ہم سفید پڈگروزڈکی تلاش کر رہے ہیں اور جمع کر رہے ہیں

خاموش شکار کے حقیقی ماہرین جانتے ہیں اور سفید اشیاء کو اچھی طرح جانتے ہیں. ان کا مجموعہ ایک حقیقی خوشی ہے: مشروم کافی بڑے ہیں، اور اگر، وہ کہتے ہیں کہ "جگہیں جانیں"، تو مختصر وقت میں آپ صرف ایک ٹوکری نہیں بلکہ مجموعی ٹرنک جمع کر سکتے ہیں! ایک ہی وقت میں، سلٹی پوڈگروزدوفکوف کے مقابلے میں کچھ بھی نہیں ذائقہ، لیکن اچھا ویڈو کا ایک گلاس گلاس کے نیچے، صرف تصور نہیں کر سکتا!

مشروم کی تفصیل

سفید مشروم (وہ ایک خشک سنک ہے) Russula کا قریبی رشتہ دار ہے، لیکن بہت بڑا. قطر میں ٹوپی 5 سے 20 سینٹی میٹر ہوسکتی ہے، سفید، لیکن کبھی کبھی اس کی روشنی بھوری، پیلا یا بھوری پیچ، خشک اور سست ہوتی ہے. کیپ کی شکل میں ایک چمک کی طرح، نوجوان نمونوں میں صرف مرکز میں ابھرتی ہوئی ہے. وقفے میں، بنیادی، سفید، خشک اور خشک ہے، پلیٹیں پتلی ہیں، بھی سفید، تھوڑا سا چپچپا.

ٹانگ مضبوط، کم ہے، ایک بالغ نمونہ میں 5 سینٹی میٹر قطر میں. پوڈوروڈک کی بو کیکڑے کی طرح ایک ہی ہے، گوشت کا ذائقہ تیز ہے.

انہیں کہاں تلاش کرنا ہے؟

پدوگروڈک کے لئے دیکھو، موسم گرما سے دیر سے موسم خزاں سے شروع ہونے والا ہے.یہ اچھا ہے کیونکہ گرمی کے جنگلوں میں، خاص طور پر قریب پانی کی لاشیں، سینڈی اور سوڈدی زمین پر گرمی کے ساحل کے شمال حصے میں شنکسی اور پنکھڑی یا مخلوط جنگلات میں بھی پایا جاتا ہے.

درخت جو ذیلی بوجھ سے پیار کرتا ہے وہ عام طور پر پریشان ہوتا ہے - الیک، اون، برچ، اسپن، بیچ، اور سدا سبزیاں - سپروس اور پائن. کبھی کبھار سفید پتیوں کو گردہ پتی یا خشک گھاس کے نیچے چھپایا جاتا ہے، لیکن عام طور پر یہ مشروم چنندہ کے لئے ایک بڑا مسئلہ نہیں بناتا ہے: بوجھ میں گروپوں میں اضافہ ہوتا ہے، اور وہ کافی بڑے ہوتے ہیں، لہذا اگر آپ کو صاف کرنا پڑا تو آپ کو مشکلات کے بغیر کئی صورت حال نظر آئے گا. احتیاط سے دیکھ کر، باقی باقیوں کو مت چھوڑیں.

ٹانگوں کے درمیان کٹ podruzdki کی ضرورت ہے.

اسی طرح کے پرجاتیوں

وائٹ podgruzdok ایک نمایاں ظہور ہے. تاہم، کبھی کبھی یہ ایک روسل کے ساتھ ساتھ کچھ نمونہ کے ساتھ الجھن میں جا سکتا ہے، مثال کے طور پر،ایک حقیقی سفید بوجھ کے ساتھ، ایک محسوس ہوا (جس میں ایک چوک، ایک چوک، ایک دوستانہ ذیلی سکریوبربر) کہا جاتا ہے، ایک چپچپا (کتے، جامنی رنگ، سپروس مشروم)، چمچ، اسپن، اور تشریح. اگر ہم سفید بوجھ اور تصویر پر سفید بوجھ پر غور کریں تو، اختلافات تقریبا پوشیدہ ہیں. اگرچہ مشروم کے انسائیکلوپیڈیا کا کہنا ہے کہ ٹوپی کے کناروں پر سب سے پہلے فرائض کا ذکر ہوتا ہے، یہ خصوصیت اس کے لے جانے میں مشکل نہیں ہے.

سفید پوڈگروزڈکا اور وزن کے درمیان اہم فرق اس کی خشک ہے، جو بیرونی طور پر اور ایک وقفے میں دیکھا جاسکتا ہے: ایک حقیقی وزن لیکٹیلیل جوس سے نکلتا ہے، جبکہ گوشت کا وزن مکمل طور پر خشک ہوتا ہے.) تاہم، ایک حقیقی وزن تلاش کرنے کا امکان اس سے کم ہے، اور دونوں پرجاتیوں کو خوراک دستیاب ہے.

غلطی نہ ہونے کے لۓ، احتیاط سے مطالعہ کریں کہ کون سی مشروم جنگل میں بڑھتی ہے، جہاں آپ شکار کرنے جا رہے ہیں، وہ کیسے مختلف عمروں کو دیکھتے ہیں، کس طرح اور وہ کہاں بڑھتے ہیں، وہ بو بو ہے. ان کے اہم "ہم منصبوں کے لئے." مشیر ماہر کے ساتھ مشروم کے لے جانا اور اسی جگہوں میں "فصل" جمع کرنے کے لئے یہ بہت مفید ہے.

یہ ہمیشہ یاد رکھنا چاہئے کہ مشروم زہر زیتون کی اکثریت صرف انسانی لاپرواہی کا نتیجہ ہے. صحت مند احتیاط کا استعمال کرتے ہوئے، سنگین مصیبت سے بچا جاسکتا ہے.

عمل کیسے کریں اور کھانا پکانا

اگر ہم پوڈگاسڈک سفید کے بارے میں بات کرتے ہیں تو اسے کیسے پکانا چاہۓ، اس میں کوئی شک نہیں. صرف نمک!

ان مشروموں کا استعمال کرنے کے لئے تیار شدہ فارم میں موجود ہیں، اور کچھ دستکاری کار ان کو بھلانے یا ان سے سوپ بنانے کا انتظام کرتے ہیں. نقطہ، بالکل، ماسٹر ہے، لیکن، خوشی کی طرف سے، آپ کو مصنوعات کا ترجمہ نہیں کرنا چاہئے! اگر آپ یہ معجزہ حاصل کرنے کے لئے کافی خوش قسمت ہیں، تو اس سے لطف اندوز کرنے کا انتظام کریں! لہذا، نمکین دو قسم کی ہے - سرد اور گرم، اور پرستار کے درمیان وہاں سے بہتر طریقہ کار کے بارے میں بحث کی جاتی ہے.

مجھے پہلے سے زیادہ پسند ہے: اس حقیقت کے باوجود کہ بعض لوگوں کا کہنا ہے کہ خشک لوڈنگ، جڑی بوٹیوں کے برعکس، تیزی سے سردی کے خرابی میں خرابی اور خراب نہیں ہوتا، میرا تجربہ ایک براہ راست منسلک رشوت سے متعلق ہے.

اب ہم صفائی کرنے کے لئے آگے بڑھتے ہیں. آپ مشروم براہ راست جنگل میں چھڑی کر سکتے ہیں، لیکن جب وہ لینا چاہتے ہیں تو یہ آسان ہو جائے گا.

ہم نے خود کو چھری اور ایک سخت دھونے کے ساتھ باندھا اور خشک پتیوں، زمین، ریت اور دیگر ملبے سے ہر مشروم کو اچھی طرح صاف کیا. ٹوپی کے باہر، زمین کی لپپ تقریبا تقریبا ہمیشہ دستیاب ہیں (یہ سفید اندھا کی ایک خاص خصوصیت ہے). ہم ٹوپی کے اندر خاص توجہ دیتے ہیں، کیونکہ خاص طور پر بہت گندگی پلیٹوں کے درمیان ہمیشہ جمع ہوتے ہیں.تیار ہو جاؤ: سفید بوجھ صاف کرو - عام طور پر بہت طویل، محتاط اور عام طور پر، ہر تاریخ میں سب سے زیادہ ناپسندیدہ عمل.

اب، اگر آپ ٹھنڈے سے خوفزدہ ہیں تو، دس منٹ کے لئے مشروم کو دفن کرو، پھر فوری طور پر اسے ایک رنگنے میں ڈالو اور ٹھنڈے پانی سے پھینک دو، دوسری صورت میں مشروم سیاہ رنگ بدل جائے گا اور ان کی توجہ کو کھو جائے گا. جب سردی اٹھایا اس مرحلے کو چھوڑ دو. اب جادو شروع ہوتا ہے.

کھیتی برتن میں (اگرچہ، اگر آپ کے پاس ایک لکڑی کی بیرل ہے تو یہ اچھا ہے)، لیکن سیرامکس یا شیشے بھی موزوں ہیں) ہم مشروم کی تہوں (پورے!) اور مصالحے شروع کرتے ہیں.

زیادہ سبز (tarragon، اجملی، ڈائل، بہتر چھتوں، گھوڑے کی پتیوں، پتیوں، چیریوں)، مرچوں کا گوشت، آسپاسس، لہسن (یہ بہت بہتر پتلی سلائسس کے ساتھ کم کرنے کے لئے بہتر ہے تاکہ وہ رس بہتر بنائے) کا استعمال کرنے کے لئے یقینی بنائیں. آپ کو ایک مرچ مرچ کا بھیڑ شامل کر سکتے ہیں، لیکن یہ ضروری ہے کہ وہ تیز رفتار سے زیادہ نہ ہو. نمکین مشروم میں کسی چیز کی ضرورت نہیں ہے.

ہم سبزیاں سے بک مارک اور تکیا شروع کرتے ہیں، ہم اس کے ساتھ ختم کرتے ہیں.مشروم کی ہر پرت پر نمک چھڑکیں. یہاں یہ ضروری ہے کہ ایک غلطی نہ ہو، کیونکہ اس صورت میں نمک محافظ کا کردار ادا کرتا ہے اور نہ صرف ایک ذائقہ دار ایجنٹ ہے.

وقت کے ساتھ، آپ کو صحیح رقم کا احساس ہوگا، لیکن پہلی بار، مشروم وزن اور نمک کی پیمائش فی کلو گرام فی 40 گرام کی شرح پر. بک مارک کے عمل کے دوران اسی طرح تقسیم کرنے کی کوشش کریں. اس کے بعد گوج اوپر اوپر ڈال، ظلم پر سب سے اوپر مقرر کریں اور اسے ٹھنڈی جگہ میں لے لو. کچھ دنوں کے بعد ہم منتخب کردہ رس کو مشروم (اگر ضروری ہو تو، تھوڑا سا دباؤ دبائیں) کو ڈھونڈنا چاہئے، اور جھاگ سطح پر تشکیل دینا چاہئے، یہ خمیر عمل کے عمل کا اشارہ ہے.

اور اب، سب سے مشکل چیز کا انتظار کر رہا ہے. ٹھوس نمکین انڈور لوڈوں کو چالیس دن سے زائد نہیں کھایا جا سکتا ہے، گرم طریقہ سے کم از کم دو ہفتوں کا انتظار.

میں اس طرح کی مشروم کیننگ کی سفارش نہیں کرتا، صرف فرج میں رکھو. ایک ماہ یا دو، وہ مکمل طور پر محفوظ رہیں گے، اور زیادہ - مجھے یقین ہے، یہ ضروری نہیں ہے. یہ اپلی کیشن تقریبا "فوری طور پر" پرواز کرتا ہے.

نمکین (ساتھ ساتھ نمکین) مشروم تازہ تازہ سوپ میں بھرا ہوا یا پکایا پر ایک اور فائدہ ہے. آپ ان کو احتیاط سے کوشش کر سکتے ہیں اور اس بات کو یقینی بنانے کے چند دن انتظار کر سکتے ہیں کہ آپ نے نازک کی بجائے تماڈسٹول اٹھا نہیں لیا. اس کے علاوہ، نمک شدہ مشروم ایک بار جب آپ صرف چند ٹکڑے ٹکڑے کھاتے ہیں، اور پورے پین نہیں، لہذا شرطی طور پر خوردہ فنگس کھاتے وقت سنگین نتائج کا امکان بہت کم ہے. اور پھر بھی دوبارہ دوبارہ کریں: اگر آپ اس بات کا یقین نہیں کرتے تو مشروم روم کبھی نہیں لے لو!

زہریلا کرنے کے لئے سب سے پہلے امداد

شاید صرف زہریلا مشروم جس کے ساتھ ایک نوجوان سفید پوڈگروزدوک کو الجھن میں لے سکتا ہے ایک خونریزی گوروروشکا جس میں مسکرین (مشروم میں ایک ہی زہر، صرف گپ شپ میں زیادہ ہے) ہے. زہر سے متعلق علامات آپس میں داخل ہونے کے بعد ایک گھنٹہ ایک گھنٹہ میں محسوس کریں گے.

یہ خود بلڈ پریشر میں کمزور ڈراپ، کمزور دل کی دھڑکن، سستے سانس لینے، بھاری پسینہ بازی، تناسب، بدمعاش میں ظاہر کرے گا. اس کے علاوہ، الٹی اور اسہال واقع ہوتا ہے.

ایک مہلک نتیجہ صرف زہر کی ایک بڑا خوراک اور طبی دیکھ بھال کی غیر موجودگی کے ساتھ ہوسکتا ہے، لہذا، جب علامات ظاہر ہوتے ہیں، ایسا کرنے کا پہلا کام ڈاکٹر سے مشورہ ہے: عام آرتروپین کی ایک خوراک یا کسی دوسرے مشق کا مخالف جسم میں زہریلا ہونے سے نمٹنے میں مدد کرے گا.