گوبھی پیکنگ سے سادہ اور مزیدار کوریچی ترکیبیں

کمچی کلاسک کوریا کے برتن میں سے ایک ہے. اس کی تاریخ 1 لاکھ قبل مسیح میں شروع ہوتی ہے، اور ممکنہ طور پر پہلے. ڈش کا اہم حصہ گوبھی، خمیر اور گرم مصالحے اور سبزیوں کے ساتھ ہوتا ہے، کبھی کبھار سمندری غذا، مشروم، سمندری غذا وغیرہ کے ساتھ.

کمچی نے سرکاری طور پر دنیا میں صحت مند کھانے کی فہرست میں شامل کیا ہے، ایک قومی علامت اور کوریا کا سیاحتی تعاقب ہے، اور یونیسکو اپنی تیاری کی ثقافت کو انسانیت کی غیر معمولی ورثہ کے ایک شاہکار کے طور پر تسلیم کرتی ہے.

اس ڈش کھانا پکانے کے ہزاروں کی ترکیبیں ہیں، اور کوریا میں ہر میزبان کو اپنے راستے میں کمچی تیار کرتی ہے. آرٹیکل میں ہم قدمی سے قدمی کریں گے کہ کس طرح کیمیائی (یا جیسے وہ اس ڈش، کماچا، چچاچا، چیمچ، چن، چنا) چینی گوبھی سے، اور اس کے علاوہ سادہ قدم بہبود کی ترکیبیں بھی شامل کرتے ہیں، ہم تصاویر دکھائیں گے. خدمت کرنے سے پہلے سلاد

عام طور پر یہ سلاد کیا ہے؟

یہ بیجنگ گوبھی ہے جو ڈش کا اہم جزو ہے. اگرچہ اس کی دوسری اقسام اکثر استعمال کی جاتی ہیں:

  1. سفید؛
  2. ریڈ.

اس کے بجائے اسے استعمال کریں:

  • پیاز؛
  • daikon؛
  • کوہلیابی؛
  • asparagus؛
  • بینگن اور دیگر سبزیاں.
نئی ترکیبیں تخلیق کی جاتی ہیں جب واقف مصنوعات سے کمچی تیار کرنے کے لئے ممکن نہیں ہے، اور ان کے ایجاد کی کریڈٹ بھی کوریا کے لوگوں سے تعلق رکھتا ہے - وہ نمائندے جو اپنے وطن میں نہیں رہتے ہیں.

گھر میں کیسے بناؤ؟

ادرک اور گاجر کے ساتھ

اجزاء:

  • بیجنگ گوبھی - درمیانے سائز کے 1 سر.
  • مسالیدار موٹے سرخ مرچ - 3 چمچ. ایل
  • ادرک - 6-7 سینٹی میٹر کا ایک ٹکڑا.
  • گاجر - 1 پی سی.
  • شوگر اور نمک - ذائقہ.
  • پانی - 1.5 لیٹر.

کھانا پکانا:

  1. گوبھی کے سر دھو، ٹکڑے ٹکڑے ٹکڑے میں جدا.
  2. گاجر، چھڑی اور گدھے دھونے.
  3. ادرک چھڑی اور کاٹ.
  4. مرچ اور چینی میں پھیل گئی، مرچ شامل کریں.
  5. گوبھی کی پتیوں کو تیار حل کے ساتھ کنٹینر میں رکھو، گاجر اور ادرک کو منتقل کرنے کے لۓ.
  6. گرم جگہ میں کئی دنوں کے لئے خمیر چھوڑ دو، سرد جگہ میں تیار ڈش صاف کرو.

زیتون کے تیل اور سرزمین کے ساتھ

اجزاء:

  • بیجنگ گوبھی - 1 پی سی.
  • تازہ سرخ گرم مرچ - 1-2 پی سیز.
  • ادرک - 5 سینٹی میٹر کا ایک ٹکڑا.
  • کرنل بیج - 1 چمچ.
  • نمک - 2 چمچ.
  • پانی - 1 لیٹر.
  • زیتون کا تیل - 2 چمچ.

نمک کیسے

  1. گوبھی دھونا، لمبائی سے کم، ایک کنٹینر میں ڈالیں، نمکین میں ڈالیں، چند دن کے لئے گرمی میں اسے چھوڑ دیں.
  2. ریفیوئل، صاف کرنے اور انگوٹھی کو کاٹنے، مرچ دھونا، بیجوں کو ہٹا دیں، ایک گوشت کی چکی میں پیسنا، مرگی، grated ادرک، تیل، مرکب شامل کریں.
  3. گوبھی کو کچلنا، سلائسس کے طور پر مطلوبہ طور پر کاٹنا، ڈریسنگ کے ساتھ مکس، ایک ڑککن کے ساتھ احاطہ کریں اور ایک دوسرے 2 دن کے لئے خمیر چھوڑ دیں.

  4. تیار ڈش ریفریجریٹر میں ذخیرہ کیا جاتا ہے.

مسالیدار سرخ مرچ ترکاریاں

جب ان ترکیبوں کے لئے ککی کھانا پکانا تو، آپ کو ایک خاص لال مرچ خریدنا ہوگا.

پاپریکا اور سویا چٹنی کے ساتھ

اجزاء:

  • پیکنگ گوبھی -1 کلو.
  • پانی - 1.5 لیٹر.
  • نمکنا - ذائقہ.
  • ریڈ بلغاریہ مرچ - 300 جی
  • مرچ مرچ - 1-2 پی سیز.
  • کچی فلیکس کے لئے تلخ مرچ - 1-2 پی سیز.
  • سویا چٹنی - 50 ملی میٹر.
  • لہسن - 1 بازو.
  • کالی مرچ اور دیگر مصالحے - ذائقہ.
  • سائٹرک ایسڈ اختیاری ہے.

کھانا پکانا:

  1. پانی نمک کے ساتھ ابالیں.
  2. گوبھی دھونا، ترتیب دیں، ٹکڑوں میں کاٹ، اگر چاہے.
  3. نمکین، انگوٹھی میں دباؤ، دباؤ میں ڈال دیا اور چند دنوں کے لئے لینا چھوڑنا، پھر کللا.
  4. بلغاریہ مرچ اور کالی واش، بیج اور اسارے کو ہٹا دیں.
  5. کالی کاٹنا، بلغاریہ کا مرچ سلائسین میں کاٹ، چٹنی میں شامل کریں، گوبھی کی پتیوں کو پیسٹ سے پھیلائیں، نسبندی جار میں ڈالیں، برتن میں ڈالیں اور ایک دن گرمی میں چھوڑ دیں. سیٹرک ایسڈ عمل کو تیز کرے گی.
  6. ڈش کی تیاری کا ایک نشان کین کین کی دیواروں پر چھوٹے بلبلوں کی ظاہری شکل ہے.
  7. اس کے بعد، بینکوں کو ٹھنڈی جگہ میں ہٹا دیا گیا ہے.

گھنٹی مرچ اور ناشپاتیاں کے ساتھ

اجزاء:

  • بیجنگ گوبھی - 3 کلو.
  • پیاز - 1 سر.
  • لہسن - 4-5 دانت.
  • مختلف رنگوں کے بلغاریہ مرچ - 3 پی سیز.
  • ناشپاتیاں - 1 پی سی.
  • سبز پیاز - 1 گروپ.
  • گردن والا چینی - 1 چمچ.
  • کچی کے لئے لال مرچ کا فلیکس - 2-3 سٹال.
  • نمکنا - ذائقہ.
  • چاول کی کمی - 1-2 شیشے.

کھانا پکانا:

  1. گوبھی نالی تک نرس تک پھیلا جاتا ہے، پھر دھویا جاتا ہے.
  2. چاول کا کندہ چینی اور مرچ کے ساتھ ملا ہے.
  3. پیاز، لہسن، کالی مرچ اور ناشپاتیاں ایک بلینڈر میں کچل جاتے ہیں اور چاول کی پیسٹ میں شامل ہوتے ہیں، اور ہر گوبھی پتی کو اس مرکب سے لیپت کیا جاتا ہے.

اختتام دستانے کے ساتھ کیا جانا چاہئے تاکہ آپ کے ہاتھ زخمی نہیں ہوتے ہیں.

لہسن کے ساتھ اٹھاو

ان کی ترکیبیں میں، ریفئلنگ کرنے کی شرائط میں اہم زور لہسن پر بنایا جاتا ہے، اور یہ بہت کچھ لے جائے گا، لہذا ڈش بہت مسالدہ ہو جائے گا.

سب سے آسان طریقہ

اجزاء:

  • بیجنگ گوبھی - 2 کلو.
  • لہسن - 6-7 سر.
  • نمک 500 جی
  • بے پتی - 10 ٹکڑے ٹکڑے.
  • چینی - 0.5 کپ.
  • مرچ سرخ سرخ ککر مرچ - 4 چمچ.

کھانا پکانا:

  1. پانی، نمک، چینی اور بے پتی کے ساتھ ابلاغ کریں.
  2. سر کو کھو دیں، نصف میں کاٹ دو، دو دن کے لئے دلہن میں چھڑکیں، پھر سرد پانی میں کھینچیں.
  3. لہسن کو پیسنا، مرچ کے ساتھ ملائیں اور گوبھی کو ہر پتی سے احتیاط سے پکڑو (آپ کے ہاتھوں پر ربڑ کے دستانے پہننا).
  4. دن کو گرم جگہ میں رکھیں. سرد کو ختم کرنے کی تیاری تک پہنچنے پر.

گلابی سیلون کے علاوہ کے ساتھ اٹھاو

اگر آپ اجزاء کی مندرجہ بالا فہرست میں سر سمیت، ٹکڑے ٹکڑے میں ایک نمٹی گلابی سیلون شامل کرتے ہیں تو یہ بہت سوادج ہے. مچھلی کے ٹکڑے گوبھی کے چادروں کے درمیان لہسن مرچ پیسٹ پھیلاتے وقت رکھی جاتی ہیں. کھانا پکانا طریقہ یہی ہے.

سبز پیاز سے chimcha بنانے کے لئے کس طرح؟

جی ہاں، ایسی ترکیبیں ہیں، کیونکہ کوریائی خواتین سب چیزوں سے ککی کو کھانا بنا سکتے ہیں. اس قسم کی کمچی کو پی ایچ کیمچی کہا جاتا ہے، اور اس میں اہم اجزاء پیاز ہے.

نمٹنے کا روایتی طریقہ

اجزاء:

  • سبز پیاز یا لیک - 500 جی
  • بیجنگ گوبھی گوبھی کا ایک چھوٹا سا سر ہے.
  • سویا چٹنی - 1/3 کپ.
  • ادرک - ریڑھ کی 2-3 سینٹی میٹر.
  • مسالیدار سارا مرچ - 4 چمچ.
  • لہسن - 3-4 لونگ.
  • شوگر - 1 چمچ.
  • سیسم - 1 اسپیس
  • چاول آٹا - 2 چمچ.

کھانا پکانا:

  1. پیاز کی پیاز ڈال کرو، پیاز کی طرح پیاز اور گوبھی کھاو.
  2. چاول کے پانی کو آٹا اور گلاس پانی سے تیار کریں، چینی، انگوٹھے، کٹا لہسن اور تلسی شامل کریں.
  3. سبزیوں کے ساتھ نمک میں مرکب ڈالو اور دو دن کے لئے گرم جگہ میں چھوڑ دو.
  4. ریفریجریٹر میں تیار خوراک تیار

مچھلی کی چٹنی کے ساتھ

آپ کو ایک مختلف چٹنی کا استعمال کرتے ہوئے ککی کو کھانا پکانا. یہ مچھلی کہا جاتا ہے اور anchovies سے تیار ہے، کبھی کبھی تھائی، ویتنامی، وغیرہ.

آپ اسے ایشیائی کھانا یا بڑی سپر مارکیٹوں میں خصوصی اسٹورز میں خرید سکتے ہیں. اس کی ایک عمدہ بو ہے، لیکن جب آپ ڈش میں اجزاء کو یکجا کرتے ہیں، تو یہ بہت غصہ ہوتا ہے.

فوری کام

اگر آپ واقعی ایک مسالہ چاہتے ہیں، اور ڈش کے مکمل خمیر کا انتظار کرنے کا کوئی وقت نہیں ہے تو، آپ کو غیر یقینی طور پر غیر معمولی خوشی ختم نہیں کرنا چاہئے. اس ڈش کے لئے سورجی بینک اور فوری ترکیبیں میں کوریائی باورچی ہیں.

ککڑی سے

تازہ ککڑی بھی کچی کے لئے بنیاد بن سکتے ہیں، اور یہ ناشتا جلدی بنا دیا جاتا ہے، یہ ایک گھنٹہ سے زائد عرصے تک مریض نہیں ہوتا. مندرجہ بالا ککڑی کے ساتھ یہ کوریائی فوری ترکاریاں تیار کی جاتی ہیں.

اجزاء:

  • ککڑی - 4 پی سیز.
  • بیجنگ گوبھی - 1 چھوٹا سا سر.
  • لہسن - 2 لونگ.
  • نمک - 1 چمچ.
  • مرچ مرچ - 0.5 ٹسپ.
  • ریڈ گرم مرچ - 1 پھل.
  • کرن - 0.5 ٹیس.
  • ادرک - 2 سینٹی میٹر کا ایک ٹکڑا.
  • تل - 1 چمچ.
  • Kinza اور دیگر سبزیاں - ذائقہ.

کھانا پکانا:

  1. ککڑیوں کو کلنا اور انہیں پتلی سلائسوں میں کاٹ، پکینگ گوبھی کو چھوٹے ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹنا، ہر چیز، نمک کو ملا اور گرمی میں 20-30 منٹ تک چھوڑ دیں.
  2. لہسن، چنیلی، گرین، ادرک، لال مرچ، مرگی کاٹنے والی بلینڈر.
  3. سبزیوں کو چکن کرو، ڈریسنگ کے ساتھ بند کرو اور نصف گھنٹے کے لئے کھڑے ہونے دو.
  4. برے ہوئے سیسی کے ساتھ چھڑکیں.

پاپریکا اور گاجر کے ساتھ

یہ پکا میٹھی مسالیدار ہوتا ہے، اور زیتون کا تیل یہ ایک خوشگوار تلخ بیان کرتا ہے.

اجزاء:

  • بیجنگ گوبھی - 3 چھوٹے سر.
  • گاجر - 1 پی سی.
  • خشک پاپریک ٹکڑے ٹکڑے - 0.5-1 چمچ.
  • میٹھی بلغاریہ مرچ - 1 پی سی.
  • زیتون کا تیل - 10 چمچ.
  • کلاسیکی سویا چٹنی - 3 چمچ. ایل
  • لہسن - 1-2 لیس.
  • چاول سرکہ - 6 چمچ.
  • سیسم - 3-4 پنچھ.
  • گرم سرخ مرچ محض زمین - 0.5-1 چمچ.
  • نمکنا - ذائقہ.

مندرجہ ذیل مارنا:

  1. گوبھی کللا، نچلے حصے کو کاٹ اور سلائسس میں کاٹ، پھر ایک کٹورا، نمک اور میش میں ڈالیں.
  2. گاجر کھینچیں اور انہیں پتلی سٹرپس میں کاٹ دیں.
  3. مرچ واش، ممکنہ طور پر پتلی کے طور پر کاٹنے کے طور پر، کاٹنا، تقسیم اور بیجوں کو ہٹا دیں.
  4. سبزیاں یکجا، چاول سرکہ ڈال دیں، سویا چٹنی اور سبزیوں کا تیل.
  5. گرم مرچ اور خشک پاپرا شامل کریں.
  6. دوبارہ ہلچل، سیسی شامل کریں، گرم جگہ میں اچھالنے کی صلاحیت ڈالیں.
  7. ڈش چند گھنٹوں میں کھایا جا سکتا ہے، لیکن چند دنوں میں یہ بہت ذائقہ بن جائے گا.

چینی مولی

دایکون ایک سفید مٹی ہے، جو مشرق میں پیار کرتا ہے اور تازہ اور دوسرے کھانے کی چیزوں کے طور پر ککی بھی کھایا جاتا ہے. ڈیکون کیمچی میں رسیلی، تیز ذائقہ اور کئی کھانا پکانا کے اختیارات ہیں، جن میں کوئی مصالحہ نہیں ہے.

آپ کے نیچے ہدایت سے کسی بھی موسم بہار کو ختم کر سکتے ہیں، کم از کم چھوڑ کر، اور موسم گرما میں سوریہ ریفریجنگ سلاد حاصل کرسکتے ہیں.

  • Daikon - 600
  • گوبھی کے سربراہ
  • نمک 1.5 1.5 چمچ. ایل
  • سبز پیاز یا لیک - 2 پی سیز.
  • لہسن - 3 لونگ.
  • ادرک - 0.5 چمچ. ایل
  • ریڈ گرم، شہوت انگیز مرچ - 4 چمچ. ایل
  • تھائی مچھلی چٹنی - 3 چمچ. ایل
  • شوگر - 1 چمچ. ایل
  • چاول آٹا - 1 چمچ. ایل
  • پانی - 120 ملی میٹر.

کھانا پکانا:

  1. صاف ڈیکون، ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹ، گوبھی کو دھونا، ساتھ کاٹ، نمک سب ٹھنڈی، نصف گھنٹے کے لئے چھوڑ دو، پھر اچھی طرح سے کلنا.
  2. سبز پیاز کو ہٹا دیں اور سبزیوں کے ساتھ چھڑکیں.
  3. کالی مرچ، چینی، کچلنے والے ادرک اور مچھلی کی چٹنی میں پانی، گرمی، چاول کا آٹا تقسیم کریں. یہ کھڑے ہونے دو
  4. تمام اجزاء کو یکجا، 2-3 گھنٹے کے لئے گرم جگہ میں مکس ڈالیں.

کیا کھانے کی خدمت کی جاتی ہے؟

کھانا کسی دوسرے مرحلے کے لئے بہترین ہے:

  • مشروم
  • گوشت؛
  • مچھلی
آپ اسے شراب سے نمک کے طور پر استعمال کرسکتے ہیں.

یہ اچھی طرح سے جاتا ہے:

  1. دباؤ چاول؛
  2. گرم آلو؛
  3. مکھن کے ساتھ پانی
  4. چاول نوڈلس؛
  5. udon نوڈلس

علیحدہ طور پر کامچی نے خدمت کی:

  • کٹ گری دار میوے؛
  • تل
  • پتلی کٹی گرین؛
  • ناشپاتیاں سلائسیں؛
  • سیب؛
  • پرنس کی سلائسیں اور اسی طرح.

تصویر

چینی گوبھی سے مسالیدار چنے اور نمکتی کمچی سلادوں کے لئے سروسنگ کے اختیارات کے ساتھ تصویر پر نظر ڈالیں.



نتیجہ

کمچی دنیا بھر میں مقبولیت حاصل کر رہی ہے. یہ ہیمبرگر، پزا، سوپ میں اس کی بنیاد پر بنائے گئے ہیں. خوراک غذائی طور پر سمجھا جاتا ہے، کیونکہ یہ جسم سے جسم کی چربی کو ہٹا دیتا ہے، سرد اور hangovers کے ساتھ مدد کرتا ہے، atherosclerosis سے خون کی برتنوں کی حفاظت کرتا ہے، پیراجیکک مائکروفورورا کو خارج کر دیتا ہے، مدافعتی نظام کو مضبوط کرتا ہے، عمر بڑھنے کے عمل کو کم کرتا ہے.

کمچی بیکٹیریا نے ایوین فلو وائرس اور سارس کو مار ڈالا: یہ ایک سائنسی حقیقت ہے، تجربہ کار کی تصدیق کی گئی ہے اور عمل میں لاگو ہوتا ہے.

بہت سے قسم کے کامچی ہیں، اور ان میں سے سب تیز نہیں ہیں. ہم نے کہا کہ کس طرح نمک چینی اور اچار گوبھی. یہ ڈش کھانا پکانے کے طریقوں کو ملک کے مختلف حصوں میں بہت مختلف ہوتی ہے، لہذا ہمیشہ ہمیشہ گاہوں کے لئے ایک انتخاب ہوتا ہے.اور مت بھولنا کہ اعتدال پسندی میں سب کچھ اچھا ہے، خاص طور پر بچی نمکین.