کھانا پکانے اور بروکولی کو کاٹنے

آج موسم سرما کے لئے بروکولی حاصل کرنے کے بہت سے طریقے ہیں. ان میں سے کچھ گوبھی کے زیادہ فائدہ مند خصوصیات کو محفوظ رکھنے کے لئے ڈیزائن کیا گیا ہے، دوسروں - دوسرے برتن کی تشکیل میں مزید استعمال کے لئے تیار کرنے کے لئے، اور اب بھی دوسروں کو عام طور پر الگ الگ ڈش کی نمائندگی کرتا ہے. اس طرح کی تنوع ہر میزبان کو اپنی ضروریات، مواقع اور موڈ کو پورا کرنے کا راستہ منتخب کرنے کی اجازت دے گی. اس کے علاوہ، گھر کی تیاری ہر سال کے غذا کی افادیت کو برقرار رکھے گی.

بروکولی انتخاب

سبزیوں کا انتخاب کرتے ہیں، ہم ایک ذہنی معیار کی طرف سے ہدایت کر رہے ہیں جو ہمارے بارے میں بات کرتی ہے جو ایک خاص سبزیج ہونا چاہئے، ہمیں کیا توجہ دینا چاہئے. بروکولی کے لئے، یہ پیرامیٹرز مندرجہ ذیل ہیں:

1. رنگ. آپ کی آنکھوں کو پکڑنے والی پہلی چیز ایک امیر سبز رنگ ہے. ایک ہلکے سبزی، زیادہ تر امکان ہے، ابھی تک پھنس نہیں آئی ہے، اور پیلے رنگ کے سب سے اوپر اوپر زیادہ پکنے کا ایک نشان ہے. یہ سبز بروکولی ٹوپیاں بیٹا کیروٹین کی ایک اعلی مواد بنتی ہیں، جو پکا ہوا سبزیوں میں زیادہ تر مقدار میں ہوتی ہے.اس کے علاوہ، پکایا جب سر کے سب سے اوپر کے سیاہ جامنی رنگ کا رنگ سبز رنگ میں بدل جائے گا.
2. لچکدار. بروکولی آپ کی ضرورت لچکدار ہونا چاہئے: مشکل petioles اور ایک گھنے کیپ ہے. سر کے سب سے اوپر پر پیلے رنگ کے چمکوں کو وائلنگ کے آغاز کا ایک نشانہ بنایا جاتا ہے، اور نرم، پرسکون ٹانگوں سے پتہ چلتا ہے کہ سبزیوں کو اب انسان کی کھپت کے لئے مناسب نہیں ہے.

منجمد کیسے

ہر گھر میں بلک فریزر کے ساتھ ریفریجریٹر کی آمد کے ساتھ، منجمد طریقہ مقبول ہو گیا ہے.

سبزیاں ذخیرہ کرنے کا یہ طریقہ واقعی ایک نمبر ہے اہم فوائد:

1. منجمد سبزیاں اور پھل زیادہ سے زیادہ غذائی اجزاء کو برقرار رکھنے اور ہمیشہ کھانے کے لئے تیار ہیں.
2. عمل کی سادگی. تمام قسم کے نسبندی اور ابلتے ہوئے برتن کی آزادی.
3. دستیابی ایک بچے کی طاقت کے تحت منجمد پھل اور سبزیاں.

تاہم، وہاں بھی نقصانات ہیں: سب سے زیادہ اکثر فریزر میں مفت جگہ کی کافی مقدار کی غیر موجودگی ہے.

گھر پر بروکولی کو کیسے منجمد کرنا؟ فریزر میں سبزیاں ڈالنے سے پہلے، آپ کو ضرورت ہے تیار کرنے کے لئے:

1. کے ساتھ شروع کرنے کے لئے، بروکولی کو چلانے کے پانی کے تحت دھونا اور اس بات کو یقینی بنائیں کہ سبزیوں پر کوئی گندگی، ردی کی ٹوکری، پرجیے وغیرہ باقی نہیں ہیں. اگر آپ کسی کیڑوں کو تلاش کرتے ہیں، تو وہ مکمل طور پر ان کو دور کرنے کے لۓ 30 منٹ کے لئے نمکین حل میں گوبھی کو خارج کرنا بہتر ہے. گوبھی کو پانی میں ڈال دو جسے آپ کو سر کی ضرورت ہوتی ہے، اور حل 3 چمچ کی شرح پر تیار ہے. ایل 1 لیٹر گرم پانی کے نمک.
2. کیڑوں کو ہٹا دیا گیا ہے کے بعد، آپ کو ایک بار پھر گوبھی کو کھالنے کے لئے نمک پانی کے باقیات کو دھونے کے لئے کر سکتے ہیں. اگر کوئی کیڑے نہیں تو، اگلے آئٹم پر جائیں.
3. ہم آپ کے لئے آسان حصوں میں inflorescences تقسیم. سب سے زیادہ آسان بروکولی inflorescences اسٹاک کی طرف سے تقسیم کیا جاتا ہے، مطلوبہ سائز کے سر کے ہر حصے کے ساتھ الگ.
4. سبزیوں کے بعد دھویا اور کٹ ہے، یہ کھانا پکانے کا وقت ہے. یہ عام طور پر 5 منٹ کے لئے دو منٹ ابلتے یا بھاپنگ (ڈبل بوائلر میں) شامل ہے. سبزیاں جو آپ کو پہلے سے ہی ابلتے ہوئے پانی میں چھٹکارا کرنے کی ضرورت ہے ان کو صاف کرنا - یہ زیادہ وٹامن اور سبزیوں کی ظاہری شکل کو بچائے گا.
5. اس وقت کے بعد گوبھی کو ہٹا دیا جانا چاہئے اور ایک کاغذ تولیہ پر خشک ہوجائے جب تک اس کی سطح سے نمی مکمل طور پر غائب ہوجائے. سبزیوں کی منجمد ہونے کے دوران، اور اس طرح ایک خاص مقدار میں نمی جاری کرے گا،جو برف میں بدل جائے گا، پلانٹ کی دیواروں کو نقصان پہنچاتا ہے.
6. خشک اور ٹھنڈے کے بعد، منجمد شروع کرنے کا وقت ہے. مثالی طور پر، اس مقصد کے لئے ایک فوری منجمد فنکشن استعمال کیا جاتا ہے، لیکن آپ اس کے بغیر کر سکتے ہیں. سہولت کے لئے، اس سائز کے حصے میں دستیاب فیورسورسس کی تعداد تقسیم کریں جس میں آپ ایک وقت میں استعمال کرنے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں. دوسری صورت میں، یہ ضروری دستیاب ہوسکتی ہے یا مطلوبہ سائز کے ٹکڑے ٹکڑے کو کاٹنے کے لئے، inflorescences کو نقصان پہنچا اور توڑنے کے لئے ضروری ہو جائے گا.
7. الگ الگ فریزر دراج میں منجمد کرنے کے لئے سبزیوں کو بہتر بنانے کے لئے بہتر ہے، کیونکہ وہ دیگر مصنوعات کی بوٹ کے ساتھ آسانی سے پھنسے ہوئے ہیں. اس عمل کے دوران، فریزر میں درجہ حرارت -18 ° C سے -25 ° C. ہونا چاہئے.

خشک گوبھی

سبزیاں کٹائی کا ایک اور طریقہ - خشک کرنے والی. پہلے، پھل اور کچھ بیر زیادہ تر خشک ہوئے تھے، اب یہ طریقہ زیادہ وسیع پیمانے پر استعمال کیا جاتا ہے.جب خشک ہونے والی صورت میں، سب نمی سبزیوں کی بافتوں سے ہٹا دیا جاتا ہے، جس میں کسی بھی خرابی اور روٹنگ کی روک تھام، ساتھ ساتھ سڑنا کی ظاہری شکل کی روک تھام کو روکتا ہے.

درجہ حرارت کے نظام (ڈرائیور کے بارے میں 50 ڈگری) کے ڈرائر میں مشاورت کے دوران، بروکولی نے اپنے تمام مفادات کو برقرار رکھا ہے اور مزید کھپت کے ساتھ ہی اس طرح کے تازہ گوبھی میں خوراک کم نہیں ہے. خشک گوبھی پہلی اور کچھ اہم برتن کے لئے مثالی اضافی ہو گی. جب کھانا پکانا، سبزیوں کو کھوئے ہوئے نمی کو بحال کرے گا، اور کھانا اس کو یاد رکھنا چاہئے، تناسب کا احترام کرنا. گوبھی خشک کرنے کے لئے دو سب سستی طریقے ہیں: تندور اور برقی ڈرائر میں.

تندور میں خشک کرنا

تندور میں خشک کرنے والی گوبھی کو مندرجہ ذیل طور پر کیا جاتا ہے:

1. سب سے پہلے آپ کو سر تیار کرنے کی ضرورت ہے، اسے دھوپ اور چھوٹا سا پھولوں میں تقسیم. یہ یاد رکھنا چاہیے کہ بڑھاپاس بڑا، زیادہ دیر سے خشک ہوجائے گا، اور کم درجہ حرارت کو تندور میں مقرر کیا جانا چاہئے.
2. اگلا، ایک بیکنگ شیٹ تیار کریں: سبزیوں کے تیل کے نیچے نچوڑنا یا اسے بیکنگ کا کاغذ کے ساتھ لائن کریں. آپ روٹی آٹا کے لئے سلیکون میٹیں بھی استعمال کرسکتے ہیں.
3. بروکولی پین کو ٹھنڈا تندور میں رکھیں اور درجہ حرارت میں درجہ حرارت 50 سے 80 ° C. مقرر کریں.سبزیاں خشک کرنے کے لئے، آپ کو تندور کے کنٹرول پینل پر "کنکشن" موڈ کو منتخب کرنے کی ضرورت ہے، یہ ضروری ہوا گردش فراہم کرے گا.
4. خشک کرنے والی وقت کے اوقات اور گوبھی کے معیار کی بنیاد پر، 4-5 گھنٹے لگتے ہیں.
5. مخصوص وقت کے بعد انفرادی طور پر تیاری کے لئے جانچ پڑتال کی جا سکتی ہے.

بروکولی تیاری کے نشانات:

• inflorescences تقریبا تین بار کمی کی ہے؛
• تھوڑا سا پیلا ٹنٹ حاصل کیا؛
• جب انگلیوں کے ساتھ انفراسٹرکسیوں کو نچوڑنا، رس ان سے نہیں کھڑا ہوتا.

الیکٹرک خشک کرنے والی

بعض کاموں کے لئے اپنانے والے آلات کے ساتھ کام کرنا بہت آسان ہے اور کم ذمہ داری اور مہارت کی ضرورت ہوتی ہے. ایک برقی آلر کا استعمال کرتے ہوئے، پاک ماہر صرف گوبھی کو تیار کرنے کے لئے ضروری ہے، اسے قطار پر رکھیں اور مناسب موڈ مقرر کریں، جو ہدایات کے ذریعے آسانی سے شمار کیا جاسکتا ہے.

اگر کسی وجہ سے یہ موڈ کو منتخب کرنے کے لئے ممکن نہیں ہے، درجہ حرارت اور وقت دستی طور پر مقرر کیا جا سکتا ہے (50-80 ° С / 4-5 گھنٹے).

مارنا

بروکولی رولوں کے لئے بہت سے ترکیبیں ہیں: مچھلی گوبھی بہت سے مصالحے اور سبزیوں جیسے بلغاریہ اور گرم مرچ، پیاز، زچکی وغیرہ وغیرہ کے ساتھ اچھی طرح جاتا ہے. مردہ بروکولی ان لوگوں کی طرف سے تعریف کی جائے گی جو اس کی دوسری شکلوں میں پسند نہیں کرتے ہیں.

یہ کوئی راز نہیں ہے کہ بہت ساری خوشی کے بغیر بروکولی کھاتے ہیں، تمام فائدہ مند خصوصیات کو نظر انداز کریں. میرینڈ تازہ ترین سبزیوں میں مسالیدار ذائقہ اور خوشبو دے گا. موسم سرما کے لئے سمنگ کے معدنیات سے، اس بات کا ذکر کیا جا سکتا ہے کہ سبزیوں کو زیادہ گرمی کے علاج کے دوران وٹامن میں زیادہ کھو دیتا ہے، مثال کے طور پر، منجمد ہونے کے دوران. ہم سمجھتے ہیں کہ کس طرح زیادہ سے زیادہ مفید خصوصیات اور خوبصورت سبز رنگ کو برقرار رکھنے کے بغیر بروکولی کو اٹھایا جائے.

ضرورت کے لئے اچار کے لئے (فی لیٹر پانی اجزاء):

• لہسن کی للی 1؛
• گرم مرچ کا 1 پوڈ؛
• 1 اسپیس ڈیل بیج؛
• 2-3 بیل پتیوں؛
• 1 اسپیس خشک جور؛
• 2-3 آرٹ. ایل نمکین
• 2 چمچ ایل شکر؛
• 100 ملی میٹر. سرکہ؛
• 500 جی بیزاری؛
• 1 کلو تازہ بروکولی
• 1000 ملی میٹر پانی.

چنے کے لئے بروکولی تیار کرنے کے حصے میں "تفصیل کیسے منجمد کرنا" میں معیاری اور تفصیلی ہے، اور ہم دیکھیں گے اچانک کھانا پکانا:

1. چکن لہسن. چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے، لہسن کا ذائقہ روشن ہو جائے گا.
2. پھر پوڈ مرچ اور سبزیاں پیسنا.
3. ہم گوبھی دھونا اور دھوپ اور لہسن کے ایک مرکب میں پھولوں میں تقسیم کیا، پھر pickling کے لئے کنٹینر تیار.
4. دال یا دیگر کنٹینر کے نچلے حصے میں ڈیل بیج، لاورل اور سیوم رکھی جاتی ہیں.
5. ہم خشک اجزاء کے سب سے اوپر پر ایک جار میں گرین اور لہسن کے ایک مرکب میں پھینکنے والے پھولوں کی جگہ رکھتا ہے.
6. سرک کے 100 ملی لیٹر شامل کریں.
7. پانی کو ابالنا اور اس میں چینی اور نمک کو تحلیل کرو، پھر پانی کے پانی میں پانی ڈالیں تاکہ پانی کو گوبھی مکمل کریں.

برتن کا نسبندی اس کے مواد کے ساتھ ساتھ کیا جا سکتا ہے. ایسا کرنے کے لئے، 5 منٹ کے لئے، 120 ° C. پر تندور میں گوبھی کی جار رکھو. اگر ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ مواد کو ڈالا گیا ہے تو اس کے بعد نسبندی کو فوری طور پر کیا جائے گا - بینکوں کو پہلے سے ہی گرم تندور میں رکھا جا سکتا ہے، لیکن اگر بینکوں کو ٹھنڈا کرنے کا وقت ہوتا ہے - سردی میں.

نسبندی کے بعد، آپ کو احاطہ رکھنا اور ایک گرم کمبل میں مہر رکھو.

بروکولی سلاد

ہم 5 ترکیبیں دیکھیں گے جن میں بروکولی اہم اجزاء ہے، اور ہر گھر میں دیگر عناصر آسانی سے پایا جاتا ہے. سب سے اوپر پانچ میں گوشت، تازہ سبزیوں، پنیر اور پھل کے ساتھ بروکولی کو یکجا کرنے والی سلاد شامل ہیں.

چکن کے ساتھ بروکولی

100 گرام فی کیلوری - 286 کلو. اجزاء:

• 2 ٹکڑے ٹکڑے چکن فلٹ؛
• 1 چھوٹا بروکولی سر؛
• 200 گرام مسالیدار مشکل پنیر؛
• ڈریسنگ ڈریسنگ کے لئے ڈریسنگ؛
• نمک؛
• مرچ (ذائقہ).

کھانا پکانا:

1. پکا تک چکن چکن چھاتی اور بروکولی.
2. ریشہ کا گوشت ریشہ کی سمت میں ہاتھ سے پھینک دیا جا سکتا ہے، اور گوبھی چھوٹا سا پھولوں میں ٹوٹا جا سکتا ہے.
3. ایک چوٹی یا گاجر گرٹر پر پنیر کو بڑھو اور گوشت اور گوبھی میں شامل کریں.
4. موسم ترکاریاں ڈریسنگ اور مصالحے.
5. تیز رفتار کے لئے، آپ ایک blender میں تھوڑا پتلی کٹی یا یہاں تک کہ پیاز زمین شامل کر سکتے ہیں. لیکن یہ ضروری نہیں ہے.

کیکڑے چھڑیوں کے ساتھ بروکولی

فی 100 جی - 170 کلو کیلوری. اجزاء:

• کیکڑے کی 200 گیڑیاں
• 300 جی بروکولی؛
• 100 گرین پیاز کا پیاس؛
• 50 گرام پنیر؛
• 2 ٹکڑے ٹکڑے ٹماٹر؛
• 4 چمچ ایل ھٹا کریم
• نمک، مرچ

کھانا پکانا:

1. بروکولی ابال
2. ٹماٹروں کیوب میں کٹائیں، اور گوبھی پھولوں کو تقسیم کریں. Petioles کاٹ.
3. پیسنے کیکڑے چھڑکیں، تمام اجزاء کو ایک ساتھ ملائیں.
4. پنیر کو پکڑو اور ترکاریاں میں شامل کریں.
5. ترکاریاں اور مصالحے کے ساتھ ترکاریاں تیار کریں.

چینی بروکولی

فی 100 جی - 232 کلو کیلوری. اجزاء:

• 700 جی بروکولی؛
• 300 جی گاجر
• لہسن کے 3 لونگ؛
• 1 مرچ
• 10 جی کے بیج (بیج)؛
• نمک؛
• refilling کے لئے سورج کا تیل کا تیل

کھانا پکانا:

1. گوبھی انفراسٹرکینس میں ڈالنا، 5 منٹ کے لئے ابلتے پانی میں سٹاک کاٹ اور ابال.
2. بیٹر گرٹر یا موٹے سٹرپس پر گزریں اور ایک پین میں بھوری ہوئی.
3. چکن لہسن اور مرچ
4. اجزاء کو مل کر جمع کریں اور نمک یا سورج فلو کا تیل سے بھریں، اگر چاہیں تو، نمک شامل کریں.

بروکولی اور ایپل ترکاریاں

فی 100 جی - 290 کلو کیلوری. اجزاء:

• 400 جی بروکولی؛
• 1 سرخ سیب؛
• 40 جی بادام؛
• لہسن کی للی 1؛
• 1 سفید پیاز؛
• 2 چمچ نیبو کا رس؛
• 2 چمچ ایل زیتون کا تیل؛
• زمین مرچ

کھانا پکانا:

1. گوبھی کو معمول کے طور پر ابڑنا اور الگ.
2. ایپل پتلی سلائسوں میں کاٹ.
3. بادام ایک بلینڈر میں رکاوٹ یا باورچی خانے کے ہتھوڑا کے ساتھ پیسنا. گری دار میوے کا حصہ کافی بڑا ہونا چاہئے.
4. مکمل طور پر لہسن کاٹنا.
5. پیاز درمیانے کیوب میں کاٹتا ہے.
6. اجزاء، ملبوسات، تیل اور نیبو کے رس کے ساتھ مل کر اجزاء کو ملائیں.

بروکولی اور موزرزاریلا ترکاریاں

فی 100 جی - 362 کلو کیلوری. اجزاء:

• 1 سر بروکولی؛
• سبز مٹر کے 200 گرام؛
• 2 چمچ ایل پائن گری دار میوے؛
• 150 جی موزیزریلا؛
• 4 چمچ ایل زیتون کا تیل؛
• 2 چمچ ایل چاول سرکہ یا 1 چمچ. ایل کھانے کے کمرے؛
• 1 مرچ مرچ.

کھانا پکانا:

1. گوبھی اور سبز مٹر ابالیں.
2. پتلی سلائسس یا سٹرپس میں موززریلا کٹائیں.
3. کٹ مٹر کی پودوں، گری دار میوے اور مرچ کے ساتھ گوبھی اور پنیر کو یکجا، پھر سرکہ اور تیل کے ساتھ موسم.

جیسا کہ آپ دیکھ سکتے ہیں، صحت مند فوڈ بھی مزیدار ہوسکتے ہیں. بہت کم وقت خرچ کرتے ہوئے، آپ آسانی سے کھانے اور زندگی میں نئی ​​عادات پیدا کر سکتے ہیں. صحیح کھاؤ، اپنے آپ سے محبت کرو اور صحت مند رہو! بون اپیٹیٹ!