گھر میں گوبھی کے ساتھ اٹھایا سیب کیسے پکانا؟

موسم خزاں کی آمد کے ساتھ، موسم سرما کے لئے سیب کے ساتھ سوراخ کرنے والی سوراخ کرنے والی وقت کا وقت ہے. اس قسم کے تحفظ کے رپ کے لئے پھل اس وقت.

گوبھی اور سیب اٹھانے کے لئے مختلف ترکیبیں کی ایک بڑی قسم ہے. لیکن ہر گھریلو خاتون اس کی اپنی چالیں ہیں، اس کے نتیجے میں وہ ایک خصوصی ذائقہ اور خصوصیت کا شکار ہوتے ہیں. اس آرٹیکل میں ہم تفصیل سے نمٹنے کے عمل میں وضاحت کریں گے اور کچھ ترکیبیں شریک کریں گے. موضوع پر مفید ویڈیو بھی دیکھیں.

چنانچہ کیا ہے؟

لفظ خمیر کا تعارف کیننگ کا بائیو کیمیکل طریقہ ہے.. اس کے لئے ایک قدرتی محافظ - لییکٹک ایسڈ کا قیام ہے. خمیر کی مدت کے دوران یہ مادہ آہستہ آہستہ مصنوعات جمع کر دیتا ہے اور انہیں خاص طور پر ذائقہ اور خوشبو دیتا ہے.

خمیر کے دوران، مندرجہ ذیل جسمانی اور کیمیائی عمل ہوتے ہیں:

• نمکین میں سیل سیپ کی رسائی؛
• سیل میں نمک کے پھیلاؤ.

خصوصی خصوصیات

ان لوگوں کے لئے جو موسم سرما کے لئے پہلی دفعہ ان پھلوں کا خمیر کرنے کا فیصلہ کرتے ہیں، آپ انہیں صحیح طریقے سے منتخب کرنا چاہئے. اس قسم کی کیننگ کے لئے سیب کی تمام قسمیں مناسب نہیں ہیں. اکثر خمیر کے موسم سرما یا موسم خزاں کی قسموں کا پھل استعمال کرتے ہیں.:

1. anise؛
2. لتھواینین؛
3. زعفران؛
4. پیپ
5. سنہری

کٹائی کے لئے حکم نہ صرف مزیدار بننا بلکہ طویل عرصے تک جاری رکھنے کے لئے، آپ کو پھل کے مندرجہ ذیل پیرامیٹرز پر بنیاد بنانا ہوگا:

• مختلف خوشبو کے ساتھ میٹھا ھٹا سیب؛
• مکمل طور پر بالغ، کوئی نشست اور گھنے نہیں؛
• سیب کسی بھی نقصان کے بغیر ایک بہترین سطح پر ہونا ضروری ہے؛
• گوبھی کے ساتھ کھانا کھلنے سے پہلے، پھل 14 دن کے لئے اندھیرے اور سرد میں عمر کی عمر ہے.

جب خمیر، مصنوعات کی تمام مفید خصوصیات محفوظ ہیں. خمیر عمل تمام وٹامن اور عناصر سیب اور گوبھی میں رہنے کی اجازت دیتا ہے. یہ مادہ ہضم عمل کے لئے ذمہ دار تمام عضو تناسل میں بہتری دیتا ہے، ساتھ ساتھ نمایاں طور پر مصیبت میں اضافہ ہوتا ہے.

سیب کے ساتھ sauerkraut کی ٹیکنالوجی چینی کی خمیر پر مبنی ہے. اس عمل کی مدت 21 سے 28 دن ہے. برج صرف کمرے کے درجہ حرارت پر ضروری ہے.جب خمیر اپنے اپوکی تک پہنچ جاتا ہے، تو ختم شدہ مرکب ایک کمرہ میں جاتا ہے. اس میں درجہ حرارت 0 ڈگری سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے.

فائدہ اور نقصان

بار بار مطالعہ کے نتیجے میں، گوبھی کے ساتھ نمکین سیب کا ناقابل اعتماد فائدہ ثابت ہوا ہے. یہ ڈش اکثر سرد موسم میں جاتا ہے، جب ایک شخص وٹامن، سورج اور گرمی کی کمی سے گزرتا ہے.

100 جی ھٹا مرکب میں زیادہ وٹامن سی اور پی پر مشتمل ہےہر فرد کو روزانہ کھپت کرنے کی ضرورت ہے. یہ دو وٹامن انضمام ہیں. سی، ایک وٹامن جو جمع نہیں کرتا اور مسلسل جسم کو فراہم کیا جاسکتا ہے، اور پی، جو پچھلے ایک کو جذب کرنے میں مدد کرتا ہے.

اٹھایا پھل پیچیدہ کاربوہائیڈریٹ کا ایک مثالی ذریعہ ہے جس کے لئے ہضم، مناسب میٹابولزم، خرابی کی مصنوعات کے خاتمے اور آلودگی کی بیماریوں کی روک تھام. اس ڈش کا استعمال انسانی جسم کے مندرجہ ذیل علاقوں کو فائدہ پہنچاتا ہے.

1. کارڈوسکاسک نظام؛
2. ہضم نظام؛
3. مدافعتی نظام؛
4. اعصابی نظام.

اس کے تمام فوائد، ڈاکٹروں اور تجربہ کار غذائی ماہرین کی طرف سے تسلیم. سیب کے ساتھ sauerkraut کی ایک بہت سنگین contraindications ہے:

• ہائی گیلیسیمیکی انڈیکس. چینی اور سیب کے قدرتی میٹھی کی موجودگی کی طرف سے حاصل کی گئی.
• نمایاں طور پر بھوک کو بڑھاتا ہے، جو اضافی پاؤنڈ کے ساتھ لوگوں کے لئے مضر ہے.
• ختم ڈش اور بریک میں اعلی حراستی میں نمکین بلڈ پریشر اور وزن میں اضافے میں اضافہ ہوتا ہے.
• چمکنے والی اور بڑی مقدار میں فائبر کی موجودگی میں اضافہ ہوا گیس کی تشکیل ہوتی ہے.

سیب کے ساتھ ایسی بیماریوں سے لوگوں کو سیرکرکریٹ کا استعمال کرنے میں سختی سے روک دیا گیا ہے:

1. urolithiasis؛
2. شدید گیسٹرائٹس کی مدت؛
3. ایک السر؛
4. پینکریٹائٹس؛
5. خوشبو؛
6. پیٹ کی زیادہ مقدار میں تیزاب؛
7. رینٹل ناکامی
8. ہائی پریشر؛
9. دل کی بیماریوں کی وجہ سے سوجن.

ایک اسٹاک میں اسٹاک

خمیر شدہ مرکب کی تیاری کے لئے امامیلڈ شیشے کنٹینرز، اور ساتھ ساتھ لکڑی بیرل کا استعمال کیا. 3 لاکھ میں سیب کے ساتھ گوبھی خمیر کرنے کے لئے، مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہے:

• گوبھی موسم خزاں کی فصل، سفید - 2 کلو؛
• سیب - 3 کلو؛
• گاجر - 500 گر؛
• مرچ، مٹر - 5-10 ٹکڑے ٹکڑے؛
• 3-5 بیل پتیوں؛
• چینی - 2 چمچوں؛
• نمک - 2 چمچوں.

سب سے پہلے آپ کو خمیر کے لئے مصنوعات تیار کرنے کی ضرورت ہے:

1. گوبھی سے اوپر کی چادریں ہٹا دیں. کور کو ہٹا دیں اور عنوان کو 4 حصوں میں تقسیم کریں. سلائڈنگ کے لئے، آپ shredding یا چاقو کے لئے ایک خاص بورڈ استعمال کرسکتے ہیں. تاہم، چاقو کے ساتھ کٹ کافی پتلی ہونا چاہئے.
2. گاجر اور سیب اچھی طرح سے دھونا. سبزیوں کے سب سے اوپر ہٹا دیں اور چھوٹے سٹرپس میں کاٹ دیں. یہ بہتر نہیں ہے کہ گٹرٹر استعمال کرنے کے لۓ، کیونکہ صرف اس کے پٹا کم رنگ دیتا ہے اور اجزاء کو پھینک نہیں دیتا. سیب صاف کرنے کی ضرورت نہیں ہے، وہ سلائسوں میں کاٹ رہے ہیں.
3. اگلا، گوبھی اور گاجر ایک بڑے کنٹینر میں مکس اور مخصوص مقدار میں چینی اور نمک کے ساتھ چھڑکیں.
4. ایک صاف، نسبندی جار میں ہم گوبھی تازہ پتی رکھتے ہیں. جب ہم اس پر گوبھی گاجر کا مرکب ڈالتے ہیں تو 3-4 سینٹی میٹر کی پرت میں.
5. اگلا، سیب کے سب سے اوپر سلائسس، لاورل کی ایک پتی اور مرچ کے چند مٹروں پر رکھیں. اس طرح ہم جھر بھرتے ہیں، گردن کے کنارے پر 5 سینٹی میٹر کی فاصلے چھوڑ دیتے ہیں. یہ خمیر کے عمل کے لئے لازمی ہے، جس کا رس رس جاری ہے.
6. اگلا، جام کو کپڑے کے ساتھ احاطہ کریں اور 5 دن کے لئے گرم کمرے میں چھوڑ دیں.

چونکہ حجم چھوٹا ہے، خمیر کا طریقہ کار تیز ہو جائے گا.5 دنوں کے اندر اندر یہ ایک آکسیجن کے ساتھ مضبوط بنانے کے لئے ایک لکڑی کے چھڑی کے ساتھ مل سکتا ہے میں مرکب کو چھیڑنا ضروری ہے. ایک ہفتے کے بعد، گوبھی سیب کے ساتھ استعمال کیا جا سکتا ہے.

سیب کے ساتھ کھانا پکانا سیرورکریٹ کے بارے میں ویڈیو دیکھیں:

گھر میں ایک بیرل میں موسم سرما کے لئے ہدایت کی گئی ہے

اس طرح کے تحفظ کی تیاری کی ٹیکنالوجی اوپر کی طرح کے لئے اسی طرح کی ہے. صرف مصنوعات کے حجم مختلف ہوتے ہیں. سبزیوں اور پھلوں کی تیاری کرنے کا عمل اسی طرح ہے جس طرح کین میں خمیر ہے. فی بیرل میں تمام اجزاء کو ڈالنا برائن کے لئے بیرل کے سب سے اوپر تک 10 سینٹی میٹر چھوڑ دیا جانا چاہئے.

تیار مرکب کے سب سے اوپر مصنوعات کی کل مقدار میں سے کم 15٪ کا وزن لگایا. کمرہ کا درجہ 17-23 ڈگری سے ہونا چاہئے. 3-6 دن کے بعد، سیب کے ساتھ گوبھی خمیر شروع ہو جائے گا. پہلے بلبلی ظاہر ہوتے ہیں، پھر سطح پر ایک جھاگ فارم. پوری خمیر کے لئے ایک لکڑی چھڑی کے ساتھ گیسوں کو جاری کرنا ضروری ہے. دانتوں کی تیاری کا استعمال کے لئے ڈش کی تیاری کا اشارہ کرے گا.. یہ ھٹا ہو گا، لیکن بغیر کے بغیر.

کمرے کے کم درجہ حرارت، اب تک خمیر کا عمل ختم ہو جائے گا. بعض اوقات 35 سے زائد دن لگتے ہیں.

ایک بیرل میں سیب کے ساتھ sauerkraut کے بارے میں ایک ویڈیو دیکھیں:

اسٹوریج

سیب کے ساتھ سوکرراٹ 6-8 ماہ تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے. تحفظ فراہم کرنے کے لئے یہ ایک طویل وقت کے لئے ضروری ہے:

• کمرے کے درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے 0-3 ڈگری؛
• یہ دیکھتے ہیں کہ گوبھی پتلی میں ڈوب نہیں کرتا ہے.
• فوری طور پر کسی بھی سڑنا کو ہٹا دیں؛
• وقفے وقفے سے باضابطہ طور پر دھوکر پانی کے ساتھ دھونا اور دھواں.

اگر یہ تحفظ ایک بڑے کنٹینر میں ذخیرہ کرنے کے لئے ممکن نہیں ہے، تو آپ کو چالوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے اور پیکٹوں میں ریڈی میڈ اسٹارٹر بیک اپ اور فریزر میں جگہ لے سکتا ہے. اس کے علاوہ، اگر ضروری ہو تو، پیکج اور کٹور پر لے لو. سیب کے ساتھ سوکرراٹ نہ ہی ذائقہ، نہ ہی مہوما، نہ رنگ اور نہ ہی مفید ہو گا.

نتیجہ

سیب کے ساتھ چناب گوبھی کی ٹیکنالوجی اور عمل ابتدائی ہے. یہ تحفظ کے لئے ایک بجٹ کا اختیار بھی ہے، جو خاص مالی اخراجات کی ضرورت نہیں ہے. اہم فائدہ یہ ہے کہ موسم سرما میں جسم کے وٹامن کے ذخائر کو اس طرح کے سوادج اور خشک ڈش میں بھرنے کی صلاحیت ہے.