موسم سرما کے لئے سورج کی تیاری کیسے کریں: خشک کرنے، منجمد، جام

شاید نام "سوربیری" (ان لوگوں کے لئے جو انگریزی نہیں جانتے - "سور بیری")، کسی کو پہلی دفعہ سنتا ہے، لیکن اگر آپ کہتے ہیں کہ ہم رات کے وقت کے بارے میں بات کر رہے ہیں، تو صورتحال فوری طور پر صاف ہوتی ہے. کبھی کبھی یہ بیری "بلیو بیری فورٹ" یا "کینیڈا بلیو بیری" کہا جاتا ہے.

ایک بہت سوادج اور صحت مند مصنوعات جو موسم سرما میں وٹامن اور دیگر ضروری عناصر کے جسم کی ضرورت کو پورا کرسکتا ہے. تاہم، اس کے لئے، موسم خزاں میں حاصل کی فصل کو مناسب اور وقت میں عملدرآمد کرنا ضروری ہے.

سٹوریج کے لئے بیر کیسے منتخب کریں

اگر آپ اپنے ڈچا میں ایک پودے بڑھیں تو، آپ کو پھل کی شناخت کے ساتھ کوئی مسئلہ نہیں ہوگا. جنگلوں کی پودوں اور دیگر قدرتی حالات میں، یہ بیری سنجیدہ عمل کا نتیجہ ہونے کا نتیجہ نہیں بڑھتا ہے، لیکن آپ ابھی تک کچھ ترک کر کے پلاٹ میں تھوڑا سا "جنگلی" نمونہ تلاش کر سکتے ہیں.

اس قسم کے راتوں کے کنارے کی بش تقریبا نصف میٹر کی اونچائی ہے، فرائضائزیشن اکاؤنٹس کے موسم خزاں کے آغاز کے بارے میں.بیر چمکیلی، سیاہ جامنی ہیں، ایک درجن درجن ٹکڑوں کے کلستر میں واقع. ہر پھل کا سائز ایک درمیانے درجے کی چیری (سائز میں ایک سینٹی میٹر قطر) سے منسلک ہوتا ہے. ذائقہ، چلو اس کے چہرے پر، شوکیا کے لئے، اگرچہ بیری کافی رسیلی ہے.

صرف مکمل پکانا کے بعد بیری جمع کرنا ضروری ہے. (جیسا کہ یہ کہا گیا تھا، یہ عام طور پر ستمبر میں ہوتا ہے، لیکن مدت موسمی حالات اور موسمی زون کے لحاظ سے مختلف ہوتی ہے).

اگر کٹائی میں پائیدار شامل ہو تو، پھلوں کا انتخاب کم سختی سے لیا جاسکتا ہے، دوسری صورت میں ہم ٹوکری میں ٹوکری میں صرف ٹھوس، غیر ٹوٹے ہوئے بیر بھیجتے ہیں.کوئی بھی صورت میں کسی سڑے پھل نہیں کھا سکتا، اور خاص طور پر، سڑنا کے نشان کے ساتھ.

موسم سرما کے لئے سورج کی باری کو کیسے منجمد کرنا

منجمد اور خشک - ان لوگوں کے لئے ایک مصنوعات تیار کرنے کا ایک اچھا طریقہ ہے جو دواؤں کے مقاصد کے لئے استعمال کرنے جا رہے ہیں، کیونکہ حقیقت میں، اور کسی دوسرے معاملے میں، پھل گرمی کے علاج سے متعلق نہیں ہیں، اور اس وجہ سے، ان میں تقریبا تمام فائدہ مند مادہ محفوظ ہیں.

خشک کرنے کے مقابلے میں منجمد کرنے کی کمی صرف یہ ہے کہ اسے فریزر میں ایک مخصوص جگہ کی ضرورت ہوتی ہے، جو تمام میزبانوں میں دستیاب نہیں ہے.

اس کے علاوہ، thawed بیر بہت مارکیٹنگ نہیں ہیں اور مختلف sauces کے لئے compotes یا additives کے لئے صرف خام مال کے طور پر استعمال کیا جا سکتا ہے (Sanberry بیری کا استعمال کرتے ہوئے ترکیبیں انٹرنیٹ پر پایا جا سکتا ہے یا آپ کے ساتھ آتے ہیں،آپ کی تخیل اور ذائقہ کی ترجیحات کا استعمال کرتے ہوئے)، خشک کرنے والی، اچھی طرح سے، مثال کے طور پر، ٹیک میں، ٹیک میں، اور آپ کو سرد موسم سرما کے شام میں بھی اس کو کم کر سکتے ہیں. لیکن آپ صرف چند منٹ کوششوں کو خرچ کر بیری منجمد کر سکتے ہیں.

پھل ہم چھوتے ہیں، ہم ردی کی ٹوکری، پتیوں، خراب شدہ بیر سے چھٹکارا رکھتے ہیں. منجمد سے پہلے انہیں دھو نہ لو.، لیکن اگر خام مال بہت گندی ہو (مثال کے طور پر، کٹائی سے پہلے طویل عرصے سے موجود تھے)، بیر کو پانی چلانے کے نیچے کھینچتے ہیں، انہیں کاغذ کے ٹاورز میں ڈالنا یا دیگر نمی جذب شدہ مواد اور خشک خوبی.

اس کے بعد ہم اپنی شمسی بیری کو ایک پرت میں ایک فلیٹ سطح پر (اگر ممکن ہو تو، پھلیں ایک دوسرے کو چھونے نہیں دیں گے) اور ایک دن کے لئے فریزر کو بھیجیں.

ہم منجمد پھل کو کنٹینرز میں نکالتے ہیں جو طویل مدتی اسٹوریج کے لئے زیادہ آسان ہیں اور دوبارہ منجمد کرنے کے لئے بھیجا جاتا ہے. موسم بہار تک، اس طرح کے مواد کے بغیر مسائل کے بغیر زندہ رہے گا، جب تک کہ یہ غصے اور دوبارہ جامد نہ ہو.

آپ سورج کی باری کو منجمد کر سکتے ہیں، اسے چینی کے ساتھ ڈھک لیا، تاہم، اس سے زیادہ فائدہ نہیں ہوتا، کیونکہ پھل خالص شکل میں ذخیرہ کیا جاتا ہے، اور چینی کو بعد میں استعمال کے دوران شامل کیا جا سکتا ہے.

دوسری طرف، ایک میٹھی مصنوعات کو اس کے استعمال کی سمت کو سنجیدگی سے محدود کرتی ہے کیونکہ گوشت، مچھلی، سلاد ڈریسنگ اور دیگر "غیر میٹھی" برتن میں قدرتی بیری شامل کی جا سکتی ہے.

خشک کرنے والی پھل

خشک کرنے کے لئے، منجمد کے طور پر منجمد پھل تیار کرنا ضروری ہے. تیار خام مال تولیہ یا دیگر صاف لیٹر پر رکھی جاتی ہے اور تقریبا مکمل پانی کی کمی کے بعد تک کئی دنوں تک ونڈوز پر کھایا جاتا ہے.

اسے کھلی ہوا میں خشک کیا جا سکتا ہے، لیکن مواد کو ہوا اور ممکنہ ورن سے محفوظ کیا جاسکتا ہے.

دراصل، قدرتی خشک کرنے کا بہترین طریقہ تیار کرنے کا بہترین طریقہ ہے، لیکن اگر کوئی جگہ یا وقت نہیں ہے، تو آپ ایک برقی ڈرائر یا عام تندور کے ذریعے عمل کو تیز کرسکتے ہیں.

خشک کرنے سے پہلے، بیر کی طرح، دھویا، خشک ہونا ضروری ہے. پھر پھل ایک پرت میں چھلانگ پر پھیل گئی. خشک کرنے والی بارش کا وقت 50-60 ° C پر 2-4 گھنٹے تک ہوتا ہے، کبھی کبھار ہلکا پھلکا ہوتا ہے.

جام کی ترکیبیں

جیسا کہ کہا گیا تھا، سورج کی باری سے سب سے بہتر جام جام ہے، اور اس موسم سرما کے علاج کے لئے بہت غیر معمولی اور اصل ترکیبیں موجود ہیں. ان میں سے کچھ ہیں.

سردی جام

سنبیری کی ایک بہت بڑی مقدار میں وٹامن سی، جسے آپ جانتے ہیں، بہت سے دیگر قیمتی خصوصیات کے علاوہ، بھی ایک بہترین قدرتی محافظ ہے.

اسی وجہ سے کینیڈا نیلے بیریاں نہ صرف گرمی علاج کے بغیر کٹائی جا سکتی ہیں، بلکہ دیگر پھلوں کے مفید کٹائی کے لئے بیر کے اس معیار کو بھی استعمال کیا جاتا ہے. مثال کے طور پر، مخلوط خالص سورج بیری اور سیب سے سردی جام بنایا جا سکتا ہے.

ہم جلد اور کور سے سیب کو صاف کرتے ہیں، برابر یا کسی دوسرے حصوں میں بلب بریری فورٹ کے ساتھ مرکب (دماغ میں اثر ڈالتے ہیں کہ جام کافی کھا یا کھجور سے رکھنے کے لئے کافی ہونا چاہئے)، ایک blender کے ساتھ پھل توڑ، ایک ہی رقم میں شامل کریں ریت اور پھل کا رس جانے کے لئے آدھے دن کے لئے چھوڑ دو اور "کھولا". یہ سب ہے.

تیار شدہ کنٹینرز میں علاج کو ختم کرنا باقی ہے (انشورنس کے لئے یہ بہتر ہے کہ اس پر ابلتے پانی چھڑکیں یا اسے بھاپ کے نیچے رکھو)، مضبوطی سے پیک کریں اور موسم سرما کے انتظار میں رہیں.

سیب کے علاوہ، بیر کے ساتھ سرد جام کی تشکیل میں، سوربیری دیگر پھلوں کے ساتھ "دوستانہ" ہے. خاص طور پر ان کے لئے ایک بہت سٹریا مناسب ہے.

پکا جام کی ترکیبیں

سنبھام جام ایک حقیقی نگہداشت ہے.

باورچی خانے سے متعلق 75٪ چینی شربت. جب پانی کا پانی اور اس میں چینی مکمل طور پر تحلیل کیا جاتا ہے تو، دھواں بیر میں پین میں ڈالیں (پھل اور چینی کی مقدار میں وزن کی طرف سے ایک ہی ہونا چاہئے)، ایک ابال لانے کے لئے، پانچ منٹ کے بعد بند، ٹھنڈا کرنے دو.

پھر سے گرم کریں، ابال سوئچنگ سے قبل تیسرے "کال" کے بعد، ہم ایک نئی کلو گرام فی لبنان کے دو درمیانے لیموں کی شرح پر تازہ نچوڑ نیبو کے رس (آپ، کورس کے، سائٹرک ایسڈ استعمال کرتے ہیں، لیکن ہم قدرتی مصنوعات کی تیاری کررہے ہیں، یہ بہتر نہیں ہے).

اگر مطلوبہ ہو تو آپ تازہ یا خشک مںہاسی، پتلی یا یہاں تک کہ للی کے کچھ پتے بھی پھینک سکتے ہیں.

گرم جام ایک جراثیم کنٹینر میں ڈالا جاتا ہے اور مضبوطی سے بند کر دیا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں ہم اوپر کی باریوں کو تبدیل کرتے ہیں، ایک کمبل کے ساتھ احاطہ کرتے ہیں اور 24 گھنٹوں تک کھڑے رہ جاتے ہیں.

سٹریلٹی کی حالتوں کے تابع اس طرح جام کم سے کم ایک سال کے کمرے میں درجہ حرارت پر ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.

کٹائی سنبیری، شوگر کے ساتھ تیار

سنبیری، چینی کے ساتھ زمین، اسی ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے تیار کیا جاتا ہے جو سرد جام کے بغیر، صرف سیب اور دیگر اضافی چیزوں کے بغیر ہے. اس صورت میں، بلینڈر یا چکی کی بجائے ایک روایتی چھت استعمال کیا جاتا ہے.

یہ عمل کافی محنت کش ہے، لیکن بہت مطمئن ہے: مصنوعات لفظی طور پر ہوا ہے، کیونکہ ہم صرف گوشت کا استعمال کرتے ہیں، تمام چھیل خرچ پر خرچ کی جاتی ہیں.

رس

جوس دباؤ سے پہلے، سورج کی بیری ایک مائکروویو میں یا ایک چولہا پر گرم ہونا چاہئے، آہستہ ہلچل. اس سے پہلے، ایک کنٹینر میں پھل کے ساتھ پانی میں کچھ پانی چھڑکیں تاکہ بیری جل نہ سکے. ایک juicer کا استعمال کرتے ہوئے جوس کا پیچھا کریں، شہد میں شامل کریں (حجم کے تقریبا 20٪)، یہ صاف بوتلوں میں ڈالیں اور اسے ایک سیلار میں یا سرد اسٹور میں ذخیرہ کریں.

مارنا

اس کی غیر معیاری طریقہ کار کینیڈا نیلے رنگ کی کٹائی کا طریقہ یقینی طور پر اپنے مہمانوں کو حیران کرے گا. ہم پکا ہوا پھل کا انتخاب کرتے ہیں، انہیں چند منٹ کے بعد ابلتے ہوئے پانی کے ساتھ بھریں، ایک colander میں ان کو چھوڑ دیں، پانی کی نالی کو چھوڑ دیں، پھر انہیں نسبندی جار میں ڈال دیں اور ابلتے ہوئے اچھال ڈال دیں.

کنٹینر کو بند کرو، اسے اوپر کی طرف مڑیں، ایک کمبل کے ساتھ احاطہ کریں اور ایک دن کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں.

ایک لیٹر پانی کی تیاری کرنے کے لئے، ہم 2 چمچ نمک، 4 چمچ کی چینی، کالی مرچکارک، آسپاس، لونگ اور بیل پتی لیتے ہیں. ایک گھنٹہ کی ایک سہ ماہی کے لئے مائع ابالیں، اور جار میں ڈالنے سے پہلے، 2 چمچ 9 فیصد ٹیبل سرکہ شامل کریں.

سنبیری ایک نادر مصنوعات ہے جو موسم سرما میں اس کے پکنے کے موسم سے زیادہ ذائقہ ہے. لیکن یہ برا نہیں ہے، کیونکہ ستمبر میں ہماری میز پر بھی مختلف وٹامنز سے بھرا ہوا ہے. لیکن سردی کے موسم میں - بہت ہی لمحہ خود بخود ایک کپ خوشبودار چائے کے ساتھ چلے ہوئے جبکہ ایک ناقابل یقین حد تک خوشبو دار اور دھوپ بیری سے جام یا دیگر نیز پسند نہیں.