موسم سرما میں ٹماٹر منجمد فریزر میں اور ان کے ساتھ کیا کرنا ہے

ٹماٹروں کی کھپت کی فعال مدت موسم گرما کے اختتام اور موسم خزاں کے آغاز پر آتا ہے: اس وقت وہ سب سے زیادہ مزیدار، خوشبودار اور کم از کم نائٹریٹ ہیں. ضرور، موسم سرما میں، آپ کو سپر مارکیٹ میں ٹماٹر خرید سکتے ہیں، لیکن ان کی قیمت بہت زیادہ ہے، اور ذائقہ اور بوس مثالی طور پر مثالی نہیں ہے. لہذا، تجربہ کار خاتون خانہ اس مسئلے کا حل تلاش کر رہے ہیں اور تیزی سے سبزیوں کو منجمد کرنے کے طریقہ کار کو حل کرتے ہیں. آج ہم دیکھتے ہیں کہ ٹماٹر ٹھنڈا فریزر میں تازہ ترین اور پھر اس سے تیار کیا جا سکتا ہے.

طریقہ کار کے فوائد

منجمد ٹماٹر میں بہت سے مثبت نکات ہیں:

• موسم سرما میں پیسہ بچانا؛
• مختلف طریقوں میں تیاری ہے جو مختلف آمدورفت میں استعمال کرنے کی اجازت دیتا ہے؛
• غذائیت کا زیادہ سے زیادہ تحفظ؛
• تازہ پھل کی بو اور ذائقہ خصوصیت کھو نہیں ہے؛
• صحیح پیکنگ کی حالت پر تیاریوں کے استعمال کی سہولت؛
• سادگی اور منجمد کرنے کی تیاری میں کم سے کم وقت اور مزدور کے اخراجات.

موزوں پھل کا انتخاب

معیار کے خالی جگہوں کی ضمانت منجمد کے لئے مصنوعات کا صحیح انتخاب ہے.

پھل کا انتخاب کرتے وقت آپ کو اس حقیقت پر توجہ دینا ہوگا کہ وہ غریب ہیں لیکن بہت رسیلی نہیں ہیں. ترجیحات بہتر ہے کہ درمیانی چکن ٹماٹر، لیکن اس سے زیادہ نہیں ہوسکتی ہے، لہذا ان کی ضرورت ہو گی. "نوس" مختلف قسم کے "کریم" منجمد کرنے کے لئے مثالی طور پر سمجھا جاتا ہے.

اس کی تیاری نومبر کے آغاز تک کیا جا سکتا ہے. یہ ہم آہنگی سے تمام خصوصیات کو یکجا کرتے ہیں جو منجمد کرنے کے لئے مثالی ہیں: ذائقہ، کثافت، غریب. یہ کہ اس قسم کی شکل اب تک ہے، یہ بہت آسان اور کاٹنے کے لئے آسان ہے.

باورچی خانے کے اوزار

مختلف قسموں میں پھلوں کی کٹائی بنانے کے لئے، آپ کو اسٹاک کرنا ہوگا کچھ کھانا پکانا کے برتنیہ عمل کی مدد کرے گی اور منجمد کے لئے مصنوعات کی تیاری کا کام آسان کرے گا:

• چاقو، بلیڈ پر نوٹچ. یہ ایسی چاقو کی مدد سے ہے جو آپ ٹماٹروں کو مثالی طور پر کاٹ سکتے ہیں، جبکہ کرشنگ نہیں کر سکتے ہیں، جس سے آپ سلائسوں کے اندر تمام رس کو برقرار رکھنے میں مدد دے سکیں گے؛
• فریزر میں منجمد کرنے کے لئے خالی جگہیں رکھنے کے لئے پلاسٹک کی ٹرے؛
• ٹماٹر ذخیرہ کرنے کے لئے ایک کنٹینر، مثال کے طور پر، ایک پلاسٹک کنٹینر یا پلاسٹک کے بیگ؛
• دھونے کے بعد ٹماٹروں کو خشک کرنے کے لئے کاغذ تولیے؛
• منجمد فریزر؛
• ٹماٹر کاٹنے کے لئے باورچی خانے کے بورڈ؛
• منجمد کے لئے تیار مصنوعات کی انٹرمیڈیٹ اسٹوریج کے لئے گہری کٹیاں.

ٹماٹر کی تیاری

منجمد کے لئے ٹماٹر کی تیاری بہت آسان ہے. جب آپ نے صحیح پھل کا انتخاب کیا ہے، تو انہیں اچھی طرح سے ٹھنڈے ہوئے پانی کے تحت دھونا اور کاغذ ٹاوروں کے ساتھ مسح کریں تاکہ وہ اس پانی کو جذب کریں جو مصنوعات کی معمولی منجمد کے ساتھ مداخلت کرے گی.

منجمد طریقوں: قدم بہ قدم کی ترکیبیں

ٹماٹر - ایک ایسی مصنوعات جس میں مختلف برتنوں میں استعمال کیا جاسکتا ہے، مکمل طور پر یا زمین کی شکل میں، اور ٹماٹر خالص کی شکل میں. لہذا، ہم مختلف طریقوں میں منجمد کرنے کے لئے ٹماٹروں کی تیاری کے لئے قدم ہدایات کی طرف سے قدم پر غور کرتے ہیں.

پورے پھل

منجمد کرنے کا سب سے آسان اور تیز ترین راستہ پوری سبزیوں کو حاصل کر رہا ہے، لیکن یہ سمجھتے ہیں کہ فریزر میں پورے ٹماٹروں کو منجمد کرنا ممکن ہے. کسی دوسرے سبزیوں کی طرح، پورے ٹماٹر منجمد ہوسکتے ہیں: خرابی کے بعد، وہ تازہ ہونے سے بدتر نہیں ہوں گے.

اس طرح موسم سرما کے لئے پھلوں کو فصلوں میں حاصل کرنے کے لئے، یہ سفارش کی جاتی ہے ہدایات پر عمل کریں:

1. چھوٹے یا درمیانے درجے کے ٹماٹر، پہلے دھویا اور خشک، ٹرے پر رکھنا چاہئے. اس طرح منجمد کرنے کا ایک اہم غصہ یہ ہے کہ ٹماٹر ایک پرت میں رکھنا چاہئے.
2. اگلا، ٹرے فریزر کو پھل کو منجمد کرنے کے لئے بھیجی جاتی ہے.
3. ٹماٹروں کے بعد منجمد ہونے کے بعد، آپ کو ان کو کنٹینرز یا پیکجوں میں خارج کرنے کی ضرورت ہے، یہ ان کے لئے ایک قسم کی ویکیوم پیدا کرنے کے لئے ضروری ہے، تمام ہوا کو ہٹا دیں. یقینا، یہ ایک کنٹینر کے ساتھ ایسا کرنے کے لئے ممکن نہیں ہو گا، لیکن آپ پلاسٹک بیگ کے ساتھ استعمال کر سکتے ہیں.
4. فریزر کو موصول ہونے والی چھلانگ بھیجیں.

ٹماٹروں کو منجمد کرنے کا یہ بھی طریقہ ہے جو پہلے سے چھپا ہوا ہے.

اس طرح کے نچلے حصے کو بنانے کے لئے، ہدایات پر عمل کریں:

• منتخب ٹماٹروں کو اچھی طرح دھونا چاہئے اور پھل کے سب سے اوپر پر کراس کاٹنا چاہئے.

• ابلتے ہوئے پانی کے بعد، ٹماٹروں کو ابلتے پانی میں ڈالنا ضروری ہے تاکہ مائع کو مکمل طور پر پھل کا احاطہ کرے.
• ابلتے ہوئے پانی میں، ٹماٹر تقریبا ایک منٹ کے لئے رکھی جاتی ہیں، پھر جلدی سے آئس سرد پانی میں منتقل ہوجاتے ہیں اور تقریبا 10 سیکنڈ تک رکھیں گے؛
• تو آپ جلدی سے پانی سے ٹماٹر کو ہٹا دیں اور جلد کو ہٹا دیں، جس سے آپ آسانی سے چھری کے ساتھ پیری کر سکتے ہیں؛
• چھلی ہوئی ٹماٹروں کو ایک پرت میں ٹرے پر رکھا جانا چاہئے، اس سے قبل اس نے کلنگ فلم کے ساتھ احاطہ کیا، اور فریزر کو فریزر کے لئے بھیج دیا؛
• یہ یقینی بنانا ضروری ہے کہ ٹماٹر ایک دوسرے سے متفق نہ ہو، کیونکہ وہ مل کر رہ سکتے ہیں، اور اس کے ساتھ آپ کچھ بھی نہیں کرسکتے.
• مکمل منجمد ہونے کے بعد، بلٹ کو ایک کنٹینر یا بیگ میں رکھنا ضروری ہے، مضبوطی سے بند کر دیا اور اسٹوریج کے لئے فریزر کو بھیج دیا.

حلقوں

بلٹ حلقوں کے لئے بہت آسان ہے پیزا پریمیوں. اس طرح کے ورکشاپ کو بنانے کے لئے، آپ کو لازمی طور پر:

1. دھواں اور خشک ٹماٹروں کو تیز ٹوتوڈ چاقو کے ساتھ ایک دائرہ میں کاٹ دیا جاتا ہے تاکہ ان کی موٹائی 0.7 ملی میٹر ہو.
2. فلم یا چراغ کاغذ کے ساتھ ٹرے کو ڈھانپیں، ٹھنڈا ٹماٹر حلقوں کا بندوبست کریں تاکہ وہ ایک دوسرے سے رابطہ نہ کریں.
3. تیاری کے لئے فریزر میں فریزر میں دو گھنٹے تک رکھا جاتا ہے. یہ یاد رکھنا چاہیے کہ ہر فریزر مختلف ہے، اور یہ خود کو ٹماٹر ٹماٹر کی سطح کو کنٹرول کرنے کے لئے ضروری ہے.
4. مکمل طور پر منجمد ہونے کے بعد، کنٹینرز یا پلاسٹک کے تھیلے میں ٹینکوں کو رکھنا چاہئے، مضبوط طور پر بند یا بندھے ہوئے اور مزید اسٹوریج کے لئے فریزر کو بھیجا جائے.

سلائسیں

یہ بہت آسان ہے جب آپ فریزر میں ٹماٹر کٹ گئے ہیں، جس میں آپ فریزر سے باہر نکل سکتے ہیں اور کسی بھی ابتدائی پروسیسنگ کے بغیر ڈش میں شامل کر سکتے ہیں، وقت اور کوشش کو بچانے کے لۓ.

لہذا، غور کریں کہ کس طرح موسم سرما کے ٹکڑوں کے لئے ٹماٹر منجمد کریں قدم قدم

• اس طرح ٹماٹر منجمد کرنے کے لئے، کسی کو سب سے زیادہ پکا ہوا پھل اٹھایا جاسکتا ہے جو کم از کم پانی پر مشتمل ہو.
• اچھی طرح دھویا اور خشک ٹماٹروں کوبوں میں کاٹنا چاہئے؛
• اس کے علاوہ چھوٹے کنٹینرز یا پلاسٹک بیگ تیار کرنا ضروری ہے؛

• اگر آپ چھیلوں کے بغیر ٹکڑوں کو منجمد کرنے کی منصوبہ بندی کرتے ہیں تو، انہیں اوپر بیان کردہ انداز میں عملدرآمد کیا جانا چاہئے (ابلتے ہوئے پانی پر ڈالیں)؛
• تیار کیوب بیگ یا کنٹینرز میں پیکا اور منجمد اور ذخیرہ کرنے کے لئے فریزر کو بھیجے گئے ہیں.

ٹماٹر پاک

یہ طریقہ صرف ایک ہی ہے جہاں بالکل کسی بھی ٹماٹر کا استعمال کیا جا سکتا ہے، ترجیحی طور پر بھی وہ کافی رسیلی ہیں. زیادہ پھل پھل کا استعمال بھی اجازت ہے.

غور کریں گے ٹماٹر پاکی بنانے کے لئے قدم بہ قدم ہدایات منجمد کے لئے:

1. ٹماٹر اچھی طرح دھونا، کھلی اور ٹکڑے ٹکڑے میں کاٹنے کے لئے یہ ایک گوشت کی چکی کے ذریعہ سکرال کرنے کے لئے یا blender کے ساتھ کاٹ کرنے کے لئے آسان ہونا چاہئے.
2. نتیجے میں مچھلی ٹماٹر پلاسٹک کنٹینرز میں ڈالے جائیں، مضبوطی سے بند کر دیں اور فریزر کو بھیجے جائیں.
3. یہ ذہن میں برداشت کرنا چاہئے کہ مائع منجمد عمل میں وسیع ہوسکتا ہے، لہذا آپ کو مسابد آلو کو کنٹینر کے کنارے تک شامل نہیں کرنا چاہئے.

مشید آلو بنانے میں ایک دلچسپ طریقہ بھی ہے آئس پیک. ایسا کرنے کے لئے، ٹماٹر پاکی کو سڑکوں میں ڈالیں، جب تک کہ یہ مکمل طور پر منجمد ہوجائے تو انتظار کریں کہ کیوب کو ایک بیگ یا کنٹینر میں منتقل کریں اور فریزر کو اسٹوریج کے لئے بھیج دیں.

اس شکل میں، میشڈ آلو آسانی سے پیکج کی ضروری تعداد کو ہٹانے کی طرف سے استعمال کیا جا سکتا ہے.

آپ کتنے ذخیرہ کرسکتے ہیں

منجمد ٹماٹر کی شیلف زندگی فریزر میں درجہ حرارت پر منحصر ہے. اگر یہ 18 -18 ڈگری سے کم ہے تو ٹماٹر کی شیلف زندگی 10 مہینے ہوگی. اگر فریزر میں درجہ حرارت اس سے کہیں زیادہ ہے تو، صفوں کی شیلف زندگی کم ہو جائے گی اور تقریبا 4 ماہ ہو جائے گی.

ٹھنڈا کرنے کا طریقہ

ٹماٹر جو مکمل طور پر منجمد ہوئیں فریزر سے ہٹا دیں اور کمرے کے درجہ حرارت پر تقریبا 20 منٹ تک رکھے جائیں. مکمل طور پر اس وقت کے دوران، ٹماٹر پگھل نہیں کرتے ہیں، لیکن نرم بن جاتے ہیں، جو انہیں مختلف طریقوں سے کاٹنے کے لئے استعمال کرنے کی اجازت دے گی. اگر آپ کو ترکاریاں کے لئے پورے ٹماٹر کا استعمال کرنے کی منصوبہ بندی ہے، تو وہ غسل کرنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہیں: اس معاملے میں، آپ کو ٹماٹروں کو پتلی سلائسس میں کاٹنا اور میز پر ڈش کی خدمت کرنے سے پہلے انہیں دیگر سبزیوں میں شامل کریں.

اگر آپ حلقوں میں ٹماٹر منجمد ہوجاتے ہیں تو پھر ان کو پھینکنے کی سفارش نہیں کی جاتی ہے، کیونکہ ان کی خرابی کے بعد وہ اختیاری ہو جاتے ہیں اور ان کی کشش ظہور کو کھو دیتے ہیں.

یہ diced ٹماٹر کے ساتھ کرنے کے قابل بھی ہے. وہ صرف کٹائی کے دوران، defrosting کے بغیر شامل کر رہے ہیں.

ٹماٹر خالص بھی غصہ نہیں کیا جا سکتا، لیکن کھانا پکانے کے دوران منجمد کھانا شامل. ایسے معاملات ہیں جب پاکی کو سرد ہونے کی ضرورت ہوتی ہے، مثال کے طور پر، ساس کو کھانا پکانے کے بعد، اس حالت میں ریفریجریٹر میں رکھا جا سکتا ہے یا میز پر رکھ کر کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈے ہوئے.

آپ کیا کر سکتے ہیں

منجمد ٹماٹر اکثر مختلف آمدورفتوں کے لئے استعمال کیے جاتے ہیں، لہذا ان کے ساتھ کیا کرنا ہے اور کیا پاک چیزیں پکایا جا سکتا ہے.

منجمد پینٹ کے لئے مفید ہو گا سوپ، سٹز، سایٹ، پزا، ساس، بیکڈ برتن. عام طور پر، آپ منجمد ٹماٹریں اسی طرح میں تازہ ٹماٹر کے معاملے میں استعمال کرسکتے ہیں - سب کچھ آپ کی تخیل اور منجمد مصنوعات کی مقدار میں محدود ہے.

اس طرح، فریزر میں ٹماٹروں کو منجمد کرنے کے لئے یہ آسان ہے، اہم چیز یہ ہے کہ جب کسی مصنوعات کو منتخب کریں اور اس آرٹیکل میں بیان کردہ سفارشات پر عمل کریں تو تیاری کے عمل کو تیار کرنے اور ٹماٹروں کو ٹھنڈا کرنے کے لئے آسان بنانے کے لۓ.