موتیوں اور کھانا پکانا کی ترکیبیں کے فوائد

جدید دنیا میں، ٹرنپسوں نے انسانی غذائیت سے عملی طور پر غائب کیا ہے، لیکن کئی صدیوں سے قبل یہ جڑ فصل غریب اور درمیانی طبقے کے درمیان بنیادی مصنوعات میں سے ایک سمجھا جاتا تھا. مختلف شکلوں میں استعمال ہونے والی ٹرنپسس: خمیر، ابھرے ہوئے، سٹرڈ، سٹرلنگ.

لیکن یہ سب سے عمدہ جڑ سبزیاں تھیں جو خاص طور پر مقبول تھے، کیونکہ اس کی بڑی تعداد میں مفید خصوصیات تھیں. ہمارے آرٹیکل میں ہم سبزیوں کو سبزیوں کو بہتر بنانے کے لئے بہترین ترکیبیں شریک کریں گے. ہم آپ کو کھودنے والی ٹرنپس کے فوائد کے بارے میں بتائیں گے اور ساتھ ساتھ دوسرے سبزیوں کے ساتھ موڑنے کے لۓ قدم بہ قدم ہدایات فراہم کریں گے.

چنانچہ کیا ہے؟

دودھ سبزیوں کے لیبارک خمیر کے طریقہ کار کا استعمال کرتے ہوئے سبزیوں کی کیننگ کا عمل ہے، جس کے دوران لییکٹک ایسڈ پیدا ہوتا ہے، جو مصنوعات پر کام کرتا ہے، کیننگ کا اثر پیدا کرتا ہے.

کسی صورت میں اچھالنے والی اچھلنے والی یا اچھلائی کے ساتھ الجھن نہیں ہونا چاہئے، کیونکہ تیاری کے ان طریقوں میں نمایاں طور پر تیزاب کی سطح مختلف ہوتی ہے. ایک ہی وقت میں، مصنوعات کی خرابی کے دوران، پہلے ہی تیار ایسڈ اس میں شامل کیا جاتا ہے، اور چناب اور چنے کے معاملے میں، ایسڈ فائدہ مند مائکروجنزم کے کام کی طرف سے پیدا ہوتا ہے.

استعمال کیا ہے؟

کھو ٹرنپس کا فائدہ یہ ہے کہ اس طرح میں ریڈ سبزیوں کو تازہ سبزیوں میں موجود تمام وٹامنوں کو برقرار رکھا جاتا ہے، جس میں وٹامن کی کمی ہوتی ہے جب سبزیوں کو موسم سرما میں ابال کیا جاتا ہے. فریم شدہ ٹریپ فائبر کے بہترین ذرائع میں سے ایک کے طور پر تسلیم کیا جاتا ہے اور پی پی، ای، سی، بی 1 اور B2 گروپوں کے وٹامن مشتمل ہے. اس کے علاوہ، پیش کردہ مصنوعات میں مندرجہ ذیل معدنیات اور ٹریس عناصر شامل ہیں:

• بیٹا کیروئن؛
• سوکسیسی ایسڈ؛
• کیلشیم؛
• سلفر؛
• فاسفورس؛
• لوہے؛
• مینگنیج؛
• آئوڈین؛
• میگنیشیم.

پیش کردہ جڑ کا سب سے بڑا فائدہ یہ ہے کہ اس طرح کے ایک عنصر glucoraphanin کے طور پر، جس میں کینسر کا سب سے زیادہ طاقتور اثر ہوتا ہے. اس کے علاوہ، پیش کردہ عنصر عملی طور پر ذیابیطس کی ترقی کے امکان صفر تک کم ہوجاتا ہے.

سبزیوں کا انتخاب کیسے کریں؟

مزید خمیر کے لئے جڑ سبزیوں کا انتخاب، یہ ایک نوجوان چھوٹے موتیوں کو منتخب کرنے کی سفارش کی جاتی ہے. اس کے ساتھ سبزیوں کی جلد ہموار اور خرابی کے بغیر ہونا ضروری ہے. یہ ضروری ہے کہ موتیاری بھاری تھی، یہ آپ کو اندرونی آوازوں کے ساتھ جڑ سبزیوں کے حصول کے امکان سے بچائے گی.

آمدورفت کا مناسب انتخاب

لہر کے لئے برتن اٹھا، بڑے پیمانے پر لکڑی یا گلاس کنٹینر پر انتخاب کو روکنے کے قابل ہے. بہت سے گھریلو خاتون کا استعمال کرتے ہیں. لوہے کی کٹیاں کا استعمال ترک کر دیا جاسکتا ہے، کیونکہ خمیم ایسڈ جاری ہونے کے دوران، جو لوہے کے ساتھ ردعمل کرتا ہے، اس کی مصنوعات کا ذائقہ نمایاں طور پر خراب ہوسکتا ہے. کٹورا یا کین کا سائز براہ راست پکا ہوا کھوپڑیوں کی مقدار پر منحصر ہے.

قدم مرحلہ

خالص شکل اور اضافی مصنوعات کے ساتھ، ٹرنپ کھاتے کے لئے بہت سے ترکیبیں موجود ہیں. ان میں سے ہر ایک کی ترکیبیں اس کی اپنی صلاحیتیں ہیں.

گوبھی کے ساتھ

گوبھی کے ساتھ جمع جڑ سبزیوں کی تیاری کے لئے مندرجہ ذیل اجزاء کی ضرورت ہوگی:

• گوبھی کے درمیانے سر؛
• ایک بڑا موڑ؛
• گاجر - 2 ٹکڑے ٹکڑے؛
• پانی کے لیٹر
• نمک کا چمچ؛
• چائے کا چمچ

ان تمام اجزاء کو تیار کرنے کی ضرورت ہے جو آپ کو اس کھانا پکانے کے منصوبے کی پیروی کرنے کی ضرورت ہے.

1. آپ کو ایک چھوٹا سا چٹان لینے کی ضرورت ہے، اس میں پانی ڈالنا اور درمیانے گرمی کے اوپر ایک فوڑا لے لو. نمک اور جین پانی میں ڈالے جاتے ہیں. ابلتے ہوئے پانی کے بعد، یہ چولہا سے ہٹا دیا جاتا ہے، اچھی طرح سے مخلوط (مکمل طور پر نمک پھیلنے کے لئے) اور مکمل طور پر ٹھنڈا کرنے کے لئے چھوڑ دیا.
2. ٹرنپ پتلی کپ میں جھاڑو یا کٹ جاتا ہے.
3. گاجر گرڈ کر رہے ہیں، اور گوبھی کٹا ہوا ہے.
4. ٹرنپس، گاجر اور گوبھی الگ الگ کنٹینر میں رکھے جاتے ہیں اور اچھی طرح سے مخلوط ہوتے ہیں.
5. نتیجے میں مرکب جار میں منتقل کیا جاتا ہے اور مرتب کیا جاتا ہے.
6. ٹھنڈے کے ایک جار میں ٹھنڈے پانی ڈال دیا جاتا ہے، پانی کو سب سے پہلے نچوڑ اور جھنڈا باہر نکال دیا جانا چاہئے. 5 دن کے لئے جڑ سبزیوں کا ایک سردی جگہ میں رکھا جا سکتا ہے. ایک موڑ کبھی کبھی ہلکا ہونا چاہیے اور، اگر ضروری ہو تو، پانی کو شامل کیا جاسکتا ہے کیونکہ جڑ سبزیوں کو مکمل طور پر دلہن سے احاطہ کرتا ہے. 5 دن کے بعد موڑ کھانے کے لئے تیار ہے.

گاجر کے ساتھ

اس طرح کے ستارے بنانے کے لئے آپ کو مندرجہ ذیل مصنوعات کی ضرورت ہوگی.

• گاجر اور ٹرنپس کے 1.5 پاؤنڈ؛
• دو سر لہسن؛
• 100 ملیگرام نمک؛
• 5 لیٹر پانی.

اجزاء کی تیاری، آپ تیاری کو آگے بڑھ سکتے ہیں:

1. ٹرنپ کو برش کے ساتھ چلانے والے پانی کے تحت اچھی طرح دھویا جاتا ہے اور 4 حصوں میں کاٹ دیا جاتا ہے. گاجر کھلی ہوئی ہیں اور نصف میں (لمبائی سے) کاٹتے ہیں. نصف نصف میں لہسن کاٹا جاتا ہے.
2. پانی میں پانی ڈالنا اور اسے نمک ڈالنا ضروری ہے. ابلتے پانی کے بعد اسے 40 ڈگری تک ٹھنڈا کرنے کی ضرورت ہے.
3. تمام جمع شدہ سبزیوں کو ایک گہری کٹورا میں رکھا جاتا ہے اور سب سے اوپر برتن کے ساتھ ڈالا جاتا ہے. ٹرنپپ کارگو کی طرف سے دباؤ اور اس فارم میں 20-25 دن کے لئے چھوڑ دیا.

سیب کے ساتھ

ایسی ہدایت تیار کرنے کے لئے آپ کو مندرجہ ذیل مصنوعات کی ضرورت ہوگی:

• گاجر کے 400 گرام؛
• 4 سیب؛
• 70 گرام نمک؛
• 70 گرام چینی؛
• 5 بیل پتیوں؛
• 20 کالی مرچ مٹر؛
• 10 مٹر سبسپیس؛
• 2 بڑے موڑ

تمام اجزاء کو تیار کرنے کے لئے جو آپ کو اس منصوبے پر عملدرآمد کرنے کی ضرورت ہے جو لیوین کے عمل کے لۓ ہے.

1. گاجر ایک موٹے grater پر پھینک دیا. ٹرنپ چاقو کے ساتھ کاٹ دیا جاتا ہے یا ایک جھاڑی پر مسکرایا جاتا ہے. گاجر، چینی، نمک جڑ سبزیوں میں شامل ہیں، جس کے بعد اجزاء کو احتیاط سے ہاتھ سے ہاتھوں سے بھرایا جاتا ہے سبزیوں کا رس بنانا. اس کے بعد، مرچ اور بے پتی شامل ہیں، سب کچھ ملا ہے.
2. سیب کو احتیاط سے دھواں اور چوتھائی میں کاٹ دیا جاتا ہے، جس کے بعد وہ ایک جار میں رکھی جاتی ہیں. بدی اور سیب متبادل کی تہوں. جار کو مکمل طور پر مکمل طور پر بھرنے کی ضرورت ہے، تقریبا 4 سینٹی میٹر سب سے اوپر تک چھوڑ کر، کیونکہ خمیر کے دوران سبزیوں میں اضافہ ہو گا اور رس میں ڈال دیا جائے گا.
3. برتن تین دن کے کمرے کے درجہ حرارت پر، اور پھر 7-8 دن کے لئے ایک ٹھنڈی جگہ میں چھوڑ دیا جاتا ہے.

فاسٹ فوڈ ہدایت

پیش کردہ ہدایت ان لوگوں کے لئے موزوں ہے جو لمبے کھانا پکانے کے لئے وقت نہیں رکھتے ہیں، اور آپ کو ھٹا موڑنے کی کوشش کرنا چاہتے ہیں.

لہذا، پہلی ہدایت کی تیاری کے لئے مندرجہ ذیل مصنوعات کی ضرورت ہوگی:

• 500 گرام ٹرنپس؛
• 20 گرام بیٹیاں؛
• لال گرم مرچ کا چائے کا چمچ؛
• 800 مللا پانی
• نمکین کے 2 چمچ

اس منصوبے کے مطابق تیاری کی جاتی ہے:

1. ٹھوس احتیاط سے دھونا اور ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ.
2. دو لیٹر جھر میں کٹ جڑ سبزیوں کو کھینچ کر اوپر سرخ مرچ کے ساتھ ڈال دیا.
3. اس کے ساتھ متوازی طور پر، نمک پانی میں پھنس جانا چاہئے. حساب میں مندرجہ بالا ہے: 400 مللا پانی کے لئے نمکین کا ایک چمچ.
4. ٹرنپ پانی سے بھرا ہوا ہے. ڈش ایک رنگ دینے کے لئے بیٹوں کے چند چھوٹے ٹکڑوں کا کٹائیں.
5. تمام اجزاء مخلوط ہیں، جار ایک ڑککن کے ساتھ بند ہے اور 3 دن کے لئے ایک سیاہ جگہ میں رکھا جاتا ہے.

3 دن کے بعد، ڈش استعمال کرنے کے لئے تیار ہے.

تمباکو نوشی کے ساتھ کیا سبزیاں بنا سکتے ہو؟

سب سے زیادہ مقبول سبزیاں جو موڑ کے ساتھ بنائے گئے ہیں مندرجہ ذیل ہیں:

• گوبھی
• گاجر
• بیٹیاں
• ککڑیوں؛
• ٹماٹر

ممکنہ مسائل اور مشکلات

اہم مسئلہ جو پیدا ہوتا ہے، جب ٹرنپسوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے تو اس کا برتن ہے. یہی وجہ ہے کہ ساری مدت کے دوران، میزبان ٹرنپس کے کنٹینر سے بھی متفق نہیں ہوتا، حالانکہ ایک دن کئی مرتبہ جار کو ہلا یا اس کی مصنوعات کو ہلکا کرنے کے لئے لکڑی کے سکواڑے کا استعمال کرنا ضروری ہے. اس سے نتیجے میں گیسوں سے باہر نکلنے کا موقع ملے گا اور مصنوعات کی ذائقہ کو کم نہیں کرے گا.

مناسب اسٹوریج موڈ

اس کے لئے تاکہ کھوکھلی چھلانگ ممکن حد تک جتنی رکھی جاسکتی ہے، اسے 0 ° C سے + 2 ° C. سے درجہ حرارت پر رکھا جانا چاہئے. اس صورت میں، آپ کو ایک گلاس یا لکڑی کنٹینر میں ڈش ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے.

سلاد اور دیگر برتن

نمکین شیشے کی ایک خاص خصوصیت یہ ہے کہ کھانا پکانے کے بعد نہ صرف خالص شکل میں کھایا جاسکتا ہے بلکہ سلادوں کو بھی شامل کیا جا سکتا ہے.بڑی تعداد میں لوگ بورش یا اچار کے لئے ایک ضمیمہ کے طور پر ھٹی ٹرنپس کا استعمال کرتے ہیں، لہذا ڈش زیادہ کھا جاتا ہے.

موصول ہونے والی معلومات کے نتیجے میں، اس بات کا ذکر کیا جاسکتا ہے کہ خمیر شدہ ٹریپ ایک بہت مفید مصنوعات ہے، جس کے بارے میں آپ کو کبھی نہیں بھولنا چاہئے، کیونکہ تقریبا کوئی جڑ فصل بہت سے وٹامن اور مفید ٹریس عناصر پر مشتمل نہیں ہے.