موسم سرما کے لئے سبز مٹر کو کیسے منجمد کرنا

نوجوان سبز مٹر اکثر تازہ ہوتے ہیں اور عمدہ ذائقہ رکھتے ہیں. لیکن اگر ہمیں بڑی فصل کھایا تو ہمیں کیا پتہ چلتا ہے، لیکن ایک بار پھر سب کچھ استعمال کرنے میں ناممکن ہے. ذائقہ اور خوبصورت ظہور کو بچانے کے لئے سب سے زیادہ مقبول اور سب سے آسان طریقہ ٹھنڈا ہے. لہذا، ہم موسم سرما کے لئے سبز مٹر کو منجمد کرنے کا بہترین طریقہ سمجھتے ہیں.

منجمد کرنے کے لئے کس قسم کی مٹر منتخب کریں

مٹی کے لئے منجمد منجمد عمل کو برداشت کرنے کے لئے، یہ ضروری ہے کہ کونسی قسم کا انتخاب کرنا ہے.

ایک صاف شکل میں مصنوعات کی تیاری کے لئے دماغ اور ہموار بیجوں کے ساتھ مناسب اقسام. ایسی قسمیں میٹھی اور ٹینڈر ہیں، لیکن پودوں کے ساتھ تیاری کی اجازت نہیں ہے، جیسا کہ ان کی ساخت کی ساخت ہے، جس میں کھانے میں ان کی کھپت کا امکان نہیں ہے. اگر آپ پوڈوں میں مصنوعات کو حاصل کرنے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں، تو اس مقصد کے لئے مناسب "برف" اور "شوگر" گریڈ. مختلف قسم کے "شوگر" مٹر موٹی پڈوں کی طرف سے متصف ہیں، اور "برف" کی قسم فلیٹ، ناجائز بیج ہے.

ان قسم کے پیٹ میں خود کو نرم ہے اور کھانا پکانے کے بعد کھایا جا سکتا ہے.

پوڈ میں پیٹر فرسٹ

پودوں میں موسم سرما کے لئے سبز مٹر تیار کرنے کے بارے میں غور کریں. پیا پوڈ تازہ ترین اور کافی نوجوان، روشن سبز، نقصان سے بچنے، سڑنا اور سیاہ نقطہ نظر سے ہونا چاہئے.

پودوں کی ترتیب کے بعد، کئی بار چلنے والی پانی میں انہیں اچھی طرح دھویا جانا چاہئے. پھر کناروں کو کاٹ کر پڈ کے ناقابل یقین حصوں کو ہٹا دیں. تازہ ترین مصنوعات کے لئے تازگی برقرار رکھنے کے لئے، امیر رنگ اور ذائقہ، پودوں کو blanched ہونا ضروری ہے. ایسا کرنے کے لئے، ایک بڑے چٹان میں پانی کو ابلنا اور blanching کے بعد پودوں کو ٹھنڈا کرنے کے لئے آئس پانی سے پہلے تیار کریں.blanching عمل خود مندرجہ ذیل اقدامات پر مشتمل ہے:

• ایک رنگدار یا کپڑا بیگ ابلتے ہوئے پانی میں ڈوب جاتا ہے. یہ یاد رکھنا چاہیے کہ برف مٹی ایک منٹ میں چمکتے ہیں، اور میٹھی ایک اور نصف یا دو.
• اس کے بعد کھانا پکانے کے عمل کو روکنے کے لئے برف کے پانی میں جلدی سے مٹروں کو فوری طور پر جگہ دینا ضروری ہے.

پودوں کو ٹھنڈا کرنے کے بعد، انہیں خشک ہونا ضروری ہے. ایسا کرنے کے لئے، انہیں ایک کالرڈر میں 5 منٹ اور اس کے بعد خشک اچھی طرح سے کاغذ تولیہ کے ساتھ چھوڑ دیں.

اقدامات کئے جانے کے بعد فوری طور پر مصنوعات کو منجمد کرنا شروع کرنا چاہئے تاکہ ہوائی میں طویل قیام کی وجہ سے یہ مشکل نہ ہو.

ان کی شکل کو برقرار رکھنے کے لئے مٹروں کے لئے، اس میں تنگ کنٹینرز یا دوبارہ استعمال ہونے والی بیگ میں منجمد ہونا ضروری ہے. اگر پریشان ہونے والی بیگ میں منجمد ہوتا ہے، تو اس کی مصنوعات کو مضبوط طریقے سے پیک کیا جانا چاہئے اور اس کو ہوا میں رہائی دینے کے لئے اچھی طرح دباؤ دی جائے گی.

آپ بیکنگ شیٹ پر مصنوعات کو رکھ کر منجمد کر سکتے ہیں، جو بیکنگ کا کاغذ سے پہلے سے احاطہ کرتا ہے، پھر اسے پلاسٹک میں لپیٹ اور فریزر میں بھیج دیا جاتا ہے. منجمد ہونے کے بعد، پودوں کو مزید اسٹوریج کے لئے بیگ یا کنٹینرز میں پیک کیا جاتا ہے.

مٹر منجمد کرنے کے طریقے

کھلی شکل میں مٹر کو منجمد کرنے کے لئے تین عام طریقے ہیں:

• سادہ منجمد؛
• پچھلا blanching کے ساتھ؛
• برف کی ٹن میں.

سادہ

ایک سادہ راستے میں مٹر کو منجمد کرنے کے لئے، آپ کو اسے خراب اور اونچی بیجوں کی موجودگی کے لئے پوڈوں سے صاف کرنا اور جائزہ لینے کی ضرورت ہے. اس کے بعد، پانی کے نیچے اچھی طرح سے بیج کو کھینچنا اور کاغذ ٹاورز کے ساتھ خشک. اس کے بعد آپ بیج بیکنگ شیٹ، ایک ہی پرت میں پری رکھی ہوئی بیکنگ کا کاغذ، اور پلاسٹک کے بیگ سے ڈھکتے ہیں، فریجر میں فریزر میں بھیج سکتے ہیں. جوڑی کے بعد، مصنوعات کو پلاسٹک بیگ یا کنٹینر میں ڈالیں. بیک اپ شیٹ کا استعمال کرتے ہوئے یہ مصنوعی پلاسٹک بیگ میں فوری طور پر منجمد کیا جاسکتا ہے، لیکن آپ کو اس حقیقت کے لئے تیار ہونا ضروری ہے کہ بیج ایک ساتھ مل کر رہیں.

پچھلا blanching کے ساتھ

blanching سے پہلے، پودے سے پاک ہونے والے بیجوں کو پانی چلانے کے تحت اچھی طرح دھونا چاہئے.ایک بڑے چٹان میں، ایک کولڈر کا استعمال کرتے ہوئے، پانی میں پانی اور تھوڑا حصول میں، چٹان میں 3 منٹ کے لئے مٹر رکھیں. Blanching اس بات کا یقین کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے کہ بیج رنگ تبدیل نہیں ہوسکتا ہے اور نہ ہی بن جاتا ہے. اس کے بعد، آپ کو آئس پانی میں رکھ کر بیجوں کو ٹھنڈا کرنا ہوگا. اگلا، انہیں کاغذ تولیہ کے ساتھ اچھی طرح سے خشک کریں، بیگ یا کنٹینرز میں ڈال دیں اور فریزر میں رکھیں.

آئس ٹن میں

آئس ٹن میں مٹر بیجوں کو منجمد کرنے کا بھی ایک دلچسپ طریقہ ہے. اس طرح بیجوں کو منجمد کرنے کے لئے، نقصان پہنچا حصوں کو ختم کرنے کے لئے، پودوں کو صاف کرنے اور پانی کے ساتھ اچھی طرح سے کللا کرنا ضروری ہے. بیج برف کی سڑکوں پر رکھی جاتی ہیں اور ورزش یا پانی کے ساتھ ڈالا جاتا ہے. یہ یاد رکھنا چاہیے کہ جب مائع آزاد ہو تو مائع توسیع کرسکتا ہے، لہذا یہ ضروری نہیں ہے کہ یہ مکمل طور پر پھولیں بھریں.

شافٹ فریزر کو 12 گھنٹوں تک بھیجے جاتے ہیں. پھر وہ باہر لے جاتے ہیں اور منجمد کیوبیں کنٹینرز یا پیکجوں میں منتقل ہوتے ہیں، انہیں فریزر میں اسٹوریج کے لئے بھیجتے ہیں.

گرین پاؤ ذخیرہ کرنے کا وقت

جب اس طرح کی ایک مصنوعات کو منجمد کرنا، اسے یاد رکھنا ضروری ہے کہ یہ 8-9 سے زائد ماہ کے لئے ذخیرہ کیا جاتا ہے، لہذا اس کو پیکیج پر منجمد کرنے کی تاریخ کی نشاندہی کرنے کی سفارش کی جاتی ہے.درجہ حرارت پر درجہ حرارت سے زیادہ 18 ڈگری سے زائد نہیں ذخیرہ کرنا بہتر ہے.

کیا برتن شامل کیا جا سکتا ہے

کھلی مٹر کے بیجوں کو گرمی کے علاج کے بغیر ساتھ سلاد کیا جا سکتا ہے اور اس کے علاوہ سلادوں کو بھی شامل کیا جا سکتا ہے. سوڈ، سائڈ برتن اور گرم سلاد کھانا پکانے کے لئے پوڈوں میں مٹر کی سفارش کی جاتی ہے.

بہت سے خاتون خانہ دلچسپی رکھتے ہیں کہ منجمد سبز مٹر کتنے ہیں. پودوں کا استعمال کرتے ہوئے، ان کے لئے تقریبا 10 منٹ کے لئے ابال.

کھانا پکانے کے لئے ایک صاف مصنوعات کا استعمال کرتے ہوئے، اسے تقریبا 3 منٹ کے لئے تقریبا تیار ڈش میں رکھا جانا چاہئے تاکہ یہ وٹامن اور صحت مند مادہ سے محروم نہ ہو.

اس طرح، منجمد کرنے کے بہت سے طریقے ہیں، جس کی پسند آپ کی ترجیحات پر منحصر ہے اور آپ منجمد سبز مٹر استعمال کرنے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں.