بیجنگ گوبھی اصل چین میں ایک بہت ہی مفید مصنوعات ہے، جس میں، ایک ہی وقت میں، اچھا ذائقہ.
کچھ الگ الگ کھاتے ہیں، کچھ اسے سلاد میں شامل کرتے ہیں، کچھ اسے گوبھی رول، casseroles، یا اس سے بھی چیز بنا دیتا ہے. اس معاملے میں انسانی تصورات حد تک ہے، اور ہر ایک اپنی پسند کے لئے ہدایت تلاش کرسکتا ہے.
کوئی بات نہیں آپ جو کھانا پکانا چاہتے ہیں، یہ پکینگ گوبھی کو درست طریقے سے کاٹنے کے لئے بہت اہمیت رکھتا ہے، جو اس مضمون میں بحث کی جائے گی.
یہ درست کیوں کرنا ضروری ہے؟
یہ طویل عرصہ سے معلوم ہوا ہے کہ ایک ڈش کے ذائقہ کی خصوصیات کو کم سے کم کٹ پر منحصر ہے. مثال کے طور پر، مثال کے طور پر، کیسر سلاد کا تصور کرنے کے لئے، جو اولیئر کے طور پر چکن کا ایک ہی حجم میں کٹ جاتا ہے، کوالی انڈے پختی طور پر پھنسے ہوئے ہیں، نصف میں کمی نہیں ہوتے ہیں، اور چیری ٹماٹر چھوٹے کیوب میں کاٹ جاتے ہیں. یہ ممکن نہیں ہے کہ یہ اس طرح کے ڈش کی طرح ہو جائے جو سب سب کو جانتا ہے، اور بہت سے اس سے بہت پیار کرتا ہے.
ہدایات
انوینٹری لینے کے لئے کیا ہے؟
سب کچھ آسان ہے:
- چھری درمیانے (بڑے سے زیادہ) چوڑائی کی ایک لمبی بلیڈ کے ساتھ ممکنہ طور پر تیز، تیز رفتار ہونا چاہئے تاکہ پتلی پتیوں کو درست طریقے سے اور درست طریقے سے کاٹ سکے.
- ایک شیشہ یا لکڑی کا تختہ لیا جاتا ہے - جب تک سطح ہموار نہیں ہوتی ہے، اس سے بھی کوئی فرق نہیں پڑتا ہے (اگرچہ یہ زیادہ تر ممکنہ طور پر لکڑی کا تختہ کاٹنے کے لئے آسان ہے).
- ہمیں ایک گہری کٹائی بھی ضرورت ہے.
سائز
کٹ کا سائز ڈش پر منحصر ہے جس میں گوبھی کاٹا جاتا ہے:
- مثال کے طور پر، کیسر ترکاریاں، اس کے برعکس، پکننگ گوبھی، اس کے برعکس، بڑے پیمانے پر کٹ جاتا ہے.
- کم چی پر - یہاں تک کہ بڑے (حقیقت میں - تقریبا کاٹ نہیں).
- سکریڈر بھی مختلف سائز میں آتا ہے - پتلی کٹی گوبھی سلاد، بڑے - سوپ اور دوسرے برتن کے لئے جو گرمی کے علاج کے تابع ہوتے ہیں.
تیاری
- سر سے پتیوں کو علیحدہ کریں، سب سے اوپر چھوڑ دیں، اور آرام سے اچھی طرح سے کھینچیں.
- ایک کٹورا میں ٹھنڈے پانی ڈالو اور بیجنگ گوبھی کے پتیوں کو ان کی شکل اور رس کے تحفظ کے لۓ چند منٹ کے لئے چھوڑ دیں.
- پانی سے پتیوں کو ہٹا دیں، کاغذ ٹاوروں کے ساتھ ان کو خشک کریں.
کسی بھی صورت میں پتیوں کے سفید حصے سے چھٹکارا حاصل نہیں ہوسکتا ہے: یہ سب سے زیادہ رسیلی ہے اور سبز حصہ سے زیادہ غذائیت پر مشتمل ہوتا ہے.
کم جی میں کیسے کمی؟
کم چی - کوریائی ترکاریاں، حال ہی میں روس پہنچ گئے ہیں.اس کی تیاری کے لئے پکینگ گوبھی کے پتے کا استعمال کیا جاتا ہے، خاص حل میں خمیر. اس کے لئے پکینگ گوبھی پتیوں کو خاص طریقے سے کاٹ دیا جاتا ہے:
- گوبھی فورک لیتا ہے، سرد پانی کے نچلے حصے میں تھکا ہوا، اوپری پتیوں کو ہٹا دیا جاتا ہے.
- گوبھی فورک پتلیوں (سفید حصوں) کی لمبائی کے ساتھ نصف میں کاٹ جاتا ہے تاکہ پتیوں کو نقصان پہنچانا نہ ہو. بیجوں کو آہستہ آہستہ اور آہستہ آہستہ الگ کریں تاکہ بیجنگ گوبھی کے پتے آسانی سے ایک دوسرے سے الگ ہوجائیں.
- ہر نصف کو پٹھوں اور تقسیم کی لمبائی کے ساتھ پھر سے کاٹنے کی ضرورت ہے، پتیوں کی سالمیت کو برقرار رکھنے کے لئے.ایک ہی وقت میں، اگر گوبھی فورکوں کو بہت چھوٹایا جاتا ہے تو اسے صرف دو حصوں میں کاٹ دیا جا سکتا ہے.
- ایک خاص حل میں نتیجے میں برابر چار حصوں اور گندگی.
کیسر ترکاریاں میں کچل
روایتی طور پر، "سیسر" پکینگ گوبھی بڑے پیمانے پر کٹ جاتا ہے. پتی سے، ایک اصول کے طور پر، وہ کاٹ اور صرف سبز حصہ چھوڑ. پتی کا سفید، مشکل حصہ سوپ میں شامل کیا جا سکتا ہے یا کسی چیز سے پھینک دیا جا سکتا ہے. شیٹ کا ہر سبز ٹکڑا یا تو دو یا چار حصوں میں تقسیم کرنا چاہئے (شیٹ کی اپنی خواہش اور سائز پر منحصر ہے).
2x2 کے چھوٹے چوکوں میں دستی طور پر پورے شیٹ (سفید حصہ سمیت) کا کاٹنے، غیر روایتی طور پر کاٹنے کا ایک اور مختلف قسماگرچہ یہ اختیار ایک کلاسک نہیں ہے، یہ بھی بہتر ہوسکتا ہے، کیونکہ چینی گوبھی کا سفید حصہ، جو روایتی کیسر سلاد کے لئے استعمال نہیں کیا جاتا ہے، وہ زیادہ رسیلی ہے اور کئی مفید مادہ بھی شامل ہیں.
ٹکڑا
چینی گوبھی کاٹنے کے کئی طریقے ہیں. یہ کاٹنے کا انتہائی تیز اور ورسٹائل طریقہ ہے.
- تیار (دھویا، وغیرہ) گوبھی کو بورڈ پر رکھنا چاہئے اور سفید ٹکڑے ٹکڑے میں دو میں ڈال دیا جانا چاہئے. اگلا، آپ کو گوبھی کے ٹکڑوں کو کاٹنے کے لئے بورڈ پر کاٹنے کی ضرورت ہے اور، ایک ہی انڈین بنانے کے لئے ہر وقت کوشش کر رہا ہے، گوبھی کٹ سٹرپس میں شروع سے شروع. یہ گوبھی پتلی کاٹنے میں مدد کرے گا. اس طرح کا کاٹنے سلادوں کے لئے بہترین ہے.
- بڑے ٹکڑے ٹکڑے کے لئے، آپ کو گوبھی فورک دو حصوں میں تقسیم کرنے کی بھی ضرورت ہے، پھر مرکز کے ساتھ ہر نصف کو کاٹ دیں. برابر چوتھائی ہونا چاہئے. جس کی چوڑائی میں آپ چاہتے ہیں وہ گوبھی کا ٹکڑا. ایک بڑی شریڈر عام طور پر استعمال کیا جاتا ہے اگر آپ پوپنگ گوبھی کو سوپ یا دوسرے گرم برتن میں شامل کرنے کے لئے جا رہے ہیں، یعنی. گرمی کا علاج
- چینی گوبھی کا ٹکڑا کرنے کا سب سے آسان اور تیز ترین طریقہ سٹینڈرڈ باورچی خانے کے الیکٹرانکس میں ٹوکری ہے، جیسے سبزیوں کے لئے ایک نلی کے ساتھ جمع، بلینڈر، اور گوشت کی چکی. ایسا ہی ہوتا ہے:
- گوبھی، دھویا اور کاغذ ٹاورز کے ساتھ خشک، چھوٹے ٹکڑوں میں کاٹ دیا جاتا ہے، تاکہ وہ آسانی سے لوڈنگ کھولنے میں منتقل کر سکتے ہیں. گوبھی کے بہت بڑے ٹکڑے ٹکڑے مت لوڈ نہ کریں: یہ آلہ توڑ سکتا ہے.
- اگلا آپ کو مطلوب سائز shredding کے لئے نوز نصب کرنے کے ذریعے آلہ جمع کرنے کی ضرورت ہے.
- آلے کو بند کریں اور آہستہ آہستہ چینی گوبھی کے نئے ٹکڑے ٹکڑے کو اس میں لے لو، ان کو گھومنے والی بلیڈ کے خلاف ایک pusher کے ساتھ دھکا.
برقی ایپلائینسز کا استعمال ایک بہت ٹھیک ٹکڑا حاصل کرنے کے لئے ممکن ہے، بالکل کچھ سلادوں کے لئے موزوں ہے.
چاقو تمام کھجور پر منعقد کی جاتی ہے، جبکہ انگوٹھے بلیڈ کی طرف ہے، انڈیکس انگلی چاقو کے اوپر ہے، جیسے بلیڈ پر "دباؤ" اور دوسری انگلیاں ہینڈل کے تحت ہیں، لیکن بلیڈ کے ساتھ کوئی تعلق نہیں ہے.
تصویر
اس تصویر پر آپ پہلے ہی غلط استعمال کی رپورٹ کر چکے / چکی ہیں.
غلط کاٹنے والا کیا ہے اور اس سے بھرا ہوا کیا ہے؟
اس کے نتائج کافی سمجھتے ہیں - حقیقت میں، یہ ایک مکمل طور پر مختلف ڈش ہو جاتا ہے، نہ ہی آپ پکانا چاہتے ہیں. وہ واقعی ایک مکمل طور پر مختلف ذائقہ ہوسکتا ہے. مثال کے طور پر، اگر یہ سیب میں گوبھی کاٹنے کے لئے بہت پتلی ہے، چکن کے بڑے بڑے ٹکڑے ٹکڑے، چیری ٹماٹروں کے ٹکڑے اور پکننگ گوبھی کے ایک جوڑے کی پتلی سٹرپس کا ٹاسک پر ہوگا. ضرور، یہ ایک ہی سلاد نہیں ہے جو اچھے ریستورانوں میں خدمت کی جاتی ہے.
لہذا، ہم نے آپ کو چینی گوبھی کے صحیح کاٹنے کی خصوصیات کے بارے میں بتایا، گوبھی کی تیاری کے بارے میں، کس طرح کی قسم کاٹنے کے بارے میں ہیں اور ان میں سے ہر ایک کا استعمال کیا جاتا ہے، جس میں اس کے نازک معاملات میں کاٹنے کے لئے کونسا اوزار کی ضرورت ہوتی ہے اور کیا ضروری ہے. ہم امید رکھتے ہیں کہ ہمارے مضمون آپ کے لئے مفید ثابت ہوں گے اور آپ کے برتن آپ کو کھانا پکانا چاہتے ہیں. ہم کھانا پکانا میں خوش قسمت چاہتے ہیں!
