آج، ٹماٹر دنیا کے تمام کھانے کی طرف سے پیار کرتے ہیں اور ان کو تسلیم کرتے ہیں. جس میں صرف اس کا برتن نہیں ہوتا ہے، اس کا استعمال صرف استعمال نہیں ہوتا ہے. یہ marinades، اچار، ٹماٹر، kvass، اور خشک ہیں. لیکن سب نے ان شاندار حیرت انگیز جاموں کی کوشش کی ہے.
- چیری ٹماٹر جام
- سرخ ٹماٹر جام کیسے کھانا پکانا
- گرین ٹماٹر سے کھانا پکانا ٹماٹر جام
- پیلا ٹماٹر جام ہدایت
- سنتری اور نیبو کے ساتھ ٹماٹر جام کھانا پکانا
چیری ٹماٹر جام
اجزاء:
- چیری ٹماٹر - 1 کلو
- چینی - 450 جی
- نیبو - 1 پی سی.
- جیلیٹن - 15 جی
- بدین - 1 ستارہ
نصف میں نیبو تقسیم کریں، 5 ملی میٹر کی موٹائی کے ساتھ آدھے بجٹ میں ایک نصف نصف کٹائیں، دوسرے کے ساتھ جست (grated) کو ہٹا دیں اور جوس کا رس نکال دیں.
ایک کٹوری میں کھانا پکانے کے لئے، ٹماٹریں مسالے اور نیبو کے ساتھ رکھیں، چینی کے اوپر سب سے اوپر. ایک گھنٹے کے لئے کبھی کبھار ہلچل، کم گرمی پر مرکب ابالیں. ایک دن کے لئے جام کو چھوڑ دو، ایک ڑککن کے ساتھ.
جب ٹماٹر کا رس نکلتا ہے تو، نیبو کا رس اور ابال شامل کریں. جام فوڑے کے بعد، ایک گھنٹہ کے لئے گرمی اور ابال کم، جیلٹن شامل کریں. جلیٹائن کو ایک گھنٹے کے لئے سرد پانی میں آگے بڑھاؤ، پھر کم گرمی سے گھیر لیں.
اگر آپ مسالے جام ہیں تو، آپ جیلیٹن کے بغیر کر سکتے ہیں. ٹماٹر جام تیار ہے. اس سے سٹرلائز جاروں پر پھینک دیں اور اسے پھینک دیں.
سرخ ٹماٹر جام کیسے کھانا پکانا
اجزاء:
- ٹماٹر - 1 کلو
- پٹین - 40 جی
- شوگر - 1 کلو
- نیبو کا رس - 50 ملی میٹر
- بیسل (تازہ کٹی یا خشک) - 4 چمچ. ایل
آگ پر برتن رکھو، مواد کو ایک ابلاغ لائیں، پھر دس منٹ کے لئے گھومنا. خالص میں بڑے پیمانے پر مش اور پتلی کٹ بیسل اور نیبو کا رس شامل کریں.
ایک دوسرے ڈش میں چینی (250 جی) کے ساتھ پیٹین کو مکس کریں، پکایا پین میں مرکب ہلانا، پیٹین مرکب کو شامل کریں. میشڈ پیٹین کے فوائد کے بعد باقی باقی چینی شامل کریں. تھوڑا سا منٹ ابالنا اور گرمی بند کرو، جھاگ کو ہٹا دیں. جام بینکوں پر پھیل گیا اور لیڈز کو روکا.
گرین ٹماٹر سے کھانا پکانا ٹماٹر جام
شاید سبز ٹماٹر سے جام کے لئے ہدایت غائب ہوسکتی ہے، لیکن یہ بھی مزیدار اور خوشبودار ہے.
اجزاء:
- گرین ٹماٹر - 1.5 کلو گرام
- چینی - 1.3 کلوگرام
- پانی - 200 ملی
- سائٹرک ایسڈ - 2 جی
ٹماٹر چھوٹے سلائسس میں کاٹتے ہیں، ایک چٹان میں ڈالتے ہیں. ایک علیحدہ کٹورا میں، شربت پانی اور چینی سے باہر پھینک دیں. شربت کے ساتھ ٹماٹر کو بھریں، سیٹرک ایسڈ میں شامل کریں اور کم گرمی پر ابلیں.
جتنا جلد ہی اس میں اضافہ ہوتا ہے، اسے بند کردیں اور اسے ٹھنڈا کرنے دیں. پھر دو بار عملدرآمد دوبارہ کریں. ٹماٹر نرم ہو جائیں گے اور شربت پائے گی. جام ٹھنڈا کرو، صاف جار میں ڈال دو
پیلا ٹماٹر جام ہدایت
جام نہ صرف سرخ اور سبز سے، لیکن پیلے رنگ ٹماٹر سے بھی تیار ہے، اس ہدایت کی کوشش کریں.
اجزاء:
- ٹماٹر - 500 جی
- سنتری - 1 پی سی.
- سادہ چینی - 300 جی
- گیلی چینی - 200 جی
- پانی - 150 ملی میٹر
گرمی سے ہٹا دیں اور مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیں. عملدرآمد کو دوبارہ کریں. اس کے بعد جگر چینی شامل کریں، ایک فوڑا لے لو اور پانچ منٹ کے لئے کھانا پکانا. بینکوں کو منتقل کریں اور تیار کریں.
سنتری اور نیبو کے ساتھ ٹماٹر جام کھانا پکانا
ٹماٹر جام مندرجہ بالا ہدایات کے مطابق آپ کو خوشگوار لتری نوٹ کے ساتھ تعجب کرے گا.
اجزاء:
- ٹماٹر - 1 کلو
- اورنج - 1 پی سی.
- نصف نیبو
- گراؤنڈ ادرک - 0.5 ٹسپ.
- دار چینی - 0.5 ٹسپ.
- چینی - 800 جی
- پانی - 100 ملی میٹر
ایک اور کٹوری میں، چینی، انگور، انگوٹھے اور پانی کا مرکب، آہستہ آہستہ ہلکا پھلکا، ایک ابال لاو. ٹماٹر میں تیار شربت ڈالو. ایک گھنٹے کے لئے کم گرمی پر کھانا پکانا، کبھی کبھار ہلکا پھلکا. باورچی خانے سے متعلق وقت مصنوعات کی مطلوبہ موٹائی پر منحصر ہے. مکمل جام جار میں رکھو اور لیڈز کو بند کرو.
اگر ہم ٹماٹر جام کے بارے میں تعصب پیش کرتے ہیں، تو آپ ان غیر معمولی ترکیبیں کی مدد سے موسم سرما کے لئے اسٹاک کو نمایاں طور پر جمع کر سکتے ہیں.
