موسم سرما کے لئے منجمد برسلز مسکراہٹ: تصاویر کے ساتھ ایک قدم بہ قدم ہدایت

موسم سرما کے لئے منجمد برسلز مچھریں اس کی مصنوعات کو ذخیرہ کرنے کے سب سے پسندیدہ طریقے ہیں. یہ ٹیکنالوجی سادہ اور سستی ہے. اس کے علاوہ، اس فارم میں کوچ اپنے ذائقہ کی قدر اور ذائقہ میں اداس نہیں کھاتے ہیں، اور ان کے سائز فریزر میں فصل کو تقسیم کرنے میں آسان بناتا ہے. موسم سرما میں، سبزیوں کا سوپ، اسکوز، سلاد، یا علیحدہ ڈش کے طور پر اس طرح کے ایک جزو بہت مناسب ہو گا. ہماری منصوبہ بندی کو مناسب طریقے سے لاگو کرنے کے لئے، ہم مضمون میں بعد میں بیان کریں گے.

منجمد جب غذائی اجزاء محفوظ ہیں؟

برسلز کے تازہ سروں کو کم کیلوری اور اعلی غذائیت کی قدر کے ہم آہنگ تناسب کے لئے کھانا پکانے میں قابل قدر ہے. فوکل اور ایسوربک ایسڈ، ٹوکروفولول، نئینن، ریبولوفین، تھامین، ریٹینول، بیٹا کیروٹین مصنوعات کی ساخت میں پایا جاتا ہے. لازمی وٹامن کے علاوہ، سبزیوں میں پوٹاشیم، کیلشیم، میگنیشیم، سوڈیم، فاسفورس، آئوڈین، آئرن، مولیبڈنم، زن، فلورین، تانبے، مینگنیج، کوبولٹ شامل ہے.

ماہرین کا کہنا ہے کہ جب مناسب طریقے سے منجمد مصنوعات تمام غذائی اجزاء کا ایک اہم تناسب برقرار رکھتا ہے نئے موسم سے پہلے. اور اس کی ذائقہ کی خصوصیات بھی محفوظ ہیں. پروسیسنگ کے عمل کے دوران، غذائیت کا صرف ایک چھوٹا سا حصہ کھو جاتا ہے.

ماہرین کے مطابق، بروسلز مچھر، تازہ یا منجمد، غذا میں ہونا ضروری ہے حاملہ خواتین، بچوں، بزرگ، دلوں کی بیماریوں اور غریبوں کے غریبوں سے تعلق رکھنے والے افراد.

• سب سے پہلے، یہ ہائپر ٹرانسمیشن، ٹاک کارڈ، arrhythmias، bradycardia کی ایک بہترین روک تھام ہے.
• دوسرا، انڈول 3-کاربنول کی موجودگی کی وجہ سے سبزیوں کی چھاتی کے کینسر کو روکتا ہے.
• تیسری، یہ دماغ کو فروغ دیتا ہے اور میموری کو بہتر بنا دیتا ہے.
• چوتھا، یہ جسم کی مدافعتی تقریب کو فروغ دیتا ہے، جو خاص طور پر موسم خزاں اور موسم سرما کی مدت میں اہم ہے.
• اور، پانچویں، چھوٹے کوچینکی جسم سے کولیسٹرول کے خاتمے میں حصہ لے اور نقطہ نظر کے عضو پر ایک فائدہ مند اثر رکھتے ہیں.

منجمد کرنے کے لئے گوبھی کا انتخاب

اس کو منجمد کرنے کی ٹیکنالوجی پر غذائیت کی قیمت اور مصنوعات کی حفاظت کے براہ راست انحصار کو، ہمیں تفصیل سے غور کریں کہ کس طرح گھر میں برسلز کے مسخوں کو منجمد کرنے کے لئے. سب سے پہلے، اس کے لئے ہمیں اعلی معیار کی سبزیوں کی ضرورت ہے. انتخاب کے عمل کے دوران، تمام کوچوں کو احتیاط سے معائنہ کریں اور لچکدار، گھنے نمونوں کو ترجیح دیتے ہیں جو قطر میں 2 سینٹی میٹر سے زائد نہیں ہوتے ہیں. ان کو جلاوطنی، سخاوت اور عیب کے نشانوں کے ساتھ ساتھ کسی بھی میکانی نقصان نہیں ہونا چاہئے.

اگر فصل اس کے سائز میں ہڑتال کر رہا ہے، تو خطرناک نہ ہو. بڑے سروں کو نصف یا چار حصوں میں کاٹ دیا جا سکتا ہے. یہ نابالغ سبزیوں کی مصنوعات کے ذائقہ اور معیار کو متاثر نہیں کرے گا. اہم بات یہ ہے کہ workpieces میں درخت اور کمی نہیں ہے جہاں مائکروجنزمین چھپا سکتے ہیں.ایسی سبزیاں بہتر طور پر کھانا پکانا شروع کرنے کے لئے بہتر ہے. تجرباتی باغوں کا کہنا ہے کہ منجمد ناکام ثابت ہے کیونکہ گوبھی کے سروں کو مناسب طریقے سے مرکزی اسٹیم سے نہیں ہٹا دیا جاتا ہے. سروں کی سالمیت کو برقرار رکھنے کے لئے یہ بہت احتیاط سے کیا جانا چاہئے.

باورچی خانے کے اوزار

گوبھی کے ساتھ مزید کام کے لئے آپ کو ضرورت ہو گی:

• سبزیاں سبزیاں کرنے کے لئے بڑے پین؛
• چھلا یا کالر؛
• سبزیوں کی مصنوعات کو ٹھنڈا کرنے کے لئے قابلیت کی صلاحیت؛
• سروں کو خشک کرنے کے لئے کپڑے یا کاغذ تولیے؛
• فریزر ٹرے؛
• کوچیانکوف کو ذخیرہ کرنے کے لئے زپٹر کے ساتھ پلاسٹک کے بیگ.

گوبھی کی تیاری

موسم سرما کے لئے برسلز مریضوں کو منجمد کرنے سے پہلے، یہ ضروری ہے پری تیار.

سب سے پہلے، سر کاٹنے کی جگہ پر توجہ دینا. اگر آپ نے بہت بڑی اسٹاک چھوڑ دیئے تو، انہیں ہٹا دیں - وہ کسی غذائیت کی قدر نہیں بناتے ہیں، وہ صرف فریزر میں جگہ لے لیتے ہیں. لیکن مختصر ٹیلوں کے ساتھ بھی، تمام کٹوں کو اب بھی اپ ڈیٹ کیا جائے گا، کیونکہ وقت کے ساتھ، آکسیجن اور روشنی کے اثرات کے تحت، ریشوں کو آکسائڈائز بناتا ہے، جو ان کی وجہ سے گہری ہوتی ہے.

اس کے بعد، کام کا ٹکڑا اندر لینا ضروری ہے کمزور نمکین. یہ 5 اسپیس کی شرح پر تیار ہے. 3 لیٹر پانی پینے میں نمک. یہ کیڑوں کے لارو کو ختم کرنے کے لئے کیا جاتا ہے جو گوبھی کی پتیوں کے درمیان ناخبر نہیں ہوسکتا ہے. اگر ضرورت ہو تو، پاپ اپ کوچانچی کا احاطہ یا پلیٹ دبائیں. کے بعد تمام پروسیسنگ گوبھی سرد چلانے والے پانی کو چلانے کے تحت دھویا جانا چاہئے.

مرحلہ بہ قدم منجمد بریفنگ

جب سبزیوں کی تیاری تیاری کے مرحلے کے بعد تھوڑا سا ہوتا ہے، تو آپ اس کی منجمد شروع کر سکتے ہیں.

یہ ذیل میں کیا جاتا ہے:

1. تیار پانی میں سرد پانی ڈالو. تجربہ کار گھریلو خاتون اس کے تناسب کی بنیاد پر شمار کرنے کے لئے مشورہ دیتے ہیں: 1 کلو مصنوعات - 3 لیٹر مائع.
2. کنٹینر کو آگ میں رکھو اور پانی کی سطح پر انتظار کرو.
3. تیار گوبھی کے سربراہ ابلتے پانی میں ڈپ کریں اور دو-3 منٹ کے لئے آگ پر پکڑو. سبزیوں کو آگ میں نہ ڈالیں، کیونکہ اس صورت میں یہ ذائقہ اور غذائیت کی قیمت کھو جائے گی. blanching کے بعد، برسلز مچھروں کے روشن سبز رنگ رہنا چاہئے.

4. جبکہ سبزیوں کو پھنسے ہوئے ہیں، آئس پانی کو ایک دوسرے کنٹینر میں ڈال دیں (آپ برف کیوب بھی شامل کر سکتے ہیں).
5. مخصوص blanching وقت کے بعد، ابلتے ہوئے پانی کو جلدی کرو اور گوبھی نئے پکایا برتن میں ڈال دو.

6. بلٹ ٹھنڈا کرنے کے لئے انتظار کرو، اور اس دوران سبزیوں کو خشک کرنے کے لئے کاغذ یا کپڑا تولیہ پھیلائے.

7. پانی سے ٹھنڈے گوبھی کو ہٹا دیں اور اسے تولیوں پر رکھیں تاکہ شیشے سے زیادہ پانی ہو.

8. جب سر مکمل طور پر خشک ہوتے ہیں، تو انہیں ایک فری پرت ٹرے میں ڈال دیں اور فریزر کو بھیج دیں.
9. بہتر مصنوعات حاصل کرنے کے لئے، ماہرین نے "فوری منجمد" اختیار کا استعمال کرتے ہوئے مشورہ دیتے ہیں، جو تقریبا تمام جدید فریزر لیس ہیں. اس کی تقریب تیز رفتار درجہ حرارت کو کم کرنے کے لئے ہے ... -24 ° C.
10. منجمد ہونے کے بعد، گوبھی صاف پلاسٹک کے تھیلے میں ڈال دیا جاتا ہے، ان سے زیادہ ہوا کو ہٹا دیں اور زپ اپ. پھر فریزر میں اسٹوریج بھیج دیا.نوٹ کریں کہ درجہ حرارت -18 ° سے زیادہ نہیں ہونا چاہئے.

کیوں blanching

کچھ گھریلو خاتون شکایت کرتے ہیں کہ blanching ہمیشہ وقت نہیں ہے، اور اس موقع کو منجمد گوبھی کے عمل میں یاد آتی ہے. نتیجہ مختصر شیلف زندگی کے ساتھ کم معیار کے سبزیج ہے.

ماہرین کے مطابق، blanching منجمد کھانا کھانا پکانے کے عمل کو آسان بنا دیتا ہے. سب کے بعد، اس کے مکمل تیاری کے لئے 10 منٹ گرمی علاج کافی ہے. جی ہاں، اور اس طرح سے منجمد گوبھی سے کھانا پکانا کھانا پکانے شروع کرو، فوری طور پر پہلے سے بچنے یا کوچنانچوف کی تیاری کے بغیر، فوری طور پر ہوسکتا ہے. اس کے علاوہ، چمکدار سبزیوں کو دو بار طویل عرصہ سے ذخیرہ کیا جاتا ہے.

اگر تازہ سبزیوں کو ذائقہ میں تھوڑا سا سختی برقرار رکھنا پڑتا ہے تو پھر چمکنے اور بعد میں منجمد ہونے کے بعد، یہ غائب ہوجاتا ہے.ورنہ، کھانا پکانے سے پہلے کی مصنوعات کو ابالنے کی ضرورت ہوگی. اسی وقت، پانی میں نمک اور نیبو کا رس شامل کریں. لیکن اس کے لئے منجمد صحیح طریقے سے کیا گیا تھا، سروں کے ہر حصے کے لئے ابلاغ اور سرد پانی تبدیل کرنے کے لئے ضروری ہے.

آپ کتنے ذخیرہ کرسکتے ہیں

برسلز مچھروں کی منجمد مصنوعات کو ترجیحی طور پر 12 مہینے تک استعمال کیا جاتا ہے. اس سبزیوں پر غور کریں جو پہلے سے گزر چکے ہیں وہ 1 سال تک اسٹیٹس ذخیرہ کرنے کے لۓ ہیں، اور تمام دیگر چھ مہینے سے بھی زیادہ مناسب نہیں ہیں.

پلاسٹک کے لیبل کو پلاسٹک کے تھیلے پر منجمد کے ساتھ مصنوعات کی تیاری کی تاریخ کے ساتھ رہنا پڑتا ہے. اس صورت میں، آپ کو معلوم ہو گا کہ کونوں کو پہلے استعمال کیا جانا چاہئے.

مفید تجاویز

ہر میزبان چاہتا ہے کہ اس کی کوششوں کو بیکار نہیں. آپ کو اعلی معیار کی موسم سرما کی فصل بنانے کے لئے، ہم نے آپ کے لئے اہم کا انتخاب مرتب کیا ہے، اور سب سے اہم بات یہ ہے کہ تجاویز اور مشورہ:

1. برسلز مچھروں کو منجمد کرنے کے لئے، حصوں میں فصل. سب سے پہلے، کم سروں کو کاٹ (تقریبا اسٹیڈیم کے درمیان)، اور ایک ہفتے کے بعد آپ درمیانی اور بالائی فورک تک آگے بڑھ سکتے ہیں. یہ تکنیک اپلی کا پھل کافی اور بالغ ہو گا.
2. گیلے سر کو فریزر پر کبھی نہ بھیجیں. منجمد کے عمل میں، وہ ایک ٹھوس پمپ میں ایک دوسرے کو منجمد کر دیں گے، جو کھانا پکانے کے لئے علیحدہ کرنے کے لئے بہت مشکل ہو گی.
3. برسلز مچھروں کو دوبارہ بازیافت کرنے میں یہ سختی سے حرام ہے. اگر آپ پیکج کے پورے مواد کو ناپسند کرتے ہیں، تو آپ کو اسے مکمل طور پر استعمال کرنے کے لئے مجبور کیا جائے گا.
4. گوبھی کھانا پکانا کرنے سے پہلے کھالنے کی ضرورت نہیں ہے. منجمد کوچانکی فوری طور پر فریزر سے سوپ یا سٹو میں شامل کیا جاتا ہے.
5. کچھ گھریلو جانور سبزیوں کے مرکب کے لئے منجمد برسلز مچھر استعمال کرتے ہیں. اکثر مرچ، گاجر، asparagus پھلیاں، سبز مٹر، مکئی موجود ہیں.بروکولی اور گوبھی اچھے پڑوسی ہیں.

ان سفارشات کا مشاہدہ کریں، اس بات کا یقین کریں: ایک سوادج اور صحت مند سبزیوں کو موسم سرما میں آپ کی میز نہیں چھوڑیں گے.