ٹماٹر اپنے گھر میں اپنے رس میں کیسے بنائیں

پکا ہوا ٹماٹر، اگر وہ تازہ ہیں تو، صرف جھاڑی سے پکایا جاتا ہے، نمکین کی چوٹی سے چھڑکایا ہو سکتا ہے. لیکن ایک ٹماٹر ایک موسمی سبزیج ہے، اور سپر مارکیٹ میں فروخت شدہ ٹماٹر گیلی گتے سے استحکام میں فرق رکھتے ہیں. اگر آپ موسم سرما میں موسم گرما کے ٹماٹر کے خوشبو اور ذائقہ سے لطف اندوز کرنے کے قابل ہو تو، آپ کے اپنے رس میں ٹماٹر تیار کرنے کے لئے موسم سرما کے لئے ٹماٹر تیار کریں.

بلٹ کے فوائد کے بارے میں

موسم سرما کے لئے ٹماٹر کی آپ کی اپنی کٹائی آپ کو اور آپ کے خاندان سے بہت فائدہ مند ہوں گے:

• سب سے پہلے، ٹماٹر اپنے جوس میں فائدہ مند معدنی نمک، ٹریس عناصر اور زیادہ سے زیادہ وٹامن ہیں.
• دوسرا، ٹماٹر کے پھلوں میں گرمی کے علاج کے دوران، قدرتی اینٹی آکسائڈینٹ لائائیپینن کا مواد، جو بیماریوں کی ترقی کو روکتا ہے اور عمر بڑھانے میں اضافہ ہوتا ہے.
• تیسری، یہ منافع بخش ہے.اسٹور شیلف سے موسم سرما میں ٹماٹر ان کے اپنے باغ کے بستر یا مارکیٹ میں خریدنے والی اچھی ٹماٹروں سے حاصل ہونے والی پھلوں کے ساتھ مقابلے میں نہیں آسکتی. اس صورت میں، ڈبے بند سامان سستی سے باہر آئیں گے، اور آپ ٹماٹر کی چٹنی اور ڈریسنگ کی آسانی سے اور آسانی سے آسانی سے کھانا پکانا کرسکتے ہیں.

آپ اپنے اپنے رس میں کیننگ ٹماٹر شروع کرنے سے پہلے، پوری ہدایات کو احتیاط سے پڑھیں، ضروری انوینٹری اور اجزاء کی صحیح رقم تیار کریں.

باورچی خانے کے سامان اور برتن

آپ کے اپنے رس میں ٹماٹر کینن کے لئے، آپ کی ضرورت ہوگی:

• گلاس کی جار، 700 ملی لیٹر سے زیادہ سے زیادہ صلاحیت 2 لیٹر کی زیادہ سے زیادہ ہے؛
• ربر سیل کے ساتھ تحفظ کے لئے ٹن کا احاطہ کرتا ہے؛
• سوراخوں کے ساتھ مائع ڈالی کرنے کے لئے سوراخ کے ساتھ احاطہ کریں؛
• برتن: دو بڑے - جار اور ابلتے جوس اور ایک چھوٹا سا نسبتا lids کے لئے - lids نسبتا کے لئے؛
• کینوں کو انسٹال کرنے کے لئے ایک بڑے برتن میں گھسنا؛
• دستی سکرو کا رس نکالنے والا؛
• زبانیں لفٹ
• چاقو

ضروری اجزاء

تحفظ پر عمل کرنے سے پہلے، تمام ضروری اجزاء کے ساتھ اسٹاک کریں:

• ٹماٹر؛
• نمک؛
• چینی.

مصنوعات کے انتخاب کی خصوصیات

مزیدار ہونے کے لئے تحفظ کے لئے، اس کے لئے مصنوعات کو احتیاط سے منتخب کیا جانا چاہئے. ٹماٹروں کو پوپتا کی چوٹی پر لے جانے کی ضرورت ہے، گھنے، درمیانی سائز، اگر ممکن ہو تو ایک ہی سائز، ٹوٹے، داغ اور ترقی کے بغیر. رس تیار کرنے کے لئے، پھل اتنی احتیاط سے منتخب نہیں کیا جاسکتا ہے - وہ بڑے اور کچھ خرابیوں کے ساتھ ہوسکتے ہیں. نمک بہتر ہے کہ بڑے، غیر آڈیڈیز، چینی - بہتر ریت لے، اور یہ خشک ہو.

تصاویر کے ساتھ قدم بہ قدم ہدایت

ٹماٹروں کو ان کے اپنے جوس میں بند کرنے کے لئے کس طرح بند کرنا - آسان اور قدم قدم.

ٹماٹر کی تیاری

منتخب شدہ ٹماٹر احتیاط سے دھکیلے ہوئے ہیں اور اسٹاک کاٹتے ہیں.

گھومنا

ساتھ ہی ٹماٹر کی تیاری کے ساتھ ٹماٹر جوس ڈالنے کے لئے تیار ہے. ایسا کرنے کے لئے، ٹماٹر کاٹ ٹکڑے ٹکڑے میں ڈالتے ہیں اور ایک juicer کے ذریعے منتقل.

ابلتے کا رس

رس نچوڑنے کے بعد، برتن کو آگ لگانا اور چینی اور نمک شامل کریں - 1 چمچ نمک اور ایک چائے کا چمچ کا ایک سو چربی کا لیٹر (اگرچہ آپ نمک اور چینی کے بغیر ٹماٹر بند کر سکتے ہیں). جوس بوجھ کے بعد، اسے آگ میں تقریبا 10 منٹ تک رکھا جاتا ہے، جھاگ نہیں ہٹا دیا جاتا ہے.

کین کی نسبندی

سوڈا یا صابری پانی کے ساتھ اچھی طرح سے برتن اور لیڈز دھویں اور صاف پانی سے کھینچیں. کا احاطہ اچھی طرح سے ضائع اور خشک ہو جاتا ہے.

نسبندی کے لئے، پین کے نچلے حصے میں ایک گیٹ رکھی جاتی ہے، جار کو نصب کیا جاتا ہے، تقریبا گردن کے پانی میں پانی ڈال دیا جاتا ہے، اور پانی ایک ابل پر لے جاتا ہے. 10 منٹ بوجھ اسی طرح، ایک چھوٹا سا چٹان میں، lids مہر کے ساتھ ساتھ ساتھ نسبتا کر رہے ہیں.

جار میں ٹماٹر ڈالنا

تیار ٹماٹروں کو سٹرلائڈ جار میں رکھی جاتی ہے، ایک وقت میں ان کو گرم پانی سے قوتوں کے ساتھ ہٹا دیتا ہے.

اس کے بعد ٹماٹر ابلتے ہوئے پانی سے ایک حجم میں ڈالتے ہیں جو کین کے نصف حجم سے برابر ہوتے ہیں، تاکہ پانی کے ساتھ اوپر سے بھرا ہوا ہو، اور کینوں نسبتا لیڈز سے ڈھک جائیں. 10 منٹ کے بعد لیڈز کو ہٹا دیا جاتا ہے اور پانی نکالا جاتا ہے.

رس ڈالنا

ٹماٹر کے ساتھ ابھرنے والی کانوں کا ابلا ہوا جوس سب سے اوپر ہوتا ہے، اس بات کو یقینی بنانا ہے کہ کنٹینر میں کوئی ہوا بلبلے باقی نہیں رہیں.

رولنگ

کینوں کو بھرنے کے بعد، وہ نسبتا لیڈز کے ساتھ احاطہ کرتا ہے اور ایک مشین کے ساتھ پھیل جاتی ہے.

بند کین کو نیچے گردن کے ساتھ رکھا جاتا ہے اور وہ دیکھنا چاہتے ہیں کہ اگر کوئی ڑککن سے ڈھالنے والی بلبیاں ہیں، تو یہ اشارہ کرتے ہیں کہ یہ تنگ نہیں ہے. جب تحفظ ٹھنڈا ہے، تو آپ کو اپنی انگلیوں کے ساتھ کر سکتے ہیں اس سے کور کو دور کرنے کی کوشش کریں. اگر تم نے چھپا لیا تو وہ بری طرح پھیل گئی. اگر انگلی کے ساتھ اس مرکز پر دباؤ کرتے ہوئے ڑککن "کلپ" ہوتا ہے، تو یہ شادی بھی ہے - یا تو آمدورفت کے دوران کافی نہریں گرم ہوئیں، یا ڑککن ہوا کے ذریعہ ہوا.

اسٹوریج کے حالات

ٹھنڈے ٹماٹروں کو ٹھنڈی سیاہ جگہ میں ذخیرہ کریں.تحفظ کی تاریخ کے لۓ لیبل ختم ہونے والے تحفظ میں گہری ہوئی ہیں، اور اس کا احاطہ صاف، خشک کپڑا سے بھرا ہوا ہے. اگر سیلاب یا تہھانے میں ڈبے بند کھانے کا ذخیرہ کیا جاتا ہے تو، انجن کے تیل کے چند قطرے کو کپڑے پر لاگو کیا جا سکتا ہے. اس کے بعد دھندلاہٹ میں ایک پتلی پانی کے بہترین فلم بنائے جاتے ہیں.

بند ڈبے بند کھانا پورے سال میں ذخیرہ کیا جاتا ہے. ڑککن ہٹانے کے بعد، ٹماٹر کو ریفریجریٹڈ اور دو ہفتوں کے اندر اندر استعمال کیا جانا چاہئے.

ٹماٹر ان کے اپنے جوس میں - ایک سادہ ہدایت ہے جو آپ کو سب سے زیادہ مزیدار ٹماٹر، ٹماٹر خالص اور موسم سرما میں گھر سے بنا ساسے سے لطف اندوز کرنے کی اجازت دے گی.