گھر میں سیب خشک کرنے والی

سیب میں بہت سے معدنی اور نامیاتی عنصر شامل ہیں جو انسان کے جسم کے لئے بہت فائدہ اٹھاتے ہیں. وہ لوہے، وٹامن سی میں امیر ہیں.

لیکن، طویل ذخیرہ کے دوران، سیب اپنی فائدہ مند خصوصیات کو کھو دیتے ہیں. وہ سیلاروں میں رکھے جاتے ہیں، مرکب ابلی ہوئی ہیں، یا سیب خشک ہیں، یعنی وہ خشک ہیں.

یہ پھلوں میں تمام وٹامن محفوظ کرنے کے لئے شاید سب سے زیادہ مؤثر اور قابل اعتماد طریقہ ہے.

سیب کئی طریقوں میں خشک ہیں. یہ سورج میں، تندور میں، مائکروویو میں یا سبزیوں اور پھلوں کے لئے برقی dryers میں خشک کر رہا ہے.

سیب خشک کرنے کے قوانین

خشک کرنے والی بنیادی اصول میں شامل ہیں:

• خشک ساری، برقرار سیب، وہ پکا ہونا چاہئے، اور سائز میں منتخب.
• خزاں ھٹا اور میٹھا ھٹا سیب خشک کرنے کے لئے موزوں ہیں.
• لوبول کی موٹائی 1 سینٹی میٹر سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے.
• تمام کٹائی سیب ایک ہی موٹائی ہونا چاہئے.
• سیب کو سلائسس میں کاٹنے کی سفارش کی جاتی ہے، لہذا وہ ان لوگوں سے زیادہ خشک کرتے ہیں جو سلائسز میں کاٹ رہے تھے.
• سیب کے لئے مثالی طور پر خشک کرنے کے لئے، وہ بہت احتیاط سے رکھ رہے ہیں، قطار میں ایک پھل کی ایک پرت ہونا چاہئے، پھر وہ ایک ساتھ نہیں رہیں گے.

اس لئے کہ سیب سیاہ نہیں ہیں ...

چونکہ سیب لوہا میں بہت امیر ہیں، وہ تیزی سے آکسائڈ. لہذا جب گھر میں خشک ہوجائے تو مرچوں سے نمٹنے کے لئے سیب نہیں آتے ہیں، انہیں نمک یا ایک چھوٹی سی مقدار میں سیٹرک ایسڈ کے علاوہ ٹھنڈے پانی میں ڈوب دیا جانا چاہئے. فی لیٹر پانی تقریبا 10 گرام یا 2 گرام ایسڈ استعمال ہوتا ہے. پھل ہوا ہوا ہوا ہے.

ایک اور مقبول طریقہ ہے blanching، یعنی، کاٹنے والی حلقوں یا پھلوں کی سلائسیں گرم پانی (تقریبا 90 ° C) میں چند سیکنڈ کے لئے منتظر ہیں. لیکن جب blanching، سیب کچھ چینی اور ایسڈ کھو دیتے ہیں.

آپ انباکو نوشی یا ایک colander میں ڈالنے سے پہلے ابلا ہوا پانی وانپ پر سیب کے سلائسز کو بھی پکڑ سکتے ہیں، پھر ٹھنڈے پانی میں ان کو ٹھنڈا کرنے کے لئے ان کو چھٹکارا دے سکتے ہیں. اس طریقہ کار کا شکریہ، سیب بہت زیادہ خشک.

ایپل منتخب کرنے کے قوانین

سیب پکا ہوا، مکمل، مضبوط گوشت اور ذائقہ اور ذائقہ کے ساتھ، wormholes اور پھل کے بغیر بغیر.

صرف کٹا فارم میں خشک بڑا، وہ سلائسس اور حلقوں میں کاٹ رہے ہیں، بیج کے بیج کو ہٹائیں. سیب کی چھڑی یا تو کھلی یا بائیں ہے. خشک کرنے کے لئے، بنیادی طور پر موسم گرما کی قسمیں استعمال ہوتی ہیں، کم موسم خزاں.

تندور میں خشک سیب

پہلی نظر میں، تندور میں سیب خشک کرنے والی سب سے آسان طریقہ لگ رہا ہے. ٹھیک ہے، یہاں کیا مشکل ہے: دھونا اور مٹا ہوا سیب بیکنگ شیٹ اور تندور میں پکایا جاتا ہے.لیکن نہیں، آپ کو چھوٹے نانوں میں اکاؤنٹنگ کرنے کی ضرورت ہے. یاد رکھنا ضروری ہے کہ پھل کھلی تندور میں خشک ہوجائے، کیونکہ تندور کے ساتھ بند ہوجاتا ہے.

بہت ضروری ہے احتیاط سے سیب کی حالت کی نگرانی کریں، کیونکہ وہ خشک کر سکتے ہیں یا جلا سکتے ہیں.

سیب، سلائسس اور حلقوں میں کاٹ، اسی طرح بیکنگ شیٹ پر پھیل جاتی ہے، اس کے پیروں سے پہلے.

سیب خشک کرنے کے اس طریقہ کے نیچے، شاید یہ حقیقت یہ کہی جا سکتی ہے کہ یہ یہ عمل بہت طویل ہے اور بہت وقت لگتا ہے.

تندور میں خشک کرنے کے لئے، سیب کے تمام قسموں کا استعمال نہیں کیا جاتا ہے.

ھٹا اور میٹھا ھٹا سیب بہت اچھے ہیں. زیادہ تر مزیدار خشک کرنے والی مختلف قسم کی "Antonovka" سے حاصل کی جاتی ہے..

تندور میں سیب خشک کرنے لگتی ہے تقریبا 6 گھنٹے. پھلوں کو ہر 40-50 منٹ میں ان کے ساتھ ہی خشک کرنے کے لئے مخلوط کیا جاتا ہے.

آپ فوری طور پر اونچائی پر اونچی درجہ حرارت پر نہیں بدل سکتے ہیں، کیونکہ سیب فوری طور پر ایک کراس کے ساتھ احاطہ کیا جا سکتا ہے، اور ان میں تمام نمی رہیں گے. تندور کے دروازے، عمل کے آغاز میں اجنبی ہونا چاہئے، اس کے آخر میں بند کرو جب سب پانی تقریبا بپتسما ہوا ہے.

تندور میں خشک کرنے والی روایتی طور پر تین دوروں میں تقسیم کیا جاتا ہے:

• پہلی مدت میں، درجہ حرارت 50 ° С ہے، جب تک سیب گرمی شروع ہوجاتا ہے تو تندور دروازہ غریب ہوتا ہے.
• اس عمل کے آغاز سے ایک گھنٹہ کے بعد، درجہ حرارت 70 ° C تک بڑھایا جاتا ہے، پانی کا بڑا حصہ سیب سے نکلنا شروع ہوتا ہے.
• آخری، تیسرے دور کا درجہ حرارت درجہ حرارت 80 سینٹی میٹر تک پہنچنا ہے.

ڈرائر میں خشک کرنے والی

خشک کرنے والی سب سے زیادہ آسان طریقہ ایک برقی ڈرائر میں سیب خشک کر رہا ہے. یہ تھوڑا سا جگہ لیتا ہے، اور خود ہی کام کرتا ہے مسلسل موجودگی کی ضرورت نہیں ہے، سیب دھول اور مختلف کیڑوں کے ساتھ احاطہ نہیں کر رہے ہیں.

خشک کردہ سیب ڈرائر کے خصوصی حصوں پر رکھے جاتے ہیں، پھر وہ خود برقی ڈرائر میں نصب ہوتے ہیں. ڑککن بند کر دیتا ہے اور طاقت کا بٹن دباتا ہے.

تقریبا خشک وقت تقریبا 6 گھنٹے ہے. ابتدائی مرحلے میں، درجہ حرارت 75-85 ° С پر مقرر کیا جاتا ہے، تو یہ 50 ° С سے کم ہے. سیب کی تیاری کا تعین کرنا آسان ہے، جب وہ دباؤ پائے جاتے ہیں تو وہ رس پیدا کرتے ہیں.

سیب کی سب سے بہترین قسمیں جو برقی dryers میں خشک ہوئے ہیں ابتدائی موسم خزاں سمجھا جاتا ہے: Aport، Titovka خزاں، Pepin، Antonovka. موسم سرما کی قسموں کو خشک کرنے کی سفارش نہ کریں.جو سیب گر گئے ہیں، خشک کرنے کے بعد بہت اچھے نتائج دے سکتے ہیں. سوادج خشک پھل بھی موسم گرما کے مختلف قسم کے، اور ساتھ ساتھ جنگلی سیب سیب سے بھی آتے ہیں.

سورج میں خشک سیب

موسم گرما میں تازہ پھل سے خوش ہوتا ہے، لیکن ہم سب ان علاقوں میں نہیں رہتے ہیں جہاں تازہ وٹامن ہر سال دور کھاتے ہیں. یہ خشک کرنے کے لئے سب سے خوبصورت وقت ہے. سورج میں سیب کو خشک کرنے پر غور کیا جاتا ہے سب کے لئے کم مہنگا اور سستی.

ٹھنڈا، بیکنگ شیٹس یا میز پر سلائسڈ سیب razlazhivayut سڑک پر واقع ہے. وہ سورج کی روشنی کے اثرات کے تحت خشک ہو جاتے ہیں، وہ یقینی طور پر ہر روز پورے طور پر خشک ہوجاتے ہیں.

اس کے علاوہ، سیب ایک دھاگے پر پھنسے ہوئے اور پھانسی کر سکتے ہیں، جیسے ایک کرسمس کے لباس میں، ایک دھوپ جگہ میں. آپ کو خاص خشک کرنے والی مشینیں بنا سکتے ہیں، جو گوج یا میش سے ڈھک جاتے ہیں، لہذا وہ مکھیوں اور دیگر کیڑوں سے بچنے کے لئے آسان ہیں.

سورج میں خشک صرف گرمی گرمی میں ممکن ہے.

اس قسم کی خشک کرنے والی سب سے طویل سمجھا جاتا ہے، کیونکہ مکمل خشک کرنے والا تقریبا ایک ہفتے کے لئے ذخیرہ کیا جاسکتا ہے، کبھی کبھی بھی پانچ دن.

دیگر خشک کرنے والے طریقوں

اس کے علاوہ، سورج میں خشک کرنے والی اور تندور پھل میں ایک مائکروویو اور الیکٹرک سٹو میں خشک ہوا ہے.

مائکروویو کے لئے، سیب پکایا جاتا ہے، ساتھ ساتھ خشک کرنے والی دوسری قسمیں، پھر وہ ایک پلیٹ پر جوڑتے ہیں، پہلے سے کپاس کے کپڑا کے ساتھ احاطہ کرتا ہے، اور سب سے اوپر کے ساتھ احاطہ کرتا ہے.

پورے خشک ہونے والے عمل میں صرف 3-4 منٹ لگتے ہیں.، 200 واٹ کی ایک مائکروویو طاقت کے ساتھ. فوائد اس حقیقت سے منسوب کیا جا سکتا ہے کہ فائدہ مند عناصر اور وٹامنز بہت خراب نہیں ہیں اور خشک پھلوں میں بڑی مقدار میں ذخیرہ کیے جاتے ہیں.

شاید چولہا پر سیب خشک کرنے کا بہترین طریقہ نہیں ہے، لیکن بارش کرنے یا بہت ابر آلود ہے تو کیا کرنا ہے. ایک بیکنگ ٹرے، یا دوسرے دھات کا ڈش، چولہا پر رکھا جاتا ہے، اور اس پر رکھی ہوئی سیب کے ساتھ گرڈ کیا جاتا ہے.

کھانا پکانے کا وقت تقریبا 18 گھنٹے ہے، اور مٹھی ہوئی پھل کی قسم اور موٹائی پر منحصر ہے. آپ ایک میں سیب خشک کرنے کے دو طریقے بھی جمع کر سکتے ہیں. مثال کے طور پر، صبح کے باہر باہر لے جانے کے لئے، اور شام میں انہیں چولہا پر تیار کرنے کے لئے.

خشک سیب کیسے ذخیرہ کریں

اس قسم کی خشک پھل جیسے سیب سب سے بہتر جگہ پر رکھی جاتی ہے جہاں سورج کی روشنی گر نہیں ہوتی ہے. اندرونی یا پودوں کو ٹھنڈی اور خشک ہونا چاہئے، اگر یہ وہاں گیلا ہے تو، خشک کرنے والی مشینری کو سڑنا اور ڈھونڈنا ہوسکتا ہے.

یہ مسلسل ہوا ہونا ضروری ہے، اور خوشبو سے پاک ہونا چاہئے.خشک پھلوں کو ذخیرہ کرنا چاہئے لکڑی کے خانوں، گتے بکسوں، کپڑے بیگ، ایک تنگ سکرو کیپ کے ساتھ گلاس کی جار.

موم کاغذ کا ایک چادر اسٹوریج برتن کے نچلے حصے پر ہوتا ہے، ممکنہ خرابی سے سیب کو بچانے میں، اس سے زیادہ نمی جذب ہوتی ہے. قدرتی وینٹیلیشن کے لئے کاغذ کی ایک موٹی پرت کے ساتھ اوپر اوپر سے، یہ بھی مختلف کیڑوں کے اندر اندر حاصل کرنے کا موقع بھی نہیں دیتا.

آپ خشک سیب پلاسٹک کے تھیلے میں ذخیرہ نہیں کر سکتے ہیں، کیونکہ وہ ہوا سے نہیں نکلتے، ان میں سیب چپچپا اور گیلے بن جاتے ہیں، وہ اپنا ذائقہ کھو دیتے ہیں.