فی الحال مقبولیت حاصل ہے گجرات غیر معمولی جامنی رنگ. راؤ کے رنگ کے علاوہ، یہ گاجر کے کلاسک قسموں سے مختلف ہے، جس میں مفید اور ممکنہ طور پر ناپسندیدہ خصوصیات ہیں.
- تفصیل
- مقبول قسمیں
- "جامنی ایلکسیر"
- "ڈریگن"
- ساخت اور کیلوری
- مفید خصوصیات
- باورچی خانے سے متعلق درخواست
- علاج میں استعمال کریں
- مضامین اور مضر
تفصیل
بوٹنی کے لحاظ سے جامنی گاجر اسی حصوں سے تعلق رکھتا ہے جیسے عادت گاجر (ڈیوکو کاروٹا سبسٹی. sativus) اور ایک باہمی جڑ اور خصوصیت پنتھی پتیوں کے ساتھ ایک باہمی جڑی بوٹی ہے. بیرونی، یہ صرف جڑ کے جامنی رنگ میں مختلف ہے. یہ ایک ایسا خیال ہے کہ اس طرح کی گاجر کئی ہزار سال پہلے کی گئی تھی. 
مقبول قسمیں
گاجروں کی جامنی رنگ کی قسم ابھی تک اس طرح کی ایک قسم کے کلاسک ایک کے طور پر اس کا دعوی نہیں کر سکتے ہیں. تاہم، اس وقت، شوقیہ باغوں کے لئے کچھ قسم کے پہلے ہی دستیاب ہیں.
"جامنی ایلکسیر"
اس قسم کی جڑ فصلیں جامنی رنگ ہیں. وہ سیکشن میں ہیں: سنتری کور، پیلے رنگ کے انٹرمیڈیٹ اور جامنی رنگ بنفشی بیرونی تہوں. 
"ڈریگن"
یہ قسم اس کی جڑوں کی طرف سے امیر بنفشی رنگ کے ساتھ ایک پیلے رنگ سنتری کور کے ساتھ مشہور ہے. ان کے پاس میٹھا ذائقہ ہے اور گروپ اے سے وٹامنز خاص طور پر امیر ہیں. 
"برہمانڈیی جامنی"
یہ گاجر ابتدائی پکانا قسموں سے متعلق ہے. جامنی رنگ کی جڑ میں صرف ایک پتلی جلد ہی ہے، اسی سبزی کے اندر ایک کلاسک سنتری کا رنگ ہے، لہذا جب صفائی کی جائے تو ایک وایلیٹ سے عام گاجر میں تبدیل ہوسکتا ہے. 
ساخت اور کیلوری
اس گاجر کی ساخت معدنیات میں امیر ہے. خام مال کے 100 جی مندرجہ ذیل مادہ پر مشتمل ہے:
- 200 ملی گرام پوٹاشیم؛
- کلورین کی 63 ملی گرام؛
- فاسفورس کے 55 ملی گرام؛
- میگنیشیم کے 38 ملی میٹر؛
- 27 ملی گرام کیلشیم؛
- 21 ملی گرام سوڈیم؛
- 6 ملی میٹر سلفر؛
- 0.7 ملی میٹر لوہے؛
- 0.4 ملی میٹر زنک؛
- ایلومینیم کی 0.3 ملی میٹر؛
- 0.2 ملی میٹر مینگنیج؛
- 0.2 ملی گرام بورون؛
- vanadium کے 99 μg؛
- 80 ملی میٹر تانبے؛
- فلوروین کے 55 μg؛
- 20 ملی میٹر موٹیبڈیم؛
- 6 ملی میٹر نکل؛
- 6 ملی میٹر لتیم؛
- آئوڈین 5 ملی میٹر؛
- 3 میگاواٹ گرومیم؛
- 2 ایم سی جی کووبال؛
- سیلینیم 0.1 μg.
یہ قسم خاص طور پر وٹامن A (ER) (فی 100 گرام فی 2 گرام) اور سی (5 ملی گرام)، ساتھ ساتھ بیٹا کیروٹین (12 ملیگرام) میں امیر ہے. اس کے علاوہ، اس مجموعہ میں گروپ بی (B1، B2، B5، B6، B9) اور وٹامن E، K، PP، N کے وٹامن پر مشتمل ہوتا ہے. یہ اس بات کا ذکر ہونا چاہئے کہ روایتی افراد کے مقابلے میں وایلیٹ کی قسموں میں زیادہ بیٹا کیروٹین موجود ہیں. 
100 جی خام سبزیاں کی کلورک مواد 35 کلوگرام ہے. اس میں شامل ہیں:
- 1.3 پرو پروٹین؛
- کاربوہائیڈریٹ کے 5.7-6.9 جی؛
- 0.1 جی چربی؛
- 2.4 جی غذائی ریشہ؛
- راھ کے 1 جی؛
- پانی کی 86.6-88 جی.
مفید خصوصیات
بیٹا کیروٹین کی اعلی مواد، اینٹیکینینسز، اور دیگر مادہ اور وٹامن کی موجودگی میں، وایلیٹ مختلف قسم کے مفید خصوصیات فراہم کرتا ہے، خاص طور پر کھانے میں اس کے استعمال کو آپ کی اجازت دیتا ہے:
- مدافعتی نظام کو مضبوط بنانے؛
- کولیسٹرول کی سطح کو معمول
- کینسر کے خطرے کو کم کریں؛
- نقطہ نظر کو بہتر بنائیں
باورچی خانے سے متعلق درخواست
اصول میں، جامنی قسم کے تمام برتن میں باقاعدگی سے گاجر کا استعمال کیا جا سکتا ہے. یہ اٹھایا جا سکتا ہے، ابھر کر، بھری ہوئی، سٹرڈ، بیکڈ، سلاد میں استعمال کیا جاتا ہے، نچوڑا رس اور خام کھایا. غیر معمولی رنگ کی وجہ سے، اس جڑ کا فصل مختلف آمدورفت کو سجانے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے. 
علاج میں استعمال کریں
ایک جامنی گجرات میں کسی بھی شکل میں کچھ مثبت اثر پڑتا ہے - یہاں تک کہ ایک لڑکا بھی، ایک سوکر میں بھی. لیکن، بلاشبہ، خام کھانے کی طرف سے سب سے بڑا اثر حاصل کیا جا سکتا ہے. اس معنی میں بہت اچھا، گاجر کا رس.
مضامین اور مضر
کچھ صورتوں میں، پودے میں ریڑ سبزیوں کی وجہ سے جلد کی جلدی، اسہال، یا جلد کی سوجن - الرجی ردعمل پیدا ہوسکتا ہے. اس کے علاوہ، اس میں بہت مقدار میں بیٹا کیروٹین کے ساتھ سبزیوں کی زیادہ سے زیادہ کھپت، جلد کی نالی کا سبب بن سکتی ہے.یہ بھی سفارش کی جاتی ہے کہ حملوں اور دودھ پلانے کے دوران گاجروں کا استعمال نہ کریں.
جیسا کہ ہم دیکھ سکتے ہیں، وایلیٹ گاجر کی قسموں کے استعمال کے لئے کوئی مخصوص ضد نہیں ہیں. یہ سبزیوں میں عمدہ ذائقہ، بہت مفید خصوصیات، اور اصل رنگ، جو مختلف آمدورفتوں میں بڑے پیمانے پر استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے. 
