موسم سرما کے لئے مفید ریستورانوں کا ٹینک: گاجر، لہسن اور دیگر سبزیوں سے بھرے ہوئے نمکین انڈے پلٹائیں

سبزیوں اور پھلوں کی کھپت کا عمل اپنے غذائیت کی قیمت کو بچانے کے لئے اپنی شیلف زندگی میں اضافہ کرنے میں مدد کرتا ہے.

جب خمیر، سبزیاں اور پھل ایک غیر معمولی ذائقہ اور خوشبو بن جاتے ہیں. موسم سرما کے لئے سبزیوں کی کٹائی کا یہ طریقہ قدیم ترین میں سے ایک ہے.

اٹھایا گیا انڈے دوسرے سبزیاں یا گوشت، ساتھ ساتھ ایک علیحدہ ڈش کے ساتھ مل کر اچھے ہیں. جب خدمت کرتے ہو تو، آپ انہیں حلقوں میں کاٹ سکتے ہیں، یا آپ انہیں مکمل طور پر کھا سکتے ہیں. اگر اچانک مہمان آتے ہیں، تو آپ ہمیشہ کھالے ہوئے انڈے کے تیار تیار جار اور ایک سادہ، لیکن اس کے ساتھ غیر معمولی ڈش کے ساتھ تعجب کر سکتے ہیں.

یہ عمل کیا ہے؟

اجزاء موسم سرما کے لئے فصلوں، بیر اور پھلوں کی فصلوں میں سے ایک ہے، جس کے نتیجے میں، جسمانی کیمیکل لمحات کے عمل میں، لییکٹک ایسڈ ظاہر ہوتا ہے، جو قدرتی محافظ ہے. سبزیاں (ساری یا سلائسیاں) میں کھیتی سبزیوں، یا ذاتی جوس میں (وہ کچا، کٹ، کٹ) ہیں، شامل نمک، لییکٹک ایسڈ بیکٹیریا کے اثرات کے تحت خمیر کا طریقہ کار (خمیر) ہے. نمک ایک اہم جزو نہیں سمجھا جاتا ہے، یہ ذائقہ کو متاثر کرتا ہے اور روزوجیکرن کی تشکیل کو روکتا ہے.

خمیر کی اصطلاح کئی عوامل پر منحصر ہے:

• درجہ حرارت؛
• نمک کی مقدار

کیا کیننگ منتخب کرنے کے لئے؟

موسم سرما کے لئے کتنا بہتر بینگن کھانا پکانا: نمکین یا نمکین؟ پھل اور سبزیوں کو ذخیرہ کرنے کے معروف طریقوں کو نمٹنے اور خمیر. نمک اور لییکٹک ایسڈ اہم حفاظتی ایجنٹوں کو سمجھا جاتا ہے. انہوں نے نقصان دہ بیماریوں کی تشکیل کو روکنے اور روکنے سے پھل اور سبزیوں کی حفاظت کی.

انسانی جسم کے لئے لییکٹک ایسڈ بہت اہم ہے. یہ تازہ ذائقہ کے لئے باہر کھڑا ہے اور تیز اور مسالیدار نہیں ہے. خمیر شدہ سبزیاں میں لییکٹک ایسڈ کی ایک بڑی تعداد ہے، اور نمک اچار میں غلبہ پائے جاتے ہیں.

اسٹوریج کے طریقوں

یہ سبزی لمبی شیلف زندگی کے ساتھ سبزیوں کو منسوب نہیں کیا جا سکتا. لیکن اگر آپ مخصوص حالات کی تعمیل کرتے ہیں، تو وہ طویل عرصے سے بچا سکتے ہیں. طریقوں کی فہرست:

1. ایک سیاہ جگہ میں (تہھانے، سیلار، سٹوریرووم).
2. سونے کی لکڑی کی راھ گرنے
3. رکو
4. خشک کرنے والی
5. ریفریجریٹر میں منجمد.

کس قسم کی سبزیاں ترجیح دی جاتی ہیں؟

اس طریقہ کار کے لئے ضروری ہے کہ درمیانے سائز سبزیاں (10-12 سینٹی میٹر لمبی لمبی عمر)، جوان،بغیر کسی نقصان کے بغیر پتلی جلد اور بھوری جگہیں ہیں. انہیں ہموار، گھنے اور محیط بھی ہونا چاہئے.

ڈش کے فوائد اور نقصان کیا ہیں؟

جب بینگن کا استعمال کرتے ہوئے جسم بہت فائدہ اٹھاتا ہے. ان کی مفید خصوصیات اس کیمیائی ساخت میں موجود ہیں، اس میں شامل ہیں:

1. معدنیات جیسے آئرن، سوڈیم، سلفر، میگنیشیم، کیلشیم، کرومیم، پوٹاشیم، زن، آئوڈین، ایلومینیم، مینگنیج، ملیبیڈیم؛
2. قدرتی شکر؛
3. کاربوہائیڈریٹ؛
4. گلہری؛
5. tannins؛
6. چربی
7. مختلف وٹامن؛
8. فائبر؛
9. نامیاتی معاملہ؛
10. پینٹین.

انڈے پلنے والے میں مندرجہ ذیل ہیں:

• معدنی خرابی، دوودین کی بیماریوں، تیز گیسٹرائٹس اور السر.
• اوسٹیوآرٹرت.
• پینکریٹک بیماری.
• انسولین علاج
• گاؤٹ کی شدت کے ساتھ.
• گردے کی بیماری

مناسب برتن کیا ہے؟

اپنانے ہوئے نمکین انڈے پلٹائیں جب انامیل ساسپین میں پکایا جاتا ہے یا مٹی کے برتن اور لکڑی کے برتن میں.لیکن آپ گلاس کی جار میں خمیر کرسکتے ہیں، لیکن یہ ضروری ہے کہ اس کنٹینرز کو سورج کی روشنی سے دور رکھیں. ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ ٹار دھونا اور خشک ہونا چاہئے.

باورچی خانے سے متعلق اختیارات

کوئی اضافی چیز نہیں

اجزاء:

• بلیو - ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے.
• اچھال کے لئے: ایک لیٹر مائع کے لئے - 30 گرام نمک، دو بیل پتیوں اور چاروں طرف چار چار مٹر.

کھانا پکانا:

1. ذائقہ میں 5 سے 7 منٹ سے سبزیوں کو پکانا (لیٹر مائع فی ایک گلاس کا نمک)، ان سے قبل ایک ٹینک کے ساتھ پکا.
2. کھانا پکانے کی مدت کے اختتام پر، وقت ضائع کرنے کے لئے ہٹائیں اور اجازت دیں.
3. گرے ہوئے لہسن اور کالی مرچ کو لامحدود سیکشن میں شامل کریں.
4. ایک اونٹ کنٹینر میں انڈے ڈالیں اور اچھال ڈال دیں.
5. اگلا، کنٹینر کو ڑککن کے ساتھ ڈھانپیں اور ریفریجریٹر میں یا سرد جگہ میں دو ہفتوں تک ڈالیں.

سبزیاں اور دیگر چیزوں کے ساتھ بھرا ہوا

سب سے بہترین فوری ترکیبیں پر غور کریں: موسم سرما کے لئے کھانا پکانا ایک ساس بینگن لہسن میں لہسن کے ساتھ گاجر اور گرین کے ساتھ بھرا ہوا ہے.
اجزاء:

• 8 کلو گرام
• 2 کلوگرام گاجر
• 400 گرام لہسن؛
• اجملی کا گروپ
• بھوک لگی کے لئے سورج فلور تیل کے 100 ململ.

کھانا پکانا:

1. گڑبڑ کے ساتھ مل کر اسٹاک کو ہٹا دیں اور تھوڑا سا انڈے پلٹائیں.
2. پھر انہیں نمکتی پانی میں تقریبا پانچ منٹ کے لئے ابلتے پانی اور ابال میں ڈال دیں.
3. ابھرنے والے سبزیوں کو ایک دوسرے کے اوپر رکھی جاتی ہے اور ایک یاک کے ساتھ ڈھکنے کے لئے اضافی پانی سے چھٹکارا حاصل ہوتا ہے.
4. مکھن میں گاجر گاڑیاں اور بھڑکیں.
5. لہسن پریس کے ذریعہ لہسن کو چھوڑ دو، اجملیہ کا پیچھا بہت اچھا نہیں ہے.
6. گاجروں کے لئے تیار لہسن اور اجملی شامل کریں، نمک شامل کریں.
7. جب بینگنوں کو ٹھنڈا کیا جاتا ہے، تو گاجر مرکب کے ایک یا دو چمچوں کو پورا کریں.
8. بنا ہوا سبزیوں کو ایک کنٹینر میں رکھا جاتا ہے اور برائن کے ساتھ بھرایا جاتا ہے (فی لیٹر فی 1.5 1.5 چمچ نمک).
9. کنٹینر گرمی میں رکھا جاتا ہے. پس منظر کے انڈے کے درجہ حرارت پر منحصر ہے 3 سے 5 دنوں تک.

کیجری کے ساتھ

اجزاء کے ساتھ نمکین ابرکینین کے لئے اجزاء ہدایت:

• ایک کلو گرام.
• لہسن کے دو ٹکڑے ٹکڑے.
• الکحل کی 2 بانسیں.
• نمکین
• دو یا تین بے پتیوں.
• سورج فلور کا تیل 50 ملی میٹر.
• پانی

کھانا پکانا:

1. اسکرین کو ہٹا دیں اور ساتھ ساتھ کٹائیں.
2. تیار ہونے تک تقریبا 15 سے 20 منٹ تک نمک پانی (ایک لیٹر مائع کے بارے میں تقریبا دو چمچوں کا نمک) میں انڈے پلٹائیں.
3. ابھرنے والی سبزیوں کو ٹھنڈا اور اضافی مائع سے نجات ملے گی.
4. بڑے ٹکڑے ٹکڑے میں لہسن اور الکحل کٹائیں.
5. تیار اجزاء بینگن کٹ میں ڈالے جاتے ہیں.
6. ایک کنٹینر میں ایک بین پتی کے ساتھ انڈے پلل ڈالیں اور سردی کی دلہن (2.5-3 چمچیں. نمک فی لیٹر پانی).
7. احاطہ کریں اور تین دن تک گرم کریں.
8. سورج فلو کا تیل اور ریفریجریٹر شامل کرنے کے بعد.

گوبھی کے ساتھ

اب گوبھی اور گاجر کے ساتھ بھرے ہوئے انڈے کے لئے ہدایت.
اجزاء:

• 1،650 کلو گرام
• گاجر
• سفید گوبھی کے 500 گرام؛
• دو گھنٹی مرچ؛
• لہسن کے دو یا تین لونگ؛
• 0.5 لیٹر پانی؛
• 2، 5 چمچ. ایل نمک، زمین مرچ

کھانا پکانا:

1. بینگنوں کو دھونا، اسٹاک کو ہٹا دیں اور پینکریچر بنا لیں.
2. پانی بونے اور اسے 5 منٹ کے لئے مائع میں ڈال دیا.
3. ٹھنڈی کے بعد.
4. گجرات محض گوبھی، گوبھی پتلی کاٹنا.
5. مرچ مرچ چھوٹے سٹرپس میں کاٹ.
6. لہسن پیسنا.
7. تمام اجزاء مخلوط، نمک اور کالی مرچ ہیں، آلو 20 منٹ کے لئے مرکب کھڑے ہیں.
8. سبزیوں نے اچھالے ہوئے انڈے پلٹائیں.
9. پانی اور نمک کا استعمال کرتے ہوئے، ہم نمکین کی تیاری کرتے ہیں، جس کو پھر ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے.
10. ایک کنٹینر میں بھرنے کے ساتھ انڈے پلانا ڈالیں، اچھال شامل کریں اور بوجھ کے ساتھ دبائیں.
11. تین دن کے لئے گرم رکھو. سورج فلو کا تیل اور ریفریجریٹر شامل کرنے کے بعد.

بیٹریاں میں ہدایت

اجزاء:

• 2-3 انڈے
• 1 انڈے؛
• 5 چمچوں کی روٹی
• سبزیوں کا تیل؛
• نمک

کھانا پکانا:

1. انڈے پلٹائیں سلنڈر ایک سینٹی میٹر موٹی میں کٹائیں، نمک کے ساتھ چھڑکیں اور 30 ​​منٹ کھڑے رہیں.
2. پھر ٹھنڈے پانی میں کھینچیں.
3. انڈے تھوڑا سا مارو.
4. ہر بینگن کا دائرے انڈے کا مرکب میں ڈپ کریں، پھر روٹی کی بوتلوں میں ڈالو.
5. سنہری براؤن تک ہر طرف تیل میں ایک پین میں بھری کریں.

فوری راستہ

اجزاء:

• انڈے - 350 گرام.
• پیاز - 60 گرام.
• لہسن - 10 گرام.
• نمکنا - ذائقہ.
• سبزیوں کا تیل - فراکنے کے لئے.
• شوگر - نصف چائے کا چمچ.
• کالی مرچ
• سرکہ 6٪ - 1.5 ٹسپ.

کھانا پکانا:

1. بینگن دھو، اسکی ہٹا دیں.
2. سٹرپس میں کٹائیں.
3. ایک کٹورا میں نمک کے ساتھ ڈھانپیں، 30 منٹ کھڑے رہیں.
4. پیاز اور پیاز بجتی ہے.
5. اس میں چینی اور نمک شامل کریں، سرکہ.
6. پیاز کو اچھال دو
7. اضافی نمی سے بینگن نکالیں.
8. 10 منٹ کے لئے تیل میں بھاری سبزیاں.

آپ اور کیا کر سکتے ہیں؟

یہ سبزی دیگر سبزیوں کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے، مثال کے طور پر:

• آلو؛
• ٹماٹر؛
• زچینی؛
• پارسیپ.

تصویر

موسم سرما کے لئے لہسن اور جڑی بوٹیوں کے ساتھ نمکین انڈے کے لئے ترکیبیں کی تصویر پر نظر ڈالیں.

اسٹور کیسے؟

ریفریجریٹر میں اچھی طرح سے کھالے ہوئے انڈے بنائے جاتے ہیں. انہیں گلاس کی جار میں ڈالنے کی ضرورت ہوتی ہے، بوجھ ڈالنا، مزید خمیر کے عمل سے بچنے کے لئے تھوڑا سا تیل شامل کریں.

ممکنہ مسائل اور مشکلات

1. انڈے کا ایک چھوٹا سا سیاہی کے ساتھ چھید ہونا چاہئے، یہ سبزیوں کو پھینکنے سے روکنے میں مدد ملے گی.
2. اضافی پانی کو دور کرنے کے لئے بوجھ کے تحت انڈے پلانا ضروری ہے.
3. ٹانک میں موٹی راستے میں پیک کرنے کے لئے ضروری نہیں ہے، تاکہ برتن تمام خالی جگہوں کو بھریں اور ہوا کی جگہ بنیں، جس کی وجہ سے وہ خراب ہو جائیں.
4. بینگن کی ہنسی سے بچیں.

کیا کھانا پکانا ہے؟

گوشت اور سبزیوں کے برتن کے لئے اٹھایا گیا انڈے پلنے والے ہیں. خدمت کرنے سے پہلے، آپ کو تھوڑا سا سورج مکھی کے تیل یا سویا چٹنی ڈالنا ہوگا. تعطیلات پر، نمکین برتن کسی بھی گھر میں بہت اچھا ناشتا ہوں گے.

ایک سنیک کے طور پر اٹھایا انڈے ایک خاندان کے حلقے میں ایک چھٹی اور رات کے کھانے کے لئے کسی بھی میزبانی کے لئے ایک "جادو کی چھڑی" ہے. ان بیجوں میں عملی طور پر کوئی تیل نہیں ہے، لہذا بعد میں جگر دباؤ میں نہیں ہے.

اس کی مصنوعات کا فائدہ ایک خوشگوار ذائقہ ذائقہ ہے، جس میں سرکہ کے اضافے کی وجہ سے نہیں مل سکا، لیکن خمیر کے عمل کی وجہ سے.