ریزنگ: ایک مقبول قسم کے لئے پودے لگانا اور دیکھ بھال کرنے کے قوانین

"ریزنگ" - سفید انگوروں کی پیداوار کے لئے ایک انگور کی قسم. یہ قسم "چارارڈنی" اور "سوویگن" کے درمیان سب سے زیادہ مقبول میں سے ایک ہے. اس قسم کے انگور کا استعمال کرتے ہوئے، اعلی معیار کی شراب کی پیداوار حاصل کریں. یہ معیار اس کے تمام انگور کی قسموں کے درمیان اعلی درجہ بندی فراہم کرتا ہے. ہم آہنگی "Riesling": "وائٹ رائزلنگ"، "رائن ریزلنگ"، "رائسنگنگ جوہنسبربر"، "جوہنسبرگر"، "ویزر"، "وائٹ"، "موسیل"، "رائن"، "ریسلنک".

اس آرٹیکل میں، ہم اس قسم کے انگور کو سیکھتے ہیں اور یہ شراب "Riesling" کہا جاتا ہے.

شراب اور انگور: نسل کی تاریخ

"ریزلنگ" کے پہلے حوالہ جات "رومی" کے معروف رومن شاعر میگنا آونیاہ کی طرف سے پایا جاتا ہے جس میں انہوں نے رائور دریائے کے ساتھ میسیلے تاج کے گارڈز کا ذکر کیا. XV صدی میں، اس قسم کے پہلے چھ پودوں Russelheim کیسل کی دیواروں کے قریب نصب کیا گیا تھا.اور جیتنے والوں کا یقین ہے کہ پہلی قسمیں 843 میں لوئس II لی گرمین کے وقت واپس آ گئے تھے، جنہوں نے اس وقت جرمن زمین کی ملکیت حاصل کی تھی.

رائن وادی انگور کے دریا کے ساتھ اپنے حکمرانی کے لئے پودے لگے ریزین (جرمن معنی سے "موسم خزاں") کہا جاتا ہے.

ابتدائی طور پر، اس قسم کی شراب مقبول نہیں ہے. فخر ایک خوش قسمت وقفے لائے. علامات کے مطابق، جو رسول انگور کو حاصل کرنے کی اجازت لائی تھی وہ کھو گیا اور دو ہفتے بعد پہنچ گئے.

اس کے بعد، انگور پہلے ہی پھنس چکے تھے اور سڑک سے ڈھک گئے تھے. بہت زیادہ انگور انگوروں سے شراب نکالنے کے بعد، شراب سازوں نے یہ پتہ چلا کہ جب بیر بیرون ملک سے زیادہ میٹھی اور ذائقہ بن جاتا ہے. ادھر آبوٹ فوڈا، جنہوں نے جوہینبربر خانقاہ کے کھنڈروں کو خریدا اور بحال کیا، آخر میں ریزلنگ کی ساکھ بحال ہوگئی. ابوبکر کا شکریہ، یہ انگور ملک میں سب سے زیادہ مقبول ہو گیا ہے. آہستہ آہستہ، ان کی مشہور شہر یورپ تک پہنچ گئی.

ریزلنگ کی مقبولیت بھی اس حقیقت کی عکاسی کی گئی تھی کہ مقامی وینیکاکر، ایک اینجالیو بنانے کی کوشش کررہا تھا، بجائے مولر-تھگاؤ انگور کے مختلف قسم کے. آخر میں شراب نے بے چینی اور بہت غریب معیار کو نکال دیا.

فطرت نے اس شراب کی مدد کی. اس طرح، ٹھنڈے جادوگروں میں سے ایک میں، سارا مولر- چورگو مختلف قسم کے بن گیا اور ایک حقیقی ریزنگ اسے تبدیل کرنے کے لۓ، موسم سرما میں سخت موسم سرما میں خرچ کرنے کے قابل تھا. Alsace "رائیلنگ" میں انگور کی اہم قسم 1960 کے بعد بن گیا.

انگور "ریزلنگ" کے بارے میں تفصیلی وضاحت پر غور کریں، مختلف قسم کی تفصیلات اور اس کی تصویر.

مختلف قسم کے خصوصیات

انگور کے مختلف خصوصیات میں بیر زیادہ سے زیادہ وزن حاصل کرنے کی اجازت دیتا ہے. بڑھتی ہوئی موسم مضبوط درجہ حرارت کے اختلافات کی غیر موجودگی میں 130-150 دن ہے.

سکرو

بو کے سرپرستی میں اسی اضافہ کے ساتھ بش srednerosly.

پتیوں میں پانچ لمبائی، موٹی، درمیانے درجے کے جھاڑی کناروں کے ساتھ، ہلکے سبز رنگ (ایک کانسی سایہ کے نوجوان پتیوں) کے ایک اترو اختیاری کے ساتھ، تھوڑا سا کم ہوتا ہے. ان کا اوپری حصہ جھکا ہوا ہے. پتیوں کو دیر سے کھل جاتا ہے، لیکن یہ جائیداد ریزنگ پر ٹھنڈا مزاحمت فراہم کرتا ہے. پالتو جانور کھلی، گلابی سایہ ہے.

جھاڑو کے نوجوان شوٹ پتلی، پھیلاؤ، سبز رنگ میں ہیں اور معمولی پادریش سے متعلق ہیں.

دونوں جنسوں کے ریزنگ پھولوں کو گرنے کا احساس ہوتا ہے، جس کے بعد پیداوار کو متاثر ہوتا ہے. ان کے پھول کے بعد، چھوٹے سبز بیر کے ساتھ ایک چھوٹا سا تنگ گروپ بنایا جاتا ہے.

بیل ایک چھوٹا سا لکڑی کے اسٹیم پر ایک سال، چھوٹا، سلنڈر ہلکے رنگ کا رنگ ہے. لمبائی - 8-14 سینٹی میٹر، چوڑائی میں 8 سے زائد نہیں.

بیریاں

جلد پر سیاہ بھوری رنگ کی خصوصیت کے پیچ کے ساتھ پکنے کے وقت بیر میں رنگ (1.5 سینٹی میٹر قطر)، گول، سبز یا سفید پیلے رنگ ہیں. جلد پتلی ہے، لیکن پائیدار ہے. بیری 2-4 بیجوں پر مشتمل ہے.

گوشت رسیلی، میٹھی، امیر ذائقہ ہے.

شوگر کا مواد اوسط 20 فی صد ہے، اس کی مقدار 10-11 جی / ایل تک ہے. فصل کی پختگی 5-6 ماہ کے بعد ہوتی ہے.

بڑھتی ہوئی خصوصیات

زندگی سائیکل اور زیادہ سے زیادہ پیداوار کی مدت بڑھتی ہوئی "ریزنگ" کے حالات اور خصوصیات پر منحصر ہے.

اس کی پودوں کی ایک اہم خصوصیت یہ ہے کہ، گرم موسمی حالات میں بڑھتی ہوئی، بیر اور شراب کی تمام ذائقہ کی خصوصیات کھو چکی ہیں. اس انگور کا بہترین معیار ٹھنڈا آب و ہوا سے متاثر ہوتا ہے، جس سے اسے ایک طویل عرصے سے بڑھتی ہوئی موسم فراہم ہوتی ہے.

لائٹنگ

کھلی اچھی ترقی اور اس کے پھل کے لئے بنیادی اصول ہے. "ریزولنگ" بھی بہت سایہ دار جگہوں کو پسند نہیں کرتا، لیکن اس سے زیادہ گرمی کا سامنا کرنا پڑا ہے. وہ زیادہ گرمی پسند نہیں کرتا اور دن کے دوران اعتدال پسند گرمی، روشنی اور سرد راتوں کو پسند کرتا ہے.

مٹی کی ضروریات

ریزولنگ کیلکولیسی اور بہت زرعی زمین سے محبت کرتا ہے. یہ کلسٹرز کو زیادہ معدنی معدنیات اور ٹریس عناصر کو جمع کرنے کی حوصلہ افزائی کرتا ہے. وہ نمی کے بارے میں بہت چناب ہے. وہ دلدل، اعتدال پسند نم، پسند نہیں آتی ہے.

غریب ترین مٹیوں پر ریزنگ بڑھا سکتے ہیں، لیکن یہ اس کی پیداوری کو براہ راست اثر انداز کرتی ہے.

ان کے لئے مثالی جگہ چٹانوں کی کھیتیں ہیں.

لینڈنگ کے قوانین

انگور لگانا ایک طویل عمل ہے جو خاص توجہ کی ضرورت ہے.یہ کھلی دھوپ کے علاقے پر تیار کی جاتی ہے. پودے لگانے کا وقت موسم بہار یا موسم خزاں میں منتخب کیا جاتا ہے.

بنیادی شرط یہ ہے کہ ہوا کا درجہ حرارت ٹھنڈے کے 10 ° C سے کم نہیں ہے اور حرارت کی 15 ° سے زیادہ نہیں ہے.

ایک سائٹ کو منتخب کرنے کے بعد، لینڈنگ ایک قطار سے کم از کم 3 میٹر فاصلے پر قطار قطار کی طرف سے بنایا جاتا ہے. اس طرح کے پودے لگانے کے لئے انگور کا مستقبل ترقی کے لئے کافی کمرہ فراہم کرے گا.

زمین دو طریقوں میں تیار ہے:

1. ایک خندق 60-70 سینٹی میٹر گہری گیلا ہے.
2. اسی گہرائی کا ایک پودے لگنے والا گڑھے گندم ہے، قطر میں 60 سینٹی میٹر سے کم نہیں.

پودے لگانے والا مواد یہ ہے: seedlings، seedlings (سبز cuttings) یا cuttings.

اونچائی میں اچھا پودے لگانے والے مواد 20 سینٹی میٹر سے کم نہیں، بالا بال پر 3-4 گیلے جڑیں اور 4-5 کلے ہیں.

پودے لگانے کے بعد، جڑ نظام کو تھوڑا سا اپ ڈیٹ کرنے کی ضرورت ہوتی ہے (کٹائی) اور ترقی کے محرک حل (فومر، ہائٹرکوکس، سوکیئنک ایسڈ) میں ڈوبا. پودوں کو اس ترتیب میں کیا جاتا ہے:

• کھاد زمین کی ایک پرت کھدائی کٹ (10-15 سینٹی میٹر) میں ڈال دیا جاتا ہے؛
• جھنڈے نظام کو سیدھا کرنے کے لئے تشکیل دیا جاتا ہے.
• گڑھے کے وسط تک، خشک کردہ مٹی میں ڈالا جاتا ہے اور ہلکے طور پر نیچے چراغ؛
• گرم پانی سے تھوڑا سا گڑھے
• جب زمین کھا جاتا ہے، گڑھ مکمل طور پر سو جاتا ہے.

پانی ہر انگوٹی دو بار ہونی چاہئے. موسم گرما اور بارش ہے تو موسم خزاں میں، پانی سے بچنے سے بچا جا سکتا ہے.

مناسب پودے لگانے مستقبل میں مضبوط ترقی اور اچھے پھلنے کو یقینی بنائیں گے.

گریڈ کی دیکھ بھال

اگلے سال کے فصل کی بنیاد اس سال کی انگور کی صحیح دیکھ بھال ہے، جس میں مناسب پانی، مٹی کا کھاد، بروقت کاٹنے اور گھاسوں کو ہٹا دیا جاتا ہے.

یہ اس کی "آنکھوں" اور موسم سرما کی فلاح و بہبود کی اجازت دیتا ہے، اور مستقبل کی شوقوں کو زندگی دے گی.

پانی

وقفے سے اعتدال پسند پانی صرف نوجوان نالوں پر دو سال کی عمر کے تحت کیا جاتا ہے اور دو ہفتوں سے پہلے پھولوں کو روکتا ہے. ہمارے سمندری آب و ہوا آب و ہوا میں، متوقع پانی کی توقع نہیں کی جاتی ہے، لیکن خشک موسم کے دوران یہ معتدل طور پر قابل قدر ہے اور مسمار مٹی (فی موسم چار گنا سے زیادہ نہیں). پھولوں کی مدت کے دوران اور گڑبڑوں کی گہرائیوں کی ترقی کے دوران پانی کو چھوڑ دیا جانا چاہئے.

کھاد

جب انگور کے seedlings کی جڑیں، زمین کو وقفے سے ڈھونڈنے کی اجازت دی جاتی ہے اور اسے کسی بھی باغ کی دکان میں خریدا معدنی کھاد کے ساتھ کھانا کھلانا ہے.

یہ کھانا کھلانا، جو پودے لگانا اور اس کے بعد میں بنایا گیا تھا، اگلے دو سالوں کے لئے کافی ہے.

3-4 سال کے بعد، مکمل اور مستحکم پھلوں کی مدت میں، اضافی کھانا کھلانا شروع ہوتا ہے، ورنہ وہاں ایک اچھا انگور کی فصل نہیں ہوگی.

پراوننگ

انگور کی برانچنگ میں اضافہ کرنے کے لئے، اگلے موسم بہار میں، کئی نوجوانوں کو مضبوط نوجوان شاخوں سے جنم دیا جاتا ہے. پرنٹ کرنا لازمی طور پر ضروری ہے، دوسری صورت میں جھاڑیوں کو مضبوطی سے بڑھایا جائے گا، اور بیر بہت چھوٹا ہو جائے گا.

جب پرنٹ کرتے ہوئے، انگور کو دیکھ بھال کے لئے مخصوص اور آسان شکل دیا جاتا ہے اور سردی کے لئے پناہ گاہ (اگر پناہ کی منصوبہ بندی کی منصوبہ بندی کی جاتی ہے).

جھاڑو اور مولڈنگ کے عمل کو 3-6 سال تک بار بار کیا جاتا ہے جب تک کہ اس نے اپنی بہترین شکل حاصل نہ کی. بعد میں سالوں میں، پرنٹ صرف ایک سال یا کمزور حصوں کو ہٹانے میں ہے.

ہٹانے اور مٹی کی دیکھ بھال

مٹی کی دیکھ بھال اچھی انگور کی ترقی اور ترقی کا ایک اہم حصہ ہے. فائدہ مند مٹی اور ڈھیلا مٹی فائدہ مند مٹی مائکرو فلورا کی سرگرمیوں میں اہم عنصر ہے، اور اس کے بعد - زمین کو غذائی اجزاء کے ساتھ آگاہ کرتی ہے.

موسم بہار موسم خزاں کے موسم میں مٹی کو منظم طریقے سے عملدرآمد کیا جانا چاہئے، اور تمام زیانوں کو فوری طور پر ہٹا دیں.

موسم گرما کی مدت میں مٹی کی دیکھ بھال میں زمین کی عام طور پر ڈھونڈنا شامل ہے. موسم بہار اور موسم خزاں میں، گہرائی کھدائی ضروری ہے، جس کے دوران معدنی اور نامیاتی کھاد بھی مٹی میں متعارف کرایا جاتا ہے. زمین کی کیفیت کو برقرار رکھنے اور چار برسوں سے زائد انگوروں میں اناج کی موجودگی کو یقینی بنانے کا ایک اچھا طریقہ زالجینائی (سوڈ) ہے. فاڑنے میں اس طرح کی جڑی بوٹیوں میں قطاروں کے درمیان، جھاڑو، چشمہ، انگور، ریوگاس، الفافہ شامل ہیں.

یہ طریقہ مٹی کے زرخیز پرت کو بچانے کی اجازت دیتا ہے اور موسم کے دوران اس کی حفاظت کے طور پر کام کرے گا. لیکن اس کے نظاماتی گھاس کی گندگی کی ضرورت ہوتی ہے.

مجھے موسم سرما کے لئے انگور کا احاطہ کرنے کی ضرورت ہے

ریزولنگ گرمی پسند نہیں کرتا، ایک سخت آب و ہوا کو پسند کرتا ہے اور اس سے بھی سخت موسم میں ہوتا ہے. اس کے ٹھنڈے مزاحمت پر بھی لینڈنگ کے معیار پر اثر انداز ہوتا ہے.

اگر انگور کے لئے تمام تیاری کا کام، پودے لگانا اور دیکھ بھال صحیح طریقے سے کیا جاتا ہے، تو پودے مضبوط ہوجاتا ہے اور سخت موسم کے بغیر سخت موسم سرما میں بھی زندہ رہنے کے قابل ہے.

موسم سرما کے لئے ڈھکنے اور غیر ڈھکنے کے ذریعے انگور کی کٹائی مندرجہ ذیل راہ میں پیش کی جاتی ہے:

1. کھلے ہوئے انگور کے لئے 1.2 میٹر کی اونچائی کے ساتھ ایک سٹیم تعمیر کیا جاتا ہے. نوجوان نیلیوں کو ایک سال میں ان کے اپنے سٹمپ ہیں پکڑو طریقہ کلیوں اور شاخوں کے قواعد پر مبنی ہے. ترقی کے عمل میں، سٹمپ کی حالت کی نگرانی کرنے کے لئے ضروری ہے: یہ بغیر کسی جھگڑے کے عمودی طور پر ہونا ضروری ہے. جب موڑنے کے بعد، ٹرنک ایک عمودی طور پر عمودی طور پر عمودی ترقی کو یقینی بنانا ہے.
2. ڈھول انگور کے لئے، کوئی سٹر فین کا طریقہ 3-4 آستین 40-60 سینٹی میٹر کی لمبائی کے ساتھ استعمال کیا جاتا ہے. پرستار کا طریقہ عمودی عمودی پر مشتمل ہوتا ہے (نصب شدہ حمایت پر عمودی گفٹ).پودوں پر زیادہ سے زیادہ بوجھ بڑھنے کے اس طریقہ کے ساتھ - 30 سے ​​زیادہ ٹہنیاں نہیں. اس کے علاوہ، بڑھتی ہوئی طریقہ کے ساتھ، انگور کو ٹھنڈے نقصان کے کسی بھی خطرے کو کم کیا جاتا ہے.

ٹھنڈے کے اثرات کے تحت، اس کی بیر ان کی قدرتی میٹھی حاصل کرتی ہے. اور اس کے دیر سے پکنے کی وجہ سے، وہ بہار کے پھولوں کو بھی آسانی سے سہارا دیتا ہے.

مختلف قسم کے بیماریوں اور کیڑوں

بیکٹیریل کینسر، oidium (پاؤڈر نوکھ)، بھوری گھڑی (کوٹنایا روٹ) جیسے بیماریوں کے خلاف مزاحم نہیں ہے.

فنگل کی بیماری کو بڑھانے کے لئے زیادہ مزاحم.

Botrytis cinerea ایک سڑنا فنگس ہے جو ریزنگ بیر میں فائدہ مند کام کرتا ہے. اس کا شکریہ، بیر میں نمی کا فیصد کم ہوتا ہے، جبکہ معدنیات اور شربت کی مقدار میں اضافہ ہوتا ہے. یہ phylloxera اور انگور کی لہروں کیڑوں کیڑوں کے لئے مزاحم نہیں ہے. اس کے علاوہ مکڑی مکھیوں میں مٹھی، لال پھل کا مٹھی (پتی انگور چھوٹا) اور انگور کی پٹیوں پر حملہ ہوتا ہے.

اس کی روک تھام کیڑوں اور بیماریوں سے انگور کا کامیاب تحفظ سمجھا جاتا ہے. روک تھام کے اقدامات یہ ہیں: مٹی اور اس کے کھاد کی فعال دیکھ بھال، بروقت چھونے اور پانی، ساتھ ساتھ خاص حفاظتی اقدامات.

اس میں کوئی بھی لوہے، سلفر اور دیگر فنگائائڈز کے مرکب کے ساتھ چھڑکا جاتا ہے یا اسٹور میں خریدا "Fundazole" کے حل کے ساتھ جڑ کے نیچے پانی کی فراہمی بھی شامل ہے.

بروقت حفاظتی تدابیر بھی درختوں اور کیڑوں کے لئے انگور کے باغ کو ناقابل اعتماد بناتی ہیں. سب سے اہم قواعد یہ ہے کہ ناقابل اعتماد، گیلے اور خراب علاقوں میں انگوروں کو ٹوٹا نہیں جانا چاہئے، غریب ہوا بازی کے ساتھ، ان بیماریوں میں حصہ لینے کے لئے.

Riesling کی اقسام

ریزنگ اپنی نوعیت میں منفرد ہے، اور بیر کی عقل کی دریافت اس کی پرجاتیوں پر اثر انداز کرتی ہے.

لہذا، رائلیں مندرجہ ذیل اقسام میں تقسیم کیے گئے ہیں:

• Kabinett ("کابینہ") - اہم فصل کے ناپاک انگوروں سے نیم نیم خشک یا نیم میٹھی شراب، الکحل کا مواد - 8-10 فیصد سے زائد نہیں؛
• Spätlese ("spatleze") - پہلے سے ہی پکایا بیر کی خشک شراب Kabheett، شراب کے مواد کے لئے بیرنگ 12-14 دن کے بعد 12-14 دن؛
• Aullese ("Auslese") Spätlese جمع کرنے کے بعد حاصل شدہ پکا ہوا بیر کا منتخب انتخاب ہاتھ کی ایک شراب ہے. یہ خشک اور میٹھی میٹھی دونوں ہوسکتی ہے، شراب کی مقدار 10-15 فیصد سے کم نہیں ہے.
• بیئریناسوسلی ("بینیسسلیسی") - اونچائی سے ایک میٹھا شراب اور پہلے سے ہی کم از کم 29 فیصد کی چینی مواد کے ساتھ بوٹریٹس سننیرا (بوٹریٹیسڈائزڈ) انگور.
• Eiswein (Eiswein) ایک میٹھی شراب ہے جس میں منجمد جیری سے پیدا ہوتا ہے 7 -7 ° C. آئس بینڈ پانی کا شکریہ، اعلی چینی کی سطح حاصل کی جاتی ہے؛
• Trockenbeerenauslese ("Trokenberenauslese") مکمل طور پر botrized بیر سے بنا ایک میٹھا میٹھی شراب ہے، چینی مواد 36٪ سے زیادہ ہے.

انگور کی پختگی پر منحصر ہے، شراب مختلف رنگوں اور اراموں کو حاصل کرتا ہے، جس کے بعد اس کے بعد بھی اثر انداز ہوتا ہے.لہذا، عمر کے ساتھ، "ریزنگ" شہد، آڑو اور سیب، اور تیل کے نوٹ کے نوٹ کے طور پر دے سکتے ہیں. لیکن یہ اس کے معیار اور ساکھ پر ظاہر نہیں ہوتا ہے.

خلاصہ بہت مختصر ہوسکتا ہے. ریزولنگ بہت منفرد اور اشرافیہ بوسنجنگ شراب ہے کہ یہ کسی بھی تہوار کی ایک شاندار سجاوٹ ہو گی.