ریڈ گوبھی کا فصل اور کیسے بچاؤ

ریڈ گوبھی کو تازہ سلادوں کی تیاری میں اکثر استعمال کیا جاتا ہے، کیونکہ اس کے روشن رنگ اور مخصوص ذائقہ کی خصوصیات ہیں. ایک پیشہ ور باورچی خانے میں، ایسی سبزیوں میں ابلی چاول کو ایک مخصوص سایہ دینے میں مدد ملتی ہے. سرخ گوبھی کے موسم سرما کے لئے تیاری کے لۓ، یہ سادہ اسٹوریج کے طریقوں میں خود کو قائم کیا جاتا ہے. اس آرٹیکل میں ہم یہ دیکھیں گے کہ موسم سرما کے لئے سرخ گوبھی کیسے اٹھایا جائے، اہم ترکیبیں تجزیہ کریں.

اسٹوریج کے لئے گوبھی کی خصوصیات کا انتخاب

سٹوریج کے لئے سبزی کا انتخاب بہت محتاط ہونا ضروری ہے. خود سر ہونا چاہئے 1 کلو گرام سے زیادہ وزن، زیادہ کثافت. اگر آپ اس پر دباؤ کرتے ہیں تو اسے اختر کے تابع نہیں ہونا چاہئے. مصنوعات کی پتیوں کو روشن جامنی رنگ ہونا چاہئے.

اگر اس صورت میں جب یہ گھریلو بنائے اور ریڈ گوبھی نہیں خریدا تو منصوبہ بندی کی وقت اور کٹوتی کے طریقہ کار پر عمل کرنے کے لئے بہت ضروری ہے. مصنوعات جو جمع کیے جائیں گے، اس بارے میں صاف کرنے کی ضرورت ہے اکتوبر کے آغازلیکن یقینی طور پر مسلسل سرد ہونے سے پہلے. جب گوبھی کے سرے پر، آپ کو گوبھی کے سر پر آپ کو 2-3 ڈھکنے کے چادریں چھوڑنے کی ضرورت ہوتی ہے، جو مصنوعات کو میکانی نقصان اور بیماریوں سے بچائے گا.

سبزیوں کو تیز چاقو کی ضرورت ہے، جبکہ لمبائی 2 سینٹی میٹر کی لمبائی میں ڈالی جاتی ہے. صفائی صرف خشک موسم میں کیا جانا چاہئے. اگر یہ ممکن نہیں تھا تو، آپ کو اچھی طرح سے گوبھی خشک کرنا ضروری ہے.

اگر آپ نیلے گوبھی کو وقت سے پہلے صاف کرتے ہیں تو یہ ختم ہو جائے گا. اگر آپ بعد میں اسے جمع کرتے ہیں یا اسے منجمد کرتے ہیں تو سر پھینک دیں گے. اس صورت میں جب کسی وجہ سے فصل، ابھی تک پھیلا ہوا ہے تو اسے مکمل طور پر پھینک دیا اور پھر خشک ہونے کی ضرورت ہے.

تازہ تحفظ

سبزیوں کو تازہ رکھنے کے لئے یہ کافی ممکن ہے، لیکن آپ کو یہ سمجھنا چاہئے کہ اس طرح کی اسٹوریج کی مدت 2-3 ماہ سے زیادہ نہیں ہوگی.

سیلر میں

سرخ گوبھی کو ذخیرہ کرنے کے لئے سیلر سب سے عام جگہ ہے. ایک تبدیلی کے طور پر، ایک ٹھنڈا پینٹیری یا سیلر کرے گا. ضرورت کی جگہ پیشگی کھانا پکاناابھی تک موسم گرما میں.

سیلار کو اچھی طرح سے ہینڈل کیا جاسکتا ہے اور وہاں ڈسٹا ہوا ہے.ایسا کرنے کے لئے، کمرے میں تیز رفتار اور سلفر کے ساتھ پھینک دیا جاتا ہے.

سبزیوں کو خود کو شیلوں پر ذخیرہ کیا جانا چاہئے، بکس میں یا معطل. سیلر میں سبزیوں کو ذخیرہ کرنے کے لئے مثالی حالات -1 ° C سے + 1 ° C، نمی - 90-98٪ کی حد میں درجہ حرارت کا نظام ہو گا.

مصنوعات کی تازگی کو بڑھانے کے لۓ، آپ اسے چاک کے ساتھ پاؤڈر کر سکتے ہیں، سب سے اوپر حفاظتی پتیوں کو پہلے سے خشک کرتے ہیں. سب سے دلچسپ انتخاب مٹی ماسک سمجھا جاتا ہے.

اس طریقہ کے جوہر اس حقیقت میں واقع ہے کہ پہلے، سبز پودوں کے سب سے اوپر سے سر صاف ہوتا ہے، مٹی کے حل سے نمٹا جاتا ہے. اس طرح اس طرح کیا جانا چاہئے کہ مٹی کے تحت سر خود مختار نہیں ہے.

اس کے بعد، اس کی مصنوعات سڑک پر معطل ہے اور جب تک مٹی ماسک مکمل طور پر خشک نہیں ہے. اس کے بعد آپ سبزیوں کو سیلر بھیج سکتے ہیں، وہ بالکل ذخیرہ کریں گے.

فرج میں

آپ ریفریجریٹر میں مصنوعات کو ذخیرہ کرسکتے ہیں.یہ طریقہ آسان ہے. سبزیوں کے سر میں ڈالنے کی ضرورت ہے پلاسٹک بیگ اور اسٹوریج بھیجیں.

یہ ضروری ہے کہ پیکج بند نہ ہو. آپ سب سے پہلے سر کاغذ نپکن کے ساتھ لپیٹ کر سکتے ہیں، اور صرف اس کے بعد انہیں بیگ میں ڈال دیں. یہ طریقہ بھی اچھا ہے. لیکن یہاں تک کہ یہاں تک کہ پیکج بند نہیں کیا جاسکتا ہے تاکہ سبزیوں کو گھٹنا شروع نہ ہو.

مارنا

ریڈ گوبھی کے لئے موسم سرما کے لئے کھینچنے کے لئے بہت سے ترکیبیں ہیں. یہ حیرت انگیز نہیں ہے، کیونکہ اسٹوریج کے اس طریقہ کار کے ساتھ یہ سبزی تقریبا اس کی فائدہ مند خصوصیات کو برقرار رکھتا ہے، خاص طور پر وٹامن سی، جو اس کی مصنوعات میں کافی مقدار ہے. اٹھایا گوبھی رسیلی، کچلنے والا ہے اور تقریبا تمام سبزیوں کے پریمیوں کو اپیل کرے گا.

مثال کے طور پر، ہم اچانک لال گوبھی کے لئے سب سے زیادہ آسان اور تیز فراہم کرتے ہیں موسم سرما کے لئے ہدایت.

شروع کرنے کے لئے، سبزیوں کو پتلی کٹی ہونا چاہئے اور 3 لیٹر کے ایک جار میں بہت زور سے ڈالنا چاہئے. پھر پانی (3 کپ)، سرکہ (500 ملی میٹر)، ابالیں 3 چینی چمچیں، 1.5 چمچ نمک اور اچھال کے لئے دیگر مصالحے (کالی مرچ اور مرچ - 15-18 پی سیز.، لاورل -3 پی سیز.، لونگ 3 پی سی، دار چینی چھڑی.) یہ گرم اچھال صرف ایک گوبھی میں بھر جائے گا اور کچھ دنوں میں مصنوعات کو استعمال کے لئے تیار ہو جائے گا.

سلاد

بہت سے گھریلو خاتون موسم سرما کے لئے سرخ گوبھی سلاد کھانا پکانا چاہتے ہیں. یہ طریقہ ان لوگوں کے لئے مناسب ہے جو طویل عرصے سے سبزیوں کو ذخیرہ کرنے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں. ایک اچھا بونس یہ ہے کہ اس طرح کے تحفظ کو کھولنے سے، آپ فوری طور پر عملی طور پر حاصل کرسکتے ہیں تیار کھانا، جو میز پر پیش کیا جا سکتا ہے.

یہ سب سے مشہور بلیو سبزیوں ترکاریاں ترکیبیں میں سے ایک ہے. یہ 1 کلو گرام گوبھی، 0.3 کلوگرام بلغاری کالی مرچ، پیاز (تقریبا 2-3 ٹکڑے ٹکڑے، سائز پر منحصر ہے)، سبزیوں کے تیل، سرکہ، لونگ، بیل مرچ، مرچ، چینی اور نمک لے گی.

• سب سے پہلے، نیلے رنگ کا سر کٹا ہوا ہے اور مرچ سٹرپس میں کاٹ جاتا ہے. اس کے بعد سیمیڈنگ کو پیاز کاٹا جانا چاہئے. یہ تمام سبزیوں کو نمک کی ضرورت ہوتی ہے (1 چمچ. نمک کافی ہو جائے گا)، ان میں دو چمچ شامل کریں. ایل سرکہ اور 10 منٹ کھڑے ہونے دو
• جبکہ سبزیوں کو تیار کیا جاتا ہے، آپ کھا سکتے ہیں.اس کی تیاری کے لۓ، 200-250 ملی میٹر کا پانی ابلا ہوا ہونا چاہئے، مرچ ہونا چاہئے (5-6 مٹر)، بائی کیک، کلیوں کے 2 لونگ، اس میں 1 ٹسپ. چینی یہ سب اچھی طرح سے مخلوط اور 5 منٹ کے لئے ابلاغ ہونا چاہئے، پھر 2 چمچ ڈالیں. ایل سرکہ.
• علیحدہ علیحدہ، آپ کو تقریبا 70 ° C. درجہ حرارت پر سبزیوں کے تیل کے 8 چمچوں کو گرم کرنے کی ضرورت ہے.
• گوبھی، بلغاریہ مرچ اور کٹی پیاز جار میں رکھی جانی چاہئے، پھر انہیں تیار اچار ڈالیں. آخر میں گرم سبزیوں کا تیل ہر جار میں شامل کیا جاتا ہے.
• بینکوں کا احاطہ کرنے کے لئے بائیں، نسبتا، رول اپ اور مکمل طور پر ٹھنڈا کرنا باقی ہے.

Sauerkraut

کھال کی مصنوعات بہت آسانی سے اور فوری طور پر پکایا جاتا ہے. سرخ سبزیوں کے سربراہوں کو اوپر پودوں سے صاف کیا جانا چاہئے، خود کوببوں کو اچھی طرح دھویا جانا چاہئے، آسان ٹکڑے ٹکڑے اور پتلی کٹی میں کاٹنا چاہئے.اس کے بعد، گوبھی نمک کے ساتھ زمین ہے اور ایک پین یا جار میں رکھی ہے. یہ بہت ضروری ہے کہ اسے کنٹینر کو مضبوطی سے جتنا ممکن ہو سکے، اور جب بھی اسے اپنے ہاتھوں سے دبائیں تاکہ رس بنایا جائے.

برتن کے نچلے حصے میں دھوئیں انگور پتیوں کو رکھنا چاہئے. انہیں اس سے اوپر کی مصنوعات کا بھی احاطہ کرنا چاہئے. اضافی طور پر، پرتوں کی کھلی بیر، میٹھی مرچ (بیج اور پیڈونس کے بغیر) منتقل کیا جا سکتا ہے، سیب کے سلائسس میں کاٹ دیا جا سکتا ہے. یہ اضافی ڈش ایک خصوصی ذائقہ دے گا.

آپ کو بوجھ ڈالنے کی ضرورت ہے. یہ ایک لکڑی کی پلیٹ، ایک پلیٹ یا ایک پتھر ہوسکتا ہے. یہ بہت اہم ہے کہ رس پورے گوبھی پر مشتمل ہے. اگر یہ بہت چھوٹا ہوتا ہے تو، یہ ایک چھوٹا سا سردی، زہریلا پانی سبزیوں میں شامل کرنے کی اجازت ہے. تیار گوبھی سب سے پہلے ضروری ہے گرم کھڑے ہو جاؤپھر ٹھنڈی جگہ پر چلتا ہے. لفظی طور پر ایک ہفتے میں اسے استعمال کیا جاسکتا ہے.

اٹھاو

لال سبزیاں نمٹنے کے لئے ضرورت ہو گی10 کلو گرام گوبھی، لالچ کے 10 شیٹ، ایک گلاس نمک، مرچ (10 مٹر ہر ایک)، کلو کلیوں (10 پی سیز.)، پاؤڈر شکل میں دار چینی (ذائقہ).

اچھال کے لئے آپ کو سرکہ (3 چمچ)، نمک (سلائڈ کے بغیر 1 چمچ)، چینی (2-3 چمچ) تیار کرنے کی ضرورت ہے.

سب سے پہلے، بینکوں کو اچھی طرح سے صاف، نسبتا اور خشک کیا جانا چاہئے. گوبھی کے ٹکڑے ٹکڑے، ایک بڑے کنٹینر میں ڈال دیا. اس سے آپ کو نمک شامل کرنے کی ضرورت ہے اور دستی طور پر اچھی طرح سے پیسنے کی ضرورت ہے. یہ سب کچھ چند گھنٹوں کے لئے چھوڑ دیا جانا چاہئے تاکہ مصنوعات کا جوس دے.

اس دوران، آپ اچھال کر سکتے ہیں. نمکین، چینی اور سرکہ ملائیں جب تک اجزاء مکمل طور پر مشترکہ ہوجائے.

جوس میں وردی تقسیم کی نگرانی کرتے ہوئے، بینکوں میں ٹمپ کرنے کے لئے تیار نمونے کی ضرورت ہے. اس کے علاوہ، برابر کناروں میں ہر کنٹینر میں اچھال ڈال دیا جاتا ہے. پھر کین کے ٹن کے ساتھ بند کر دیا جاتا ہے اور سردی کو بھیجا جاتا ہے. تقریبا دو ہفتوں کے بعد گوبھی کی خدمت کے لئے تیار ہے. جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، لال گوبھی کو ذخیرہ کرنے کے بہت سے طریقے ہیں. یہ ایک ایسے شخص کو منتخب کرنے کے لئے کافی ہوگا جو سب سے بہتر ہو یا مختلف اقسام میں سبزیوں کو تیار کریں تاکہ اپنے آپ کو اور موسم سرما میں ایک مفید اور سوادج ڈش کے ساتھ پیارے خوش ہوں.