موسم سرما کے لئے ٹماٹر تیار کرنے کے لئے، ہم طریقوں کا مطالعہ کرتے ہیں

ٹماٹر کٹائینگ موسم سرما کے سیلر کے لازمی اجزاء ہے، جس کے بغیر تقریبا کوئی خاندان نہیں کرسکتا. ٹماٹر ایک منفرد مصنوعات ہیں جو ہر سال راؤنڈ کا لطف اٹھایا جا سکتا ہے. ان میں سے بہت سے اپیٹائزر، ساس اور یہاں تک کہ ڈیسرٹ بھی تیار ہیں. ٹماٹر اپنے اپنے رس میں، نمکین ٹماٹر، نمکین، نمکین، ٹماٹر کا رس، خشک ٹماٹر، ٹماٹر جام، ٹماٹر جام - یہ کچھ ہے جو ہم ذیل میں غور کرنے والی ترکیبوں کے بعد ٹماٹر سے آسانی سے ٹماٹر سے بنا سکتے ہیں.

موسم سرما کے لئے ٹماٹر کیسے خشک

خشک ٹماٹر اطالوی کھانا کا ایک روایتی اجزاء ہے، پزا بنانے، مختلف قسم کے برشیوں، پائی، سوپ، ساس اور ڈریسنگ بنانے کے لئے لازمی ہے. ہمارے پاس اس طرح کی صفوں کا ایک چھوٹا سا معمول ہے اور ابھی مقبولیت حاصل کرنا شروع ہوتا ہے. خشک ٹماٹر اپنے قدرتی روشن ذائقہ کو برقرار رکھو، خاص طور پر اگر آپ مصالحہ شامل کرتے ہیں. مناسب تیاری کے ساتھ، خشک ٹماٹر ایک سال تک ذخیرہ کیے جا سکتے ہیں. موسم سرما کے لئے خشک ٹماٹر کی کٹائی بنانے کے لئے، آپ کو سپاٹ اور گھڑی کے بغیر چھوٹا سا، اچھی طرح سے پکانا، رسیلی پھل کا انتخاب کرنا ہوگا. خشک کرنے والی سب سے زیادہ مناسب گرین ہاؤس سبزیاں نہیں ہیں، لیکن باغ میں اضافہ ہوا ہے. خشک کرنے کے لئے، یہ سرخ ٹماٹر "کریم" لینے کے لئے بہتر ہے، کیونکہ وہ گودا کی سب سے بڑی رقم برقرار رکھتا ہے. خشک کرنے سے پہلے، ٹماٹر دھو، اسٹاک کاٹ اور نصف میں کاٹ، چمچ کے ساتھ بیج کو ہٹا دیں. رند کا کٹ نہ ڈالو - اس میں تمام فائدہ مند مادہ شامل ہیں جو خاص ٹماٹر ذائقہ دیتے ہیں. نمک اور جڑی بوٹیوں کے مرکب کے ساتھ ٹماٹریں کھائیں، پاک تسلسل پر رکھیں. آپ کھلے سور یا تندور میں خشک کرسکتے ہیں. پہلا اختیار بنیادی طور پر اطالویوں کے ذریعہ استعمال ہوتا ہے، یہ ان لوگوں کے لئے زیادہ آسان ہے جو نجی گھروں میں رہتے ہیں. یہ خشک کرنے کا بہترین طریقہ ہے، لہذا ٹماٹر اپنے قدرتی امیر ذائقہ اور خوشبو کو برقرار رکھتی ہیں. آپ تندور میں خشک کر سکتے ہیں - 3-3.5 گھنٹے، 120-150 ڈگری پر. خشک کرنے کے بعد، نچلے جار میں کھینچیں ڈالیں اور پسندیدہ سبزیاں تیل - زیتون، سورج فلو، وغیرہ ڈالیں. ذائقہ اور مسالیدار خوشبو کے لئے کٹا لہسن کے ساتھ خشک ٹماٹریں ڈالنا ممکن ہے.

موسم سرما کے لئے ٹماٹر منجمد کے بارے میں

منجمد - موسم سرما کے لئے ٹماٹر ٹماٹر کرنے کے سب سے آسان طریقے سے, کیونکہ کسی بھی وقت ہاتھ میں سبزیاں ہیں، جس نے مفید مادہ اور مجموعی شکل کا مکمل سیٹ برقرار رکھا ہے. اس کے علاوہ، آپ کو پیسے خرچ نہیں کرتے اور موسم سرما کے گرین ہاؤس ٹماٹر خریدنے کی ضرورت نہیں ہے جو اس طرح کی روشن، رسیلی ذائقہ نہیں ہے، جیسے موسم گرما میں کھلے سورج کے تحت. منجمد ٹماٹر اپنی تازہ ذائقہ کو برقرار رکھتی ہیں اور موسم گرما سے ایک ترکاریاں میں ممنوع نہیں ہوسکتی ہیں. منجمد ٹماٹر کے لئے دو اختیارات ہیں: پورے پھل اور گولیاں. پہلا طریقہ یہ ہے کہ مکمل منجمد ٹماٹر ذخیرہ ہوجائے جائیں، آپ انہیں سلاد میں شامل کر سکتے ہیں یا کاٹنے کی خدمت کرسکتے ہیں. منجمد کرنے کے لئے آپ کو درمیانے درجے کے نقصان کے بغیر سخت اور پختہ پھل کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے. ہر ٹماٹر کو اچھی طرح دھونا، خشک ہونا چاہئے، ایک بورڈ پر ایک پرت ڈال دیں اور فریزر میں بھیجیں. چند گھنٹوں کے بعد، جب ٹماٹر اچھی طرح منجمد ہوجاتے ہیں، منجمد کھانے کی اشیاء کو ذخیرہ کرنے کے لۓ انہیں ایک بیگ میں ڈال دیں اور اسے واپس فریزر میں بھیج دیں. یہ ٹماٹر ایک سال کے لئے محفوظ ہیں.

منجمد ٹماٹر کی گولیاں زیادہ وقت سازی کا طریقہ ہے. تاہم، اس تیاری کے ساتھ، آپ کو موسم سرما کے لئے ٹماٹر سے کھانا پکانا کیا نہیں لگتا، یہ بورچ، پاستا یا چٹنی کے لئے ایک مثالی اضافی ہے، جس میں defrosting اور کاٹنے کی ضرورت نہیں ہے. منجمد کرنے سے پہلے، ٹماٹر کے چھیلے چھیلنے کے لئے ضروری نہیں ہے، اور یہ صرف اس کے پورے پھل کا استعمال کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے. ٹماٹر کللا، کیوب میں کاٹ، جڑی بوٹیوں اور لال مرچ شامل کریں اور گوشت کی چکی یا بلینڈر میں کاٹیں. نمک ضروری نہیں ہے. ٹماٹر خالص فریزر سانچوں میں ڈالیں (آئس، cupcakes وغیرہ وغیرہ کے لئے فارم کریں گے) اور فریزر کو بھیجیں. ایک بار جب ٹماٹر مرکب اچھی طرح سے منجمد ہوجاتا ہے، اسے اس سے ڈھونڈنا ہے اور اسے منجمد سبزیوں کو ذخیرہ کرنے کے لئے بیگ میں رکھتا ہے. آپ انہیں ایک سال کے لئے بھی ذخیرہ کرسکتے ہیں.

ٹماٹر مارنا

مردہ ٹماٹر کسی بھی موسم سرما کی میز، ہر روز اور تہوار کے روایتی ناشتا ہیں. موسم سرما کے لئے ٹماٹر رولنگ ایک بڑا معاملہ نہیں ہے، تقریبا ہر خاندان میں اس کی اپنی خاص ہدایت ہے جو اچھال کے لئے ہے، جس میں خاتون لائن کے ساتھ گزر چکا ہے.

اجمی اور مختلف مصالحوں کے استعمال کے ساتھ اچھالنے کے بہت سے طریقوں ہیں: اجملی، ڈیل، اجنبی، آسپاس، پیاز، لہسن، پھل کے درختوں کی پتیوں، وغیرہ. ٹماٹروں کو چننے کا سب سے آسان طریقہ پر غور کریں. 2 کلو گرام سبزیوں کے لئے آپ کو ایک لیٹر پانی، 2 بڑی چمچ کی چینی، سرکہ اور نمک کے 1 چمچ، کالی مرچکارک، ایک جوڑی کا جوڑی، اونٹ کے چند ٹکڑے، ڈیلوں کی پتیوں اور گھوڑوں کی پتیوں کی ضرورت ہوگی.

تیار ٹماٹر، اچھی طرح سے دھونا، اس سٹیم پر ٹوتھ پیک کے ساتھ چیلنج کرنے کی ضرورت ہے، تاکہ وہ ابلتے ہوئے پانی کو پھینکنے کے بعد توڑ نہ پائیں. جاروں کو تزئین کریں (ابلتے ہوئے پانی میں ڈالیں)، تیار اور دھوئے ہوئے پتیوں، مرچ، لہسن کو نیچے دیئے گئے، ٹماٹر اوپر اوپر ڈالیں. ابلتے ہوئے پانی ڈالو، لیڈز کے ساتھ احاطہ کریں اور نصف گھنٹے تک چھوڑ دیں. پھر پانی میں کین سے پین ڈالیں، پھر چینی اور ابالیں شامل کریں. بینکوں میں 1 چمچ ڈالیں. سرکہ، پھر ابلتے ہوئے اچھال اور ایک سیلر کی چابی کے ساتھ لیڈز مضبوط. بینکوں کو ایک گرم کمبل لپیٹنے اور ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیتا ہے.

ٹماٹر کیسے اٹھاؤ

آپ ٹماٹر سے موسم سرما کے اچار کے لئے کھانا پکانا کرسکتے ہیں.اس میں خصوصی مہارت اور بڑی اسٹوریج کی جگہ کی دستیابی کی ضرورت نہیں ہے، کیونکہ آپ ٹماٹر صرف نہ صرف بینکوں میں بلکہ بڑے بالٹی یا ٹیوبوں میں بھی اٹھا سکتے ہیں. ایسے ٹماٹروں کو تیار کرنے کے لئے، منتخب کنٹینر میں مزید جڑی بوٹیوں کو پہلے سے دھویا جاتا ہے: چھتوں، گھوڑے کا گوشت، currant پتیوں، چیریوں کے ساتھ ڈیل. پھر دھواں ٹماٹر (2 کلو گرام) ڈالیں اور انہیں کئی بار پھینک دیں. ٹماٹر زمین کو بہتر بنانے کے لئے بہتر ہیں، ٹھوس قسم "کریم". کھلی اور کٹی لہسن ڈال دو، تقریبا بڑے بڑے سر، گھوڑے کی پتیوں کی پتیوں کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. نمکین کی تیاری کریں: گرم پانی میں (2 لاکھ)، 6-7 چمچ نمک شامل کریں اور 3 چمچ اور چینی کی کھالیں شامل کریں. ٹماٹر گرم گرم (نہیں ابلتی) برائن کے ساتھ بھریں اور 3 دن کے لئے چھوڑ دیں، کمرے کے درجہ حرارت پر، ڑککن کے ساتھ احاطہ کرتا ہے. جب خشک بادل ہو جاتا ہے اور چھڑکنے والا، سرد جگہ پر منتقل ہوتا ہے. 7-8 دن کے بعد آپ کوشش کر سکتے ہیں.

موسم سرما کے لئے کٹ سبز ٹماٹر کی تیاری بہت سوادج ہے.. کسی قسم کی سبز یا گلابی ٹماٹر کا استعمال کیا جاتا ہے، کریم بہترین ہے. آپ کو 3 کلو ٹماٹروں کو لینے کی ضرورت ہے، کھینچ کر ٹکڑے ٹکڑے کر دیں. ڈریسنگ کے لئے، 2 بڑے لہسن کی لچکیاں، چلی مرچ بجتی ہے (ذائقہ)، گلیوں اور اجملی کے بڑے ٹکڑے. ایک بڑی کنٹینر - پین یا بالٹی میں ڈریسنگ کے ساتھ ٹماٹر رکھو، اور 150-200 گر بھریں. سبزیوں کا تیل. ایک ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں جو ٹماٹر خود کو ڈھونڈیں گے، ان کے ساتھ کنٹینر نہیں، اور سب سے اوپر پر دبائیں گے. اس طرح کے ٹماٹر تین دن میں ہو سکتے ہیں.

پاستا یا کیچپ میں ٹماٹر کٹائی

کیچپ ایک پسندیدہ چٹنی ہے جو تمام برتنوں کو جوڑتا ہے. یہ مسالیدار، مسالیدار، مہاکاوی یا صرف ٹماٹر ہوسکتا ہے. اس طرح کی چٹنی کی تیاری گھر میں آسان ہے، اور یہ اسٹور سے کہیں زیادہ ذائقہ اور صحت مند ہوتا ہے. آپ اسے دیگر سبزیوں کے ٹکڑے ٹکڑے کے علاوہ کھانا پکانا یا اپنی مسالوں میں شامل کرنے کے بجائے مسالے، مسالیدار، خوشبودار بنا سکتے ہیں.

بغیر additives کے بغیر کلاسک کیچپ کے لئے ہدایت پر غور کریں. اس کی تیاری کے لۓ، 3 کلو ٹماٹر ٹماٹر، پکا ہوا، نقصان کے بغیر، نصف ایک کپ چینی، 1 چمچ نمک، کالی مرچ، ڈیل، اجماع وغیرہ. ٹماٹر، کاٹنا، ایک چٹان میں ڈالیں اور درمیانے گرمی سے زیادہ 15 منٹ کے لئے کھانا پکائیں. اس کے بعد ٹماٹروں کو چھٹکارا کے ذریعے رگڑنا اور موڑنے تک ٹماٹر صافی کو ایک گھنٹے تک درمیانے گرمی پر کھانا پکانا جاری رکھیں. ایک گوج سے ایک بیگ بنانے کے لئے، تمام مسالیں ڈالیں اور ٹماٹر بڑے پیمانے پر ڈوبیں. نمک اور چینی شامل کریں، پھر گرمی سے زیادہ 10-15 منٹ کے لئے ابالیں. کیچپ سردی کے لئے نافذ کیا جاسکتا ہے، بارش میں بوتل میں بوتل، یا فوری طور پر کولنگ کے بعد کھایا جا سکتا ہے.

ٹماٹر کا پیسٹ - بور اصول اور دیگر برتن کے لئے تیار کرنا اسی اصول پر تیار ہے. یہ مصالحے کے ساتھ موسم ضروری نہیں ہے، صرف نمک اور 1 چمچ ڈالیں. ایل سرکہ. نتیجے میں بڑے پیمانے پر جراثیمی جار میں پھینک دیا گیا ہے، اوپر اور بائیں ٹھنڈا کرنے کے لئے. پھر ایک ٹھنڈی جگہ پر منتقل

موسم سرما کے لئے ٹماٹر کا رس کٹائیں

ٹماٹر کا رس بھی ٹماٹروں کو حاصل کرنے کے لئے بہت مقبول اور مفید انتخاب ہے. یہ رس ایک بڑی مقدار میں وٹامن (A، B، C، E، PP)، کے ساتھ ساتھ میگنیشیم، آئوڈین، آئرن، کیلشیم، فاسفورس اور دیگر شامل ہیں.

ٹماٹر کا رس تیار کرنے کے لئے بہت آسان ہے.جوس کا ایک لیٹر ایک ٹماٹر کے نصف کلوگرام سے حاصل کیا جائے گا. یہ ضروری ہے کہ اسی قسم کے ٹماٹریں لے لیں، انہیں اچھی طرح سے دھونا، اسٹاکوں کو کاٹ، کٹائی اور گوشت کی چکی میں موڑ دیں. نتیجے میں ٹماٹر مرکب ایک انامیل کٹورا میں رکھا جاتا ہے، اسے ابالنا، پھر ہموار جوس بنانے کے لئے ایک چھلانگ کے ذریعے رگڑنا (آپ کو ایک خاص juicer استعمال کر سکتے ہیں). اس کے بعد ایک بار پھر ایک بار پھر رس لائیں، کم گرمی سے زیادہ 5 منٹ کے لئے ابال لیں. پھول، موڑ، موڑ اور ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں. ٹماٹر جوس ایک سرد جگہ میں رکھیں.

ٹماٹر سے جام کیسے بنانا

یہ پتہ چلتا ہے کہ ٹماٹر سے موسم سرما کے لئے نہ صرف اچار پکایا جا سکتا ہے. ٹماٹر (جام) کی ایک میٹھی بھی ایک غیر معمولی اور سوادج خوشی ہے. ٹماٹر کی تمام اقسام اور اقسام اس کی تیاری کے لئے مناسب ہیں، بنیادی شرط یہ ہے کہ وہ بالغ اور سرخ ہونا ضروری ہے. ٹماٹر کللا اور juicer میں موڑ دیں. چینی (1 کلوگرام / ٹماٹر ٹماٹر) شامل کریں اور رات بھر کھڑے رہیں. یہ ضروری ہے کہ چینی پگھلنے اور ٹماٹروں نے جوس ڈال دیا. اس کے بعد، ایک گھنٹہ کے لئے درمیانے گرمی سے زیادہ مرکب پھینکنا. ایک درمیانے نیبو لے لو، حوصلہ افزائی کرو اور رس نکاؤ.ایک اور نصف گھنٹے کے لئے جام اور ابال تک رس اور جست شامل کریں. کولنگ کے بعد، جراثیم کی جاروں میں ڈالیں اور پلاسٹک کا احاطہ کریں. ٹماٹر میٹھی کھانے کے لئے تیار ہے!