پکایا سبز سبز ٹماٹر بہت سے لوگوں کی پسندیدہ خوشگوار ہیں، جو گھر میں تیار کرنا آسان ہے. ناپاک ٹماٹروں کو پھینک نہیں دیا جانا چاہئے، کیونکہ یہ ان سے ہے کہ سوادج اچار بنائے جاتے ہیں.
خمیر کیا ہے، یہ کس طرح مفید ہے؟ اس عمل کے لئے کونسا برتن بہترین ہے؟ یہ سب آپ ہمارے آرٹیکل میں سیکھیں گے.
ہم بھی مزیدار، خمیر شدہ، ناپاک ٹماٹر کے لئے ترکیبیں بھی شریک کریں گے. ہم اس موضوع پر مفید ویڈیو دیکھنے کے لئے بھی مشورہ دیتے ہیں.
چنانچہ کیا ہے؟
پودوں سبزیوں کی مصنوعات کی کیننگ کے طریقوں میں سے ایک ہے. یہ ایک خاص قسم کی بلٹ ہے، جس سے آپ کو طویل عرصے سے نمکین سبزیاں ذخیرہ کرنے کی اجازت دیتی ہے. اس کے علاوہ، کیننگ کا سب سے قدیم طریقہ چنتا جاتا ہے. اس نے بیںیںیں صدی میں اس کی مقبولیت حاصل کی، جب موسم سرما کے لئے حاصل شدہ موسمی مصنوعات کا بنیادی غذا تھا.
اگر آپ بالٹی کا استعمال کرتے ہیں
سبز ٹماٹر کی رقم بالٹ کی حجم پر منحصر ہے. ٹماٹر مختلف ہوسکتے ہیں، لیکن ایک بار پھر انہیں کھاتے ہوئے اس کی سفارش نہیں کی جاتی ہے کیونکہ وہ لالی کی مختلف اقسام میں سے ہو گی. جادو ٹماٹر، تیزی سے یہ نمکین. لہذا، کھونے سے پہلے، سبزیوں کی طرف سے عصمت پذیر ہونا چاہئے.
یہ بہت اہم ہے کہ ٹماٹریں پوری ہیں، ڈینٹ اور گھٹ کے بغیر. ورنہ، ذائقہ خراب ہو جائے گا، اور سبزیوں کو ایک طویل عرصہ تک ذخیرہ نہیں کیا جائے گا. ٹماٹروں کو اچھی طرح دھونا چاہئے. انہیں بہتر نمک بنانے کے لئے، ہر ٹماٹر کو کئی جگہوں پر ٹینک کے ساتھ چھید کیا جا سکتا ہے.
نہایت سبز گرے ٹماٹر کھا نہیں سکتے ہیں. ان میں زہریلا مادہ سلنائن موجود ہے، جس میں زہریلا اثر ہوتا ہے.
کھانا پکانے کے لئے کیا قسمیں ہیں؟
روایتی طور پر، تیل کی بیرل میں نمکین سبزیاں حاصل کی جاتی تھیں. لیکن جدید زمانوں میں، بیرل ایک اینٹیلڈ پین، بالٹی یا گلاس کی جار کے ساتھ تبدیل کیا جاسکتا ہے. سبز ٹماٹر کا ذائقہ اس سے بدتر نہیں ہوگا.
اہم چیز مناسب طریقے سے منتخب کنٹینر تیار کرنا ہے. لکڑی کے بیرل پانی سے بھرا ہوا ہے. چند گھنٹوں کے بعد، لکڑی کی دیواریں سوگتے ہیں. اگر ان کے پاس چھوٹے درخت ہیں، تو وہ سخت ہیں. اگلا، بیرل ایک الکلین حل کے ساتھ علاج کیا جاتا ہے.
میٹل برتن ایک خصوصی آلے کے ساتھ دھویا جاتا ہے اور ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ پھینک دیا جاتا ہے.. شیشے جار نسبتا ہیں.
سفارش کی حجم
بالٹی یا کھجور پین کی مقدار حجم ٹماٹر کی مقدار پر منحصر ہے.عام طور پر، گھریلو خاتون ممکنہ طور پر زیادہ نمکین نگہداشت کا خمیر کرنے کی کوشش کر رہے ہیں، جس کا مطلب یہ ہے کہ آپ کو مناسب صلاحیت کا انتخاب کرنا ہوگا.
کی ترکیبیں
اٹھایا سبز ٹماٹر
سبز ٹماٹر خمیر کرنے کی ضرورت ہو گی:
- 8 کلو گرام گرین ٹماٹر؛
- دو سر لہسن؛
- چھتوں میں ڈیل (10 ٹکڑے ٹکڑے)؛
- گھنٹی مرچ کے 5 ٹکڑے ٹکڑے؛
- 3 بڑے پیاز؛
- سیاہ اور خوشبودار مرچ کے 20 مٹر پر؛
- ہارسریش پتیوں اور بیل کے پتے کے 10 ٹکڑے ٹکڑے؛
- currant پتیوں اور چیریوں؛
- نمک کا ایک گلاس؛
- 0.5 کپ چینی
- 5 لیٹر پانی؛
- 12 لیٹر بالٹ.
باورچی خانے سے متعلق:
- کھلی ہوئی پیاز نصف بجتی ہے.
- لہسن کھلی ہوئی ہے، لیکن دانت برقرار رہتی ہیں.
- بلغاریہ مرچ میں سٹیم کاٹا جاتا ہے اور بیجوں کو ہلکا ہوا ہے.
- مصالحے اور ٹماٹر تیار شدہ کنٹینر میں رکھے جاتے ہیں. سب سے پہلے مصالحے کی ایک پرت آتا ہے:
- پیاز؛
- بلغاریہ مرچ
- لہسن؛
- ڈیل؛
- بیل پتیوں؛
- گھوڑے
- currant اور چیری کے پتیوں؛
- مرچ
- پھر ٹماٹر ڈالیں.تو آپ بالٹی کے کنارے پر متبادل کرنے کی ضرورت ہے.اہممصالحے، خاص طور پر currant اور چیری کے پتے کو چھوڑنے کی کوئی ضرورت نہیں. یہ نمکین ٹماٹر کے ذائقہ کو متاثر کرتی ہے.
نمکین کے لئے، آپ کو ٹھنڈے ابلا ہوا پانی، ایک گلاس کی نمک اور آدھا گلاس چینی کا نصف ایک بالٹی کی ضرورت ہوگی. ٹماٹر پھولوں کے ساتھ ڈالا جاتا ہے، اور بالٹی خود کو گوج کے ساتھ احاطہ کرتا ہے تاکہ تم سڑنا نکال سکیں. گوج کی ضرورت ہوتی ہے. ٹماٹر کے ایک بالٹی پر بوجھ کے ساتھ ایک پلیٹ رکھی جاتی ہے.. تمام تیاریوں کے بعد، بالٹی سیلر میں کم ہوتی ہے یا بالکنی میں لے جاتا ہے.
ایک پلاسٹک بالٹی (فی بیرل) میں سوراخ سبز ٹماٹر کے بارے میں ویڈیو دیکھیں:
ٹماٹر لہسن اور گرین کے ساتھ بھرے
آئیے کہ کس طرح لہسن اور چکنائی کے بغیر ٹماٹر ٹماٹروں کے بغیر خمیر کے بغیر خمیر نہ کریں.
ضرورت کھانا پکانے کے لئے:
- 4-5 کلو گرام ٹماٹر؛
- پودوں میں لال مرچ (5 ٹکڑے ٹکڑے)؛
- تازہ اجملی، گل اور اجملی کا ایک گروپ؛
- لہسن سر؛
- نمک
باورچی خانے سے متعلق:
- واش سبزیوں کو کراس میں مڈل تک کاٹ دیا جاتا ہے.
- گردن کو ٹھنڈی پانی میں دھونا اور کچل دیا جاتا ہے.
- کالی مرچ بیج اور کور ہٹا دیا جاتا ہے.
- کھلی لہسن پریس کے ذریعے گزر چکا ہے.
- تمام اجزاء مخلوط اور نمکتی ہیں.
- تیار پھل میوے پھل سے بھرے ہوئے ہیں.
- پھر ایک پین میں رکھ دیا اور ڑککن بند.
- دو ہفتوں کے لئے ایک گرم جگہ میں غسل باقی ہیں.
کٹائی کے بارے میں ایک ویڈیو دیکھیں، سبز ٹماٹریں جڑی بوٹیوں اور لہسن سے بھری ہوئی ہیں:
مشکلات
خمیر کے عمل میں کوئی مشکلات پیدا نہیں ہونا چاہئے. توجہ دینا کافی ہے، اجزاء کے ساتھ کام کرنے اور ہدایت پر رہنا کرتے وقت صاف رکھیں.
اسٹوریج کے حالات
نمکین ٹماٹر کے لئے تیار ٹھنڈی کی ضرورت ہے. ریفریجریٹر ایک ساسپین میں خمیر شدہ سبزیوں کے لئے بہترین جگہ ہے.. ایک بالٹی مناسب سلار یا کھلی بالکنی میں سبز ٹماٹر کے لئے.
نتیجہ
اٹھایا ٹماٹر خود کو ایک ناشتا ہے اور اضافی تیاری کی ضرورت نہیں ہے. تاہم، وہ مختلف برتن تیار کرنے کے لئے استعمال کیا جا سکتا ہے، جیسے کیواس سوپ، اچار اور موسم سرما ترکاریاں.
اٹھایا ٹماٹر - موسم سرما کی میز پر کامل تکمیل. وہ مسالے ہوئے ذائقہ کے ساتھ بہت سی آمدورفت اور خوشی میں مساج شامل کریں گے. ہر اچھے گھریلو خاتون کو یہ سوادج نمکین تھوڑا سا چھوٹا ہونا چاہئے.
