سرزر کے لئے فریزر میں بیٹوں کو کیسے منجمد کرنا

بییٹرو ایک ایسی مصنوعات ہے جو طویل عرصہ سے ذخیرہ کردی گئی ہے، یہ سال بھر میں سمتل پر موجود ہے، لہذا اس کے لئے موسم سرما کے لئے خاص طور پر تیار کرنے کا کوئی احساس نہیں ہوتا. لیکن اگر فصل فصل قابل ذکر ہو، اور اسٹوریج کے لئے کوئی سیلار نہیں ہے تو، جڑ فصل کو منجمد کرنے کی کوشش کرنے کے لئے کچھ بھی باقی نہیں رہتا ہے. یہ پتہ چلتا ہے کہ اس طرح کے ایک ورکشاپ بنانے کے بہت سے طریقے ہیں، کیونکہ وہ کہتے ہیں "گھر میں".

منجمد جب غذائی اجزاء محفوظ ہیں؟

ٹھنڈے - شاید موسم سرما کے لئے سبزیاں حاصل کرنے کے لئے سب سے زیادہ اجتماعی طریقہ. سب سے پہلے، یہ بہت آسان اور تیز ہے (جیسا کہ تحفظ کے مخالف ہے، جو سٹو میں طویل کھڑے ہونے سے متعلق ہے). دوسرا، کوئی اضافی وسائل خرچ نہیں کیے جاتے ہیں، کیونکہ فرج آپ کے لئے پورے سال کا دورہ کرتا ہے. اور تیسرے، اس صورت میں، تقریبا تمام غذائی اجزاء جس کے ساتھ ایک خاص پلانٹ کی پیداوار امیر ہے بچا جاتا ہے. اس سلسلے میں بیٹھا کوئی رعایت نہیں ہے.

یقینا، یہ کہنا کہ منجمد سبزیاں میں وٹامن مکمل طور پر محفوظ نہیں ہیں، بالکل صحیح نہیں. مثال کے طور پر، منجمد بیٹوں میں وٹامن سی کا نقصان تقریبا 25 فیصد ہو گا، وٹامن بی 1 جو جڑ سبزیوں میں بھی امیر ہے - تقریبا اسی طرح. تاہم، جیسا کہ وہ کہتے ہیں، موازنہ کرنے لگتے ہیں.

یقینا باغ سے اٹھایا سبزیوں کو thawed سے کہیں زیادہ مفید ہے. لیکن سب کے بعد، موسم سرما میں، تازہ سبزیوں کے لفظ کے لفظی معنی میں کوئی جگہ نہیں ہے. جو کچھ ہم کھاتے ہیں - کسی بھی صورت میں، کسی طرح سے محفوظ نہیں، اور ایک دن نہیں. سبزیوں کے لئے سبزیوں کے لئے موسم سرما تک پھنسنے کے لئے، وہ عام طور پر وقت سے پہلے حاصل کیے جاتے ہیں اور خاص تیاریوں سے نمٹنے کے لئے استعمال کرتے ہیں جو سڑک اور سڑک کے قیام کو روکنے سے روکتے ہیں. یہ ہمیشہ متوقع نتیجہ نہیں دیتا، تاکہ شیلف پر آپ کو پھل، فنگس اور اس کے ساتھ ساتھ سیاہ مقامات کے نشانوں سے اکثر تلاش کر سکتے ہیں، جو غیر محفوظ اسٹوریج کا اشارہ کرتے ہیں. یہ پتہ چلتا ہے کہ اس کے اپنے موسم گرما کے گھر سے تازہ ترین سبزیوں کے ساتھ، تمام وٹامن کے نقصانات کے ساتھ، اس سے زیادہ موسم سرما کے وسط کے مقابلے میں یا موسم سرما کے وسط میں بازار سے خریدا جاتا ہے.

اور اگر آپ یہ سمجھتے ہیں کہ سردی موسم کے آغاز کے بعد بیٹیاں کتنے حالات کی قیمتوں میں نمایاں طور پر بڑھتی ہیں اس کے تحت واضح نہیں ہے، یہ واضح ہو جاتا ہے کہ اس جڑ فصل کو منجمد کرنا بدترین راستہ نہیں ہے!

منجمد کرنے کے لئے تیار بیٹیاں

منجمد بیٹوں کے لئے بہت سے ترکیبیں ہیں، تاہم، کسی بھی صورت میں سبزیوں کے طویل مدتی اسٹوریج کو مناسب طریقے سے تیار کرنے کی ضرورت ہے. سب سے پہلے، آپ کو جڑوں کو منتخب کرنے کی ضرورت ہے، موسم سرما میں کٹائی کے لئے موزوں ہے. صرف جوان، تازہ، مشکل، مکمل طور پر بالغ اور ترجیحی طور پر مارون رنگ کے بہت بڑا نمونہ نہیں ہیں، بغیر کسی بھی علامات، روٹنگ اور دیگر خرابیوں کے بغیر، ان مقاصد کے لئے منفرد طور پر موزوں ہیں.

اس کے علاوہ، ان کی سطح پر بال کے ساتھ جڑ سبزیوں سے بچنا چاہئے؛ یہ سبزیاں عام طور پر بہت مشکل ہیں.

ہم منتخب بیٹیاں دو طرفوں سے کاٹتے ہیں: جہاں سب سے اوپر تھے - بیس کے تحت، نیچے کی طرف - spout کے حصہ چھوڑ.

احتیاط سے سرد پانی سے دھویں اور برش کے ساتھ اچھی طرح صاف کریں. اب وہ چاقو کے ساتھ صرف اعلی ترین پرت پر قبضہ کرنے کی کوشش کر رہا ہے، چھیل کو دور کرنے کے لئے رہتا ہے (یہ ایک آلو سکرو، نام نہاد گھریلو ایک چاقو کے بجائے) استعمال کرنے کے لئے بہتر ہے.

ابتدائی طریقہ کار کئے جاتے ہیں، اب ہم تیاری کے منتخب کردہ طریقہ پر منحصر ہیں.

منجمد کرنے کے طریقے

بیٹوں کو منجمد کرنے کے کئی طریقے ہیں. خام یا ابلی ہوئی، پورے یا ٹکڑوں میں، اکیلے یا سبزیوں کے مرکب کے حصے کے طور پر وغیرہ. آپ متوازی میں کئی مختلف اختیارات استعمال کرسکتے ہیں، کیونکہ ان میں سے ہر ایک آپ کے اپنے ڈش کے لئے موزوں ہے: آپ grated بیٹوں سے ایک grated بیٹیٹ نہیں پک سکتے ہیں اور بورچ

تازہ

لہذا، ہم نے پہلے سے ہی بیب چھیلے ہیں. آپ اسے مکمل طور پر منجمد کر سکتے ہیں.ایسا کرنے کے لئے، ہر جڑ سبزیوں کو الگ پلاسٹک بیگ میں رکھا جاتا ہے اور فریزر میں رکھا جاتا ہے. اس طریقہ کا نقصان یہ ہے کہ اس طرح کی جڑ سبزیوں کا استعمال کرنے سے پہلے یہ مکمل طور پر پگھلنے کے لئے ضروری ہو گا، جبکہ کٹیاں بیٹھے بغیر مخصوص برتن (مثال کے طور پر، اسی سوپ میں) کے لئے شامل کیے جا سکتے ہیں. لیکن ایک فائدہ ہے: اس طرح کی ایک مصنوعات کو لاگو کرنے کے لئے، آپ کے پاس بہت زیادہ ممکنہ ہدایات ہیں.

اور ابھی تک، بیجوں کو زمین کی شکل میں موسم سرما کے لئے منجمد کر دیا جاتا ہے. آپ کو جڑ فصل میں بجتی ہے، اسے چھوٹے کیوب میں کاٹنا یا اس سے بھرا ہوا ہے، اس پر منحصر ہے کہ سبزیوں کو کاٹنے کے مختلف قسم کے بارے میں آپ کے بارے میں زیادہ واقف ہے (ایک فر کوٹ کے تحت مشہور "ہیرنگ" میں، تقریبا ہر میزبان اپنے اپنے بیٹا شکل میں ہے. grated سے محبت کرتا ہے، کسی کو کاٹ دیا جاتا ہے، اور بہت بڑے سلائسوں کے پرستار ہیں). اگر آپ ٹھیک پیسہ پسند کرتے ہیں، تو آپ ایک بلینڈر کا استعمال کرسکتے ہیں اور تقریبا مکمل طور پر منجمد کر سکتے ہیں.

اب، تیار ٹکڑے ٹکڑے (سلائسیں، بڑے پیمانے پر مسح) پلاسٹک بیگ یا خصوصی کھانے کے کنٹینرز میں رکھی جاتی ہیں اور فریزر میں رکھے جاتے ہیں. اگر آپ کے فرج میں ایک "فوری فریزر" کی تقریب موجود ہے تو، اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے. اہم بات - بیجوں کو رس ڈالنے دو!

بور کے لئے ایک خالی جگہ کے طور پر، یہ خام بیٹیاں استعمال ہوتی ہیں (چھوٹے کیوب میں کٹ جاتا ہے یا ایک موٹے grater پر grated). متبادل طور پر، آپ بیٹ اور گاجر کے مرکب کو منجمد کر سکتے ہیں، کیونکہ ان جڑوں کے موسم سرما کے لئے کٹائی کے قوانین بالکل اسی جیسی ہیں. سبزیوں کو اس طرح سے پیک کرنے کے لئے کافی ہے کہ ایک حصہ لازمی اجزاء کے مطابق آپ کو عام طور پر ڈش کھانا پکانے کا استعمال کریں، اور پھر کھانا پکانے کے عمل کے دوران آپ کو سوپ میں بغیر کسی سرفنگ کے بغیر بھی شامل کرنا پڑے گا. لیکن اس طرح کا راستہ اور نقصان ہے. آپ کو کھانا پکانا جا سکتا ہے سوپ صرف بہت ہی مناسب ہے.

لہذا، بہتر ہے کہ بورش کے لئے کسی اور طریقے سے خالی تیار کریں، ہم ذیل میں اس کی وضاحت کریں گے.

ابلاغ

پکا ہوا گوشت، ساتھ ساتھ خام، مکمل طور پر منجمد کیا جا سکتا ہے، یا پاؤڈر شکل میں - یہ سب پر منحصر ہے کہ آپ کٹائی کے مرحلے میں کاٹنے کے ساتھ یا مصنوعات کے آخری استعمال سے قبل پہلے ہی ٹنکر کو پسند کریں گے.

پانی کی سطح پر لے لو، اسے جڑیں ڈال کر تیار کرو. کافی وقت تک پکایا بیٹ، یہ سب مختلف قسم کے اور سبزیوں کے سائز پر منحصر ہے پنچر جڑ سبزی چاقو یا تو (چاقو آسانی سے گوشت میں داخل چاہئے) یا اس سے زیادہ تجربہ کار گرہنتیوں کے لئے، ہو سکتا ہے، تیاری چیک -، اپنے آپ کو جلانے کے لئے نہیں دو انگلیوں کے ساتھ بیٹ نچوڑ (پکا جڑ محتاط ہونے ابتدائی سختی کو کھو دیتا ہے).

ٹھنڈے ہوئے ابھرنے والے خام خاموں سے زیادہ آسان ہو جاتے ہیں. ابھی پیکٹ منجمد خام سبزی، کسی بھی مطلوبہ انداز میں کاٹ میں کے طور پر، یا تو پورے جڑوں میں توسیع کی جا سکتی ہے. پیکیجڈ کرنا preform ایک موڈ "فوری انجماد" کے ساتھ، ایک فریزر کے لئے بھیجا، ترجیحا رہا ہے.

اس موڈ شامل جو آپ کی ملکیت میں ہے تو لوڈنگ چوقبصور سے پہلے گھنٹے کے ایک جوڑے ہونا چاہئے، اس صورت میں، مطلوبہ اثر حاصل کیا جاتا ہے.

ابلی بیٹ سلاد، سلاد اور دیگر ٹھنڈے آمدورفت کے لیے استعمال کیا.

اور اب، کے طور پر وعدہ، بورسٹ ایندھن بھرنے کے لئے مصنف کی ہدایت.

راؤ بٹ، ایک موٹے grater پر grated، ایک cauldron میں preheated سبزیوں کے تیل کے ساتھ ڈال. چینی کا چائے کا چمچ شامل کریں (درمیانے درجے کی ایک جڑ فصل پر مبنی)، سرکہ 9 فیصد کا چمچ، پانی ڈالیں تاکہ پانی ڈالیں تاکہ یہ محض سبزیوں کو ڈھونڈیں، ایک ابلتے پر لائیں، آگ میں آگ کو ہٹا دیں اور 20 منٹ تک گھوم لیں. ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں، آپ کی معمولی بورچ پین (تقریبا ایک درمیانے بیٹ فی 3-4 ایل) کی بنیاد پر گلاس جار میں بندوبست کریں اور برتن کے ساتھ مل کر منجمد کریں. استعمال کے موقع پر (شام میں ترجیحی طور پر)، ہم فریزر سے باہر نکلتے ہیں اور ریفریجریٹر کے نچلے شیلف کو دوبارہ ترتیب دیتے ہیں تاکہ مائع پگھل جائیں.

اس ڈریسنگ بورش کے ساتھ ایک امیر سرخ رنگ اور مسالیدار سورج ہوگا. صرف بیٹیاں ایک vinaigrette ہونا چاہئے، یہ ایک روشن برگ رنگ ہے: کٹ پر سفید سٹرپس کے ساتھ گلابی سٹرپس جو پھل اس طرح کا اثر نہیں دے گا!

مسح آلو

بیٹا پاکی اکثر منجمد ہوتا ہے، اگر خاندان کے چھوٹے بچے ہیں. تاہم، بالغوں کو اس ڈش سے محبت بھی کر سکتی ہے. اس ہدایت کے لئے، مندرجہ بالا انداز میں ابھرتے ہوئے بیٹیاں، ایک مٹھی آلو میں ایک بلینڈر میں ذبح کر رہے ہیں، چھوٹے شیشے کی جاروں میں ڈال دیا (ایک خدمت کی ایک وقت) اور فریزر کو بھیجا جاتا ہے، ترجیحی طور پر ایک سپرفریٹ کا استعمال کرتے ہوئے.

بیٹ سب سے اوپر منجمد کیسے کریں

اچھی طرح سے کافی، بیتروت کا کھانا صرف جڑوں کے لئے موزوں ہے، لیکن سب سے اوپر کے لئے بھی نہیں ہے، لہذا یہ ایک غیر حقیقی مصنوعات ہے.

منجمد ٹیکنالوجی مندرجہ ذیل ہے:

پتیوں کو ذائقہ، احتیاط سے معائنہ کریں اور نقصان پہنچا اور بہت مشکل کو ہٹا دیا جانا چاہئے. اس کے بعد سبزیاں پانی چلانے کے نیچے دھونے جاتے ہیں، خشک تولیہ پر رکھتے ہیں اور مکمل طور پر خشک کرنے کی اجازت دیتے ہیں (کبھی کبھار ایک ہی وردی کو یقینی بنانا چاہتے ہیں).

چاقو کے ساتھ خشک پتیوں کو کاٹ نہیں دیا جاتا ہے (اصل میں، اسی طرح جیسے آپ نے سبز برتن کھانا پکانا جب سورج کٹ جاتا ہے).

تیار سب سے اوپر بیچ بیچ پیکجوں میں پیک کیا جاتا ہے اور اوپر بیان کردہ انداز میں منجمد ہوتا ہے (گہرے اور تیزی سے منجمد، بہتر).

کتنی دیر تک آپ منجمد بیٹوں کو ذخیرہ کرسکتے ہیں

اس پر کوئی اتفاق نہیں ہے. کچھ ماہرین کا کہنا ہے کہ منجمد سبزیوں کو صرف 3-4 ماہ کے لئے ذخیرہ کیا جاتا ہے، دوسروں کو یقین ہے کہ وہ سال کے دوران کسی بھی وقت استعمال کیا جا سکتا ہے. کسی بھی صورت میں، اس وقت تک جب تک نوجوان بیروٹ بستروں میں جلدی نہ ہو اس وقت تک جب تک ان کے کام کے ٹکڑے کو مکمل طور پر استعمال کرنے کی کوشش کی جا رہی ہے. اس سے کافی لطف اندوز کرنے کے بعد، اگلے موسم سرما کے لئے آپ کو تازہ سامان بنا سکتے ہیں اور اگلے گرمیوں تک فریزر پر قبضہ کرنے میں کوئی موقع نہیں ہے.

اگر ہم یہ سمجھتے ہیں کہ عام طور پر موسم خزاں کے آغاز میں کٹائی کا کام عام طور پر کیا جاتا ہے، اور جونوں کی طرف سے سماج میں نوجوان سبزیوں کو ظاہر ہوتا ہے، ہم یقین دہانی کر سکتے ہیں کہ منجمد جڑ سبزیاں استعمال کرنے کے لئے زیادہ سے زیادہ وقت 7-8 ماہ ہے. اور اس وقت وہ اپنی خصوصیات کو مکمل طور پر برقرار رکھے گی، جب تک، آپ انہیں دوبارہ منجمد کرنے کی کوشش کریں گے.

ٹھنڈا کرنے کا طریقہ

بیٹوں کے مناسب defrosting درست منجمد سے زیادہ اہم نہیں ہے.

بہترین اختیار - موقع پر، کھاد کی ضروری رقم کو فریزر سے حاصل کریں اور ریفریجریٹر کے شیلف میں سب سے اوپر (یا سب سے نیچے، اگر آپ چاہتے ہیں) ڈالیں. تیزی سے اختیار - کمرے کے درجہ حرارت کو پھیلانا - آخری ریزورٹ کی اجازت ہے، لیکن گرم پانی یا مائکروویو تندور کا استعمال کرنے میں یہ بالکل ناممکن ہے.

کسی اور کا اختیار یہ ہے کہ جڑیں بغیر کٹورا کے بغیر ڈش میں بھیجیں. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے. براہ مہربانی دوبارہ کوشش کریں. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. غلط استعمال کی اطلاع دیتے ہوئے ایرر آ گیا ہے. براہ مہربانی دوبارہ کوشش کریں. اگر یہ ایرر برقرار رہے تو ہمارے ہیلپ ڈیسک سے رابطہ کریں. یہ ذہن میں برداشت کرنا چاہئے کہ حتمی تیاری کے لۓ یہ تازہ مصنوعات کے مقابلے میں کافی کم وقت لگے گا، لہذا، عام طور پر کھانا پکانا یا بھوک کے اختتامی طور پر اس طرح کی بلٹ شامل کی جاتی ہے.

لیکن ابھرنے والی بیٹیاں، جو عام طور پر سلاد میں استعمال ہوتے ہیں، پہلے ہی اس کا معائنہ کیا جانا چاہئے، ورنہ یہ رس کا دائیں بازو میں ڈالے گا اور آپ کی پوری چھٹیوں کو برباد کر دے گی.

مفید تجاویز

ویسے بھی سب سے اہم تجاویز پہلے ہی لگ رہا تھا، لیکن ہم انہیں فکسنگ کے لئے دوبارہ کریں گے:

1. کسی بھی سبزیاں کو انفرادی حصوں میں حاصل کرنے کی ضرورت ہے، جیسے ہی آپ کو ایک وقت میں استعمال کرنا ہوگا.
2. کسی بھی حالت میں غصے کی مصنوعات کو دوبارہ منجمد نہیں ہونا چاہئے. اس کا استعمال کرنے کے بارے میں سوچو، یا اگر آپ برا میزبان ہیں، تو اسے دور پھینک دیں، لیکن غیر مناسب کھانا کے ساتھ خود یا آپ کے خاندان کو زہر نہ بنائیں.
3. اگر آپ کا سامان اس خصوصیت کو فراہم کرتا ہے، تو "سپر فریز" کی تقریب استعمال کریں (اسے بھی "تیز" یا "گہری" کہا جا سکتا ہے). اس صورت میں، مصنوعات کو "محفوظ" فورا طور پر، جیسا کہ اگر "زندہ" سے مردہ ہو تو، اس شکل میں جس میں یہ اصل میں تھا.
4. مناسب منجمد کرنے کے لئے، کم از کم مائنس 10 ° C کی درجہ حرارت کی ضرورت ہے، اور زیادہ سے زیادہ درجہ حرارت مائنس 18 ° C. ہے.
5. اگر آپ ابلی ہوئی بیٹیاں حاصل کرنے جا رہے ہیں، تو آپ انہیں کھانا پکانے سے پہلے صاف نہیں کرنا چاہئے.
6. آپ صرف ٹیبل بیکٹریوں کو منجمد کر سکتے ہیں، ابتدائی ایک اس مقصد کے لئے ناقابل لائق ہے.
7. صرف تازہ، جوان اور برقرار جڑ سبزیوں کو منتخب کیا جانا چاہئے.
8. بیج سے بیٹ کو ہٹانے اور فریزر میں رکھ کر کم وقت گزرتا ہے، زیادہ مفید خصوصیات ورکشاپ میں رہتی ہے.
9. اگر فصلوں میں فی فصل کئی گنا کی جاتی ہے تو، ہر حصے پر لے جانے کی تاریخ کو نشان زد کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے تاکہ آپ سب سے پہلے سبزیوں کو پہلے استعمال کرسکیں اور اگلے وقت مزید تازے رہیں.

موسم سرما کے لئے ہمارے کانوں کے لئے منجمد بیٹ بہت ہی قابل اطلاق نہیں ہیں.تاہم، اس طرح سے آپ سبزیوں میں بہت زیادہ غذائی اجزاء ذخیرہ کرسکتے ہیں اگر آپ اسے کسی سیلر میں یا سبزی بیس میں غلط طور پر کہیں گے. بنیادی قوانین کو جاننے اور سختی سے ٹیکنالوجی کی پیروی کرنا صرف اہم ہے، تو آپ کی میز پر ہر سال راؤنڈ اس قدر قیمتی جڑ فصل کے ساتھ سوادج اور غذائی برتن ہو گی.