موسم سرما کے لئے مرچ کٹائی کے طریقے: ترکیبیں

مرچ کے بعد سے، مرچ ماراتھن شروع ہوتا ہے: بیجوں کو پھینک دیں، seedlings کو پودے لگائیں اور انہیں ایک چھوٹا سا بچہ بنانا، انہیں زمین میں پھینک دیں، سردی سے بچا لیں، ایک موزوں پڑوس، pritenit، پانی، کھاد، خراب فساد اور اس طرح کی خرابی تلاش کریں. اور اب، آخر میں، فصل، لیکن کیا شاندار ہے! اب اس دولت کے ساتھ ہر چیز کا مفید فائدہ مند ہے جس میں مرچ میں موجود ہے، سب کے لئے اور ایک طویل وقت تک؟ یا شاید موسم گرما کے اختتام پر آپ کو اس رسیلی اور سوادج سبزیوں کا ایک بیگ صرف موسم سرما کی تیاری کے لۓ خریدا تھا اور اب آپ اپنے گھر والوں سے توبہ کرتے ہیں، اس پر عملدرآمد کے بارے میں پریشان ہیں.

وزن کے اختیارات، موسم سرما کے لئے مرچ کی تیاری بہت مقبول ہے، اور ان کی تیاری کے لئے ٹیکنالوجی مختلف اور گھر پر انجام دینے میں آسان ہے.

موسم سرما کے لئے کٹائی کا کالی مرچ: سبزیوں کو کیسے منجمد کرنا

تازہ سبزیوں کو دیر سے موسم خزاں تک مناسب حالات میں ذخیرہ کیا جاتا ہے، لیکن اس کے ذخائر کو جلد ہی ختم ہوجائے گا، اور موسم سرما کے موسم میں مرچ کا کھانا بہت اچھا ہے. تیار کرنے کا ایک بڑا طریقہ منجمد کرنا ہے. مناسب طور پر منجمد مرچ ان کے وٹامن سے محروم نہیں ہوتے اور ذائقہ اور مفید ساخت تبدیل کرنے کے بغیر اگلے موسم تک ذخیرہ کیا جا سکتا ہے.

مصنوعات مفید مادہ کے اہم نقصان کے بغیر ان کے طویل مدتی اسٹوریج کے مقصد کے لئے منجمد ہیں. لوگوں نے طویل عرصہ سے یہ طریقہ استعمال کیا ہے، خاص طور پر ان جگہوں میں رہنے والے جہاں موسم سرما میں طویل اور سردی ہے. تاہم، برف کا استعمال کرتے ہوئے مصنوعات کی طویل مدتی اسٹوریج کے متعلق قدیم روم سے آیا. روس میں، مصنوعات کو خصوصی سیلارز اور گلیشیئروں میں ذخیرہ کیا گیا تھا، جس نے موسم سرما کے آخر میں برف اور برف کی فراہمی کی.

مرچ پھولوں میں پھیلایا جا سکتا ہے، لیکن یہ ذہن میں برداشت کرنا چاہئے کہ برف جو اس کے خلیوں کا حصہ بناتا ہے، برف کے بعد اور اس کے بعد کی سرفنگ کے بعد، سبزیوں کی ساخت کو تبدیل کرتی ہے، اور یہ کرکرا اور لچکدار ہوتا ہے.گرمی کے علاج کے دوران، یہ خصوصیت کوئی فرق نہیں پڑتا.

سبزیوں کے سوپ اور سٹز میں شامل ہونے والی مرچیں منجمد ہوجاتے ہیں، سبزیوں، بینگن کیویئر اور فری برتن کے ساتھ کھینچنے والے انڈے کھانا پکانے کے لئے، جو منجمد سے منسلک ہوتا ہے وہ ہر سال دور کھانا پکانا ممکن ہوتا ہے.

ٹھوس تازہ پھلوں کو منجمد کرنے کے لئے، نقصان پہنچا یا گھٹ کے نشان کے ساتھ، crumpled نہیں. جھاڑی وقت جھاڑی سے مرچ کو ختم کرنے اور اسے منجمد کرنے کے درمیان گزرتا ہے، اس سے زیادہ وٹامن بھی آپ کے لئے بچائے گا. مثالی طور پر، اگر کھال مرچ فوری طور پر عملدرآمد کیا جاتا ہے. کسی بھی صورت میں، یہ جتنی جلدی ممکن ہو ایسا کرنا بہتر ہے. منتخب مرچ دھویا اور ایک کاغذ یا کپڑے تولیہ کے ساتھ خشک کیا جاتا ہے. اس کے بعد، اسے صاف اور کاٹنا چاہئے. اب اسے دھونے کے لئے ضروری نہیں ہے، بیج وسط سے باہر نکل جاتے ہیں، اور دھونا نہیں، غیر ضروری نمی کے ساتھ خام مال کو صاف نہیں کرنے کے لئے، جو ٹھنڈا ٹھنڈ میں تبدیل ہو جائے گا. مرچ صاف کرنے کے مختلف طریقے ہیں، اور وہ اس مقصد پر انحصار کرتے ہیں جس کے لئے وہ کھایا جاتا ہے.

• اگر آپ اسے بھرنے کے لئے منجمد کرنے کی ضرورت ہے، تو آپ کو "ہینگر" کے نیچے فریم کے ساتھ ایک چاقو بنانا چاہئے، بیج باکس کو ہٹا دیں، بیجوں کو ہٹا دیں اور اپنی انگلیوں سے تقسیم کریں. اس کے بعد، ایک ہی کھانا پکانا کے لئے آپ کی ضرورت میں رقم میں شیشے کے انداز میں ایک دوسرے میں ڈالیں. اگر آپ ایک طریقہ کار استعمال کرتے ہیں جس میں اندر بیج باکس دباؤ دیا جاتا ہے، اور پھر پٹی ختم ہوجائے گی، پھلوں کو ایک دوسرے میں ڈالنا ناممکن ہو جائے گا، اور منجمد ٹکڑے ٹکڑے ہونے والی کھلی پھل فریزر میں زیادہ جگہ لے جائیں گی.

• بورچ اور سوپ، سٹز اور دیگر برتن کے لئے، مرچ ان ٹکڑے ٹکڑوں سے بھرا ہوا ہے جو آپ ان کو بنانے کے لئے استعمال کرتے تھے: سلائسس، بجتی، نصف بجتی، سہ ماہی بجتی، کیوب، پتلی یا موٹی.مندرجہ بالا بعد میں کاٹنے کے لئے پوڈ کو صاف کرنے کے لئے آسان ہے: پوری خام مرچ کی لمبائی میں دو حصوں میں لمبائی سے کم کریں، اپنی انگلیوں سے مواد کو منتخب کریں اور کئی بار ہالوں کو ہٹا دیں، چپچپا بیج نکالیں.

• اگر آپ نے ابھی تک یہ فیصلہ نہیں کیا ہے کہ آپ کتنے برتن کھانا پکائیں گے اور کس طرح آپ ان کے لئے خام مال کاٹنے کے لئے چاہتے ہیں، تو آپ اسے حل میں منجمد کر سکتے ہیں. وہ ایک دوسرے میں نیز "گرت" ہیں، اسٹوریج میں کمپیکٹ، اور وہ کم کرنے کے لئے آسان ہیں، منجمد بھی. سچ ہے، جب سلائڈنگ کرتے وقت اس طرح کے سلائسوں کو توڑنے کا ایک خطرہ ہے، لیکن اگر آپ انہیں چند منٹ کے لئے کمرے کے درجہ حرارت پر رکھیں تو یہ آسانی سے گریز ہے. صفائی کا طریقہ مندرجہ بالا کی طرح ہے.

ضروری کالی مرچ کے طور پر ایک ٹرے پر پھیلنے کے طور پر تیار، فریزر میں رکھا جا سکتا ہے، اور ریفریجریٹر میں 20-30 منٹ کے لئے رکھ دیا. اس وقت کے دوران، غیر ضروری کنسلٹنٹ تجدید ہو جائے گا، اور خام مال منجمد ہونے کے لئے تیار ہو جائے گی. تولیہ کو ہٹانے کے بعد، ٹرے فریزر میں رکھی جاتی ہے. اگر آپ کے فریزر "گہری منجمد" کا کام ہے، تو اس کا استعمال کرنے کے لئے مشورہ دیا جاتا ہے: تیزی سے مصنوعات کو روکتا ہے، اس سے زیادہ وٹامن رہیں گے.

2-3 دن کے بعد، ٹرے کو ہٹ دیا جاتا ہے اور اس کی مصنوعات کو بیچوں میں بہت تیزی سے پیک کیا جاتا ہے، اسے جاری کرنے یا بیگ سے لے کر تمام ہوا پمپ کرنا. پیکجوں کو لیبل کیا جاتا ہے (مواد، تاریخ، وزن، مطلوب استعمال - کسی بھی معلومات جو آپ کے لئے مفید ہے)، کیونکہ یہ منجمد مصنوعات کی ظاہری شکل کی طرف سے یہ تعین کرنا مشکل ہے اور یاد رکھنا جب اسے منجمد کرنے کے لئے بھیجا گیا تھا.

ہم موسم سرما کے لئے منجمد میٹھی مرچ سے کئی ترکیبیں پیش کرتے ہیں:

• بھری ہوئی مرچ

مکی ہوئی گوشت کو منجمد مرچ میں جلدی ڈالیں، انہیں ایک دستانے یا تولیہ کے ساتھ رکھنا تاکہ آپ کے ہاتھوں کی جلد کو نقصان پہنچانا نہ ہو، انہیں ساسپین میں رکھو، ٹماٹر کا رس یا چکنائی پیاز اور گاجر، ٹماٹر پیسٹ اور پانی کے ساتھ چٹنی ڈال کر تیار رہیں.

• مرچ اور ٹماٹر کے ساتھ سبزیوں کی سٹو یا سوپ کی تیاری

1 کلو مرچ، ٹماٹر، پیاز، گاجر اور اجماع کی 200 جی لے لو. مرچ کا نصف بجتی ہے، پیاز اور ٹماٹروں میں - کیوب میں، گدھے گاجر ایک موٹے grater پر، اجملیہ کاٹ. بڑے پیمانے پر مکس، مہربند بیگ میں حصوں میں رکاوٹ اور ایک کمپیکٹ شکل دے، منجمد. مرکب کا استعمال سوپ، سبزیوں کے سٹو، گوشت کے برتن کے لئے ڈریسنگ کے طور پر، براہ راست منجمد کھانا پکانے کے اختتام میں شامل. defrosting کے لئے انتظار کے بعد، 3 منٹ کے لئے ابال اور آگ بند کر دیں.

• سبزیوں کے ساتھ خشک انڈے "موسم گرما"

سورج مکھی اور مکھن کے ایک مرکب میں آلو بجتی ہوئی پیاز کو گزریں، منجمد مرچ کا ایک مٹھی شامل کریں، جب تک نمی اور بھوک لینا سبزیوں کی بپتسمہ (جب وہاں موجود ہو تو آپ منجمد ٹماٹریں جو سبزیوں کو نکالنے کے لۓ)، نمک اور مرچ چکانا، انڈے ڈالیں. بڑے پیمانے پر کم گرمی سے زیادہ جب تک کیا ہوا. نمک، مرچ، کٹی گرین کے ساتھ چھڑکاو.

خشک کرنے والی

خشک کرنے والی ایک طویل وقت کے لئے اسے ذخیرہ کرنے کے لئے ایک مادہ کے بڑے پیمانے پر ایک مائع کی ہٹانے کی ہے.

خشک مرچ، یا پپریکا، تمام احترام میں آسان ہے: یہ وٹامنز کو برقرار رکھتا ہے، ایک عمدہ خوشبو ہے، اسٹوریج میں کمپیکٹ ہے، کسی بھی ڈش میں مصالحہ اور اس کے ذائقہ اور رنگ کو بہتر بنا دے گا.

ہوا میں خشک سبزیوں اور گھریلو ایپلائینسز کی مدد سے: برقی ڈرائر، برقی یا گیس تندور. آپ یہ تندور میں کر سکتے ہیں، لیکن یہ طریقہ اب غیر ملکی بن گیا ہے. دھویا اور خشک پھل صاف کئے جاتے ہیں اور کسی بھی آسان طریقے سے بیجوں سے چھٹکارا رکھتے ہیں، لمبائی میں 4 حصوں میں کاٹتے ہیں اور پتلی ٹرانسمیشن سٹرپس میں کاٹتے ہیں. تیار خام مال pallets یا پینوں میں ڈالیں جس میں یہ خشک ہو جائے گا.

• ہوا میں خشک کالی مرچ. ایک سایہ میں خام مال کے ساتھ کنٹینر رکھیں، جہاں براہ راست سورج کی روشنی گر نہیں آتی ہے، اور مکھیوں سے گوج کے ساتھ اس کا احاطہ کریں. وقتی وقت سے، وردی خشک کرنے کے لئے بڑے پیمانے پر اجنبی ہونا چاہئے. رات کو، ٹرے گھر میں لایا جانا چاہئے. موسم گرما میں، جب ہوا کا درجہ 30 ڈگری اور اس سے اوپر تک پہنچ جاتا ہے تو، مرچ کے گرم دنوں میں، ایک ہفتے لے جا سکتا ہے، مرچ 3 دن میں dries. خشک کرنے والی وقت سلائسس کے سائز پر بڑی حد تک منحصر ہے.
• ایک برقی drier میں مرچ خشک. ایک بھی پرت میں وردی ٹرے میں سلائسز پھیلاتے ہیں، 50 ڈگری موڈ کو مقرر کرتے ہیں، مطلوبہ حالت میں آتے ہیں، جب آلہ بند ہوجاتا ہے تو ٹھنڈا کرتے ہیں. یہ تقریبا 12 سے 24 گھنٹے لگتی ہے.
• تندور میں خشک کرنے والی مرچ خشک مال خشک مال ایک بیکنگ کاغذ پر بیکنگ کاغذ کے ساتھ احاطہ کرتا ہے 1 سینٹی میٹر کی پرت کے ساتھ رکھی گئی ہے. بیکنگ شیٹ شامل تندور، درجہ حرارت کا نظام - 50 ڈگری میں رکھا جاتا ہے. دروازے مائع کی مفت بپتسمہ دینے کے لئے اڑا ہونا چاہئے. اگر تندور ایک موشن موڈ سے لیس ہے تو انہیں استعمال کرنا چاہئے. چمچ یا اسپتولا کے ساتھ 2 گھنٹوں میں بڑے پیمانے پر بڑے پیمانے پر مکس کریں، اسے 2 گھنٹے کے بعد بند کر دیں اور دروازہ کھولنے کے ساتھ ٹھنڈا کرنے دیں. مکمل کولنگ کے بعد، بڑے پیمانے پر ہلچل، اقدامات کو دوبارہ کریں. مکمل طور پر خشک ہونے تک عمل پوری طریقہ کار 2-3 دن لگ سکتی ہے.

سلائسین کی شکل میں یا تیار شدہ ایک پاؤڈر کی شکل میں تیار شدہ مصنوعات کو ایک بلڈر میں مہربند جار میں ذخیرہ کیا جاتا ہے.

ایک ہوا خشک پیپرکا ابتدائی طور پر 100 ڈگری سے اونچائی تندور میں شمار کی جاتی ہے، جو اس میں پین ڈالنے کے بعد فورا بند کر دیتا ہے اور مصنوعات کے ساتھ ٹھنڈا ہوتا ہے. خشک مرچ کی درخواست

خشک مرچ کے علاوہ تقریبا ہر گرم ڈش فائدہ اٹھا سکیں گے. دیگر سبزیوں کے ساتھ تعاون کے ساتھ، یہ بہت اچھا کام کرتا ہے، ان کے ذائقہ کو نمٹنے اور اصل نوٹوں کو لانے.سٹرز، ساس، گوشت، مچھلی، پہلا کورس ذائقہ کے رنگ کے ساتھ کھیلنے اور وٹامن اور دیگر فائدہ مند مادہ کے ساتھ بہتر ہو جائے گا، اور ساسیج، پنیر اور اچار ذائقہ کے ساتھ ساتھ ایک خوبصورت سایہ کی ایک منفرد رینج حاصل کرے گا.

پاپریکا کے ساتھ مکمل طور پر مل کر:

• تلسی
• بے پتی؛
• لہسن؛
• گرم مرچ

خشک مرچ ایک طویل عرصے تک علاج کرنے کے لئے مضامین کے لئے ناممکن ہے تاکہ اس کی قیمتی خصوصیات کھو نہ سکے. اس طرح، موسم سرما میں پکایا، ایسے وٹامن اور ذائقہ ضمیمہ کے ساتھ خوشبو آمدورفت، آپ کو موسم گرما کی یاد دلائی جائے گی اور بیربری کی مدت کے دوران مدد ملے گی.

مارنا

مارناٹنگ مصنوعات کی حفاظت کا ایک طریقہ ہے، جہاں حفاظتی نمک کے ساتھ مجموعہ میں ایک ایسڈ کے طور پر کام کرتا ہے، مائکروجنزموں کی ترقی کو روکنا. شوگر، سبزیوں کا تیل، مصالحے، لہسن، پیاز اکثر مزار میں شامل ہوتے ہیں.

تاہم، انسان کی کھپت کے لئے قابل قبول ہے کہ ایسڈ کی حراستی، بیکٹیریا، سڑنا اور فنگی کی ترقی کے لئے ایک طویل مدتی رکاوٹ نہیں ہے، لہذا،اگر یہ مستقبل قریب میں مصنوعات کو استعمال کرنے کا ارادہ نہیں رکھتا ہے، تو یہ صفر کے قریب کم درجہ حرارت پر بعد میں پادریجائزیشن یا اسٹوریج کا سامنا ہے. مرچھا ہوا مرچ موسم سرما کے لئے بہترین نمک اور سلاد ضمیمہ ہے. یہ ایک اسٹینڈل مصنوعات کے طور پر اور سبزیوں کے پلیٹ میں ایک جزو کے طور پر مارا.

کٹائی میں ملوث افراد، اکثر خاندان کی ترکیبیں استعمال کرتے ہیں اور سردیوں کے لئے بلغاریہ مرچ اور دیگر سبزیوں کو کیسے نکالنے کے بارے میں تجربہ کرتے ہیں.

اٹھایا مرچ کی ترکیبیں:

ٹماٹر میں مرچھا ہوا مرچ

کے لئے اچار کی ضرورت ہو گی:

• 1 لیٹر پانی کے ساتھ مخلوط ٹماٹر کا 2 لیٹر؛
• 2 نمکین کا چمچ؛
• 3 چینی چمچ؛
• سرکی کے 2 چمچ
• سورج کے تیل کا 1 کپ.

اس رقم کی کھپت کے لئے آپ کو 3 کلو گرام دھویا اور موٹی دیواروں والا کالی مرچ صاف کرنا ہے. ایک گہری کھودنے والی پین یا چٹنی میں تیار شدہ کھینچ کا ایک حصہ ڈالو، ایک فوڑا لے لو، کئی مرچوں کو اس میں ڈال دو، جب تک نرم ہو اور جلد ہی ان سے دور نہ نکلیں.

تیار مرچ پاک، خشک جاروں میں رکھو، نچلے ٹوپی کے ساتھ رول، ان کے اوپر نیچے، لپیٹ اور ٹھنڈا کرنے کی اجازت دیتے ہیں. سبزیوں کے سب سے اوپر بیچ کے لئے ضرورت کے طور پر مارنا اوپر اوپر.

آپ اس کے تحفظ کے کمرے کے درجہ حرارت کو محفوظ کرسکتے ہیں.

سبزیوں کے ساتھ اٹھایا مرچ

دھواں اور کٹ مرچ 3 لیٹر جار میں ڈالیں، 15 منٹ کے لئے ابلتے پانی ڈالیں، پانی کو پانی میں ڈالیں، اسے ابالیں اور اسے 15 منٹ تک دوبارہ ڈالیں.

نمک، چینی اور سرکہ اور مصالحے کے 2 چمچیں شامل کریں ذائقہ: گرم، سیاہ مٹر یا allspice، coriander، بیل پتی اور پسند. تیسری دفعہ مصالحے کے ساتھ اچھلانا پھینکنے کے لئے، جار کو مندرجہ بالا اوپر اوپر ڈالیں، اس سے باہر لے جانے کے لئے، ایک نچلے ڑککن کے ساتھ احاطہ اور رول. جڑ اوپر نیچے، لپیٹ اور ٹھنڈا کرنے کے لئے چھوڑ دیں.

یہ ہدایت اچھا ہے کیونکہ مرچ کے ایک جار میں آپ سبزیوں کے لئے کسی بھی سبزیاں شامل کر سکتے ہیں:

• ککڑیوں؛
• ٹماٹر؛
• گوبھی
• گلاب
• پیاز؛
• لہسن؛
• گجرات

نمکین مرچ پکانا کرنے کا دوسرا طریقہ pasteurization کے ذریعے ہے. ایک جار میں منظم سبزیوں کو 40 منٹ، تین لیٹر جار - 60 کے لئے اچار اور پادری لیس لیٹر جار کے ساتھ ڈالا جاتا ہے.

اٹھاو

مصنوعات کی حفاظت کے طریقوں میں سے ایک نمکین ہے. نمک کی ایک بڑی حراستی مائکروجنزموں کی ترقی کو روکتا ہے جو اپنی زہریلا مصنوعات کو زہریلا کرتی ہے، کھپت کے باعث ان کی خرابی اور ناگزیر ہونے کی وجہ سے. نمک مصنوعات کی تیز رفتار ڈایاڈینریشن کی طرف جاتا ہے، جاری خمیر شدہ نمی کو نمک، پہلے سے ہی طاقتور محافظ، جو بھی لیٹک ایسڈ بنایا جاتا ہے میں اضافہ ہوتا ہے، جس کی بناء پر چھوٹی مقدار میں کھانسی کے مقابلے میں کم ہوتا ہے، لیکن نمک کے ساتھ ملبوس میں بہترین محافظ مصنوعات ہیں.

کسی بھی قسم کی پختگی کے مناسب پھل کو نمٹنے کے عمل کے لئے. عام طور پر اسے صاف کرنے کی ضرورت ہے، اگرچہ وہاں ایسی ترکیبیں ہیں جو صفائی میں شامل نہیں ہیں. مرچ سبزیاں، مصالحے اور مصالحے کے ساتھ نمکتی ہیں، لیکن نمکین کافی مقدار میں رہتا ہے جس میں لازمی اجزاء ہوتا ہے.

سڑک سے بچنے کے لئے، سطح پر سرد پاؤڈر چھڑکیں یا تیل کی ایک واٹھیٹھی پرت کے ساتھ مائع "چپکیں".

نمکین مرچنے سے پہلے سرد مرچ، موسم سرما کے لئے کھایا، اچھی طرح سے دھویا اور لچکدار ہے تاکہ اضافی نمک باہر نکلیں.

کالی مرچ کو نمٹنے کے لئے، نمکین پھلوں کو نمک کے ساتھ دو حصوں میں کاٹنے کے لئے تیار کریں، ایک کنٹینر میں، چھت سے چھٹکارا ڈالیں، ظلم کرتے رہیں. جب رس باہر کھڑا ہوتا ہے، تو رس کے ساتھ ایک جڑی میں ڈال دیا جاتا ہے، اگر اس میں کمی نہیں ہوتی ہے تو، برائن (فی فی 2 چمچ نمکین پانی) میں شامل کریں، اسے کٹ آؤٹ پلاسٹک کی ڑککن اور پانی کی جار سے دبائیں اور دو ہفتوں کو ٹھنڈی جگہ میں رکھیں. ریفریجریٹر یا سیلر میں ایک کاغذ ڑککن، اسٹور سے ڈھانپیں.

کوریج کا مرچ کیسے

پریشان تحفظ کا ایک طریقہ ہے، جس میں جوس کی نمک کی مدد سے رسیکٹ ایسڈ بیکٹیریا کی کھپت کے نتیجے میں جاری ہے جس میں مصنوعات کی ریلیز لییکٹک ایسڈ، ایک محافظ مصنوعات ہے.

پکایا ہوا کھانے کی چیزیں جھاڑنے کی ضرورت نہیں ہے. اور ایک ذائقہ کا ذائقہ رکھتے ہیں، جبکہ نمکین کھانے کے لئے بہت سست ہیں اور اس سے پہلے ہی بھوک ہونے کی ضرورت ہوتی ہے.

موسمیاتی ٹیکنالوجی کے مطابق موسم سرما کے لئے کٹائی کا کالی مرچ آسان ہے، یہ اس کے تحفظ کے لئے ترکیبیں اور طریقوں کو تلاش کرنا آسان ہے. یہاں، مثال کے طور پر، ان میں سے ایک. پودوں کو کمرے میں درجہ حرارت پر دو دن کے لئے رکھو، انہیں میز یا کھڑکی پر پھیلانا. کھانا پکانے سے پہلے پوڈوں کو دھونا اور کاٹ دو. اس طرح تیار کیے گئے پھلوں کو ڈالنا، انہیں کٹا لہسن اور ڈیل کے ساتھ چھڑکیں اور ٹھنڈے 5 فیصد نمک کے حل کے ساتھ چھڑکیں. مرچ سنبھالنے اور ان پر دباؤ ڈالنا، کمرے کے درجہ حرارت پر 3-4 دن کی کھپت کے لئے چھوڑ دیں.

نمکین کو صاف کرو اور اسے نالی دے، پودوں کو مضبوط طور پر کین میں ڈالیں جو سوڈا سے دھونا، نمکین سے نمٹنے اور خشک کرنے کے قابل ہو.

نمکین مرچ مرچ کی حفاظت کے طریقے:

• بغیر کین کے 10 منٹ نسبندی (!) دلہن اور hermetic سگ ماہی؛
• ایک ہی حراستی اور seaming کے تازہ تیار گرم نمک ڈال؛
• ایک ہی حراست کے تازہ تیار سرد برائن ڈال، ایک پلاسٹک ٹوپی کے ساتھ کیپنگ اور سرد جگہ میں ذخیرہ کرنے.

دیگر دلچسپ ترکیبیں

اس سبزیوں کے ساتھ بہت سے ترکیبیں کے کھینچیں ہیں، اور وہ سب کے قابل ہونے کے قابل ہیں، کیونکہ ان کے خاندان کی ترکیبیں ہاتھ سے گزرتے ہیں، بار بار تجربہ کیا اور محبت کرتے ہیں. ان میں سے کچھ ہیں.

مرچ اور وزارتی چاول کے ساتھ ترکاریاں

1. سبزیوں کے تیل کی 1 لیٹر ابالیں، اس میں بھلا 10 منٹ 1 کلو پیاز، بجتی ہے.
2. پیاز میں اضافہ کریں 1 کلوگرام گرے ہوئے گاجر، 10 منٹ کے لئے ابھرتے ہیں.
3. 4 کلوگرام ٹماٹر کے بڑے پیمانے پر منسلک، 4 حصوں میں کاٹ، دس منٹ کے لئے گھومنا.
4. ایک کلو مرچ شامل کریں، سلائسس میں کاٹ، 10 منٹ کے لئے ابھرتے ہیں.
5. 2 کپ خشک خام چاول، 0.5 کپ چینی، 2 چمچ نمک کے بڑے پیمانے پر رکھیں.
6. جب تک چاول مکمل طور پر پکایا جاتا ہے جب تک سب کچھ مل کر اس کا سامنا نہ کرنا؛ یہ آدھے گھنٹے لگے گا.
7. گرمی کو روکنے کے بغیر صاف، خشک جار میں گرم ترکاریاں ڈالیں اور کھینچیں.
8. ایک کمبل اور مکمل طور پر مکمل طور پر نیچے کے نیچے کین نیچے لپیٹ.

یہ ترکاریاں سرکشی کے علاوہ غیر معمولی سوادج، خوشگوار اور تیار ہیں: ٹماٹر میں موجود ایسڈ کی وجہ سے تحفظ ہوتی ہے. ترکاریاں "وزیر اعظم"، سرد یا گرم، کامیابی سے سائڈ ڈش تبدیل کر سکتے ہیں. سبزیاں "Lecho" کے ساتھ مرچ کا ترکاریاں

1. 1.5 لاکھ ٹماٹر کا جوس، 1 کپ سورج فلور تیل، 2 چمچ نمک، 1 کپ چینی اور ¾ کپ سرکہ، ابال سے اچھال تیار کریں.
2. 15 منٹ کے لئے گوری میں متبادل اور سٹو 15 منٹ: ایک کلو گاجر، ایک موٹے grater پر grated، 1 کلو پیاز، بجتی ہے، 5 کلوگرام مرچ، ہر پوڈ 6-8 حصوں میں کاٹ.
3. صاف، خشک جاروں میں گرم ترکاریاں پھیلائیں اور کھینچیں.
4. اوپر کی ریفریجریٹ اور لپیٹ.

یہ ترکاریاں سردی کی میز، روشن ذائقہ اور رنگوں کے موسم گرما کی یاد دلانے کے لئے بہترین وٹامن ضمیمہ کے طور پر کام کرتی ہے. میٹھی مرچ بہت سے پسندیدہ پھل ہے، یہ غذائی اجزاء کے ساتھ بدلے موسم سرما کی خوراک کو متنوع اور نمایاں طور پر بڑھانے کے قابل ہے. موسم گرما یا ابتدائی موسم خزاں کے اختتام پر اپنے وقت اور توانائی کو لے لو، مختلف طریقوں سے یہ حیرت انگیز سبزی تیار کریں اور اس کے ذائقہ سے لطف اندوز ہو.