہماری مختصر وضاحت سے کیسے دیکھتا ہے. کیپ کا سائز 8 سے 25 سینٹی میٹر تک پورا ہوسکتا ہے. سب سے پہلے یہ ایک گیند کی شکل میں اگتا ہے، پھر یہ تسلسل ہوتا ہے. کی ٹوکری پر چھٹیاں چھوٹی سی درختوں سے گزرتی ہیں، جو خوبصورت میش پیٹرن بناتی ہے. ٹوپ کی سطح کا رنگ عام طور پر ہلکے براؤن ہے. کبھی کبھی یہ روشن مقامات نہیں ہوسکتے ہیں. وائٹ tubules ٹوپی کے نچلے حصے میں واقع ہیں. بعد میں، وہ زرد سبز یا زیتون بن جاتے ہیں.

ٹانگ 10 سے 25 سینٹی میٹر تک پہنچتی ہے. جوان بوروروف میں شکل میں ایک رفتار کی طرح لگتا ہے، اور عمر بڑھنے والے مشروم میں یہ سلنڈر کی طرح ہے. اس کا رنگ ہلکا بھوری ہے. اس کی پوری لمبائی سفید کی گرڈ میں گھوم گئی ہے. کبھی کبھار براؤن مل گیا.

اوک پرجاتیوں کا گوشت سفید ہے. اس کے رنگ کے تناظر میں تبدیل نہیں ہوتا. اس میں ایک کشش مشروم بو اور تھوڑا میٹھا ذائقہ ہے. خشک خشک مشروم میں زیادہ مہذب ہو جاتا ہے.

اوک پرجاتیوں کو پائن کی طرح بہت ملتی ہے. ان کے درمیان صرف ایک ہی فرق فرق یہ ہے کہ اختتام صرف ٹانگ کے اوپری حصے پر مشتمل ہے.

تازہ اور چنے ہوئے فارم میں استعمال شدہ مشروم.

Girlish

فنگس مشروم کی سب سے زیادہ عام پرجاتیوں کا جائزہ ہم لڑکی کی پرجاتیوں کی وضاحت جاری رکھتے ہیں. اس میں کچھ اور نام ہیں: زنا، اونی، براؤن پیلے رنگ، قصر. فطرت میں، یہ بہت کم سے کم پایا جا سکتا ہے. ایک قاعدہ کے طور پر، اس کی تقسیم کے علاقے گرم موسمیاتی زون، پنکھ اور مخلوط جنگلات میں واقع علاقوں تک محدود ہے. خاص طور پر اوپر، سینگ بیب، بیچ، فائر کے تحت بڑھنے کا ارادہ رکھتا ہے. ابتدائی موسم خزاں میں موسم گرما میں پھل.

آپ اسے ٹوپی پیلے رنگ، براؤن یا سرخ بھوری رنگ کی طرف سے پہچان سکتے ہیں. نوجوان نمونوں میں، یہ نیم سرکلر، بعد میں - شنک ہے. قطر میں یہ 7 سے 20 سینٹی میٹر تک پہنچ جاتا ہے.

ٹانگ سلنڈر یا لمبائی 6 سے 12 سینٹی میٹر کی لمبائی میں ہے اور 2 سے 3 سینٹی میٹر موٹائی میں ہے. جوان بوریووک میں میش کے ساتھ شامل ہوا. سطح بھر میں پیلے رنگ، نیچے - سرخ بھوری ہے.

گوشت پیلا ہے. نیلے رنگ میں کاٹنے کے بعد کاٹنا. پھل کا جسم مہاکاوی اور سوادج ہے.

بیرونی علامات کے مطابق، مرش مشروم ایک نیم سفید کی طرح لگ رہا ہے. آپ ان کو اس حقیقت سے الگ کر سکتے ہیں کہ بعد میں ہلکا پیلا بھوری کیپ ہے، ٹانگ کا نچلے حصہ تقریبا تقریبا سیاہ رنگ ہے، اور بو مخصوص ہے، کاربولک ایسڈ کی طرح. اس کے علاوہ، یہ بوٹیلس صرف ایک ہی فرق کے ساتھ ایک نیم ملکیتی ایک کی طرح لگ رہا ہے جس میں بعد میں سفید گوشت ہے.

وائٹ

کیا ایک سفید مشروم کی طرح لگتا ہے (لٹل بوٹیلس ایڈیولس) شاید ایک نوجوان بھی جانتا ہے. یہ بوریووک جینس کی ایک بڑی اور بہت سوادج نمائندہ ہے، جس میں پنکھڑی، باہمی اور مخلوط اقسام کے جنگلوں میں اضافہ ہوتا ہے. کچھ درختوں کے ساتھ مکرورہریز کی شکلیں. لہروں میں ظاہر ہوتا ہے. اس کا پھل لگانا کئی مراحل میں تقسیم کیا جاسکتا ہے. دوسرا مرحلہ کے دوران سب سے زیادہ کشش پھل - جولائی کے وسط میں. اکتوبر میں پھلوں کا خاتمہ ختم ہوجاتا ہے. کھانا پکانے میں، یہ تمام قسم کے پرجاتیوں میں استعمال کیا جاتا ہے.

یہ قسم 25 سینٹی میٹر قطر میں ایک بڑی ہیماسورکلیکل کیپ کی طرف سے قابل قبول ہے. سب سے بڑا نمونہ 50 سینٹی میٹر ٹوپی کے ساتھ آتا ہے. اس کا رنگ عام طور پر سفید ہے، لیکن یہ بھی سیاہ بھوری ہو سکتا ہے،ایک سرخ رنگ ہے - بڑھتی ہوئی حالات کی طرف سے ٹوپی کا رنگ متاثر ہوتا ہے. اس کی جلد ہموار، رابطے پر مخفف ہے.

کیپ بڑے پیمانے پر اور اعلی ٹانگ سے منسلک ہے. یہ لمبائی میں 20 سینٹی میٹر اور چوڑائی میں 5 سینٹی میٹر تک بڑھ جاتا ہے.

ٹانگ سلنڈر شکل میں ہے، اس کی بنیاد پر مضبوطی بڑھتی ہے. اس کا رنگ سفید یا ہلکے بیج ہے. میش پیٹرن اس کے اوپر کا احاطہ کرتا ہے. عموما زیادہ سے زیادہ ٹانگوں مٹی میں پوشیدہ ہیں.

توڑنے یا کاٹنے کا گوشت رنگ تبدیل نہیں ہوتا، اور ہر وقت سفید رہتا ہے. یہ بدقسمتی سے بوسہ لاتا ہے اور ایک نٹی اشارہ کے ساتھ ایک پرسکون ذائقہ ہے.

دیگر بوٹلیوں کی وجہ سے کم از کم سفید پرجاتیوں کے ساتھ الجھن نہیں ہے. مثال کے طور پر، عام اوکا اور پیلیٹس پیلے رنگ کے ظہور میں بہت ہی ملتے جلتے ہیں.

سفید فنگس دواؤں کی خصوصیات کے ساتھ جمع کردی جاتی ہے. لوک طب میں، اس کا مطلب یہ ہے کہ ٹھنڈبائٹ، اینکینا، نریض، کینسر کے قیام کی روک تھام کے طور پر اور مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

برچ

Borovik برچ (لاطینی Boletus بیلیولکولا) اس کا نام مل گیا کیونکہ یہ برچ کے درختوں کے ساتھ منکریزا بناتا ہے. وہ اکثر روسی اور مغربی یورپ میں مشروم چنار بھر میں آتا ہے. یہ کناروں اور سڑکوں پر چلتے ہیں. خاندانوں اور اکیلے بڑھا سکتے ہیں. ابتدائی موسم گرما کے پھل کے وسط موسم خزاں میں.

نوجوان نمونوں میں، ٹوپیاں تکیا کی شکل ہے. بالغوں کے لئے، یہ فلیٹ ہے. اس کی طول و عرض 5 سے 15 سینٹی میٹر قطر میں ہوسکتی ہے. اس کا رنگ روشنی ہے: سفید-اشر سے زردیز تک. شاید تقریبا سفید. کیپ کے سب سے اوپر ہموار ہوتا ہے، کبھی کبھی غصہ ہوتا ہے. جوان افراد میں اس کے نچلے ٹائلر کا حصہ سفید، بعد میں ہوتا ہے، جیسا کہ بڑھتا ہے، یہ ایک ہلکی پیلے رنگ کی سایہ حاصل کرتی ہے.

ٹانگ میں 5 سے 12 سینٹی میٹر کی لمبائی ہوتی ہے. اس شکل میں سب سے اوپر تک محدود ہو جاتا ہے. رنگ تھوڑا سا بھوری ٹنٹ کے ساتھ سفید ہے. اوپری زون میں سفید میش کے ساتھ احاطہ کرتا ہے.

گوشت سفید ہے، توڑنے کے بعد ہی وہی رنگ رہتا ہے. خوشبودار ذائقہ کے ساتھ.

Burroughs

Burroughs Boletus (لٹ.بوٹیلس barrowsii) conifers کے ساتھ mycorrhiza فارم اور شمالی امریکہ کے جنگلوں میں زیادہ سے زیادہ رہتے ہیں. عام طور پر موسم گرما کے موسم میں چھوٹے یا بڑے گروہوں میں، تصادفی طور پر بڑھ جاتا ہے.

اس کے سائز میں 7 سے 25 سینٹی میٹر قطر میں ایک گوشت کی ٹوپی ہوتی ہے. نوجوان نمونوں میں یہ دور ہے، پرانے افراد میں یہ فلیٹ ہے. اس کا رنگ مختلف ہوسکتا ہے - سفید، پیلا، سرمئی. نچلے ٹائلر پرت سفید ہے، تھوڑا سا سیاہی ہے کیونکہ یہ بڑی عمر میں ہو جاتا ہے اور ایک زرد یا گرین شیٹ حاصل کرتا ہے.

ٹانگ - بہت زیادہ، 10-25 سینٹی میٹر کی طرف سے اونچائی میں اضافہ ہوتا ہے، چوڑائی 2-4 سینٹی میٹر کی طرف سے. رنگ میں سفید. کلب کے سائز کی شکل ٹانگ کی پوری لمبائی وائٹ میش سے سجایا گیا ہے.

برت کی گیری کی گندگی گھنے ہے. اس میں ایک امیر مشروم بو ہے. یہ میٹھا ذائقہ ہے. اس کا رنگ بھی جب سفید ہو جاتا ہے یا توڑا جاتا ہے.

اس مشروم کی غذائیت کی قیمت کے مقابلے میں تھوڑا سا کم ہے، مثال کے طور پر، سفید ظہور کے ساتھ - یہ دوسری قسم کی درجہ بندی ہے. یہ خشک کرنے والی، ابلنے، بھری ہوئی، چنانا کرنے کے لۓ ہوتا ہے. عام طور پر کھانا پکانا سوپ، ساس، سائڈ برتن کے لئے استعمال کیا جاتا ہے.

پیلا

زرد بوٹیلس (لاطینی بوٹیلس جونکیلس) اوکاک اور مغربی یورپ میں روس کے کچھ علاقوں میں بڑھتی ہوئی جنگل میں اضافہ ہوتا ہے.وہ موسم گرما کے وسط سے آدھی موسم خزاں سے پھینکتا ہے.

اس کی ٹوپی بوروریوک جینس کے دیگر ارکان کے طور پر بڑے نہیں ہے - یہ 4 سے 16 سینٹی میٹر تک پہنچ گئی ہے. یہ 20 سینٹی میٹر میٹر کیپ کے ساتھ نمونوں کو دیکھنے کے لئے بہت کم نایاب ہے. جیسا کہ تمام بوروروک کے ساتھ، وقت کے ساتھ، یہ اس کی شکل میں تبدیلی کرتا ہے - سب سے پہلے یہ اتل ہے، پھر آہستہ آہستہ ایک فلیٹ میں بدل جاتا ہے. جیسا کہ نام کا مطلب ہے، رنگ پیلے رنگ ہے. کیپ کے سب سے اوپر عام طور پر ہموار ہوتا ہے، لیکن شکر گزار ہوسکتی ہے. کم حصے، جہاں ٹیوبیں موجود ہیں، بھی پیلے رنگ ہیں. اگر آپ اسے نچوڑ دیں تو، ٹیوبیں نیلے رنگ میں بدل جائیں گے.

ٹانگ اوسط لمبائی - 4-12 سینٹی میٹر، tuberiform. پیلے رنگ میں پینٹ سب سے زیادہ بوریوکوف کے برعکس، یہ گرڈ کے ساتھ احاطہ نہیں کرتا ہے. کبھی کبھی ترازو یا براؤن کے اناج سے لٹکا ہوا تھا.

پلپ مستحکم گھنے. اس میں تقریبا کوئی بو نہیں ہے. رنگ پیلا ہے. نیلے رنگ میں تبدیلیاں رنگ کاٹنے پر.

زیتون بیلیسس کی دوسری قسم میں مشروم کی کھپت میں درجہ بندی کی جاتی ہے جو کھپت کی اجازت دی جاتی ہے. تازہ استعمال، تازہ، نمکین اور خشک میں پایا جاتا ہے.

رائل

کنگ بوروکک (لاطینیبوٹیلس ریگیوس) روس تک محدود ہے. یہ کیلکولیسو اور سینڈی مٹیوں پر، زیادہ سے زیادہ بیج میں منحصر جنگلوں میں اضافہ ہوتا ہے. ابتدائی موسم خزاں میں موسم گرما میں پھل.

مشیر ظہور میں بہت پرکشش ہے. اس میں ایک گلابی گلابی، گلابی یا جامنی رنگ سرخ سرخ کیپ ہے، جو 6-15 سینٹی میٹر کی قطر تک پہنچ جاتی ہے. اس کی سطح ہموار ہوتی ہے، کبھی کبھار سفید کی ٹوکری کے ساتھ گزر جاتا ہے. نوجوان مشروم میں، یہ اتنی ہی ہے، پھر آسانی سے کشن اور فلیٹ میں گزر جاتی ہے. اس پرجاتیوں کے پرانے نمائندوں کیپ کے مرکز میں ایک دھیان ہے. سبز یا زرد ٹنٹ کی نچلے پرت میں نلیاں.

ٹانگ اونچائی 15 سینٹی میٹر تک بڑھتی ہے. موٹائی 6 سینٹی میٹر تک پہنچ سکتی ہے. ایک پیلے رنگ بھوری رنگ میں پینٹ. اوپری حصے پیلے میش کے ساتھ احاطہ کرتا ہے.

بادشاہ بوٹلیس کا گوشت پیلا ہے. اگر آپ اسے کاٹتے ہیں تو یہ نیلے رنگ بدل جاتا ہے. یہ ایک اچھا خوشبو اور ذائقہ ہے. استحکام گھنے ہے.

یہ نقطہ نظر قابل قدر ہے. کھانا پکانے میں، اسے تازہ اور ڈبے بند کیا جاتا ہے.

پوورسسپور

پوورسپوور بوریوکوک (لاطینی بوٹیلس پورسوپورس) اکثر جینس مٹ کے طور پر بھی کہا جاتا ہے. اس کی پسندیدہ رہائش پذیر اور مخلوط جنگل ہے. وہاں وہ موسم خزاں کے آغاز سے موسم گرما کے آغاز سے ظاہر ہوتے ہیں.

اس کی ٹوپی 8 سینٹی میٹر تک ہوتی ہے. یہ ایک تکیا یا ایک گودھولی کی طرح لگ رہا ہے. اس کی سطح سفید مائیکروسافٹ کے ساتھ نمکتی ہے. اس کا رنگ سیاہ یا بھوری رنگ بھوری ہے. ذیل میں یہ امیر پیلا ہے. جب ٹیوبیں نچوڑنا نیلا بدل جاتی ہے.

ٹانگ درمیانی لمبائی، سرمئی بھوری. بیس میں خاص طور پر امیر رنگ ہے.

porospore سفید گوشت. ساخت کے مطابق، یہ غریب ہے. سوادج، ایک پھل کی خوشبو کے ساتھ. کئی ذرائع میں، یہ مشروم مشروط طور پر کھانے کے طور پر درجہ بندی کی جاتی ہے.

ویچنر

فوچٹینر بوریووک (بوٹیلس فیچٹرنی) روس، فارغ وسطی اور کاکاساس میں بڑھتی ہے. موسم گرما کے آغاز سے موسم خزاں کے آغاز سے وسیع پیمانے پر لچکدار قسم کے جنگلوں میں یہ پایا جا سکتا ہے.

اس کے پاس 5 سے 15 سینٹی میٹر قطر میں طول و عرض کے ساتھ ایک ہاسپیورکلیکل کیپ ہے. اس کی سطح سفید سفید ہے. نیچے ٹائلر پرت پیلے رنگ ہے. جلد ہموار ہے، اور بارش کے دنوں میں یہ چپچپا ہو جاتا ہے.

اس پرجاتیوں میں ٹانگ tuberiform ہے. اونچائی میں یہ چوڑائی 4-16 سینٹی میٹر تک پہنچ جاتا ہے، چوڑائی - 2-6 سینٹی میٹر. اس کی سطح پیلے رنگ پینٹ ہے، بنیاد بھوری ہے. اکثر میش پیٹرن کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، لیکن یہ نہیں ہو سکتا.

اس بوٹلیس کا گودا بلکہ گوشت مند اور لچکدار ہے. عموما بوسہ پینٹ سفید. جب خرابی ٹنٹ کے ساتھ ٹوٹ جاتا ہے.

ذائقہ کی طرف سے، یہ boletus تیسری قسم کا تعلق ہے. یہ تازہ، نمکین، پکایا ہوا ہے.

اب آپ کو یہ کیا خیال ہے کہ بوٹیلس کیا ہے، اس میں سے کون سا قسم سب سے عام ہیں اور "پرسکون شکار" کے مداحوں کے درمیان تعلق ہے. متاثر کن سائز، بہترین ذائقہ، بڑھتی ہوئی گروپوں - یہ اس مشروم کے فوائد کی ایک نامکمل فہرست ہے. یہ غذائی قیمت کی پہلی اور دوسری اقسام میں شامل ہے اور مختلف اقسام اور آمدورفتوں میں درخواست ملی ہے. کچھ پرجاتیوں میں بھی شفا یابی کی خصوصیات موجود ہیں.