گھر میں کھلی نمکین کھیرے کے ککڑیوں کے لئے ہدایت (جاروں میں)

موسم گرما آتا ہے اور ککڑی کھانے کی خواہش ہے - اور نہ صرف تازہ، لیکن نمکین. یہ تازہ ترین ناشتا بنانے کے لئے بہت سے ترکیبیں موجود ہیں. ذیل میں سے ایک ہے: سادہ اور تیز.

ضروری سامان اور برتن

نمکین ککڑیوں کو کامیابی سے کھانا پکانے کے لئے اس ہدایت کے لئے، جدید ٹیکنالوجی کی ضرورت نہیں ہے، فوری کھانا پکانے کے خصوصی تراکیب اور عام برتن کے ساتھ فراہم کی جاتی ہے. تمام باورچی خانے کے آلات صرف ریفریجریٹر کے بغیر نہیں کر سکتے ہیں، جو اسٹوریج کے لئے ضروری ہے.

ضروری ویئر:

• 3 لیٹر گلاس جار، جہاں ککڑی، کیپشن ڑککن اور گوج کثیر پرت نپکن جھاڑنے کے لئے جوڑا جائے گا؛
• 2 لیٹر جار یا کسی دوسرے برائن کا کنٹینر اور نمک نمک کے لئے چمچ؛
• سبزیوں اور جڑی بوٹیوں کو کاٹنے کے لئے چاقو اور بورڈ.

اجزاء

ہمارے ہدایت میں خراب نمکین کاگاس کے لئے، آپ کو مندرجہ ذیل مصنوعات کی ضرورت ہے:

• نمکین کے لئے: 2 لیٹر گرم پانی اور 2 چمچوں کی نمک کے ساتھ؛
• گھوڑے (پتیوں اور جڑوں کے ساتھ پوری پودے، جو ذائقہ زیادہ سایہ لگائے گا)؛
• لہسن کا 1 سر؛
• لال مرچ کا 1 پوڈ (خشک کیا جا سکتا ہے)؛
• بہاؤ کے ساتھ ڈیل کی 1 ٹھوس؛
• سیاہ currant اور چیری کے پتیوں کے 1 گروپ؛
• شائٹسیٹا کے پتیوں کے ساتھ ٹھنڈا: یہ ککڑیوں کو منفرد سختی اور بحران دے گا.

مصنوعات کے انتخاب کی خصوصیات

1. اہم مصنوعات ککڑی ہیں. اگر وہ بازار میں خرید رہے تھے، تو اس کا مطلب یہ ہے کہ کچھ عرصے پہلے وہ ناکام ہوگئے تھے اور ان سے تھوڑا سا ہو سکتا تھا. ان کی تازگی کو واپس کرنے کے لئے، انہیں ٹھنڈے پانی میں 2-3 گھنٹے تک لے جانا پڑتا ہے. تجربہ کار خاتونوں کا کہنا ہے کہ نہ صرف مارکیٹنگ کو فروغ دینا بلکہ ان کے اپنے ہی ککڑیوں کو اٹھایا جاسکتا ہے تاکہ وہ اندر اندر خالی نہ ہو.
2. مارکیٹ میں، بالکل، آپ کو ایک ہی سائز کے ایک ککڑی کا انتخاب کرنے کی ضرورت ہے. بڑے اور چھوٹے ککڑی دونوں عام طور پر اپنے سبزی باغ سے نمک رہے ہیں، انہیں مختلف سطحوں پر ایک جار میں ڈال دیا جاتا ہے.
3. لہسن جوان اور گزشتہ سال دونوں کو ملیں گے.
4. Currant پتیوں اور چیریوں کو ککڑیوں کو ایک منفرد ذائقہ اور خوشبو دیتا ہے. تازہ پتیوں کو لینے کے لئے یہ مشورہ دیا جاتا ہے، لیکن خشک لوگ کریں گے.

قدم بہ قدم ہدایت

یہ ہدایت آسان ہے. لیکن اس میں کچھ چالیں موجود ہیں جو دیگر ترکیبوں میں نہیں ملتی ہیں.

دلہن کی تیاری

گرم پانی کے 2 ایل میں آپ کو نمکین 2 مکمل چمچ کی ضرورت ہے. نمکین ککڑیوں کے لئے معتبر نمکین ہونے کے لئے، یہ ضروری ہے کہ پانی کی فی لیٹر نمک کتنی مقدار میں ڈالیں. عام طور پر تناسب: 1 لیٹر پانی 1 چمچ نمک. ککڑیوں کے 3 لیٹر جار میں 1.5 لیٹر یا اس سے زیادہ شامل ہو گا. 2 لیٹر مارجن کے ساتھ کھانا پکانا بہتر ہے. پانی کی درجہ حرارت پر انحصار کرتا ہے کہ جلد ہی ککڑیوں کی ضرورت ہوتی ہے.اگر اچار سرد ہے تو، ککڑی طویل عرصے سے پھیلے جائیں گے؛ تو گرمی سے، یہ تیز ہے.

گرین، لہسن، مرچ

1. عام طور پر، جلدی کھانا پکانا ککڑیوں کے لئے، گرین کو کچل دیا جاتا ہے تاکہ اسے جلد ہی ذائقہ ملے.
2. گھوڑے اور جڑیں کافی چھوٹے ٹکڑے ٹکڑوں میں مل جاتے ہیں.
3. چیری اور کرغیز پتے بھی کچل جاتے ہیں.
4. پنکھ اور چمکتیوں کو کاٹ نہیں، اور برقرار رکھا.
5. لہسن کو علیحدہ دانتوں میں تقسیم کیا جانا چاہئے، ہر ایک دانت کو چار حصوں میں کاٹ دیں. اگر لہسن کا جوان ہے تو پھر مرچ کے سب سے اوپر تہوں کو صاف کریں، دانتوں کو تقسیم کرنے کے بغیر، دھونے اور بغیر، پورے سر حلقوں میں کاٹ دیں اور پھر کاٹ دیں.
6. کالی مرچ کی پودوں میں کٹائی، بیجوں سے صاف نہیں. اگر مرچ خشک ہو تو اسے کینچی کے ساتھ کچل دیا جا سکتا ہے. ککڑی درمیانے تیز تھے، 3/4 پوڈ کافی ہے. زیادہ تیز رفتار کے لئے، آپ پوری مرچ ڈال سکتے ہیں.

ایک جار میں ککڑی ڈال

1. جار کے نچلے حصے میں چھتری اور شیرتسو کے ساتھ ساتھ تمام سبزیاں اور مسالے کا ایک تہائی کے ساتھ سوراخ کا ایک مکمل ٹھیرا رکھا جاتا ہے.
2. نصف ککڑیوں کو پھیلانا.اگر سبزیاں مختلف سائز کے ہوتے ہیں تو پھر کم پرت بہتر ہے جو بڑے ہوتے ہیں. نمکین ککڑیوں کو جلدی نمک کرنے کے لئے، آپ چھوٹے چالوں کا استعمال کرسکتے ہیں: ان کے کناروں کو کاٹ دیں اور اگر چاہیں تو مرکز میں چھریوں کے ساتھ ککڑی پھینک دیں.
3. پھر سبز، لہسن اور مرچ کا تیسرا حصہ ڈالیں.
4. اسٹیک ککڑیوں کے اوپر چھوٹے.
5. باقی مصالحوں کو اوپر اوپر پھینک دیں.

برائن ڈالو

1. جب جار سبزیاں، نمک کے ساتھ بھرا ہوا تھا، اس وقت پانی میں تحلیل کرنا پڑا. نمکین ڈالنے سے پہلے، آپ کو اس بات کا یقین کرنے کی ضرورت ہے کہ یہ صحیح درجہ حرارت ہے: سردی اور نہ گرم، لیکن گرم نہیں. یہ گرمی کا سامنا یا ٹھنڈا ہو سکتا ہے. یہ لازمی طور پر مائع کو بھرنے کے لئے ضروری ہے تاکہ یہ تمام ککڑیوں کو ڈھونڈیں.
2. مکمل جار ایک کیپشن ڑککن کے ساتھ مضبوط طور پر بند کر دیا ہے اور اسے اچھی طرح سے ہلا دیا جاتا ہے.
3. اس کے بعد ڑککن ہٹا دیا گیا ہے اور ایک بار کثیر پرت گوج نیپکن کے ساتھ گزرتا ہے.
4. جار ایک پلیٹ پر ڈال دیا جاتا ہے تاکہ جب جھاگ بڑھ جائے تو اسے ٹیبل پر پھیلتا ہے، لیکن پلیٹ میں رہتا ہے.

اسٹوریج کے قوانین

گوج کے ساتھ پکایا ہوا ککڑی اور گوج کمرے میں چھوڑ دیا جاتا ہے جب تک کہ وہ نمک نہ ہو. اگر صبح میں تیاری کی گئی تھی، تو آپ شام میں سب سے اوپر چھوٹے ککڑیوں کی کوشش کر سکتے ہیں.اسے بہت کچن اور سوادج نمکین ککڑی بنانا چاہئے. نمک ککڑیوں کو ایک پلاسٹک کی ڑککن کے ساتھ احاطہ کیا جانا چاہئے اور سوراخ کرنے والی عمل کو سست کرنے اور سبزیوں کو کھینچنے سے روکنے کے لئے ریفریجریٹڈ ہونا چاہئے. یہ قابل قدر ہے کہ اب طویل کھیرے کی کھدائییں برتن میں ہیں، وہ زیادہ نمک بن جاتے ہیں. اس ہدایت کے مطابق پکایا پکنک بہت سوادج اور واقعی خونی ہیں. گھر میں نمکین ککڑیوں کو جلدی بنانے کے لئے یہ ایک اچھا اختیار ہے.